Chlieb je hlavou každej ruskej hostiny. Úcta k chlebu v Rusku sa prejavila v tom, že za neexistencie ikony sa zaň modlili. Podávame to s prvým a druhým chodom a niekedy môže nahradiť raňajky a popoludňajší čaj. Aby sa chlieb stal ľahkým v pečive, recepty sú v tomto článku jednoduché a chutné.
Obsah materiálu:
Ražný chlieb v pekárni
Budeme potrebovať:
- 80 - 100 g pasterizovaného čerstvého mlieka;
- 300 g pšeničnej múky;
- pridajte menej ražnej múky - 250 g;
- 1 lyžička droždie;
- 1 šálka pitnej vody;
- soľ a cukor podľa chuti.
Pri príprave ražného chleba, koriandra, tekvicových a slnečnicových semien sa môžu v prípade potreby použiť tiež rasca, malé orechy atď. Veľmi aromatický a chutný ražný chlieb vytvára prísadu ako slad.
Potom vložte prísady v poradí odporúčanom pre váš model rúry. Najprv musíte naložiť suché zložky (múka, soľ, cukor, slad, droždie, korenie), potom tekuté (mlieko, voda) alebo naopak.
Po zaslaní všetkých komponentov do kontajnera sa musí nainštalovať do tela chleba a zvoliť režim „francúzsky chlieb“. Čas varenia - 4 hodiny. Namiesto tohto režimu si môžete vybrať iný, ale mal by byť tiež dlhý čas.
Počas miesenia cesta je potrebné tento proces kontrolovať. Pri prvom hnetení by cesto malo byť plastové a absorbovať všetku múku. Ak múka zostáva, nalejte do nádoby trochu vody. Ak sa naopak cesto šíri, pridajte trochu múky.
Na konci režimu hnetenia nezabudnite zavrieť veko.
Recept bez kvasiniek
Vezmite:
- 600 g ražnej múky (alebo 400 - pšenice, 200 - raž);
- hrsť otrúb;
- 300 ml kyslého mlieka (mierne teplé, ale aby sa nezakrývalo, ak je to potrebné, môže sa mlieko nahradiť vodou);
- tretia pohár nerafinovaného oleja;
- sóda na špičke noža;
- soľ a cukor sa pridávajú podľa chuti;
- 2 lyžice sezamové semená, ktoré možno nahradiť rascou, korenie.
Sezam a otruby sa vyprážajú na suchej panvici (bez oleja) a po zlatej farbe sa odstránia. Vďaka týmto prísadám bude chlieb bez kvasníc obzvlášť zdravý.
V poradí uvedenom na pečenie pre váš model vložte suché a tekuté komponenty.
Hnetenie a pečenie môžu v závislosti od typu chleba trvať jednu a pol až štyri hodiny.
Kukuričný chlieb
Takéto kulinárske výrobky nie sú také populárne, ale je isté, že sú veľmi krásne, slnečné a chutné.
Kukuričný chlieb sa podáva dobre na raňajky alebo na popoludňajšie občerstvenie.
Vezmite:
- soľ a cukor podľa chuti;
- 1,5 lyžičky droždie;
- 2 šálky mlieka;
- 500 g pšeničnej múky;
- 100 g kukuričnej múky;
- 2,5 lyžice čerstvého masla;
- trochu kurkuma (voliteľné, aby pečivo dávala krásnu farbu).
Odporúča sa mierne zohriať mlieko a maslo rozpustiť a potom ho poslať do chleba.
Preosiata múka (kukurica a pšenica) sa pridá do mlieka.
Do obsahu vložíme všetky suché komponenty a vložíme nádobu do puzdra na chlieb.
Vyberáme režim „francúzsky chlieb“ (spravidla sa pečie asi 4 hodiny).
Prvých 5 minút musíme sledovať proces tvorby cesta a upraviť jeho konzistenciu (podrobnosti sú uvedené v recepte 1).
Na konci pečenia vyberáme chlieb a pozývame domácnosť, aby sa hodila na tento nezvyčajný muffin.
Maslový chlieb
Maslové cesto sa líši tým, že sa do neho pridávajú vajcia, čo ho robí obzvlášť chutným a môže sa podávať ako prídavok k horúcim nápojom. Pečieme chlieb so sušenými marhuľami a orechmi, z ktorých sa stane skutočný dezert.
- 0,5 šálky mlieka;
- 2-3 vajcia z kurčaťa (v závislosti od veľkosti);
- 50 g masla (môžete roztierať, margarín);
- 1 polievková lyžica rastlinný olej;
- 400 g pšeničnej múky;
- 1 lyžička suché droždie;
- 150 g granulovaného cukru;
- asi 50 g orechov (najlepšie - vlašské orechy, mandle);
- 100 g sušených marhúľ.
- v prípade potreby je možné namiesto orechov a sušených marhúľ použiť kandizované ovocie, hrozienka.
Komponenty ukladáme do poradia podľa pokynov.
Odporúča sa najskôr priviesť vajíčko a mlieko na izbovú teplotu, čo je ľahké urobiť tak, že ingrediencie vyberiete z chladničky vopred.
Maslo by malo byť tiež mäkké, pretože v mikrovlnnej rúre sa môže mierne zahriať.
Na indikátore vyberieme „hlavný“ režim.
Odporúča sa pridať sušené marhule a orechy do 10 minút po začiatku miešania.
Sledujeme proces miešania cesta a, ako je uvedené v predchádzajúcich receptoch, v prípade potreby ho upravte.
Malé tajomstvo: na ľahké vybratie chleba z misky zabaľte nádobu asi 2-3 minúty vlhkou handrou, napríklad kuchynskou utierkou.
Pred pitím čaju nezabudnite vychladnúť chlieb, čo je najlepšie vždy na drôtenom stojane.
Biely chlieb v pekárni
Tí, ktorých detstvo bolo v období perestrojky aspoň trochu, určite na tento chlieb natierali maslo, džem a čaj s takými dobrotami.
Biely chlieb a teraz môžete príjemne prekvapiť svoju rodinu, ak ju upečete sami.
Za týmto účelom:
- lyžičky instantné droždie;
- 400 - 500 g pšeničnej múky;
- 1 - 2 lyžice granulovaný cukor;
- trochu soli (zamerajte sa na váš vkus);
- 2 lyžice nerafinovaný olej;
- 1 polievková lyžica mlieko alebo voda.
Pšeničná múka prešla sitom a poslala sa do nádoby spolu so všetkými suchými ingredienciami a bez miešania sme na indikátore zvolili režim „klasického chleba“.
Na konci režimu produkt vyberieme a po jeho ochladení vyzývame rodinu, aby vypila aromatický čaj v najlepších postsovietskych tradíciách!
Cibuľový chlieb
Toto pečivo má úplne úžasnú vôňu. Chlieb spôsobí lásku k cibule, dokonca aj pre tých, ktorí ju nedokážu vydržať!
Zloženie zložiek:
- 500 g pšeničnej múky;
- cibuľa strednej veľkosti (ak máte radi cibuľu - neváhajte si vziať veľkú);
- jednu a pol pohára vody (je lepšie mierne sa zohriať a nepoužívať ľad);
- 1,5 lyžičky droždie;
- 1 polievková lyžica. l. soľ a cukor;
- 2 lyžicerastlinný olej.
Brúsenú cibuľu rozdrvte na zlatú, chladnú. Môžete ho pridať spolu so všetkými „pevnými prísadami“, alebo ak chcete výraznejšiu arómu, položte ju hneď po pípnutí.
Na pečenie sa odporúča zvoliť režim „biely chlieb“, v ktorom bude doba pečenia viac ako tri hodiny.
Vôňa tohto úžasného chleba spôsobí, že domácnosti odložia všetko svoje podnikanie a stretnú sa pri stole.
Pudingový chlieb vyrobený z raže a pšeničnej múky
Vždy si predstavujeme taký chlieb ako je nasýtená čierna s jedinečnou opojnou arómou.
Málokto vie, že ražná múka nedá taký hlboký odtieň. Bohatý produkt z čiernej múky môže pridať slad ktoré si teraz môžete kúpiť na hypermarketoch.
zloženie:
- 3-4 lyžice slad varený vo vriacej vode;
- 350 g ražnej múky;
- 200 g pšeničnej múky;
- jeden a pol pohára vody;
- soľ a cukor podľa chuti;
- 2 lyžice med (nemôžete pridať, ale vziať viac cukru);
- rasca, mletý koriander - pridajte chuti a túžbe;
- 20 g rafinovaného oleja.
Všetko dáme v potrebnom poradí (pozri pokyny k vášmu stroju na pečenie chleba). Slad sa úplne ochladí a odošle sa do nádoby ako posledná. Na pečenie zvoľte „hlavný“ program.
Ak je to potrebné, pridajte orechy, vďaka ktorým bude pečenie ešte slávnostnejšie.
Podľa francúzskeho receptu
Zloženie obsahuje:
- pohár mierne zohriatej vody;
- 400 g pšeničnej múky;
- soľ a cukor sa pridávajú podľa chuti (cukor sa spravidla pridáva dvakrát toľko ako soľ);
- 1 lyžička droždie;
- 1,5 lyžičky slnečnicový olej.
Komponenty posielame do kontajnera, v potrebnom poradí, nastavíme „hlavný režim“, počkajte.
