Prvé vzorky bielej čokolády boli vyrobené v roku 1930. Nestle vyvinul nový recept na populárnu pochúťku. Je pozoruhodné, že v Rusku sa výrobky bez kakaových bôbov objavili relatívne nedávno, nie pred viac ako 20 rokmi, a mnoho spotrebiteľov stále nevie, z čoho je biela čokoláda vyrobená. Táto časť poskytuje odpoveď nielen na túto otázku, ale popisuje aj recepty na to, ako si taký dezert doma vyrobíte.
Obsah materiálu:
Zloženie a obsah kalórií v bielej čokoláde
V súlade s medzinárodnými normami by sa v bielej čokoláde mali nachádzať tieto zložky v týchto pomeroch:
- kakaové maslo - 20-22%;
- sušené mlieko - 14-16%;
- mliečny tuk - 3,5 - 4%;
- cukor alebo sladidlá - nie vyššie ako 55%.
Hydrogenované tuky a konzervačné látky sa do kvalitných výrobkov nepridávajú. Bezohľadní výrobcovia, ktorí vytvárajú „rozpočtové“ verzie výrobkov, však tento zákaz často zanedbávajú. Preto pri nákupe bielej čokolády musíte starostlivo preštudovať štítok, ktorý označuje zloženie produktu.
V priemere je výživová hodnota 100 g dobrôt nasledovná:
- 4-5 g proteínu;
- 30-32 g tuku;
- 60 až 65 g uhľohydrátov.
Obsah kalórií v dávke 100 g zodpovedá 520 - 580 kcal, v závislosti od toho, aké ďalšie zložky sú obsiahnuté v zložení liečiva.
Výhody a poškodenie ľudského tela
Ak horká čokoláda obsahuje kakaové bôby, ktoré majú vzrušujúci účinok na nervový systém, potom ich biely „brat“ takúto zložku neobsahuje. A to znamená, že v noci môžete bezpečne jesť trochu takejto čokolády a nemusíte sa báť nespavosti. Okrem toho môžu bielu čokoládu konzumovať ľudia trpiaci chorobami kardiovaskulárneho systému, zatiaľ čo tmavé druhy dobrôt sa v takýchto podmienkach odporúčajú vylúčiť.
Zloženie bielej čokolády obsahuje kakaové maslo bohaté na vitamín E a aminokyseliny. Tieto zlúčeniny priaznivo pôsobia na stav pokožky a pomáhajú vyrovnať sa s rýchlou únavou.
A tiež v bielej čokoláde je tanín, ktorý má schopnosť zvládať zápalové procesy. Liečba je navyše obohatená o metylxantín, ktorý pomáha normalizovať fungovanie bronchopulmonálneho systému.
Vieš? Biela čokoláda je dobrá nielen ako liečivo, ale používa sa aj ako kozmetický výrobok. Masky na jej základe pomáhajú zvlhčovať pokožku, odstraňujú zápaly a vyrážky. A tiež táto zložka má regeneračné vlastnosti a umožňuje vám vyrovnať sa s akné a furunkuulózou, urobiť strie a malé jazvy menej viditeľnými.
Keď už hovoríme o výhodách, nie je možné zmieniť sa o možnom poškodení, ktoré môže použitie tohto produktu spôsobiť organizmu. Faktom je, že biela čokoláda je veľmi kalorická a ak zabudnete na zmysel pre proporcie, bude to mať za následok vznik ďalších libier a narušenie metabolických procesov.
A tiež si musíme uvedomiť, že biela čokoláda obsahuje veľa cukru, čo prispieva k zvýšeniu hladiny glukózy v krvi. V dôsledku toho môže byť narušený prietok krvi, môžu sa vyskytnúť poruchy pečene a optických orgánov a ľudia s diabetom pocítia zhoršenie ich celkového stavu.
Ďalšou nebezpečnou zložkou bielej čokolády, hoci s mnohými užitočnými vlastnosťami, je kakaové maslo. Faktom je, že tento produkt je schopný vyvolať alergie a u ľudí s poruchou funkcie srdca a krvných ciev môže viesť k rozvoju arytmie a zvýšeniu krvného tlaku.
To však neznamená, že sa musíte vzdať bielej čokolády. Ak ho použijete s mierou, nestane sa nič zlé.
Ako vyrobiť klasickú bielu čokoládu
Výroba bielej čokolády doma je skutočná.
Ak chcete urobiť klasickú liečbu, budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 200 g sušeného mlieka;
- 30 - 50 g kakaového masla;
- granulovaný cukor alebo prášok;
- vanilín.
Ako vyrobiť bielu čokoládu:
- Roztopte kakaové maslo vo vodnom kúpeli a potom pridajte zvyšné ingrediencie.
- Nepretržité miešanie udržujte hmotu v ohni, kým sa nerozpustia všetky „objemové“ zložky.
- Pokiaľ je kompozícia stále horúca, nalejte ju do foriem a vložte ju do chladu.
Je lepšie uchovávať bielu čokoládu v chladničke a nie v mrazničke - takže jej chuť bude nasýtená.
Kakaové maslo nebolo pridané
Hoci kakaové maslo nie je zriedkavým alebo vzácnym výrobkom, stáva sa, že si ho nemôžete kúpiť. V tomto prípade môžete urobiť bez tejto prísady a vyrobiť bielu čokoládu z nasledujúcich zložiek:
- 200 g sušeného mlieka;
- 50 - 70 ml tekutého mlieka;
- granulovaný cukor;
- vanilín.
Varenie bielej čokolády:
- Zmiešajte ingrediencie v panvici a zapálte.
- Zmes sa zahreje miernym teplom, za miešania špachtľou.
- Distribuujeme kompozíciu vo formách a posielame ju do chladu.
Biela čokoláda bude pripravená na použitie za 2-3 hodiny.
Varenie s orechmi
Biela čokoláda s orechmi je neuveriteľne chutná, ale treba pamätať na to, že po pridaní tejto zložky sa obsah kalórií v dobrotách zvýši.
Aby ste si urobili taký dezert, budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- 200 g sušeného mlieka pre deti;
- 3 polievkové lyžice masla;
- 70 - 80 ml mlieka;
- orechy a granulovaný cukor podľa chuti;
- štipka vanilky.
Ako pripraviť dezert:
- Maslo zahrievame v panvici, pridávame mlieko.
- Hmota sa mieša do hladka, potom sa pridá prášok mlieka, cukor a vanilka.
- Keď sa práškové zložky rozpustia, pridajte orechy a zmes sa zmieša.
- Čokoládu rozdeľujeme do foriem a umiestňujeme do chladu.
Orechy môžete nahradiť sezamovými semienkami, kandizovaného ovocia, nafúknutej ryže alebo hrozienok.
Sušené ovocné sladkosti
Sušené ovocie je skvelým doplnkom k bielej čokoláde. Na vytvorenie zákusku môžete použiť hrozienka, sušené marhule alebo sušené slivky.
V procese varenia budete potrebovať tieto produkty:
- 150 g sušeného mlieka;
- 50 - 70 g kakaového masla;
- granulovaný cukor;
- sušené ovocie;
- vanilín.
Ako liečiť:
- Do vodného kúpeľa umiestnime nádobu s kakaovým maslom.
- Zavádzame sušené mlieko, cukor a vanilku, dusíme do hladka.
- Pridajte sušené ovocie, premiešajte a preneste zloženie do foriem.
Túto pochúťku je potrebné uchovávať v chladničke, ktorá udrží sviežosť a chuť niekoľko dní.
Ako vyrobiť polevu bielej čokolády
Výroba námrazy z bielej čokolády je veľmi jednoduchá, ak si vezmete dlaždicu a rozpustíte ju vo vodnom kúpeli. V tomto prípade bude potrebné zaistiť, aby sa voda nedostala do kompozície, inak sa dostane do hrudiek a hmota nebude uniformná.
Môžete však urobiť odlišný postup a variť glazúru pridaním ďalších produktov do hlavnej zložky.
Pre prácu, ktorú musíte vziať:
- 150 g bielej čokolády;
- 2 polievkové lyžice masla;
- 50-70 ml krému.
Ako vyrobiť polevu:
- Rozdeľte dlaždice na malé kúsky a vložte do panvice.
- Vložte nádobu do vodného kúpeľa a počkajte, kým sa čokoláda neroztopí.
- Vložte maslo a smotanu, premiešajte do hladka.
- Trochu ochladzujte a aplikujte podľa pokynov.
Pomocou týchto receptov je ľahké pripraviť si čokoládu sami rôznymi spôsobmi. A ak nie je čas, môžete si ho kúpiť v obchode pred nákupom a venovať pozornosť etikete. Zloženie výrobku a pomer zložiek musia byť v súlade so všeobecne uznávanými normami.
