Ruská hostina nie je bez občerstvenia kompletná. Pikantná chuť chren, podávaná s mäsom, aspikom, mäsom, rybami. Okrem klasickej verzie môžete s chrípkou nezvyčajne variť aj chren, recepty prekvapia aj tých najnáročnejších kuchárov!

Klasická domáca červená repa chren

Požadované produkty:

  • chrenový koreň - 150 g;
  • repa - 1 ks;
  • cukor - 2 lyžice. l;
  • soľ - 1 lyžička;
  • ocot 5% - 6 lyžíc. l.

Technológia varenia:

  1. Korene dôkladne opláchnite, očistite a utrite dosucha.
  2. Chlieb môžete drviť na jemnom strúhadle alebo pomocou mlynčeka na mäso. Ak chcete uvariť malé množstvo občerstvenia, je vhodný strúhadlo, ale je ľahšie použiť mlynček na mäso.
  3. Chren sám o sebe je veľmi žieravý. Pri varení je potrebné dbať na to, aby ste nepálili oči. Preto, ak ho drvíte v mlynčeku na mäso, je lepšie k nemu pripevniť balík, potom horké výpary nespôsobia nepríjemnosti.
  4. Lúpanie repy, nastrúhanie alebo drvenie mlynčekom na mäso, vytlačenie šťavy, pridanie do chrenu. Ak sa vám nepáči veľmi pikantné občerstvenie, môžete dať repu spolu s dužinou.
  5. Potom pridajte soľ, premiešajte cukor, nalejte ocot. Ležíme v čistých nádobách, zavierame viečka.
  6. S chrenom musíte rýchlo pracovať. Preto je lepšie okamžite pripraviť všetko, čo potrebujete.
  7. Takýto predjedlo je uložené v chladničke po dlhú dobu, avšak časom stráca svoju silu. Ideálnou možnosťou je pripraviť si malé občerstvenie.

Varenie vo forme omáčky

 

Chutný predkrm sa pripravuje podľa klasického alebo doplnkového receptu. Jediný rozdiel spočíva v tom, že v zmesi je prítomná voda. Musíte pridať prevarenú vodu, priviesť predjedlo do stavu tekutej omáčky.

  1. Je lepšie vziať prevarenú vodu, naliať po častiach.Po pridaní sa konzistentnosť zmení.
  2. Malo by byť zrejmé, že pri pridávaní vody bude potrebné zvýšiť podiel cukru, soli, octu. Prísady je možné variť spolu, nasypať nasekaným koreňom.
  3. Na vyfarbenie červenej repy bez drene je potrebné menej vody.

Dôležité informácie: omáčku nemusíte variť! Rýchlo varte vo vetranej miestnosti.

Nebol pridaný žiadny ocot

Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú varenie bez octu, aby sa zachovali prospešné vlastnosti chrenu. Taktiež poznamenávajú, že ocot zabíja štipľavosť, takže chuť občerstvenia bude výbušná!

Požadované produkty:

  • 300 g - korene chrenu;
  • 1 polievková lyžica. lyžica cukru;
  • 1 čajová lyžička soli;
  • 1 cvikla.

Technológia varenia:

  1. Korene namočte do vody, dobre ich očistite, vysušte. Brúste pohodlne.
  2. Ošúpajte repu, nastrúhajte. Šťavu vytlačte a nalejte do nádoby, kde sa nachádza občerstvenie.
  3. Nalejte soľ, cukor, premiešajte, aranžujte do pohárov.
  4. Vložte do chladničky 10 hodín, počas ktorých bude mať čas variť.

Občerstvenie bez octu sa neuchováva tak dlho, ale chuť je vynikajúca!

Chren s repou na zimu

Ak si chcete pochutnať na slanom občerstvení po celý rok, musíte na zimu uvariť chren s repou podľa špeciálnej receptúry. Poháre sterilizujte a skladujte na chladnom mieste.

Požadované produkty:

  • chrenové korene - 500 g;
  • voda - 300 ml;
  • ocotová esencia - 50 ml;
  • cukor - 3 lyžice. lyžice;
  • soľ - 1,5 čajovej lyžičky;
  • repa - 1 ks.

