Ploché koláče sa používajú namiesto chleba alebo sa používajú ako nezávislé občerstvenie. Na varenie nie je potrebná rúra. Koláčky sa pečú na panvici bez oleja. Recept je jednoduchý a ekonomický, s tým sa vyrovná každá žena v domácnosti.
Obsah materiálu:
Balkánske chaty so syrom a zemiakmi
Najtenšie koláče sú chutné a náplň je šťavnatá a aromatická.
zloženie:
- kefír - 0,5 šálky;
- zemiaky - 4 ks;
- sóda - 0,5 lyžičky;
- syr - 320 g;
- voda - 0,5 šálky;
- greeny;
- maslo;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- múka - 3 šálky.
Príprava:
- Nalejte kefír vodou. Na soľ. Nalejte sódu, nezhasnite. Kefir sa s touto úlohou dokonale vyrovná. Zamiešame. Nalejte múku. Hniesť. Prikryte a odložte stranou.
- Zemiaky varte do mäkka. Keď je horúci, premieňajte na zemiakovú kaše.
- Jemne nastrúhajte syr pomocou najlepšieho mlynčeka na brúsenie.
- Zmiešajte s bramborovou kašou. Chop greens a kombinujte so syrovou hmotou.
- Rolka z cesta cesto. Cut. Pokúste sa získať 12 dielov. Rozdeľte náplň na rovnaké množstvo.
- Rozrežte rezanú časť cesta. Umiestnite výplň do stredu. Hrany zoberte do stredu a stlačte. Miesto na stôl a hnetenie prstami. Malo by sa ukázať, že ide o tortu, ktorý sa opatrne vyvaľuje. Hrúbka by mala byť 4 milimetre.
- Dajte na horúcu panvicu. Olejovanie nie je potrebné. Počkajte dve minúty. Prevrátiť. Ak veľa napučiavate, musíte sa prepichnúť dreveným špáradlom.
- Šírite veľkoryso s olejom a nanášajte na seba, zakryte vekom.
Z kysnutého cesta s bylinkami
Môžete variť hichinu z kysnutého cesta. Tortilly dopadnú nežne a dobre uvaria na panvici.
zloženie:
- zázvor;
- kefír - 160 ml;
- čierne korenie;
- petržlen;
- voda - 110 ml teplá;
- syr - 160 g;
- vajce - 1 ks;
- zemiaky - 250 g;
- živé kvasnice - 25 g;
- cukor - 1 lyžička;
- slnečnicový olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- múka - 630 g.
Príprava:
- Rozdrvte droždie do vody. Nalejte kefír. Pridajte slnečnicový olej. Osladiť. Nalejte soľ. Preosejte múku. Hniesť. Po dobu niekoľkých hodín sa zahrieva.
- Zemiaky povarte a premieňajte na zemiakovú kaše. Nastrúhajte syr a zmiešajte so zemiakmi. Chop greeny. Pošlite do zemiakovej kaše. Posypte zázvorom a korením. Zamiešame. Zrolovať päť guličiek.
- Rezané cesto. Bude to mať päť častí. Rozviňte formáciu. Vložte náplň. Pripojte okraje. Hnette rukami. Priemer by sa mal rovnať panvici.
- Zahrejte panvicu. Obrobok opečte na oboch stranách.
S mäsovou náplňou
Quiches s mäsom sú veľmi chutné. Ak sa ich pokúsite uvariť, jedlo sa stane obľúbenou vo vašej rodine.
zloženie:
- mleté mäso - 750 g;
- kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
- cesnak - 3 strúčiky;
- muškátového orieška;
- múka - 480 g;
- cibuľa - 1 ks;
- maslo;
- soľ;
- sóda - 0,5 lyžičky;
- korenie;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- kefír - 550 ml.
Príprava:
- Nalejte sódu do kefíru. Pridajte múku a soľ. Hniesť. Mala by mať hustú hmotu, ktorú je možné ľahko rozvinúť. Trvajte na tom na pol hodiny.
- Zrolovať klobásu. Nakrájané na 15 kusov. Roll koláče.
- Mleté mäso nasolte. Posypte korením. Pridajte strúhané strúčiky cesnaku. Nakrájajte cibuľu a pošlite ju na mleté mäso. Nalejte kyslou smotanou pre krásu. Zamiešame. Zrolovať gule.
- Vložte mleté mäso do každej tortilly. Pripojte okraje. Splošte sa rukami. Rozmiestnenie.
- Pošlite obrobok do panvice a opečte na každej strane.
Khichin so syrom a bylinkami
Kaukazské jedlo, ktoré naši ľudia milujú, sa dá ľahko variť doma.
zloženie:
- múka - 420 g;
- greeny - 45 g;
- cesnak - 3 strúčiky;
- kefír - 240 ml;
- Grécky jogurt - 220 ml;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- maslo;
- Syr Suluguni - 450 g.
Príprava:
- Produkt kefíru sa premieša sódou a odloží sa na 7 minút. Potom nalejte množstvo múky a soli. Hniesť. Odložte na pol hodiny.
- Chop greeny. Nastrúhajte syr. Zamiešame.
- Rezané cesto. Získajte 6 dielov. Rozmiestnenie. Umiestnite syrovú hmotu do stredu. Oslepte okraje. Splošte rukami a rolkou. Kruh je potrebný v priemere 20 centimetrov.
- Pošli na horúcu panvicu. Fry. Tuk s maslom.
- Vložte strúhané strúčiky cesnaku do jogurtu. Pridajte nasekanú zeleninu. Zamiešame. Podávame s tortillami.
S tvarohom a bylinkami
Aby boli koláče obzvlášť chutné, ihneď po vyprážaní ich namažte veľkým množstvom masla a zalejte kyslou smotanou.
zloženie:
- sóda - 1 čajová lyžička;
- kefír - 1100 ml;
- zelená cibuľa - 35 g;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- kôpor - 45 g;
- múka - 1100 ml;
- vajce - 1 veľké;
- soľ - 1;
- tvaroh - 600 g;
- maslo - balenie;
- cukor - 2 lyžice. lyžice.
Príprava:
- Nalejte kefír do sódy. Odísť. Osladiť. Nalejte múku. Posypte soľou. Nalejte rastlinný olej. Hniesť.
- Zamiešajte tvaroh. Na soľ. Nalejte vajíčko. Zmiešajte s nasekanými bylinkami.
- Dajte panvicu na zahriatie.
- Cesto nakrájajte na niekoľko kusov. Zamerajte sa na veľkosť panvice. Rozmiestnenie. Vložte náplň. Okraje nalepte. Prevrátiť. Stlačte rukami a otáčajte sa. Vložte panvicu a opečte. Namažte olejom.
Ako variť na kefire?
Cesto na hity sa veľmi ľahko pripravuje a vyžaduje minimum času.
zloženie:
- greeny;
- syr - 150 g;
- kefír - 950 ml;
- maslo - balenie;
- múka - 600 g;
- sóda - 0,5 lyžičky;
- soľ;
- tvaroh - 550 g.
Príprava:
- Nasolte produkt kefíru. Nalejte sódu do jedla. Zamiešame. Posypeme múkou a miesime. Odložte na pol hodiny.
- Nastrúhajte kúsok syra do tvarohu. Posypeme nasekanými bylinkami. Pridajte nasekané strúčiky cesnaku a soľ. Zamiešame.
- Nakrájajte kúsok cesta. Roll koláče. Vložte tvaroh do stredu každého z nich. Hrany pripevnite. Splošte sa rukami. Rozmiestnenie.
- Pošli horúcu panvicu. Fry. Dobre namažte maslom.
Chichina na mlieku
Potešte svoju rodinu lahodným a voňavým jedlom, ktorý sa dodáva s akýmkoľvek predjedlom.
zloženie:
- domáci syr - 110 g;
- múka - 2,5 šálky;
- maslo;
- mlieko - 1 šálka;
- soľ;
- zemiaky - 3 ks.
Príprava:
- Soľnú múku a pridajte vodu. Miesenie cesta. Aby bola štruktúra homogénna, odporúča sa miesiť asi 17 minút. Odložte na pol hodiny a prikryte ho filmom.
- Zemiaky varte (požadované v uniforme). Nakrájané na kúsky. Hrubý nasekaný syr. Vložte do mlynčeka na mäso. Twist.
- Cesto nakrájajte na 6 kusov. Rozmiestnenie. Vložte zemiaky do stredu. Hrany pripevnite. Prevrátiť. Hnette rukami. Rozmiestnenie. Pripravené obrobky odošlite na horúcu panvicu. Fry.
- Veľkoryso namažte olejom.
So syrom Adyghe
Existuje veľa možností výplní. Ponúkame ďalšiu chutnú variáciu varenia, ktorá je ideálna pre mäsové jedlá.
zloženie:
- maslo - 20 g mäkké;
- múka - 460 g;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- maslo - 180 g na natieranie;
- koriandr - 30 g čerstvý;
- kefír - 1 šálka;
- cesnak - 4 strúčiky;
- Syr Adyghe - 600 g;
- sóda - 1 čajová lyžička.
Príprava:
- Maslo prikryte múkou. Nalejte sódu. Nalejte kefír. Pridajte soľ. Hniesť. Trvajte na tom, pol hodiny.
- Nasekajte syr. Pridajte strúčiky cesnaku. Odošlite do mlynčeka na mäso. Twist. Pridajte nasekaný koriander. Zamiešame.
- Cesto nakrájajte na kúsky. Roll koláče. Dajte syr do stredu každého. Okraje nalepte. Prevrátiť a prevrátiť.
- Pošli na horúcu panvicu. Fry. Tuk s maslom.
Na minerálnu vodu
Ďalšia zaujímavá variácia prípravku s použitím minerálnej vody. Tortilly získavajú zaujímavú a krehkú štruktúru.
zloženie:
- tavený syr - 2 ks;
- minerálna voda - 550 ml;
- čierne korenie;
- maslo;
- múka;
- soľ;
- zemiaky - 2 ks.
Príprava:
- Nalejte múku do minerálnej vody. Upravte množstvo sami. Mali by ste získať hustú hmotu, ktorá sa ľahko valí.
- Zemiaky varíme. Zmeňte na zemiakovú kašou. Pridajte strúhaný syr a rýchlo miešajte, kým sa zemiaky nevychladnú.
- Rozviňte pár koláčov. Vložte náplň. Hrany pripevnite. Prevrátiť a prevrátiť.
- Pošli na panvicu. Vyprážať. Rozložte veľkoryso s maslom.
