Ingrediencie pre Okroshka: Ako vyrobiť perfektnú studenú polievku

Pri varení sa rozlišujú tradičné prísady pre okroshku, ktoré sa môžu líšiť v prípade nápoja na dresing. Okrem klasického nesladeného kvasu sú vítané minerálne vody, srvátka, mäsový vývar, kefír, ayrán, pálenie, pivo, soľanka, voda. Povolené ich kombinovať.

Prísady do klasického kvasu okroshka

Ak chcete pripraviť klasické jedlo z ruskej kuchyne, použite pre okroshku na kvasi tieto prísady:

• uhorky - 4 ks;
• reďkovka - 7 ks;
• greeny;
• varené hovädzie mäso - 0,35 kg;
• vajcia - 3 ks;
• zemiaky - 3 ks;
• kyslá smotana;
• soľ;
• korenie;
• kvas.

Krok za krokom varenie:

1. Zemiaky a vajcia varíme, šupky, kocky.
2. Nasekajte čistú a sušenú zeleninu, nakrájajte mäso.
3. V drevenej trecej miske rozdrvte nakrájanú zeleninu soľou a korením, kým sa neuvoľní šťava.
4. Všetky nasekané prvky zmiešajte so zeleným dresingom. Nechajte trvať 10-15 minút pre úplnú výmenu vôní a chutí.

Pred podávaním nalejte pripravenú kompozíciu na doštičky v doštičkách a nalejte do vychladeného kvasu. Pridajte trochu kyslej smotany, ochutnajte soľou.

Možnosti receptu:

Skúsené ženy v domácnosti majú rôzne techniky varenia a rôzne zloženie jedla. Zvážte populárne možnosti.

Studená kefírová polievka

Vďaka použitiu kyslého mlieka v ľudskom tele sa proces čistenia čriev zlepšuje. Vďaka veľkému množstvu zeleniny a zelenín podporuje okroshka na kefire lepšie trávenie, saturuje bunky množstvom minerálov a vitamínov.

 

Pred varením by ste mali zvážiť tieto užitočné tipy:

• odporúča sa používať kefír s nízkym obsahom tuku;
• Zeleň pred použitím namočte do čistej vody;
• mäso by malo byť chudé;
• Pred naliatím misky kefírom sa nasekané ingrediencie musia zmiešať s dresingom na impregnáciu;
• miska sa doplní 30 minút pred podávaním.

Ingrediencie pre okroshku:

• 3 čerstvé uhorky;
• banda zelených a zelených cibúľ;
• 4 zemiaky;
• 3 vajcia;
• 350 g varených párkov;
• 4 lyžičky ocot alebo citrónová šťava;
• 1 000 ml kefíru;
• voda;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Jemne nakrájajte zeleninu a obrúste soľou.
2. Nasekaná a nakrájaná zelenina nakrájajte na malé prúžky.
3. Varené ošúpané zemiaky, varené vajcia, klobásu nakrájajte na rovnaké kocky. Jeden zemiak sa dá rozdrviť vidličkou.
4. Nalejte kefír. Na úpravu hustoty môžete pridať obyčajnú alebo minerálnu vodu.
5. Pridajte korenie. Ochladíme a podávame, posypeme čerstvými bylinkami.

Miska ruskej kuchyne s klobásou

 

Na prípravu letného osviežujúceho okroshka s klobásou musíte použiť nasledujúce komponenty:

• 0,35 kg klobásy mlieka;
• 0,4 kg zemiakov;
• 6 vajec;
• 450 g uhoriek;
• 0,35 kg reďkovky;
• niekoľko vetiev zelene;
• soľ;
• kyslá smotana;
• mletý čierny korenie;
• kvas, minerálna voda, kefír alebo srvátka.

Spôsob varenia:

1. Pripravte si všetky komponenty.
2. Zemiaky a vajcia varíme, vychladíme, olúpame, nakrájame.
3. Zeleninu umyte pod tečúcou vodou, nakrájajte na cop a nakrájajte na malé kocky.
4. Klobásu rozomieľajte rovnakým spôsobom, aby všetky prvky mali rovnakú veľkosť.
5. Zelenú cibuľu dôkladne umyte a kôprom, suchú, nasekanú. Skombinujte s korením a soľou.
6. Všetky zložky sa dobre premiešajú.

V tomto stave je možné okroshku skladovať v chlade 24 hodín. Pred podávaním do každej doštičky sa odporúča pridať k hlavnej zmesi trochu kyslej smotany a potom naliať požadovaný nápoj podľa vášho výberu.

Zloženie okroshka na sére

Ideálne jedlo pre letnú sezónu je studená srvátková polievka, ktorá zjemňuje telo a pomáha uhasiť smäd, pretože v zmesi je veľa zeleniny. Niektoré z nich nie sú tepelne ošetrené. Jedlo je výdatné a zdravé.

Zložka okroshki:

• 0,25 kg varenej klobásy;
• 2 zemiaky;
• 3 uhorky;
• 3 kuracie vajcia;
• 1 malá partia kôpru;
• 8 lyžičiek kyslá smotana;
• soľ podľa chuti;
• 25 ml citrónovej šťavy;
• 1000 ml srvátky;
• mleté ​​čierne korenie.

Fázový recept:

1. Pripravte si všetky potrebné komponenty. Sérum sa používa tak kúpené, ako aj vyrobené vlastnými rukami.
2. Vajíčka natvrdo uvarené, vychladnuté, olúpané a nakrájané na malé kocky.
3. Umyte zeleninu, šupku, nakrájajte na rez.
4. Mleté varené a olúpané zemiaky v šupkách.
5. Nakrájanú klobásu nakrájajte na kúsky rovnakej veľkosti.
6. Pripojte komponenty. Soľ a korenie.
7. Slúži, keď sa nadávkuje celková hmota a zložky sú nasýtené arómami navzájom.
8. Pred podávaním okroshka by sa malo ochutiť chladenou srvátkou, kyslou smotanou a citrónovou šťavou.

Je obvyklé, že každá porcia ruskej kuchyne sa zdobí vetvičkami zelene.

Ako vyrobiť minerálnu vodu

Prvé jedlo sa dá pripraviť na vode a podáva sa chladené. Zmiešané a nasiaknuté ingrediencie sa nalejú do ľadovo chladnej kvapaliny. Často používaná minerálna voda s plynom alebo bez neho. Rovnako ako obyčajná prevarená voda.

 

Základné zložky:

• 500 g zemiakov;
• 5 vajec;
• 0,4 kg vareného hovädzieho mäsa;
• zelená cibuľa;
• kôpor;
• petržlen;
• 3 veľké uhorky;
• 1500 ml vody;
• 1 polievková lyžica. l. horčica;
• 1/2 citróna
• soľ.

Ak chcete získať chutné, studené, osviežujúce a tonizujúce jedlo, musíte krok za krokom vykonať tieto kroky:

1. Predvarenú vodu ochladte na izbovú teplotu.
2. Zeleninu a mäso schladte v chladničke, nakrájajte na rovnaké kocky.
3. Rovnakým spôsobom odrežte proteíny z uvarených vajec.
4. Žĺtky by sa mali rozdrobiť vidličkou, zmiešané s horčicou, citrónovou šťavou a soľou.
5. Pridajte trochu vody, aby bola konzistencia jednotná.
6. Naplňte celkovú hmotu zmesou a nasekanými bylinkami.
7. Po naplnení misky je potrebné naliať vodu do panvice, premiešať, podávať, pridávať majonézu alebo kyslou smotanu.

Táto kompozícia okroshka vám umožňuje vytvoriť uspokojujúce jedlo, ktoré nenechá nikoho ľahostajným.

Varenie na majonéze

Studená polievka je celkom originálna, vďaka zálievke, ako je majonéza.

Na prípravu takéhoto ošetrenia budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 3 zemiaky;
• 0,3 kg vareného mäsa;
• 3 uhorky;
• 4 kuracie vajcia;
• banda zelenej cibule;
• greeny;
• 1 citrón
• 200 ml majonézy;
• trochu soli a korenia.

Spôsob varenia:

1. Ošúpeme uvarené zemiaky nakrájané na malé kocky.
2. Vajcia a mäso natvrdo uvarené rovnakým spôsobom.
3. Zeleninu a bylinky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a jemne nasekajte.
4. Pripojte všetky prvky.
5. Nalejte do studenej vody, pridajte citrónovú šťavu.
6. Ochutnajte soľou a korením. Podávajte na stôl po častiach.

Nezvyčajný recept na pivo

Jedlo ruskej kuchyne sa dá pripraviť nezvyčajným spôsobom, pričom sa ako náplň použije pivo.

 

Na vytvorenie liečby budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• 2 reďkovky;
• banda zelenej cibule;
• 2 uhorky;
• 0,4 kg varenej klobásy;
• 2 zemiaky;
• 3 vajcia;
• 1000 ml piva;
• soľ a korenie podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

1. Namočte zeleninu do vody.
2. Zemiaky a vajcia uvaríme, ošúpeme, nakrájame na malú kocku.
3. Lúpajte čerstvú zeleninu, nakrájanú rovnakým spôsobom, ako aj klobásu.
4. Brúsené umyté greeny.
5. Nalejte všetky pripravené prísady do hlbokého hrnca, ochutnajte korením.
6. Nechajte vylúhovať v chlade po dobu 15-20 minút.
7. Pred podávaním nalejte pivo a premiešajte.

V tomto recepte môže byť klobása nahradená vareným teľacím alebo hovädzím mäsom.

Ľahká voľba na vode

Na prípravu ľahkého letného okroshka na vode budete potrebovať nasledujúce prísady:

• 2 1 vyčistenej vody;
• 0,35 kg varenej klobásy;
• 6 zemiakov;
• 5 vajec;
• čerstvé uhorky - 3 ks;
• 5 reďkoviek;
• 3 stonky zelenej cibule;
• 3 vetvy čerstvého kôpru;
• 0,2 ml kyslej smotany 20%;
• 1/2 lyžice. l. horčica;
• mletý čierny korenie a soľ podľa chuti.

Krok za krokom recept:

1. Zemiaky uvaríme v ich koži, uvaríme vajcia uvarené na tvrdo. Nakrájajte na rovnaké kocky. Rovnakým spôsobom nasekajte klobásu.
2. Reďkev nakrájajte na tenké plátky.
3. Jemne nasekajte greeny.
4. Na celkovom panvici pripojte všetky komponenty.
5. Dochutíme kyslou smotanou, horčicou, soľou a korením.
6. Nalejte vodu, nechajte vychladnúť a podávajte.

Hotová studená miska sa môže skladovať v chladničke po dobu 2 až 3 dní a potešiť domácnosť jej úžasnou chuťou, ktorá naplní telo mikroživinami a užitočnými látkami.