Brushwood - 8 receptov na výrobu krehkého kefového dreva

Chrumkavé sladké kefy - zákusok z detstva. Toto jedlo ukazuje rozpočet, ale je úžasne chutné. Najlepšie recepty kefy sa zostavujú ďalej.

Klasické chrumkavé štetce

Zloženie: 760 g múky, 3 vajcia, plná pohárik filtrovanej vody, štipka soli, práškový cukor, rafinovaný olej vo veľkých množstvách na vyprážanie.

1. Vajíčka sa nalejú do šálky, pridá sa soľ a zložky sa šľahajú, až kým sa zrná soli úplne nerozpustia.
2. Potom voda vteká, všetko sa premieša do hladka.
3. Múka sa už niekoľkokrát preosiala a naliala do výslednej zmesi.
4. Pripravené strmé cesto sa odstráni po dobu 20 - 25 minút v chlade pod uterákom.
5. Hmota je tenko valcovaná, narezaná na obdĺžnik, v strede každého rezu. Prostredníctvom tohto otvoru je jedna hrana obrobku otočená.
6. Kusy cesta sú rozložené v horúcom oleji a varené do zlatohneda.
7. Výsledná úprava sa sype práškom.

Tento recept na krehké kefové drevo je jedným z najjednoduchších a najbežnejších.

Kefír sladké ošetrenie

Zloženie: libra kvalitnej múky, 3 vajcia, 120 ml kefíru, štipka soli, veľká lyžica kyslej smotany, ľadový cukor, rafinovaný olej.

To je zaujímavé: kefírový recept

1. Surové vajcia s jemnou soľou sa aktívne miešajú, až kým sa soľné zrná úplne nerozpustia.
2. Až potom sa do omše naleje studený kefír. Výrobky sa miešajú do hladka.
3. Na ostatné zložky sa kladie kyslá smotana.
4. Potom sa preosiata jemná múka vyleje.
5. Po ďalšom miešaní sa cesto vyberie za chladenia na 20 minút.
6. Zostáva ju rozvinúť, nakrájať na obdĺžniky, pretočiť ju otvorom v strede obrobku a variť vo vriacom oleji, kým nie je zlatá.

Aby sa kefka na kefíri nestala príliš tučnou, na papierovej servítke sa určite položí hotové ošetrenie. Stále je horúco posypaná práškom.

Testom na mlieko

Zloženie: pol kilogramu múky vysokej kvality, 3 vajcia, práškový cukor, pol lyžičky soli, 3 veľké polievkové lyžice tuku, maslo.

1. Surové vajcia sa okamžite nalejú do misky na miesenie cesta, naleje sa soľ na stôl, pridá sa mlieko. Je žiaduce, aby všetky použité zložky mali rovnakú teplotu.
2. Výrobky sa pomelú lyžičkou, až kým sa soľ úplne nerozpustí. Najpohodlnejšie je to skontrolovať tak, že medzi prsty držíte kvapku hmoty.
3. Múka sa predtým niekoľkokrát preosiala z veľkej vzdialenosti. Toto obohatí produkt čo najviac kyslíkom. Ak sito nie je po ruke, môžete na tento účel použiť aj obyčajný cedník s malými otvormi.
4. Pripravená múka sa naleje do hmoty získanej v druhom kroku. Elastické a mierne lepkavé cesto je zmiešané.
5. Guľa sa vytvára zo základne s rukami, ktoré sa v lepiacom filme odosielajú na ochladenie asi hodinu.
6. Úplne dokončené cesto sa nakrája na niekoľko častí. Každý z nich sa valí veľmi jemne. Skúsené ženy v domácnosti poznamenávajú, že cesto by nemalo byť hrubšie ako hodvábny papier.
7. Vrstvy cesta sú rezané diamantmi. Vo vnútri každého z nich sa urobí rez, do ktorého sa vloží a vyklopí jedna hrana obrobku.
8. Na panvici s hlbokým vyprážaním je olej dobre zahrievaný a do neho je ponorený budúci kefový olej. Táto pochúťka je pražená do ružovej farby.

Kyslá smotana recept

Zloženie: 3 lyžice. pšeničná múka, 2 veľké semenníky, 4 lyžice. lyžice granulovaného cukru, 220 ml kyslej smotany so stredným obsahom tuku, práškový cukor, 1,5 čajovej lyžičky jedlej sódy, olej. Ako variť kefové drevo na báze kyslej smotany, je opísané nižšie.

1. Surové vajcia sa nalejú do misky a šľahajú sa granulovaným cukrom.
2. K hmote sa okamžite pridá sóda a kyslá smotana do pečiva. Kombinácia týchto dvoch produktov poskytne cestu nádheru.
3. Múka do cesta by sa mala zavádzať pomaly po malých dávkach. Je potrebné monitorovať konzistenciu hmoty, pretože rôzne druhy výrobkov sa medzi sebou veľmi líšia. Predovšetkým múka má rôznu vlhkosť, ktorú je potrebné zohľadniť.
4. Nelepivé, ale mäkké cesto sa hnetie. Okamžite vyvalí vrstvu s hrúbkou 3 - 4 mm.
5. Cesto sa nakrája na obdĺžniky s veľkosťou v strede. Jedna strana každého obrobku je prevrátená cez výsledný výrez.
6. Hotové „mašle“ sú vyprážané v dobre zohriatom oleji na oboch stranách.

Ešte teplé ošetrenie posypané práškovým cukrom.

Štíhle kroviny na vode

Zloženie: 320 g kvalitnej múky, 2 lyžice. lyžice granulovaného cukru, plná pohárik rafinovaného oleja, pol pohára minerálnej vody, štipka citrónovej kôry, ¼ lyžička práškového prášku.

1. Granulovaný cukor je dobre mletý s nechladeným maslom.
2. Múka vysokej kvality sa preosieva do samostatnej misky spolu s práškom do pečiva. Ihneď po otvorení fľaše na vodu sa do výslednej sypnej hmoty naleje sýtená minerálna voda.
3. Zmesi prvých dvoch krokov sa spoja. Cesto dobre premiešajte.
4. Hmota môže byť okamžite zvinutá na povrch bez potiahnutia múkou. Už sa nebude držať stola.
5. Cesto je nakrájané na obdĺžniky s otvormi v strede, cez ktoré musíte otočiť jednu hranu každého obrobku.
6. Jedlo sa vypráža vo veľkom množstve oleja.

Výsledné jemné kefové drevo je hojne posypané práškovým cukrom.

S prídavkom vodky

Zloženie: 2 veľké kuracie vajcia, štipka soli, 40 ml vodky bez prísad, libra múky, rafinovaný olej na vyprážanie, práškový cukor.

1. Najskôr sa vajcia rozbijú do šálky. Okamžite sa k nim pridá malé množstvo soli.Ďalej prísady bijú dobre, až kým sa nezmenia na penovú hmotu.
2. Vodka sa dostane do produktov. Vďaka tomuto likéru je dezert chrumkavý a krehký.
3. Po ďalšom miešaní môžete začať postupne pridávať múku. Nepoužije sa celé množstvo tohto produktu, ktoré je uvedené v recepte. Musíte pridať toľko múky, koľko je potrebné. Výsledkom by malo byť, ako knedlík. Zvyšok múky bude potrebný na nalievanie.
4. Hmota sa vyberie do vrecka v chlade asi pol hodiny. Ďalej je báza rozdelená do 4 porcií.
5. Každá časť je valcovaná veľmi tenko a narezaná na obdĺžnikové kusy s otvorom uprostred. Sú vyklenuté z jedného alebo naraz z dvoch hrán.

Príprava kefového dreva vo veľkom množstve oleja. Stále posypáva horúci prášok.

Chrumkavé štetiny "Rozety"

Zloženie: 260 g kvalitnej múky, 180 ml filtrovanej vody, 45 ml vodky, 3 lyžice. lyžice granulovaného cukru, ľadového cukru a masla.

1. V hlbokej nádobe sa všetky suché zložky kombinujú, s výnimkou práškového cukru. Múka sa už niekoľkokrát preosiala.
2. K výslednej zmesi sa okamžite naleje voda a alkoholický nápoj.
3. Tesné cesto je zmiešané. Musí sa zvinúť do tenkej vrstvy, ktorá sa rozreže na dlhé obdĺžnikové pásy.
4. Každý kus cesta je stočený do voľnej rolky, takže smerom von začína pripomínať ružu.
5. Výsledné „kvety“ sa varia vo vriacom oleji až do zafarbenia.

Na papierovú utierku sú umiestnené ruže, ktoré ich zbavujú prebytočného tuku. Stále horúci dezert je posypaný veľkým množstvom ľadového cukru.

Ako si vyrobiť srvátku?

Zloženie: plná poháre mliečnej srvátky, veľké kuracie vajce, ½ čajovej lyžičky jedlej sódy, 420 g múky vysokej kvality, olej na vyprážanie a práškový cukor.

1. Nemrazená srvátka sa naleje do hlbokých vhodných jedál. K tekutine sa pridá sóda do pečiva. Zmes sa nechá stáť 3-4 minúty.
2. Kuracie vajce sa vláma do omše.
3. Potom, po malých častiach, môžete začať nalievať preosiatu múku. Po každom pridaní sa zložky zmiešajú so širokou lyžičkou alebo špachtľou.
4. V miske by malo byť silné cesto - mäkké a nelepivé na prsty. Prikrýva sa uterákom z prírodného materiálu a nechá sa stáť pol hodiny pri izbovej teplote.
5. Cesto na kefové mäso sa navinie na tenkú vrstvu na stole posypanom múkou. Vrstva sa rozreže na obdĺžniky s otvormi uprostred. Polovýrobky sa 1-3 krát otáčajú do stredu rezu.
6. Plátky cesta sa smažia na obidvoch stranách horúcim olejom, až kým nie sú ružové.

Ošetrenie sa nanáša na pergamen a sypané veľkým množstvom ľadového cukru.