Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť zeleninový kaviár. Vďaka jednoduchým receptom sa zdravý tekvicový kaviár stane obľúbeným jedlom na stole. Chutný kaviár s úžasnou chuťou je vyrobený z tekvice!
Obsah materiálu:
Klasický tekvicový kaviár
Požadované produkty:
- tekvica - 1, 5 kg;
- 2 cibule;
- 1 mrkva;
- rastlinný olej - 30 ml;
- soľ, korenie, cesnak - podľa chuti.
Technológia varenia:
- Olúpajte tekvicu. Nakrájajte na plátky tak, aby bolo vhodné nastrúhať sa. Odložte hmotu stranou.
- Nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu. Smažte ich v rastlinnom oleji, kým nezíska svetlo zlatohnedú farbu.
- Pridajte tekvicu k restovanej zelenine. Miešajte, pridajte soľ, cukor. Zakryte, nechajte kaviár dusiť.
- Po chvíli sa tekvica zníži, zjemní a zmení farbu. Keď sa vlhkosť odparuje, musíte ho pravidelne prerušovať.
- Ak je málo oleja, aby kaviár nehorel, môžete pridať ďalšie, mali by ste pridať aj korenie.
- Pred odstránením kaviáru z ohňa 5 minút pred varením stlačte strúčiky cesnaku a dobre premiešajte.
- Podávajte v chladenej forme alebo rozotierané na sendvičoch, ozdobte zelení.
Jednoduchý zber v zime
Vynikajúci tekvicový kaviár na zimu sa veľmi ľahko pripravuje a nevyžaduje sterilizáciu.
Požadované produkty:
- tekvica - 2,5 kg;
- rastlinný olej - 150 ml;
- 500 g cibule;
- 300 g paradajok;
- soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
- ocot 9% 70 ml;
- zmes papriky, bobkového listu, tymiánu, bazalky.
Technológia varenia:
- Nakrájajte cibuľu na masle na veľkej panvici alebo kotli, kde sa bude kaviár variť.
- Je potrebné lúpať tekvicu, nakrájať na kocky a blanchu 3-5 minút. Kusy by mali zmäknúť. Vypustite vodu, rozdrvte ju v mixéri do homogénnej konzistencie.
- Odstráňte šupku z rajčiaka a pomelte ich na stav paradajkovej šťavy. Paradajky nalejte na cibuľu. Hasiť, pridajte časť soli. Keď hmotnosť zhustne, pridajte tekvicu.
- Hmota sa varí na miernom ohni za stáleho miešania, kým nezhustne a nezafarbí.
- Po 30-40 minútach pridajte zvyšnú soľ, korenie, ocot. Zmiešajte znova a vložte do sterilizovaných pohárov. Zatvorte viečka.
S prídavkom cukety
Ak do kaviáru pridáte cukinu, tekvicová chuť takmer zmizne. Výsledkom bude, že na prípravu kaviáru bude potrebných menej cukín, bude to užitočnejšie.
Požadované produkty:
- tekvica - 900 g;
- cuketa - 500 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- 1 mrkva;
- vyprážací olej - 50 ml;
- paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie, cesnak - podľa chuti.
Technológia varenia:
- Mriežka ošúpaná tekvica a cuketa. Osolte ich a dajte, aby šťava nechala ísť.
- Potom pripravte poter z cibule a mrkvy, nalejte tekvicu, cuketu tam, najprv z nich vytlačte šťavu.
- Duste pod víkom, až kým nezmäkne zelenina. Príležitostne zamiešajte. Keď sa šťava vyparuje, pridajte paradajkovú pastu, soľ, korenie, cesnak.
- Ak sa drží na panvici, pridajte viac oleja. Ochutnajte, ak stačí, vypnite oheň. Nechajte kaviár uvariť. Podľa tohto receptu z tekvice a cukety si môžete uvariť vynikajúci kaviár nahradením prísad a zloženia.
Ak používate nepriľnavé panvice, výrazne sa zníži množstvo rastlinného oleja pre zeleninový kaviár.
Rýchly a chutný tekvicový kaviár
Požadované produkty:
- tekvica - 900 g;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.
Technológia varenia:
- Pare tekvicové plátky s cibuľou a mrkvou. Ochlaďte ich, prešli mixérom.
- Vložte masu do panvice a nalejte do rastlinného oleja. Soľ a korenie.
- Varte kaviár do zhustnutia, podľa chuti pridajte zelené a korenie.
- Tento recept je nielen najjednoduchší, ale aj výživový. Ak vložíte kaviár do pohára, môžete ho niekoľko dní skladovať v chladničke. Ideálne pre nízkokalorické sendviče s toastami a bylinkami.
Varenie v pomalom sporáku
Hrnec na riad pre moderné hostesky sa stal záchrancom, je potešením v ňom uvariť kaviár!
Požadované produkty:
- tekvica - 1 kg;
- 2 cibule;
- 3 paradajky;
- paprika podľa chuti;
- rastlinný olej 25 ml;
- soľ, korenie, bylinky.
Technológia varenia:
- Ošúpeme a nasekáme nie všetku zeleninu hrubo. Zapnite režim viacerých hasičov „Hasenie“. Nalejte rastlinný olej.
- Vložte všetku zeleninu do viacvrstvovej misky, pridajte soľ, korenie, bylinky. Zatvorte veko, varte, až kým sa neuhasí. Počas tejto doby zelenina zmäkne, nasýti soľou a korením.
- Ďalej by ste mali obsah miesiť do stavu kaviáru alebo poraziť mixérom. Nechajte uvariť, dať do inej misky a vychladnúť.
Horúca recept s paradajkovou pastou
- Ak pridáte horkú papriku, podľa niektorého z navrhovaných receptov môžete variť pikantný kaviár z tekvice. Čím viac korenie, tým jasnejšia chuť.
- Paradajková pasta sa nie vždy pridáva do kaviáru, ale dáva osobitnú chuť a dodáva krásnu farbu. Paradajkovú pastu možno nahradiť v recepte na paradajky a naopak.
- Pikantný kaviár s paradajkovou pastou je možné pripraviť na zimu, tieto zložky neovplyvňujú kvalitu konzervacie. Takýto kaviár je možné skladovať celú zimu v suteréne.
Dýňový kaviár na zimu prostredníctvom mlynčeka na mäso
Požadované produkty:
- tekvica - 2,5 kg;
- 3 cibule;
- paradajková pasta - 2 lyžice. l;
- rastlinný olej - 150 ml;
- cukor - 2 lyžice. l;
- soľ 1, 5 lyžičky;
- ocot 9% - 90 ml;
- korenie, bylinky z Provence.
Technológia varenia:
- Ošúpeme a nasekáme všetku zeleninu, prejdeme ju mlynčekom na mäso.
- Olej zahrievajte v kotli, pridajte korenie, provensálske bylinky a zeleninu nasekanú v mlynčeku na mäso. Miešajte, znížte na stredné teplo. Prikryte a nechajte variť pol hodiny.
- Ak sa kaviár prilepí na dno kotla, pridajte viac oleja a častejšie miešajte.
- Keď hmotnosť klesne na polovicu, vložte paradajkovú pastu, soľ, cukor.
- 5 minút pred pripravený naliať ocot, dať trochu viac. Usporiadajte sterilizované poháre, okamžite uzavrite.
- Poháre zakryte prikrývkou, nechajte úplne vychladnúť a potom odošlite na uskladnenie na chladné miesto.
Ak vajíčka utiahnete vekom zákrutami, nemusíte ich prevracať, kým úplne nevychladnú.
Zeleninový kaviár s baklažánom
- Do tekvice sa môžu pridať akékoľvek prísady, táto zelenina ako špongia absorbuje chuť. Kaviár podľa tohto receptu bude chutiť ako baklažán. Pripravuje sa ktoroukoľvek z navrhovaných metód.
- Zelenina môže byť blanšírovaná alebo nakrájaná na surové ovocie. Pridajte poter z cibule a mrkvy.
- Rastlinný kaviár sa pripravuje z rastlinného (olivového) oleja. Dá sa dusiť, variť, dusiť, v pomalom hrnci alebo vyprážať v kotlíku.
- Pred vložením baklažánu do vajec je lepšie ich vyčistiť. Ak sú horké, namočte ich do soli.
Tento kaviár, ktorý je zaujímavý podľa chuti, sa pripravuje z najjednoduchších ingrediencií a chuť je veľmi rafinovaná a chutná!
