Nastal čas na domáce prípravy a všetky ženy v domácnosti sa najprv usilujú o výrobu kaviáru z cukety. Je veľmi ľahké sa pripraviť, skladovať po dlhú dobu a čo je najdôležitejšie, jeho chuť je jednoducho božská. Cuketový kaviár na zimu „líza prsty“ je ľahký, vzdušný a neuveriteľne chutný. Zozbierajte viac plechoviek, pretože to bude vaša domácnosť vyžadovať.

Cuketa kaviár na zimu „olízajte prsty“

Takéto ľahké jedlo je vhodné na zvláštne príležitosti, ako aj na jedálenský stôl alebo raňajky.

Jednoduchosť varenia priťahuje začínajúcich kuchárov a skúsené ženy v domácnosti ocenia jemnú jemnú chuť kaviáru.

Hlavné zložky

  • malé cukety - 5 ks;
  • cibuľa - 0, 75 kg;
  • stredne veľká mrkva - 15 ks;
  • paradajková pasta - 350 g;
  • slnečnicový olej - 250 ml;
  • cukor - 190 g;
  • soľ - 45 g;
  • voda - 50 ml.

Technológia varenia krok za krokom

Ovocie a korene zeleniny sa musia umyť a ošúpať. Ak má cuketa tenkú pokožku - nemôžete ju odstrániť. Mrkvu vtierajte na strúhadlo, aby ste vytvorili malú slamu. Cuketa s cibuľou nakrájanou na kocky. Všetky pripravené komponenty sa odošlú na panvicu, nalejú do nej vodu a nechajú sa variť na plynovom sporáku, pričom sa zapne stredné teplo. Nechajte pôsobiť 40 minút, za občasného miešania. Potom odlejte šťavu zo zeleniny pomocou cedníka a kusy sami spracujte v mixéri. Výslednú zmes odošlite späť na tepelné ošetrenie, pridajte do nej zvyšné ingrediencie a korenie. Všetko premiešajte a povarte 10 minút. Je čas na ochranu. Nádoby sterilizujeme a rozložíme chutný rastlinný materiál, prevrátime vrchnáky.Potom nádoby otočte hore nohami a zabaľte ich teplou handrou. V tejto podobe musia stáť celú noc. Ráno ich odstránime v pohode.

Recept na pikantný kaviár z cukety

 

Ak ste fanúšikom pikantných - potom je tento recept určený pre vás. Kúpte si alebo vezmite na záhrade tri cukety, jedno paradajka, štyri korene cibule, jednu papriku (červená), tri strúčiky cesnaku, tri mrkvy, 2,5 g mletého čierneho korenia a soli v požadovanom množstve.

Ďalšie materiály: squashový kaviár na zimu ako obchod

Príprava:

Tekvica sa olúpa z kože (ak je tvrdá), semien a nakrája sa do tvaru štvorcov. Horu nasekanej cukety posúvame do riadu a naplníme ju vodou bez toho, aby sme zakryli vrchnú vrstvu cukety. Duste 20 minút. Ak je zelenina mäkká, môžete vypnúť plyn. Mrkvu votrite na stredný strúhadlo, cibuľu nakrájajte na malé kocky. Výslednú hmotu vložte do panvice, nalejte rastlinný olej a opečte. Akonáhle sa všetko uvarené ochladí, všetko zmiešajte a vložte do mixéra. Papriku, cesnak a paradajky nakrájajte na malé kúsky a pridajte k ostatným obrobkom. Najlepšie so soľou a korením. Brúsiť všetko, kým nebude hladký. Existuje aj druhý spôsob, ako nasekať zeleninu - listovanie v mlynčeku na mäso. Nalejte žltooranžovú zmes do panvice a privarte ju k varu na miernom ohni. Nalejte do banky. Hotový kaviár sa však môže jesť okamžite v teplej forme.

S paprikou a cesnakom

Miska má veľmi jemnú chuť. Na jednej strane pikantný cesnak a na druhej strane sladká paprika. Nezabudnite si vybrať tri stredne veľké cukety, pol kilogramu mrkvy, 0,3 kg cibule, štyri papriky, štyri strúčiky cesnaku, olej zo slnečnicových semien a soľ podľa vašej chuti.

Čo potrebujete

  • tri kusy stredného tekvica;
  • Štyri veľké papriky;
  • Cesnaková štvrť;
  • Päť kusov mrkvy;
  • Sedem cibule;
  • Rastlinný olej ľubovoľného smeru a soľ - podľa chuti.

Ako variť

  1. Spracúvame zeleninu, odlupujeme zbytočné šupky a opláchneme pod tečúcou vodou.
  2. V 2 litrovej nádobe prevarte 400 ml vody.
  3. Mrkvu vyhoďte do vriacej vody a nechajte ju 15 minút.
  4. Počas varenia mrkvy sa zostávajúce zložky receptu nakrájajú na štvorce.
  5. Nakrájajte cibuľu vo forme krúžkov a osmažte ich na panvici, až kým nedosiahnu zlatý odtieň.
  6. Všetka spracovaná zelenina sa nechá prejsť mixérom alebo mlynčekom na mäso.
  7. Rozdrvenú zmes pošleme do panvice na miernom ohni, kým nezmení farbu na oranžovú.
  8. V procese varenia soľ a korenie budúci kaviár.
  9. Pripravte poháre s vekom a nalejte do nich hotový tekvica.

Squash kaviár v súlade s GOST

 

Mnohým z nás chýbajú časy ZSSR, keď výrobky a hotové jedlá boli chutnejšie, lepšie a zdravšie. Dnešný squashový kaviár, ktorý sa predáva v obchode, nevyhovuje vkusu spotrebiteľov. Preto môžete kaviár variť podľa GOST doma.

Hlavné zložky

  • Kilogram veľkých cukiet;
  • 60 ml paradajkovej šťavy;
  • 10 gramov soli;
  • 8 gramov cukru;
  • 85 ml rastlinného oleja;
  • 1 ks zeler
  • 10 hrášok čierneho korenia;
  • Jedna cibuľa;
  • dve malé mrkvy.

Proces varenia

  1. Nakrájajte cibuľu, cuketu, mrkvu a zeler na malé kocky.
  2. Nalejte slnečnicový olej do panvice a nechajte zohriať.
  3. Akonáhle sú pokrmy horúce, dajte cukety tam a smažte ich, až kým nedosiahnu zlatý odtieň.
  4. Varte cibuľu, zeler a mrkvu na inej panvici.
  5. Po vyprážaní nalejte do nádoby vodu a zeleninu duste, kým nezmäknú.
  6. Koniec koncov, dať dohromady v mixéri a brúsiť.
  7. Získajte homogénnu hmotu. Preneste ju na panvicu, pridáme paradajkovú pastu, soľ a korenie. Varte 15 minút.
  8. Keď kaviár zhustne, vypnite plyn.
  9. Predjedlo by malo byť svetlo hnedé bez hrudiek. Môžete ho hodiť do plechoviek alebo ho môžete okamžite zjesť.

Majonéza recept

Ak premýšľate, ako uvariť squashový kaviár na zimu, venujte pozornosť tomuto receptu. Toto nie je bežný spôsob prípravy občerstvenia, ale môže to príjemne diverzifikovať vaše menu. Hlavnými ingredienciami budú štyri cukety, jeden cesnak, 0,25 litra paradajkovej pasty, 0,1 kg cukru, 15 gramov soli, 30 ml octu, 0,22 kg majonézy a mletá paprika podľa chuti.

Proces varenia

Recept z kaviáru na zimnú squash je veľmi jednoduchý. Cuketa bez šupky a semien a nakrájaná na kocky. Cesnak čistíme a múčime cuketou cez mlynček na mäso. Výslednú hmotu rozložíme na panvicu. Pridáme tam majonézu, paradajkovú pastu, soľ, cukor, maslo a nalejeme papriku. Čakáme na varenie kaviáru. Potom nechajte variť 3 hodiny. Ocot nalejte 10 minút pred varením. Zeleninu naklápame do pohárov alebo chladíme a nasledujúci deň ich používame ako jedlo.

Cuketa kaviár s jablkami

 

Chcete pridať twist do svojho obľúbeného cukety kaviár? Pomôže vám to jablká. Chuť je ľahšia a príjemnejšia. Jablká musia byť kyslé.

Zloženie receptu

  • cuketa - 5 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • hnedý chlieb - 1 plátok;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • citrón - 1 ks;
  • jablko - 2 ks;
  • olivový olej - 15 ml;
  • múka;
  • soľ podľa chuti.

Proces varenia

Olúpajte a opláchnite všetku zeleninu. Cuketa nakrájaná na krúžky. Cibuľa nakrájaná na stredné plátky. Ošúpeme chlieb a nakrájame na kocky. V tejto zmesi zmiešajte múku so soľou a cuketou. Nalejte olej na panvicu a smažte cuketu v múke, až kým sa na nich nevytvorí ľahká kôra. Cesnak rozdrvte a pridajte do neho soľ. Jablká nakrájajte na štvrtiny. Prejdite všetko okrem cesnaku v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Do výslednej hmoty pridajte cesnak, podľa chuti soľ. Nechajte vychladnúť v chladničke 6 hodín. Miska je pripravená.

Kaviár s paradajkami

Paradajková pasta môže byť neprirodzená a potom sa začnú hrať čerstvé paradajky. Hlavnými produktmi v tomto recepte sú, samozrejme, paradajky. Budeme ich potrebovať v množstve dvoch kilogramov, nezabudnite na tekvicové poddruhy - cukinu, použite jeden a pol kilogramu, a tiež zoberte korene cibule a mrkvy pol kilogramu, cukor 0,1 kg, soľ 40 ga 0,25 litra rastlinného oleja.

Ako variť

Umyte a olúpte zeleninu. Nakrájajte paradajky na veľké plátky ako cukina. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a mrkvu utrite na hrubom strúhadle. Všetky prísady spracujte mixérom. Masu dáme na panvicu, pridáme maslo, cukor a soľ. Varte na miernom ohni 40 minút. Pripravený cuketa kaviár vložiť do pohárov a srolovať.

Pikantný cuketový kaviár

 

Ak vy a vaša rodina máte radi slané jedlá, potom je tento jednoduchý recept pre vás ideálny.

Zložky

  • Štyri malé mrkvy;
  • Dva veľké cukety;
  • Jedna chilli paprička;
  • Jedna cibuľa;
  • Tri strúčiky cesnaku;
  • rastlinný olej - 70 ml;
  • soľ podľa vašich predstáv.

Technológia varenia

Z hlavnej zložky kôra a kôra v malých kockách. Rovnaký postup vykonajte s mrkvou, cibuľou, cesnakom a korením. Nalejte olej na panvicu alebo panvicu s vysokou vyprážaním a nechajte ju zohriať. Po minúte dajte všetku zeleninu do riadu a nechajte ju 2 hodiny variť. Nezabudnite naliať 50 ml vody. Po varení by mala byť zelenina mäkká. Musíte ich nechať prejsť mixérom. Výsledné šťouchané zemiaky preneste späť na panvicu, pridajte všetko korenie a nechajte pôsobiť ďalších 5 minút. A v zime si vychutnajte skvelú chuť tekvice.

S hubami

Kúpte 1 kg cukety, 0,4 kg húb, štyri paradajky, tri cibule, štyri strúčiky cesnaku, jednu strednú mrkvu, dve papriky, kôpr, soľ, paradajkovú pastu a cukor, pridajte podľa chuti.

Proces varenia

Vykonávame štandardný postup so zeleninou, čistými a krájanými cibuľovými krúžkami, cuketovými štvorcami, šampiňónmi. Najskôr smažte huby na panvici, až kým všetka tekutina nezmizne.Potom v tej istej prázdnej miske na tepelné spracovanie začneme cibuľu a mrkvu. Po 15 minútach dajte plátky cukety, paradajok, korenia. Pridajte trochu vody a duste asi hodinu, kým nebude zelenina mäkká. Po 30 minútach tam hádzajte huby, paradajkovú omáčku a kôpor s korením.

