Napriek tomu nie je náhoda, že medzi ľuďmi je také chrenové jedlo ľahké. Vynikajúci, univerzálny, dlhodobo uložený - čo je potrebné na prípravu, čo je navyše veľmi jednoduché? A cena takéhoto produktu je lacná! Dnes hovoríme o tom, ako vyrobiť chrenový predjedlo chladným a horúcim spôsobom, s konzervačnými látkami a bez nich.

Klasický recept

Znamená to obmedzený súbor komponentov. Poskytujú sa tu iba paradajky, cesnak, soľ a, samozrejme, chrenové korene.

Dôležité! Rajčiaky s najlepšou zrelosťou idú do žatvy, čím je červenší, tým jasnejšia bude chuť jedla. Je lepšie brať paradajky ako smotanu - len prídu tentokrát. Okrem toho je krém mäsitý a nie príliš vodnatý.

Na varenie chrenovej pochutiny môžete na sekanie paradajok použiť mixér alebo mlynček na mäso. Ten dáva homogénnu hmotu, nie príliš tekutú, takže veľa ľudí uprednostňuje mletie paradajok.

Pre klasického chrenu pripravíme také produkty:

  • olúpané korene chrenu - 200 g;
  • paradajky - 1,5 kg;
  • soľ - 3 čajové lyžičky;
  • cesnak - je chutený, ale nie menej ako 5 strúčikov.

Tento predkrm z paradajok a chrenu nepodlieha žiadnemu tepelnému ošetreniu. Preto je veľmi dôležité urobiť všetko opatrne, používať kvalitné paradajky, všetku zeleninu dôkladne očistiť a dobre pred sterilizáciou viečok a pohárov dobre sterilizovať. Surový chren musíte skladovať v chlade - napríklad v pivnici alebo v chladničke.

  1. Najskôr sa všetka zelenina umyje, olúpa, naseká v mlynčeku na mäso.
  2. Potom soľ opatrne zasiahne.
  3. Predjedlo sa po sterilizácii rozloží na čisté a sušené banky, korku a odošle na uskladnenie.Úroda v zime môže stáť v zime po celú sezónu.

Rada. Aby sa predišlo korózii chrenu pri spracovaní očí, vložte do mlynčeka na mäso plastový sáčok, do ktorého pôjde mletý chren. S tým je omnoho ľahšie pracovať.

S paradajkami a cesnakom

Ďalším obvyklým receptom je chrenová omáčka s cesnakom, paradajkami a feferónkami. Predjedlo je v tomto prípade ešte horšie, ale jeho chuť je výrazná.

Na kilogram zrelých a hustých rajčiakov sa odoberá:

  • 0,6 kg chrenových koreňov;
  • pár strukov korenia;
  • 3 hlavy cesnaku;
  • pol lyžičky granulovaný cukor;
  • 1 lyžička soľ.

Varenie je rovnaké ako v predchádzajúcom recepte - všetka zelenina sa melie v mlynčeku na mäso vrátane papriky. Hmota je ochutená soľou a cukrom, dobre sa premieša.

Tip: Táto omáčka je veľmi pikantná, preto sa odporúča, aby sa pálivá paprika očistila od semien, ktoré jej dodajú ešte výraznejšie pálenie.

Ostrý zber na zimu

Všetky vyššie uvedené spôsoby nezahŕňajú skladovanie občerstvenia za bežných podmienok. Preto, ak nie je možné výrobok skladovať v pivnici alebo chladničke, odporúča sa ho zahriať. Potom sa môže na zimu nechať chren pri izbovej teplote.

Táto metóda sa bežne označuje ako horúca. Predjedlo varí päť minút, potom je vhodné na dlhodobé skladovanie.

Na 2 kilogramy valcovaných paradajok je potrebné uvariť:

  • 0,3 kg olúpaných koreňov chrenu;
  • 4 hlavy cesnaku;
  • pár polievkových lyžíc granulovaného cukru;
  • 4 čajové lyžičky soli;
  • trochu horúcej čerstvej papriky (ak nie je po ruke, je vhodná aj štipka suchého prášku).

Tip: Ak mierne nalejete ošúpané korene s vriacou vodou, nadbytočná horkosť ich opustí.

  1. Celá zelenina sa skrúti v mlynčeku na mäso, pridáva sa soľ a cukor.
  2. Potom sa hmota dobre premieša a nechá sa variť najmenej 5 minút. Ak sa paradajky zalili a korenie sa ukázalo byť tekuté, môžete uvariť viac chrenu, aby sa prebytočná tekutina odparila.
  3. Omáčku položte do varených alebo dusených pohárov a prevracajte ju vekom.

Ak máte v úmysle jesť takýto predjedlo ihneď, potom sa odporúča, aby ste mu dali dobrý nápoj. Dosť v týždni.

Chrenová omáčka z aspirínu

Existuje spôsob varenia, v ktorom bude tento korenený predjedlo úplne čerstvý aj po dlhodobom skladovaní. Na zachovanie, to znamená zničenie hnilobných a iných baktérií, sa tu používa aspirín. Nenechajte sa šokovať týmto návrhom, pretože ublíženie na aspiríne v prírezoch sa vôbec nepreukazuje. A ešte viac, ak nie je podrobené žiadnemu tepelnému spracovaniu.

Prečítajte si tiež:chren - klasický recept na varenie

 

Takže neváhajte a pridajte ho do hovno a uvidíte, aké vonné a dobré je to v zime. Len skutočné leto v banke!

Takže na varenie občerstvenia s aspirínom budete potrebovať:

  • 2 kg paradajok;
  • hrsť olúpaných strúčikov cesnaku;
  • 400 g chrenových koreňov;
  • soľ.

Soľ sa chutí, všetky zložky sa zmiešajú obvyklým spôsobom.

  1. Na 1 liter paradajkovej hmoty sa pridá 1 tableta drveného aspirínu.
  2. Všetko sa dobre premieša a naleje sa do sterilizovaných pohárov.
  3. Chren je uzavretý čistým tvrdým nylonovým poťahom. Je veľmi dôležité, aby boli plechovky suché a sterilné.

Predjedlo chrenovej repy

Červená repa nie je len ďalšou jasnou farbou snacku, ale aj obohatením misky vitamínmi. Pridajte ho k hotovému chrenu a získajte zaujímavý vkus a nezvyčajný odtieň.

V roštníku paradajky môžete nastrúhať trochu uvarenej repy. Použite ktorýkoľvek z vyššie uvedených receptov. A bez rajčiaka sa vôbec nezaobídete. V takom prípade sa repa musí uvariť, nastrúhať, odobrať najmenší strúhadlo, vytlačiť šťavu a naliať do chrenu.

Potom misku iba osolte a pridajte trochu cukru. Nezabudnite naliať malý stolný ocot - všetko sa robí iba podľa chuti.A ak sa chren zdal príliš silný, môžete ho zriediť naliatím trochu prevarenej vody. Táto omáčka sa musí uchovávať v chladničke a rýchlo jesť, pretože nie je vhodná na dlhodobé skladovanie.

Varenie s jablkami

Pikantné predjedlo sa získava na základe chrenu s pridaním jabĺk. Varí sa, pretože je možné ho uložiť na zimné uskladnenie.

Na prípravu chrenu (často nazývaného táto omáčka) je potrebné:

  • 2 kg zrelých červených paradajok;
  • libra chrenových koreňov;
  • 3 hlavy cesnaku;
  • 1 kg jabĺk;
  • soľ, cukor a mleté ​​korenie - všetko je chutené;
  • stolný ocot - 3 lyžice. lyžice.

Algoritmus akcie je jednoduchý:

  1. Všetka zelenina sa okamžite skrúti.
  2. Do hmoty sa vkladá soľ, cukor a korenie, potom sa panvica zapáli a pridajú sa ošúpané a nastrúhané jablká.
  3. Po varení sa hmota varí asi tri minúty, pridá sa ocot.
  4. Ďalších päť minút sa všetko varí a ukladá do čistých sterilizovaných pohárov.
  5. Kurva s kovovými krytmi, môžete použiť tesné plastové.

So paprikou

Jedná sa o druh surového chrenu, do ktorého sa okrem paradajok pridáva aj paprika.

Takýto pomer výrobkov sa berie:

  • 3 kg paradajok;
  • 150 g strúhaného chrenu;
  • libra sladkej papriky;
  • struky na korenie;
  • pol lyžice soli;
  • hrsť strúčikov cesnaku;
  • cukor a stolový ocot podľa chuti.

Predjedlo sa pripravuje tak, ako je opísané vyššie.

So zrelými slivkami

Veľmi zaujímavá a pikantná chuť v chrene so slivkami.

Na prípravu tejto omáčky, ktorá trochu pripomína slávneho gruzínskeho Tkemali, budete potrebovať:

  • 1 kg paradajok;
  • 100 g strúhaného chrenu;
  • rovnaký počet sliviek;
  • hlava cesnaku;
  • pár lyžičiek cukru a soli podľa chuti.

Všetko sa posúva cez mlynček na mäso alebo mixér, ochutené soľou a cukrom, premieša sa a uloží do pohárov v chladničke.

Súvisiace Software:Viac od autora: