Klasický recept na kefu je jednoduchý, známy našim babám. Od detstva poznáme chuť tohto chrumkavého vyprážaného cookie. Na varenie štetca ponúkame niekoľko možností.
Obsah materiálu:
Brushwood - klasický recept
Klasický recept na kešu s vodkou vám umožňuje pripraviť chrumkavý sladký dezert na čaj.
Mäkké, ľahké, vzdušné kefy môžete pripraviť podľa nasledujúceho receptu:
- vajcia - 2 jednotky;
- vodka - 2 tabuľky. l.;
- cukor - 2 tabuľky. l.;
- múka - 250 g;
- soľ - niekoľko štipcov;
- olejový stĺp. na vyprážanie;
- Cukor. prášok na podanie.
V miske dôkladne porazte vajcia cukrom, vodkou a soľou. Keď hmota zmení farbu na mierne bielu, vložte do nej múku. Hnette lyžičkou, potom na pracovnú plochu. Cesto by sa malo prestať lepiť na ruky, a potom trochu hneteme - len pár minút. Potom vložíme do vrecka cesto a pošleme si trochu odpočinku do chladničky. Asi po pol hodine vyberieme cesto, jemne ho rozotrieme na múku, nakrájame na niekoľko častí a každú na veľmi tenkú vrstvu - aby sa objavila. Striháme na dlhé pásy široké 4 až 5 cm, potom narežeme prúžky 2-3 časti naprieč, v týchto „útržkoch“ urobíme pozdĺžne rezy, do ktorých prechádza jeden koniec.
Výsledné vetvičky rozotrite v horúcom oleji a poterte. Akonáhle cesto vstúpi do oleja, začne sa zväčšovať objem a bubliny. Na to, aby kefa na jednej strane zhnedla, stačí pol minúty. Potom sa otočte na druhú stranu.
Hotové kefy sme vložili do veľkej misky a posypeme práškom.
Na poznámku. V tomto recepte je to vodka, ktorá dáva kefovému drevu schopnosť tvoriť bublinky a chrumky.
Krok za krokom recept bez vodky
- múka - 2 šálky;
- vajcia - 3 jednotky;
- mlieko - 3 tabuľky. l.;
- cukor. prášok - 3 tabuľky. l.;
- soľ - ½ čajul.;
- olejový stĺp. - 300 ml.
Hmotnosť mlieka a vajec porazte, až kým sa nezačne tvoriť pena. Potom do nej preosejte múku a soľ, premiešajte lyžičkou a cesto mieste ručne. Výsledkom je elastická guľa z cesta.
Ďalší krok je rovnaký ako v predchádzajúcom recepte - cesto rozvaľkajte do tenkých vrstiev, vytvorte kefové drevo a opečte vo vriacom oleji. Hotový dezert posypeme práškom.
Na poznámku. Aby ste predišli tomu, že kefa nebude príliš „mastná“, položte ju po vyprážaní na papierové utierky - prebytočný olej sa absorbuje do papiera.
Tenká kefa na mliečne cesto
Jemný a krehký kefový olej sa získa pri skúške s mliekom.
Na prípravu mliečneho štetca budete potrebovať:
- múka - 450 g;
- cukor - štvrť pohára.;
- mlieko - pol pohára.
- vajcia - 4 jednotky;
- vodka - 1 stôl. l.;
- olejový stĺp. - 1 pohár.
- soľ - pol lyžičky. l.
Nechajte všetko jedlo vopred pri izbovej teplote, aby sa trochu zohrialo.
Potom v jednej miske kombinujeme vodku s cukrom, smotanou, soľou a vajcami, pár minút rozšľaháme šľahačkou.
Vezmite misku trochu viac a preosejte múku do nej. Nalejte do nej tekutú hmotu pramienkom, ktorý neustále premiešajte lyžičkou. Keď je hmota dobre zahustená, cesto miesite ručne. Ak máte radi tenké sušienky, rozviňte vrstvu s hrúbkou asi 3 mm. Ak chcete trochu silnejší - 5-6 mm.
Ďalší postup je podobný ako u iných receptov - krájame sušienky a opečieme v horúcom oleji.
Svieža lieči na kefire
Krovina na kefíri je vzdušná, mäkká.
To je zaujímavé: kefírový recept
Podľa tohto receptu vám ponúkame varenie sviežej kefy:
- kefír - 1,5 pohára.
- vajcia - 1 jednotka;
- cukor - 3 tabuľky. l.;
- olejový stĺp. - 2 tabuľky. l.;
- soľ a sóda - pol lyžičky. l.;
- múka - 3 šálky;
- vanilka. cukor - 1 vrecúško.
V jednej miske zmiešajte všetky tekuté výrobky (okrem oleja - je potrebné na vyprážanie) a potom preosejte suché zložky. Všetko mieste lyžičkou a potom ručne mieste. Rozvaľkajte na hrúbku 5 až 7 mm, nakrájajte na kefu a osmažte na oleji.
Chrumkavé kroviny doma
Originálny svieži kefa s nezvyčajnou chuťou a arómou sa môže pripraviť podľa nasledujúceho receptu:
- pár vajec;
- 125 ml mlieka;
- 2 tabuľka. l. kyslá smotana;
- 4 tabuľka. l. cukor;
- 40 ml brandy / brandy;
- Múčka 400 až 450 g;
- 25 gramov práškového cukru.
Preosejte múku a vložte do nej vajcia s mliekom a koňakom. Všetky sa dobre premiešajú. Potom pridajte kyslú smotanu a cukor, cesto hnette, vložte do vrecka a nechajte asi tretinu hodiny odpočívať. Potom rozviňte tenkú vrstvu, nakrájajte na obdĺžniky a smažte na všetkých stranách. Hotové kefy sme položili na obrúsky, potom na misku a naliali cukor. Podávanie sa odporúča okamžite.
Ďalšie materiály:tenký kefový - chrumkavý recept
Na kyslej smotane
Kyslá smotana je pružná, mierne hustá. Kefa je voňavá a chutná.
Vyrába sa z nasledujúceho počtu produktov:
- 350 gramov múky;
- 2 vajcia
- 50 gramov cukru;
- 100 g cukru prášok,
- 50 g odtoku oleja;
- 100 g kyslej smotany;
- 10 ml obyčajného octu;
- 5 gramov vanilínu;
- 200 gramov rastlinného oleja.
Mierne zamrznite olej v mrazničke, stačí vydržať štvrť hodiny. Preosiať cez múku. Tri maslo v múke a premiešajte.
Oddeľte maslo cukru a vajec zvlášť, aby sa dobre rozjasnilo a napenilo. Kombinujeme obe masy a pridáme kyslú smotanu s octom. Všetko dobre premiešajte lyžičkou, potom rukami. Hotové cesto sa stane pevným a pružným. Zberáme cesto do gule a vložíme do misy, prikryjeme uterákom a pošleme ho na jednu hodinu do chladničky.
Po 15 minútach cesto rozvaľkáme a urobíme to isté ako v predchádzajúcich verziách krovia - nakrájame a smažíme vo vriacom oleji.
Pred podávaním čaju zmiešame prášok s vanilkou a hotové štetiny posypeme sladkou zmesou.
Štíhle kroviny na vode
- 300 g preosiatej múky;
- 200 g nearomatického oleja;
- 2 tabuľka. l. cukor;
- citrón. chuť s 1 - 1 citrónom;
- štvrtina čaju l.prášok do pečiva;
- pol stohu. minerálna perlivá voda.
Prvým krokom je trenie hmoty cukor-maslo. Múka oddelene premiešajte s práškom do pečiva, potom do nej nalejte vodu a premiešajte. Kombinujeme obe hmoty a cesto miesime.
Maslové cesto sa nelepí na stôl, takže ho možno ľahko zvinúť na pracovnú plochu bez posypania múkou. Z tenkej vrstvy rezáme klasické obdĺžniky / kosoštvorce rezom pozdĺž kúska cesta alebo iných figúrok. Smažte vriaci olej, mierne vychladnite a podávajte.
