Merlúza má malé množstvo kostí, šťavnaté a jemné mäso. Korenitá chuť a korenistá aróma rýb sa získava vďaka koreniu a prídavným látkam. Stojí za to variť štikozubce v rúre, aby ste prekvapili svoju domácnosť vydareným a originálnym pokrmom.
Obsah materiálu:
Hake v rúre s citrónom
Ryby sa zvyčajne pečú v predhriatej peci pri teplote 200 - 220 stupňov. Od korenín je lepšie použiť skôr ľahké a čerstvé prísady ako nasýtené orientálne korenie. Basil, paprika, kurkuma, rozmarín sú veľmi vhodné.
Na pečenie merlúzy s citrónom budete potrebovať tieto prísady:
- 3 jatočné telá rýb;
- 1 citrón;
- majonézy;
- rastlinný olej;
- soľ, korenie podľa chuti;
- korenie pre ryby.
Proces varenia:
- Jatočné telá sa rozmrazia a vyčistia. Odrežte plutvy.
- Korenie sa zmieša s majonézou a ponorí sa do rýb.
- Citrón nakrájame na kruhy.
- Rozložte dva kusy v strede merlúzy a ďalšie dva kruhy.
- Marinujte ryby po dobu 30-40 minút.
- Pleseň sa namastí olejom a na ňu sa rozprestierajú morené telá.
- Čas varenia - 20 - 25 minút.
- Miska sa dopečí na grile ďalších 5 minút.
Hotový štikozubec je zdobený bylinkami a podáva sa so zeleninou.
Fóliový recept
Ryby vo fólii sa ukazujú byť nezvyčajne chutné a voňavé.
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí sledujú jeho postavu.
Pre neho budete potrebovať:
- 2 jatočné telá rýb;
- 50 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
- pol citróna;
- soľ, korenie;
- kôpor;
- rastlinný olej.
Stupne varenia:
- Z rozmrazenej kostry sa odstránia zvyšky vnútorností a rebrá sa odrežú.
- Rez sa urobí pozdĺž brucha tak, že chrbát zostáva nedotknutý.
- Opatrne vyberte hrebeň a rozložte jatočné telo.
- Jatočné telo namažte kyslou smotanou, soľou a korením, posypte kôprom.
- Plátky citróna na jednej strane roztiahnite.
- Merlúza sa znovu zloží a umiestni na dvojitú fóliu, ktorá je vopred namazaná rastlinným olejom.
- Ryby sú pevne zabalené do fólie a vložené do rúry.
- Po 25 minútach sa fólia odstráni a rozbalí.
Lahodný a diétny štikozubec pečený v rúre je pripravený.
V kyslej smotanovej omáčke
Vynikajúcu rybu môžete získať, ak ju upečete v kyslej smotane.
Pre recept, ktorý budete potrebovať:
- 2 hacky;
- 150 g múky na pečenie;
- 300 g kyslej smotany;
- 1 šálka mlieka;
- 2 vajcia
- soľ, korenie;
- koreniny;
- olej na varenie.
Proces varenia:
- Ošúpané ryby sa nakrájajú na porcie.
- Ľahko ho namažte korením, soľou a korením. Nechajte v tejto forme 10-15 minút.
- Zohrejte panvicu a nalejte do nej slnečnicový alebo olivový olej.
- Kusy sa valcovajú v múke a rozprestierajú sa na panvici na vyprážanie. Vyprážané na oboch stranách.
- Potom dajte do misky kyslou smotanu, mlieko a vajcia. Zložte zmes šľahačkou, soľou a korením.
- Merlúza sa prenesie do pekáča a naleje sa do kyslej smotany.
- Miska sa varí v peci 15 - 20 minút pri teplote 170 - 180 stupňov.
Merlúza v kyslej smotane sa hodí k šťouchaným zemiakom alebo pohánke.
Pečieme v rúre so zemiakmi
Toto výdatné jedlo sa môže pripraviť z nasledujúcich potravín:
- Merlúza európska;
- 450 g zemiakov;
- 220 g kyslej smotany alebo majonézy;
- korenie na ryby;
- 120 g cibule;
- 3 g horčica;
- soľ, čierne korenie.