Cuketa kaviár na zimu v pomalom sporáku

V pomalom hrnci sa squashový kaviár varí dvakrát rýchlejšie. Všetky výrobky môžete nechať v miske a v tejto chvíli podnikať svoje vlastné podnikanie. Kuchynské spotrebiče urobia všetko za vás. Na misku zoberte jednu papriku, dve cukety, jednu cibuľu, dve mrkvy, pol hlavy cesnaku, štipku cukru, paradajkovú pastu a olej po 70 ml, kôpr, množstvo, ktoré si vyberiete, a podľa chuti soľ.

Ako variť

Zeleninu spracovajte štandardným spôsobom. Nalejte potrebnú dávku rastlinného oleja do pomalého hrnca, vložte jemne nakrájanú cibuľu a mrkvové plátky. Zatvorte veko a nastavte funkciu pečenia, čas - 20 minút. Kým pracujú inteligentné kuchynské spotrebiče, zbavte sa cukety a olúpajte ich štvorcami. Vložte ich do pomalého hrnca spolu so všetkými ostatnými zložkami. Predĺžte pečenie o 20 minút. Potom to znova zmeňte na „uhasenie“. 5 minút pred koncom programu dal rozdrvený cesnak a nakrájanú kôporu. Po úplnom uvarení zeleniny nalejte hmotu do mixéra a rozdrvte. Jemné jedlo je pripravené.

Koľko sa má variť a či sterilizovať

 

Chuť uvarenej misky závisí od mnohých okolností: správny dobrý cuketa, spôsob prípravy zeleniny, sekanie cukety a čas na varenie kaviáru. Zeleninové varenie je rozdelené do dvoch stupňov: pred sekaním a po ňom. Prvýkrát varte na miernom ohni 30 - 40 minút, až kým cuketa, paradajka alebo mrkva úplne nezmäknú. Druhýkrát brúsime hmotu v mixéri alebo mlynčeku na mäso po dobu 10-15 minút. To sa deje s cieľom nechať zeleninu dupať, extrahovať z nich viac šťavy a zmiešať s korením. Mnoho žien v domácnosti sa obáva otázky, či by sa mal squashový kaviár stočiť do sterilizovaných pohárov a vyčistiť na zimu, alebo či sa môže okamžite podávať. Najlepšie recepty na varenie kaviáru zahŕňajú rolovanie vareného jedla. Je vhodné zariadiť sterilizáciu pohárov tak, aby do nich neprenikli ďalšie mikroorganizmy a kaviár nezmizol.

Niektoré tajomstvá varenia kaviáru

Aby bol domáci blank mäkký, jemný a veľmi chutný, je dôležité, aby ste nesprávne vypočítavali výber prísad a vyvážili korenie. Tu je niekoľko odporúčaní, ktoré vám pomôžu pri príprave dobrého občerstvenia na slávnostnom stole.

  1. Na varenie a dusenie používajte hrnce so silným dnom. Kuchynský riad musí byť vyrobený z liatiny alebo nehrdzavejúcej ocele. Preto bude kavicová hmota rovnomerne rozložená na panvici a chuť bude nasýtenejšia.
  2. Počas varenia nepoužívajte smaltované hrnce, pretože kaviár v nich bude horieť.
  3. Najlepšie zo všetkého je, že mixér sa zaoberá úlohou sekania produktov. Pri rolovaní v mlynčeku na mäso nebude rastlinná hmota homogénna, napriek tomu zostanú niektoré veľké kúsky.
  4. Mladé cukety sa nedajú šúpať, ale veľké a staré sa musia zbaviť hustých šupiek a semien.

Otázka, či sa ukázala skutočná chutná squashová hra, sa dá vyriešiť jej farbou: pre najlepšie občerstvenie by mala byť farba svetlo hnedá. Ak je kaviár tohto odtieňa, nie je v ňom žiadna prebytočná tekutina a má vynikajúcu hustotu (keď sa lyžica otočí, kaviár sa pomaly vypúšťa), vedzte, že ste pripravili dokonalý kaviár na tekvicu.

Súvisiace Software:Viac od autora: