Jogurt v pomalom hrnci nie je celkom obyčajný pokrm, pretože sme zvyknutí nakupovať tento mliečny výrobok, ale dá sa vyrobiť doma a zároveň bude úplne prirodzené.

Princíp varenia domáceho jogurtu

Každý pravdepodobne vie, čo je jogurt, možno ho niekto dokonca varil v jogurte. Ale ak ste sa prvýkrát rozhodli vziať to najskôr, mali by ste sa naučiť základné princípy varenia.

  • Nemali by ste si myslieť, že jogurt je možné variť iba u viacerých výrobcov niektorých značiek, ako napríklad: Redmond, Polaris, to znamená u tých, v ktorých je k dispozícii funkcia jogurtu. V skutočnosti je rúra akéhokoľvek výrobcu vhodná.
  • Ak sa rozhodnete variť s pasterizovaným alebo domácim mliekom, pred použitím ho nezabudnite uviesť do varu. Ultra-pasterizovaná verzia postačí na izbovú teplotu, mlieko by nemalo byť iba z chladničky.
  • Je lepšie zmiešať suchý kvásk najskôr s malým množstvom mlieka v samostatnej nádobe a potom pridať zvyšné množstvo.
  • Pri príprave jogurtu vo viacvrstvových nádobách bez pohárov umiestnite všetko naraz do misy, ale nezabudnite ich dobre opláchnuť. Zapnite zariadenie v režime „Kúrenie“ a počkajte, kým nebude kyslá hmota. Môže to trvať 4 až 8 hodín.

Ako si vybrať štartér pre jogurt?

Aby bol domáci jogurt v pomalom variči skutočne chutný, zdravý a výrazne odlišný od možnosti nákupu, je dôležité zvoliť správny predjedlo.

Samozrejme, môžete variť na základe prírodne nakupovaného jogurtu, ale musí byť dobrej kvality. Najlepšie štartovacie kultúry sa teraz považujú za suché, ktoré sa nachádzajú v lekárňach. Obsahujú asi dva milióny baktérií, veľa vitamínov a minerálov.

  • Pri výbere suchej zmesi dávajte pozor na zloženie, čím viac baktérií, tým užitočnejšie je.
  • Ak chystáte variť jogurt pre deti, kúpte kvásk, kde je zloženie úplne predpísané, aby ste vedeli, čo dáte dieťaťu.
  • Nezabudnite sa pozrieť na dátum exspirácie.

Najobľúbenejšie suché zmesi sú Evitaliya, Good Food, Narine a Vivo.

Domáce jogurt - základný recept v pomalom sporáku

Existuje niekoľko možností, ako pripraviť domáci jogurt. Tento proces je stále ovplyvňovaný modelom viacerých výrobcov. Existuje najjednoduchší základný recept.

Požadované produkty:

  • liter mlieka;
  • suchý kvásk (spotreba je uvedená v balení).

Proces varenia:

  1. Nalejte mlieko do misky, zapnite režim „predohrev“ a nechajte ho sedem minút.
  2. Nalejte ju do inej nádoby, premiešajte s kváskami a potom naplňte pripravené poháre touto zmesou.
  3. Misku prikryjeme uterákom a dáme do nej dózy naplnené vekom.
  4. Naplňte pohár teplou vodou tak, aby jeho hladina bola takmer až po krk plechoviek.
  5. Zapneme prístroj v režime „jogurt“ alebo „kúrenie“ na 8 hodín a počkáme. Výsledok sa odstráni na 2 hodiny v chladničke.

Redmond (Redmond)

Požadované produkty:

  • 0,5 g kysnutého cesta;
  • liter mlieka.

Proces varenia:

  1. Zapneme režim „predhrievania“ na 7 minút, do misky nalejeme mlieko a zohrejeme ho.
  2. Štartér rozpustite vo vode, zmiešajte s mliekom a nalejte do pripravených pohárov.
  3. Misku prikryte uterákom, nasaďte na ňu poháre pokryté vekom.
  4. Nalejte teplú vodu do úrovne mlieka, prikryte viacvrstvový mixér a zapnite „Kúrenie“ na 20 minút.
  5. Potom nechajte stáť asi hodinu, potom znova „zahrievajte“ na 20 minút a hodinu odpočinku. Vyberte poháre a nechajte ich vychladnúť.

Polaris (Polaris)

Požadované produkty:

  • 100 gramov prírodného jogurtu;
  • liter mlieka.

Proces varenia:

  1. Na sporáku zahrievame mlieko na 40 stupňov, pridáme jogurt, zmiešame a naplníme poháre touto zmesou. Zakrývame ich vekom.
  2. Položili sme uterák na spodok misky pre viac vrstiev, dali na ňu poháre a voľný priestor v nádobe sme naplnili teplou vodou.
  3. Zatvorte veko a zapnite „Kúrenie“ na 20 minút, potom ho nechajte hodinu odstáť. Tieto kroky opakujte znova.
  4. Vytiahnite poháre a vložte do chladničky.

Philips (Philips)

Požadované produkty:

  • pohári prírodného jogurtu alebo suchého kysnutého cesta;
  • liter mlieka.

Proces varenia:

  1. Rozpustite suchý kvásk s trochou vody.
  2. Zahrejte mlieko, zmiešajte s nariedeným kyslom a nalejte túto zmes do misky viacvrstvového miešadla, ktorú dobre opláchnite a nalejte vriacou vodou.
  3. Zapnite zariadenie v režime „jogurt“, trvá 8 hodín. Po tejto dobe nalejte hmotu do pohárov a vložte ju na chladné miesto.

Moulinex (Mulinex)

Požadované produkty:

  • liter mlieka;
  • džbán prírodného jogurtu.

Proces varenia:

  1. Nalejte mlieko do misky a zapnite režim „predhrievania“ na 7 minút. Miešajte s jogurtom až do hladka.
  2. Nalejte všetko do varených pohárov. Misku prikryte uterákom a nádoby, ktoré je potrebné zakryť viečkami, rozložte.
  3. Nalejte teplú vodu do misy, takmer k hrdlu plechoviek. Režim „Kúrenie“ zapneme na 20 minút a potom ho necháme variť 60 minút bez programu. Znovu robíme to isté a usporiadame plechovky v chladničke.

Panasonic (Panasonic)

Požadované produkty:

  • Kváskový obal;
  • dva litre vysokotučného mlieka.

Proces varenia:

  1. Mlieko ohrievame na 40 stupňov v miske v režime „predhrievania“ asi 7 minút.
  2. Pridajte k nej kvasnice a dobre premiešajte.
  3. Zaradíme špeciálny program "Jogurt" a čakáme šesť hodín. Potom pošleme jogurt do chladničky.

Ako si vyrobiť bez kysnutého cesta?

Jogurt bez fermentácie sa môže pripraviť s použitím mliečneho produktu bez prísad, ako aj na základe smotany alebo jogurtu.

Požadované produkty:

  • 80 gramov jogurtu;
  • 0,5 litra mlieka.

Proces varenia:

  1. Zahrejte mlieko na 40 stupňov, zmiešajte ho s jogurtom a nalejte do pohárov.
  2. Naplňte dno misky uterákom, vložte tam plechovky a zvyšný priestor vyplňte teplou vodou.
  3. Po ukončení práce zapnite režim „predhrievania“ na 10 minút, nechajte poháre stáť v miske šesť hodín a preneste ich do chladničky.

Ovocný jogurt

Požadované produkty:

  • jogurt - 50 gramov;
  • mlieko - jeden liter;
  • akékoľvek ovocie.

Proces varenia:

  1. Nalejte mlieko do misy, zmiešajte s jogurtom, ovocie rozdrvte na plátky.
  2. Zatvorte pomalý sporák a zapnite program jogurt. Ak sa tento režim zrazu nenachádza vo vašom zariadení, použite „Multipovar“. Nastavením prevádzkového času na 10 hodín.
  3. Po uplynutí tejto doby sa jogurt prenesie do pripravených nádob a vloží sa do chladničky.

Varenie na základe mlieka

Recept na výrobu jogurtu z mlieka bez použitia suchého kysnutého cesta.

Požadované produkty:

  • mlieko - jeden liter;
  • akýkoľvek jogurt bez prísad je džbán.

Proces varenia:

  1. Najprv musíte zahriať mlieko, malo by to byť asi 40 stupňov.
  2. Zmiešame ju s vybraným jogurtom, nalejeme túto zmes do misky multicookeru a vyberieme program „Jogurt“. Ak tam nie je, zapnite „Kúrenie“, nastavte čas na 20 minút a nechajte ho stáť asi šesť hodín.

Výborné jogurtové doplnky

 

Doplnky pomôžu vylepšiť uvarený jogurt. Môžete použiť nakrájané ovocie, kúsky bobúľ, rozpustenú čokoládu, müsli, orechy a oveľa viac, všetko záleží na vašej fantázii a preferenciách.

Súvisiace Software:Viac od autora: