Merlúza morská je morská ryba, ktorá je distribuovaná takmer po celom svete. V kuchyni väčšiny ľudí na svete existujú recepty na štikozubce. Jedlá z tejto ryby sú veľmi obľúbené Španielmi, Nemcami, Bulharmi a Čílčanmi. Kombinujú štikozubce so zeleninou, obilninami a inými morskými plodmi. Je to vynikajúci potravinový produkt vďaka svojmu nízkemu obsahu tuku a vysokému obsahu bielkovín, vitamínov a stopových prvkov.
Obsah materiálu:
Grilovaný štikozubec obyčajný
Aby bola šťuka merlúza na panvici chutná a šťavnatá, musíte dodržiavať niekoľko základných pravidiel:
- Po rozmrazení je potrebné ryby úplne vysušiť. To sa dá urobiť pomocou jednoduchých obrúskov.
- Pred vyprážaním je potrebné na kúsok ryby stlačiť niekoľko kvapiek citrónovej šťavy, rozdrviť na mŕtvom tele a nechať stáť - minútu.
- Rybu nemažte v nerafinovanom oleji, inak môžete stratiť pôvodnú chuť produktu.
zloženie:
- Bezhlavý vykuchaný štikozubec - 1 jatočné telo
- Morská soľ - 10 gramov
- Korenie na ryby 2 lyžičky
- Extra panenský olivový olej - 50 ml
Štikozubec obyčajný sa musí nakrájať na steaky. V samostatnej nádobe zmiešajte polovicu rastlinného oleja, soľ a korenie a rozotrite rybu marinádou. Potom nechajte ju stáť 10-15 minút. Posledná fáza obrobku sa odošle na predhriatu panvicu a vypraží sa na každú stranu počas 4 minút na miernom ohni.
Špagety šťavnaté v cestíčku
Toto je najjednoduchšia, ale veľmi chutná a najkrajšia možnosť varenia. Toto jedlo bude u detí veľmi obľúbené vďaka svojej jednoduchej a jemnej chuti.
zloženie:
- Filet z merlúzy európskej - 500 gramov
- 2 vajcia
- 20 gramov múky
- Korenie na ryby
- Slnečnicový olej na vyprážanie.
Filé sa musí umyť, nakrájať na porcie a vysušiť. V nádobe poraziť vajíčka a pridať k nim štipku soli. V inej miske sa múka zmieša s korením.Posledným krokom je vziať kúsok ryby, namočiť ho do múky a potom do vajíčka a poslať na panvicu. Vyprážané filé z 5 na každej strane pokrčené na miernom ohni. Po otočení filé na druhú stranu je lepšie panvicu zakryť vekom.
Pečená fólia rúry na zeleninovom vankúši
Štikozubec obyčajný vo fólii vám umožní uložiť šťavu z rýb a urobiť jedlo ešte šťavnatejším a zdravším. Zelenina zvyšuje stráviteľnosť jedla a dodáva mu krásu. Túto možnosť na varenie merlúzy európskej môžete použiť pri slávnostnom stole.
zloženie:
- Hake steaky - 6 kusov
- Korenie na ryby
- Olivový olej 50 ml
- ½ citrónovej šťavy
- Paprika - 1 kus
- Zeler - 1 palica
- Červená cibuľa - 1 malá cibuľa
- Mrkva - ½ strednej mrkvy.
- Maslo - 50 gramov
- Soľ - 1 lyžička
Steaky by sa mali plniť marinádou zo zmesi oleja, korenia a citrónovej šťavy a nechať až do prípravy druhej časti misky. Všetka zelenina sa musí olúpať, umyť a nakrájať na krátke prúžky. Potom sa maslo a zelenina odošlú na panvicu a pasážujú, až kým nebude zelenina priemerne pripravená, to znamená, až kým nebude polomäkká.
Fólia sa rozreže na segmenty s rozmermi 25 cm x 15 cm a preloží sa na polovicu šírky. Uprostred kusu fólie sa umiestni steak, na ktorý sa položí lyžica so sklíčkom zo zeleniny. Ďalej je fólia zvrásnená a zanecháva malý otvor. Malo by to byť niečo ako loď. Šesť výsledných lodí sa musí položiť na plech a poslať do rúry na 25 minút pri teplote 2 ° C.
Dusený merlúza v kyslej smotane v pomalom hrnci
Pomalý sporák je jedným z najkrajších vynálezov našej doby. Výrazne uľahčila život dievčatám a ženám. Proces výroby štikozubca v kyslej smotane pomocou viacvrstvového oleja sa tak stáva oveľa jednoduchší a rýchlejší.
zloženie:
- Mrkva - 1 kus
- Cibuľa - 1 kus
- Maslo - 50 gramov
- Filet merlúzy európskej - 300 gramov
- Kyslá smotana - 300 gramov
- Soľ, korenie, iné korenie podľa chuti
Filet merlúzy európskej sa musí narezať na malé kúsky s priemernou veľkosťou 1,5 x 3 cm. Cibuľa sa olúpa a naseká na pol krúžky. Lúpaná mrkva prechádza hrubým strúhaním. Vo vyhrievanej miske multicookera v režime „Fritovanie“ s otvoreným vekom sa mrkva a cibuľa vyprážajú na masle, až kým cibuľa nezmení farbu na zlato. Ďalším krokom je pridanie zeleniny, kyslej smotany a korenia do zeleniny. Veko viacvrstvového zariadenia musí byť zatvorené a režim „Hasenie“ musí byť nastavený na 25 minút. Po uplynutí tejto doby bude jedlo pripravené.
Špagety dusené v kyslej smotane sa hodia na varenú ryžu. A vďaka šetrnému zaobchádzaniu to môže byť skvelá voľba pre detské alebo diétne menu.
Ryby pod rastlinnou marinádou
Recept na výrobu merlúzy európskej pod marinádou sa líši od ostatných receptov v tom, že táto miska sa môže podávať ako horúca hlavná miska a môže sa podávať za studena ako predjedlo.
zloženie:
- Filet merlúzy európskej - 900 gramov
- Mrkva - 3 kusy
- Cibuľa - 3 kusy
- Paradajková pasta - 100 ml
- Olej na varenie - 50 ml
- Múka na dýchanie - ½ šálky
- Ocot (jablko alebo hrozno) - 1 lyžica
- Soľ, cukor, čierne korenie, nové korenie, klinčeky a bobkový list.
Filet z merlúzy európskej by sa mal nakrájať na porciované plátky, nakrájať na múku a smažiť, až kým sa polovica nevarí na panvici so zahriatym slnečnicovým olejom. Mrkva sa musí olúpať a prechádza cez hrubý strúhadlo, cibuľu - olúpanú a nakrájanú na polovičné krúžky. Potom sa zelenina odošle na panvicu, kde sa pár minút vypráža, až kým nebude mať cibuľa zlatý odtieň. Ďalším krokom je pridanie paradajkovej pasty, ½ šálky vody alebo rýb a korenín (okrem octu) do zeleniny. Obrobok sa 5 minút dusí pod vekom.
Na konci času sa do obrobku pridá ocot a všetko sa dobre premieša. Merlúza vyprážaná na panvici je položená v panvici a marináda je na nej rovnomerne rozložená. Prakticky pripravená miska sa dusí 10 minút na miernom ohni. Po tejto dobe sa merlúza merlúza môže podať.
Druhou možnosťou je nechať jedlo cez noc v chladničke a nasledujúci deň slúžiť ako predjedlo za studena. V každom prípade bude merlúza európskej pod marinádou neporovnateľná.
Rybie koláče
Deti sa určite budú páčiť a dospelí ocenia ľahkosť a rýchlosť prípravy.
zloženie:
- Filet z merlúzy európskej - 500 gramov
- Cibule - 1 kus
- Vajec - 2 kusy
- Múka ½ šálky
- Krupica na dýchanie
- Korenie podľa chuti
Filet merlúzy európskej sa umiestni do mixéra, kde sa naseká na veľmi malé kúsky. Nasekané filé by sa mali premiestniť do iného hlbokého kontajnera. Potom sa cibuľa naseká v mixéri, ktorý sa potom odošle na ryby. Tam sa lámajú vajcia, vyleje sa múka a pridá sa korenie. Výsledná náplň by sa mala zmiešať. Obrobok je pripravený. Teraz môžete začať tvoriť kotlety. Výsledné kotlety sa valcovajú v múke a odosielajú sa na panvicu. Špízy merlúzy sú vyprážané na panvici po dobu 5 minút na obidvoch stranách na miernom ohni pod uzavretým vekom.
Varená štikozubec obyčajný
Nemyslite si, že toto jedlo je zdravé, ale nie chutné. Ak striktne dodržiavate receptúru, potom uvarená strava štikozubca bude mať radosť celá rodina.
zloženie:
- Treska merlúzy európskej - 800 gramov
- Mrkva - 1 kus
- Cibule - 1 veľká cibuľa
- Soľ, čierne korenie a nové korenie, bobkový list.
Najskôr sa štikozubec zbaví vnútorností a plutiev, hlava sa odstráni. Druhým krokom je naliať asi jeden liter vody do panvice. Do vody musíte dať mrkvu a cibuľu nakrájanú na polovicu. Panvica je zapálená; po uvarení sa zelenina povarí 10 minút. Po uplynutí tejto doby sa do zeleniny pridá korenie a merlúza. Po uvarení sa ryba varí 15 minút. Keď vyprší čas, ryby sa môžu vybrať a servírovať.
Varená zelená zelenina, ako napríklad brokolica, ružičkový kel a zelený hrášok, bude vynikajúcou prílohou pre varené merlúzy.
Bon chuť!
