Ľudia, ktorí sú náchylní k plnosti, trpia rôznymi chorobami alebo len sledujú svoju postavu, musia čeliť problému výberu výrobkov. Často začínajú úplne vylúčiť pečené múčne výrobky zo stravy, ale márne. Vždy existuje alternatíva av tomto prípade je to chlieb podľa Dukana.
Čo je to ducanský chlieb
Nie je možné úplne vylúčiť vlákninu a pomerne veľké množstvo výrobkov spadá pod zákaz. Na zozname sa často nachádzajú produkty z pšenice.
Tento problém vyriešil známy odborník na výživu, ktorý do stravy uviedol otrubový chlieb. Verí, že výživa počas chudnutia by mala byť nielen úplná, ale aj vyvážená. To umožní telu prijímať všetky potrebné stopové prvky a vitamíny.
Pravidelná konzumácia prírodných otrúb znižuje cholesterol, napomáha správnemu fungovaniu tráviaceho systému. Je potrebné poznamenať, že diéta Ducan vám okrem zníženia kalórií umožňuje rýchlo nasýtiť telo. Je rozdelená do 3 hlavných etáp:
- „Attack“ - odporúčame iba potraviny bohaté na bielkoviny.
- „Cruise“ - je povolené pridávať sacharidy a vlákninu.
- „Stabilizácia“ - účinok sa stanoví zahrnutím iba jedného dňa v týždni s použitím bielkovinových potravín.
Niektoré druhy chleba môžu obsahovať škrob alebo kukuričnú múčku, iba sú zakázané v prvej etape. Neobávajte sa neobvyklého vkusu, rýchlo si na to zvyknú. Korenie je možné pridať podľa potreby. Napríklad kari alebo koriander.
Existuje všeobecné odporúčanie. Je lepšie, keď pečiete vlastný chlieb, aby ste predišli falšovaniu.
Bielkoviny a otruby chlieb v mikrovlnnej rúre
Takýto produkt je užitočný nielen pre ľudí, ktorí sledujú hmotnosť. Možno jeho chuť osloví ostatných.
Hlavné zložky:
- tvaroh (nevyhnutne bez tuku) - 125 g;
- prášok do pečiva - 1 lyžička;
- ovsené otruby - 4 lyžice. l.;
- pšeničné otruby - 2 lyžice. l.;
- vajcia - 2 ks;
- trochu soli.
Etapy varenia chleba podľa Ducanea v mikrovlnnej rúre:
- Rozkladáme tvaroh v hlbokej šálke.
- Pridajte tam soľ, vajcia a prášok do pečiva.
- Zmes sa zamiesi vidličkou alebo mixérom.
- Nalejte všetky otruby a mieste cesto.
- Vytvárame buchty, ktoré vkladáme do sklenených misiek. Ak je to potrebné, výrobok sa môže posypať sezamovými semienkami alebo ľanom.
- Dali sme do mikrovlnnej rúry a pečieme pri maximálnom výkone asi 5 minút.
Voňavé výrobky budú vyhovovať vášmu vkusu. Obsah kalórií v takejto miske bude 123 kcal na 100 g.
Pečenie droždia v peci
Teraz použijeme recept na pečenie, ktorý sa dá konzumovať aj počas fázy „Attack“.
Vezmite:
- odstredené mlieko - 50 ml;
- ovos a pšeničné otruby - 6 a 4 lyžice. l.;
- tvaroh s obsahom tuku 0% - 3 lyžice. l.;
- soľ - 1 lyžička;
- náhrada cukru - 1 g;
- vajcia - 2 ks;
- droždie - 1 lyžička.
Chlieb vyrábame v peci v poradí:
- V prvom šálku trochu mlieka zohrejte.
- V nej rozpustite náhradu cukru, soľ a droždie.
- V inom mixéri rozomelte tvaroh s vajcami.
- Spájame všetko a zaspávame otruby.
- Položíme hmotu do silikónových foriem a necháme ju stáť 40 minút na teplom mieste, aby sa dalo zdvihnúť.
- Dali sme 20 minút do rúry, predhriatej na 190 stupňov.
Urobte si čas vystúpením z rúry. Po dokončení procesu nechajte výrobky uvariť.
Chlieb bez múky na otruby
Teraz skúste použiť chlieb stroj, s ktorým je proces oveľa jednoduchší.
Zložky potrebné na výrobu jedného kotúča:
- beztukový jogurt - 120 ml;
- otruby (pšenica, ovos) - 12 lyžíc. l.;
- kuracie vajcia - 4 ks;
- jedlá soľ - 1,5 lyžičky;
- sladidlo - 1 tableta;
- vysokorýchlostné droždie - 2 lyžičky;
- trochu sezamová poleva.
Krása spočíva v tom, že takmer všetka práca je automatizovaná a potrebujete minimálne úsilie:
- Prečítajte si pokyny pre váš chlieb, aby ste zistili, v akom poradí by ste mali výrobky vložiť do misy. Faktom je, že niektorí výrobcovia poskytujú najprv naplnenie misky tekutými ingredienciami a potom vysušenie. V iných prípadoch je opak pravdou.
- Naplňujeme nádrž uvedenými komponentmi.
- Nastavili sme režim, ako pri bežných rolkách. Drobnosť je, že niekedy pri miesení budete musieť na odstránenie cesta zo stien použiť silikónovú špachtľu.
- Čakáme na vzostup. Posypeme sezamovými semienkami.
- Zatvorte veko a začnite s pečením.
Chlieb zvyčajne pečie asi dve hodiny.
Cibuľový chlieb v pomalom sporáku
Objem výrobkov v tomto recepte je určený na pečenie chleba počas 2 dní.
Pripravte si:
- pšeničné otruby - 2 lyžice. l.;
- ovsené otruby - 4 lyžice. l.;
- ľanové semená - 2 lyžičky;
- vajcia - 2 ks;
- sušené droždie - 1 balenie;
- COM (sladidlo) - 1 polievková lyžica. l.;
- prášok do pečiva - 1 lyžička;
- nízkotučný mäkký tvarohový syr - 1 lyžica. l.;
- malá cibuľa - 1 ks;
- odstredené mlieko - ½ šálky;
- olivový olej, soľ a korenie.
Návod:
- Otruby vložte do mlynčeka na kávu, aby ste získali múku.
- Dajte cesto. Za týmto účelom mierne zohrejte mlieko na sporáku, v ktorom chováme náhradku cukru, droždie a 1 polievkovú lyžicu. l. otruby.
- Ponechajte na teplom mieste na zdvíhanie.
- Bez straty času odlúpajte cibuľu z plev.
- Kocky a prelejte kvapkou olivového oleja, kým nie sú priehľadné.
- Vajce zamiešajte pomocou mixéra alebo vidlice s tvarohom.
- Kombinujte pripravené ingrediencie, pridajte zvyšné produkty zo zoznamu.
- Miesenie cesta.
- Rozložte ju do silikónovej formy a zarovnajte. Posypeme ľanovými semienkami. To sa ľahšie dosiahne navlhčením rúk v studenej vode.
- Nechajte pri izbovej teplote prikryté kuchynskou utierkou asi 45 minút. Takmer rovnaký otrubový chlieb bude pečený pri teplote 200 stupňov.
- Overte si špáradlom, ktoré by malo zostať suché po prepichnutí bochníka.
Je lepšie produkt ochladiť na grile, ktorý nedovolí udržať dno spolu.
Opísali sme nie všetky spôsoby výroby zdravého chleba, existujú aj iné variácie. Za povšimnutie stojí, že napriek odporúčaniu ich povinného zavedenia do diéty sa oplatí preskúmať meraciu tabuľku, podľa ktorej sa počíta množstvo spotrebovanej potraviny.