Spôsob varenia:
- Merlúza nakrájaná na porcie a posypaná korením. V tejto forme nechajte 10-20 minút.
- Zemiaky sa nasekajú na tenké plátky, cibuľa sa nakrája na prúžky.
- Horčica, kyslá smotana, korenie a soľ sa zmiešajú v miske. Trochu zriedite vodou.
- Na vymastený plech na pečenie natrite prvú vrstvu zemiakov, druhú - ryby, tretiu cibuľu.
- Všetky výrobky sa nalejú do smotanovej horčičnej zmesi a pečú sa, až kým nie sú pripravené zemiaky (asi 25 minút).
V tomto recepte môžete použiť akékoľvek tresky.
Varenie s jablkami
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 800 g rýb;
- 1 jablko
- dno citróna;
- rastlinný olej.
Proces varenia:
- Jablká sa umyjú a nakrájajú na tenké plátky.
- Pripravená ryba sa vtiera dovnútra a von korením a soľou.
- Hake je plnený jablkami a posypaný citrónovou šťavou.
- Zabalte ryby do fólie, vopred namažte rastlinným olejom a pečte 30 - 35 minút.
Merlúza štikozubec je na vankúši jabĺk.
Ak to chcete urobiť, vykonajte nasledujúce manipulácie:
- Plody sa nakrájajú na 5 mm hrubé krúžky, jadro sa odstráni.
- Špajle filé z merlúzy nakrájané na kúsky.
- Na fóliu sa umiestnia 2 - 3 jablkové krúžky, na vrch sa umiestnia ryby.
- Soľ a korenie, napojená na citrónovú šťavu.
- Zabaľte jedlo do vymastenej fólie. Varte 30 minút.
Jedná sa o diétne jedlo, ktoré sa pripravuje bez problémov. Merlúza v rúre vo fólii je navyše v dokonalej harmónii s pečenými jablkami.
Na vankúš cibule a mrkvy
Ryby pečené na zeleninovom vankúši sú veľmi šťavnaté a výživné.
Miska obsahuje tieto zložky:
- 800 g filé merlúzy európskej;
- 3 cibuľové hlavy;
- 2 veľké mrkvy;
- 100 g kyslej smotany;
- 100 g majonéza;
- korenie, soľ.
Krok za krokom recept:
- Cibuľa a mrkva sa nakrájajú na krúžky.
- Filet merlúzy európskej sa rozdeľuje na porcie a sype korením.
- V namazanej forme najskôr rozotrite polovicu zeleniny a potom ryby.
- Zvyšná cibuľa a mrkva sú umiestnené na vrchu.
- Majonéza a kyslá smotana sú zmiešané. Výrobky boli polievané omáčkou a odoslané do pece na 45-50 minút.
10 minút pred koncom môžete misku posypať strúhaným syrom. Merlúza so zeleninou ukáže ešte chutnejšia.
Pečieme so smotanovou omáčkou
Na výrobu merlúzy európskej v krémovej omáčke budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 800 g rýb;
- 1 cibuľa;
- 150 ml smotany 15%;
- 50 g tvrdého syra;
- soľ, korenie.
Proces varenia:
- Ryby sa rozmrazia, vykuchajú, umyjú a nakrájajú na porcie.
- Nakrájanú cibuľu v pol krúžkoch.
- Na spodnej časti formulára položte cibuľu, potom kúsky rýb. Soľ, korenie.
- V oddelenej nádobe sa na strúhadlo rozdrví smotana a syr.
- Výsledná omáčka prikryje ryby a pošle formulár do rúry na 30-40 minút.
Ryby v krémovej omáčke sú veľmi šťavnaté a cibuľa je trochu chrumkavá. Na záver je potrebné poznamenať, že pečenie vám umožňuje ušetriť maximálne množstvo látok v rybách a sprostredkovať ich prirodzenú chuť.
