Domáci chlieb, ktorý sa pripravuje s láskou, bude oveľa chutnejší ako zakúpený a bez prísad. Dnes vám povieme, ako uvariť chlieb v pomalom hrnci a dokážeme, že to nie je vôbec ťažké.
Obsah materiálu:
Recept na ražný chlieb
zloženie:
- Ražná múka - 0,5 kg;
- Voda - 0,1 l;
- Soľ - na špičke noža;
- Sušené droždie - 0,01 kg;
- Rastlinný olej - na mazanie formy viacvrstvového oleja;
- Mlieko - 0,32 1;
- Cukor - 1 lyžička;
- Sušené droždie - 0,01 kg;
- Pšeničná múka - 3 lyžice. lyžice.
Príprava:
- Pripravte si veľký kontajner, v ktorom bude vhodné miesiť cesto.
- Preosejte všetku múku (asi 3,5 šálky) cez sito. Nalejte ju do skúšobnej nádoby.
- Do múky pridajte cukor, droždie a soľ.
- Nalejte všetko mlieko do hrnca. Dajte ho na stredný plyn, nechajte ho zohriať, ale nevarte. Nalejte mlieko do múky.
- Vezmite malú misku, nalejte do nej 100 ml vody a trochu ju zohrejte na plyn. Do cesta pridajte vodu.
- Vezmite lyžicu a začnite s ňou miešať cesto. Pomôžte si svojimi rukami. Akonáhle sa cesto drží v hromade - môže sa to položiť na dosku. Nezabudnite ho rozdrviť múkou, inak sa cesto prilepí na povrch.
- Na zjednodušenie tohto procesu sa cesto zle zhroutí - namažte si ruky rastlinným olejom. Potom bude dávka oveľa jednoduchšia a cesto nebude brať prebytočnú múku.
- Cesto vyvaľkajte asi päť minút na drevenej doske. V dôsledku toho by sa nemala škodiť.
- Teraz poslať cesto na odpočinok. Na tento účel pripravte veľkú nádobu a trochu ju posypte olejom.
- Cesto vložte do misky a vložte naň plastové vrecko alebo všetko prikryte lepiacou fóliou.
- Misku cesta odložte na teplé miesto na 45 minút. Počas tejto doby ho zdvojnásobíte.
- Vyberte cesto a položte ho na pracovnú plochu. Ľahko ich opláchnite rukami.
- Forma viacvrstvového oleja sa musí namazať slnečnicovým olejom.
- Zapnite "vyhrievanie" na viacerých minútach.
- Do vypnutého, ale teplého viacvrstvového cesta vložte cesto. Zatvorte veko spotrebiča a nechajte cesto tam 40 minút (v tomto okamihu nie je možné veko otvoriť).
- Po uplynutí stanoveného času nastavte režim pečenia na 60 minút. Označte teplotu 150 stupňov.
- Po 40 minútach musíte otvoriť pomalý sporák a prevrátiť náš chlieb. Za týmto účelom môžete vziať nádobu na naparovanie. Pred prevrátením chleba zoberte špeciálnu stierku (iné zariadenia sa neodporúčajú, inak môžete poškriabať samotný pohár) a kráčať pozdĺž stien misy, aby sa chlieb ľahko oddelil.
- Po otočení by mal byť chlieb pečený ďalších 20 minút.
- Ražný chlieb je pripravený. Opatrne ju vyberte z misky a nechajte ju vychladnúť. Predpokladá sa, že takýto chlieb by sa mal podávať iba za studena, ale môžete ho používať v akejkoľvek podobe.
Droždie bez chleba v pomalom hrnci
Príprava chleba bude trvať niekoľko dní, ale výsledok sa oplatí.
zloženie:
- Ražná múka - 1 kg;
- Slnečnicový olej - 6 lyžíc. lyžice;
- Med - 1 polievková lyžica. lyžica;
- Pšeničná múka - 0,1 kg;
- Soľ - 1 lyžička;
- Čistená voda.
Príprava:
- Pripravte si veľké jedlá. Ideálne by mala byť keramika alebo sklo.
- Varte 100 ml vody. Nalejte ju do nádoby na cesto.
- Do vody sa pridá 0,1 kg raže. Všetko dôkladne premiešajte, aby hmota nemala hrudky. Tieto činnosti sa musia vykonávať pomocou drevenej špachtle alebo lyžice. Železné spotrebiče sa nehodia.
- Vezmite zovretý film a misku dotiahnite. Alebo len prikryte cesto papierovou utierkou.
- Cesto na 1 deň vložte na teplé miesto (napríklad do blízkosti batérie).
- Po uplynutí stanoveného času cesto vyberte. Na jeho povrchu by sa mali tvoriť bubliny, ak tam nie sú, potom ste si vybrali nesprávne miesto na uloženie cesta. V tejto fáze to nie je rozhodujúce, iba premiestnite misku na teplejšie miesto.
- Opäť povarte 100 ml vody a pridajte ju do cesta.
- Odmerajte 0,1 kg ražnej múky, preosejte ju a nalejte do cesta. Všetko znova premiešajte drevenou špachtľou, pritiahnite misku pomocou lepiacej fólie a pošlite na 1 teplé miesto (napr. Blízko kachlí).
- V deň 3 budete musieť zopakovať kroky 7 a 8.
- Na štvrtý deň musíte prevariť asi 0,5 litra vody. Pridajte ho do cesta a posypte tiež múkou. Malo by to byť toľko, že sa hmota podobá silnej kyslej smotane.
- Odložte misku na teplé miesto na ďalší 1 deň.
- Oddeľte ¾ tohto cesta a vložte ho do osobitnej misky, v ktorej už bude hnetený chlieb.
- Do zvyšných ¼ pridajte 0,1 kg ražnej múky a prevarenú vodu. Hmota by sa mala podobať hustej kyslej smotane. Opakujte to s rovnakými krokmi ako pred a po niekoľkých dňoch budete môcť uvariť viac chleba. Ak už nechcete piecť chlieb, pridajte toto cesto namiesto droždia do iného pečenia. Pohár tejto špongie nahrádza 0,04 kg droždia.
- Do cesta pridajte med, soľ a maslo (¾ cesto). Všetky mixujú. Najvýhodnejšie je to urobiť pomocou metla, hrudky sa nebudú tvoriť. Teraz pridajte múku a pokračujte v miešaní lyžičkou. Až potom, čo cesto získa hustú štruktúru, je možné ho miesiť rukami. Toto sa nedá urobiť skôr, pretože všetko sa bude držať vašich rúk a bude veľmi ťažké umyť cesto. Ak však cesto náhodou spadlo na stôl alebo iný nábytok, okamžite naň nalejte vodu, aby cesto zvlhlo.
- Keď nie je možné cesto miesiť lyžičkou, položte ho na dosku (nezabudnite ho posypať múkou, inak bude ťažké ho olúpať) a rozdrvte ho rukami. Musíte to urobiť dovtedy, kým sa už nebude držať vašich prstov. Teraz môžete do cesta pridať obyčajnú pšeničnú múku.
- Namažte misku oleja olejom a vložte do nej cesto. Všetko prikryte papierovou utierkou, aby naše cesto nebolo zvetrané. Misku nechajte na teplom mieste po dobu 3 hodín.
- Po 3 hodinách bude mať náš chlieb v miske správny tvar a bude pripravený na pečenie.Vezmite silikónovú kefu a chlieb natrite slnečnicovým olejom.
- Vložte misku do zariadenia a zapnite režim „pečenia“ na 30 minút.
- Po pol hodine vypnite viacvrstvový kôš a chlieb otočte na druhú stranu.
- Nastavte režim pečenia znova na pol hodiny.
- O pol hodiny bude chlieb hotový. Položte ju na kôš (používa sa na naparovanie), prikryte uterákom a nechajte mierne vychladnúť.
- Ochladený chlieb je možné nakrájať na malé kúsky a podávať s akýmkoľvek jedlom.
Ak je tvrdé, nakrájajte ho na kocky, trochu upečte v rúre a hodte tieto krutóny do polievok alebo šalátov.
Biely chlieb v pomalom sporáku - krok za krokom recept
zloženie:
- Mlieko (alebo čistená voda) - 0,5 l;
- Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- Múka (pšenica) - 0,8 kg;
- Sušené droždie - 1 polievková lyžica. lyžica;
- Soľ - pol čajovej lyžičky;
- Cukor - 1 polievková lyžica. lyžice.
Príprava:
- Nalejte teplé mlieko do misky a rozpustite v nej droždie.
- Do mlieka pridajte soľ, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a cukru. Zmiešajte všetky ingrediencie.
- Preosejte všetku múku a po malých dávkach ju pridajte do mlieka.
- Dajte cesto na múku a dôkladne ju opláchnite rukami.
- Vráťte cesto do nádoby, zakryte ho jednou papierovou utierkou a nechajte naše cesto, aby vyšlo, bude to trvať asi 40 minút.
- Namažte multicooker maslom a vložte cesto dovnútra.
- Zapnite režim vykurovania na 10 minút.
- Vypnite zariadenie, nechajte cesto vo vnútri 20 minút.
- Znovu zapnite „kúrenie“, ale tentoraz iba na 3 minúty.
- Cesto nechajte ďalších 15 minút.
- Až teraz môžete zdvihnúť veko. Uvidíte, že chlieb sa zväčšil.
- Teraz nastavte režim pečenia na 90 minút.
- Po uplynutí zadaného času multikamera zapípa a vypne sa.
- Vyberte chlieb a otočte ho na druhú stranu.
- Nastavte režim pečenia na multifunkčnom zariadení na 30 minút. Všeobecne platí, že chlieb sa pečie 2 hodiny.
- Vyberte hotový výrobok zo zariadenia a nechajte ho mierne vychladnúť. Tento chlieb je možné skladovať niekoľko dní.
Ovsený chlieb
zloženie:
- Soľ - pol čajovej lyžičky;
- Ovsená kaša - 1 multi-glass;
- Voda - 2 viac pohárov;
- Kvasinky - 7 gramov;
- Múka (pšenica) - 3 šálky.
Príprava:
- Pripravte veľkú misku (na miesenie cesta). Nalejte trochu soli, pohár cereálie a 7 gramov droždia.
- Nalejte pitnú vodu do malého hrnca a trochu ju zohrejte na plyn.
- Naplňte všetky suché komponenty teplou vodou. Teraz všetko premiešajte a nechajte túto zmes napučiavať 25 minút.
- Preosejte všetku múku a postupne ju zavádzajte do obilnín. Cesto neustále miešajte. Jej konzistencia by mala byť tekutá, takže toto cesto nemusíte umývať rukami.
- Vezmite misku a vložte do nej naše cesto.
- Zatvorte veko spotrebiča a nastavte režim „multi-cook“ (dáva vám možnosť nastaviť si čas a teplotu). Nastavte teplotu na 35 stupňov na 1 hodinu. Pri tejto teplote bude cesto vylúhovať a postupne stúpať.
- Otvorte veko multifunkčného zariadenia a posypeme našim produktom cereáliami. Je to len pre krásu, takže môžete tento krok preskočiť.
- Nastavte na prístroji režim pečenia na 50 minút.
- Po 50 minútach pečivo prevráťte. V tomto bode môžete popáliť, takže je lepšie počkať, kým vyjde para.
- Dajte chlieb upiecť v rovnakom režime ďalších 15 minút.
- Vypnite prístroj a umiestnite výrobok dovnútra na 10 minút.
- Teraz môžete otvoriť veko a vytiahnuť chlieb. Keď trochu vychladne - môžete jesť.
Odporúčame vyskúšať sendviče s ovseným chlebom. Tento zaujímavý vkus nenechá nikoho ľahostajným.
Recept na diétu
Ak budete postupovať podľa svojej postavy, potom je tento recept určený pre vás.
zloženie:
- Voda - 0,3 l;
- Soľ - 1 štipka;
- Čerstvé bylinky (kôpr a / alebo petržlen) - 1 zväzok;
- Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
- Koriander - 2 štipky;
- Slad - 1 polievková lyžica. lyžica;
- Ražná múka - 0,35 kg;
- Ryžový kvásk - 0,4 l;
- Ovsené vločky - 0,35 kg;
- Rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice.
Príprava:
- Vezmite odmerný obal a nalejte doň lyžicu sladu.
- Pridajte k tomu cukor.Môžete si vziať akýkoľvek druh - biely alebo hnedý.
- Hádzať ďalšie štipku soli.
- Zmerajte trochu koriandra a pridajte ho k zvyškom ingrediencií.
- Miska premiešajte so všetkými ingredienciami tak, aby sa trochu premiešali.
- Opláchnite greeny dôkladne pod tečúcou vodou a jemne nasekajte. Pridajte ju do misky.
- Zmerajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a pridajte ho k zvyškom ingrediencií.
- Nalejte 300 ml vody do misy a uvarte. Pridajte horúcu vodu do misky a všetko premiešajte.
- Preosejte celé množstvo ražnej múky cez sito. Nalejte ju do misky a všetko rýchlo premiešajte.
- To isté urobte s ovsenou kašou. Ak to nemáte, urobte všetko sami - z obilnín. Mlynček na kávu vám s tým pomôže. V extrémnych prípadoch možno tento druh múky nahradiť pšeničnou múkou.
- Do cesta pridajte kvásku. Cesto premiešajte vidličkou, takže bude pre vás pohodlnejšie.
- Hotové cesto sa potom môže umyť ručne. Musí byť holistický a pružný.
- Naolejujte formu. Dajte chlieb do misy, musí byť tiež trochu namazaný.
- Zatvorte pomalý sporák a nastavte teplotu na 40 stupňov, čas je 6 hodín. Je to dlhá doba, ale počas tejto doby bude chlieb vylúhovať a bude pripravený na pečenie.
- Teraz vyberte režim pečenia na 1 hodinu. Potom skontrolujte pripravenosť chleba špáradlom, ak nie je pripravený - pošlite ho na pečenie.
- Hotový chlieb položte na rovnú misku a ihneď ho môžete nakrájať.
Môžete ich uchovávať približne 5 dní v chladničke.
Jedzte varené prsia alebo iné diétne jedlá.
Rýchle a chutné varenie
zloženie:
- Múka (pšenica) - 0,25 kg;
- Droždie (čerstvé) - 10 g;
- Soľ - 1 štipka;
- Rastlinný olej - na namazanie viacvrstvovej misky;
- Voda - 0,3 l.
Príprava:
- Nalejte teplú vodu do misky a rozpustite v nej soľ.
- Pridajte kvasnice (nie je potrebné ich vopred namočiť) a preosiať múku. Cesto premiešajte drevenou špachtľou.
- Teraz miesené cesto vložte na teplé miesto na pol hodiny.
- Namažte viacvrstvový tvar (spodný a bočný) slnečnicovým olejom a vložte doň cesto. Nechajte na tom naďalej trvať - asi pol hodiny.
- Vložte misku späť do zariadenia a prepnite režim pečenia na 50 minút.
- Otočte chlieb a vložte ďalších 20 minút na ten istý program.
- Všetko je chlieb pripravené.
Aj keď sa tento produkt pripravuje pomerne rýchlo, chuť chleba je úžasná. A zlatá kôra a stredná časť vzduchu vás určite potešia.
Varenie na kefire
zloženie:
- Kvasnice (čerstvé) - 0,05 kg;
- Cukor - 1 lyžička;
- Kefir - 0,25 1;
- Slnečnicový olej - 3 lyžice. lyžice;
- Horčica (v zrnách) - 1 čajová lyžička;
- Pšeničná múka (prémiová) - 0,4 kg;
- Vajec - 1 kus;
- Kôpr - 3 vetvy;
- Soľ - 1 štipka.
Príprava:
- Všetky výrobky z chladničky vopred vyberte, aby dosiahli izbovú teplotu.
- Nalejte kefír do malej misky a trochu zahrejte - do 25 stupňov.
- Vyberte kefír z tepla a pridajte do neho kvasinky.
- Do misky pridajte trochu soli a cukru. Všetko premiešajte a cesto odložte na 15 minút.
- Pripravte si na cesto veľkú vhodnú misku a do nej vločte vajíčko.
- Premytý kôš jemne nasekajte a nalejte do vajíčka. Tiež v miske musíte pridať lyžicu horčice a lyžicu oleja.
- Nalejte naše cesto do misky do vajíčka. Zmiešajte všetko. Najvýhodnejšie sa to uskutoční pomocou metla.
- Preosejte múku cez sito a pridajte ju k zvyškom ingrediencií. Všetko dôkladne mieste tak, aby bolo cesto nakoniec mäkké a nelepilo sa vám na prsty.
- Misku zakryte cestom a premiestnite ju na teplé miesto na 40-50 minút. Buďte opatrní! Toto cesto sa bojí prievanu, preto neotvárajte okná v tomto časovom období.
- Namažte misku rastlinným olejom.
- Cesto trochu opláchnite rukami a pošlite ho v namastenej forme.
- Nastavte režim pečenia na 45 minút.
- Po dokončení tohto procesu chlieb prevráťte. Nechajte piecť ďalších 15 minút.
- Náš svieži a voňavý chlieb je pripravený.
V tomto recepte s náplňami môžete experimentovať sami. Napríklad môžete pridať čerstvú bazalku alebo bylinky Provence.
Dúfame, že uvedené spôsoby prípravy domáceho pečenia pomôžu piecť lahodný chlieb a potešia vašu rodinu.