Technológia varenia:

  1. Strúhané a umyté korene repou, mriežkou alebo drvené. Dobre premiešajte.
  2. Voda prevarte s cukrom, soľou. Keď sa objavia bubliny, nalejte esenciu. Odstráňte z tepla a nasekané korene nalejte do soľanky.
  3. Rýchlo sa premieša, zápach bude štipľavý! Rozložíme ju do pohárov, zavrieme vekom alebo zrolovať.
  4. Po ochladení je na skladovanie potrebný chlad. Môžete jesť po 12 hodinách.

Ak chcete pocítiť sviežu chuť pikantného chrenu po celý rok, mali by ste ho zmraziť. Vypadnite a používajte podľa potreby.

Ako si pripraviť s paradajkami

V kombinácii s paradajkami poskytne občerstvenie neuveriteľnú a nie celkom štandardnú chuť. Líši sa od chrenu s domácou repou nielen chutí, ale aj farbou. Recept je vhodný pre milovníkov experimentov s pikantnými predjedlami s chrenom!

Požadované produkty:

  • chrenové korene - 400 g;
  • cukor - 2 lyžice. l;
  • soľ - 1,5 lyžičky;
  • veľké paradajka - 2 ks.

Technológia varenia:

  1. Nakrájajte na plátky paradajok a nalejte na ne vriacu vodu. Potom umiestnite pod kohútik studenou vodou. Ošúpané paradajky nakrájame na lúky. Ak sú semená zmätené, pretlačte paradajkovú šťavu cez sito.
  2. Nalejte nasekanú koreňovú šťavu, pridajte soľ, cukor. Zmiešajte všetko a zakryte.
  3. Prežiť bez chladničky 3 dni. Opatrne otvorte veko a znova premiešajte. Ak chcete vyskúšať, mala by sa objaviť mierne kyslá chuť. Tvorí sa počas kvasenia paradajok.

Recept Apple

Chren s jablkami je niečo nad rámec rozsahu, pretože tradične je každý zvyknutý na predjedlo s repou. Vďaka tomuto receptu môžete porušiť stereotypy, variť ich dokonca aj s jablkami!

Požadované produkty:

  • chrenové korene - 250 g;
  • 1 veľké jablko;
  • cukor - 3 lyžice. l;
  • soľ - 1,5 lyžičky;
  • ocot 9% - 3 lyžice. l.

Technológia varenia:

  1. Brúsený chren s jablkami. Môžete si vziať jablká zelené aj červené. Neexistujú žiadne preferencie s ich výberom, a to aj pre farbu, ktorú môžete dať trochu repy, ale to nie je potrebné.
  2. Nalejte cukor so soľou do vody, prevarte soľanku. Pri varení nalejte ocot. Okamžite odstráňte z tepla, nalejte do predjedla, všetko zamiešajte.
  3. Rýchlo vložte do pohára, prikryte. Keď vychladne, namočte na 7 hodín do chladničky, po ktorej bude občerstvenie pripravené.

Aké jedlá sú chren a červená repa vhodné pre

 

Horúca omáčka sa najčastejšie podáva v zime, keď je obvyklé variť želé mäso. Moderné hostesky sa neodchyľujú od ruských tradícií, ale neustále experimentujú s receptami a vkusom. Podáva sa s akýmkoľvek mäsom a rybími pokrmami.Na jeho základe sa pripravujú vynikajúce omáčky, sendviče a zdobia sa jedlá. Podávajte v panvici alebo vložte malé množstvo priamo na tanier k hlavnému tanieru. Chren s repou bude ozdobou a užitočným doplnkom k sviatku!

Tipy a triky

  1. Aby ste pri príprave ostrých koreňov nekričali, môžete do úst natiahnuť vodu a zadržať dych. Zhromaždenie dúšku čerstvej vody bude jednoduchšie.
  2. Ak boli korene vysadené, je potrebné ich niekoľko hodín naplniť studenou vodou.
  3. Korene sú zmrazené v lúpanej a sušenej forme.
  4. Je ľahšie strúhať vopred zmrazené korene na strúhadle.
  5. Aby ste nepálili ruky, musíte používať rukavice. Nezasahujte do občerstvenia rukami.
  6. Chuť môžete spestriť korením, cesnakom a suchými bylinkami.

Súvisiace Software:Viac od autora: