Kuracie hejno ocenia predovšetkým priaznivci slaných a slaných predjedál. Kórejci ju nikdy neuvaľujú z bravčového mäsa, ale iba z hovädzieho mäsa alebo rýb. Dnes však prispôsobujeme kórejské predjedlá našej realite a vyrábame z kura. Ukazuje sa, že je rovnako chutná, voňavá a originálna.
Obsah materiálu:
Kórejské kuracie Hee - správny recept
Hye je národné jedlo kórejskej kuchyne. Je pravda, že v Kórei nie je pripravená z hydiny, ale z morských plodov alebo hovädzieho mäsa.
Najdôležitejšou vecou v predjedle však nie je mäso, ale marináda, ktorá dáva miske osobitnú chuť a arómu.
zloženie:
- Filet 550 g;
- dve cibule;
- lyžica soli;
- dve lyžice s hromadou korenia pre horúcu mrkvu;
- 1 lyžička cukor;
- tri strúčiky cesnaku;
- päť polievkových lyžíc octu a sóje;
- 110 ml rastlinného oleja.
Spôsob varenia:
- Mäso nakrájajte na plátky čo najtenšie.
- Zmiešajte s cibuľovými polkruhmi, nasekanými strúčikmi cesnaku, soľou, sladidlom a kórejskými prísadami.
- Olej zohrievame a nalievame ho do čakacích produktov. Pridáme tiež ocot a omáčku, zmiešame ingrediencie, prikryjeme filmom a moríme v chlade až dva dni.
Čím dlhšie je mäso nakladané, tým chutnejšie je občerstvenie.
S mrkvou doma
Ak máte radi slané mäsové občerstvenie, nezabudnite vyskúšať kuracie mäso. Na „uhasenie“ korenia a pridanie jasu do misky použite sladkú mrkvu v recepte.
zloženie:
- 600 g filetu;
- dve mrkvy a cibule;
- lyžica octu;
- dve polievkové lyžice kórejského šalátu;
- päť polievkových lyžíc rastlinného oleja.
Spôsob varenia:
- Krájaný filet nakrájajte na tenké prúžky a zmiešajte s slamkami mrkvy a polovice cibule.
- Pridáme soľ, korenie, dochutíme octom a zalejeme horúcim olejom. Ochutnávame - ak sa ukáže, že je príliš kyslá, pridajte cukor.
- Obal zakryjeme obsahom a uchovávame ho v chlade najmenej jeden deň.
S paprikou a uhorkou
Kórejské občerstvenie je dnes možné pripraviť mnohými spôsobmi. Niekto sa drží klasického receptu a niekto do neho pridá ďalšie ingrediencie. Napríklad čerstvá uhorka a paprika.
Ak chcete do misky pridať farbu, použite farebnú zeleninu.
zloženie:
- 350 g mäsa;
- dve uhorky;
- tri viacfarebné papriky;
- mrkva;
- 60 ml rastlinného oleja;
- 1 lyžička Kórejské korenie;
- 45 ml octu;
- 35 sójová omáčka.
Spôsob varenia:
- Zeleninu a mäso nakrájajte na prúžky, zmiešajte so soľou, korením a kórejským korením.
- Hotové jedlá zalejeme zohriatym olejom, octom a sójovým korením, premiešame a nakladáme pod uzavretým vekom na chladnom mieste na jeden deň.
Domáce kuracie hej, rýchle a ľahké
Moderné varenie vám umožňuje variť jedlá z rôznych kuchýň sveta. Dnes pripravíme národné jedlo kórejskej kuchyne - kuracie heh. Hlavnou zložkou je kurča a uvaríme ho doma.
zloženie:
- 450 g hydinového filé;
- Hotová mrkva v kórejčine;
- 25 ml octu;
- veľká cibuľa;
- päť polievkových lyží chudého oleja;
- Teriyaki omáčka (voliteľné).
Spôsob varenia:
- Tenké prúžky kuracieho filetového korenia a opečieme v horúcom oleji. Aj v tejto fáze môžete pridať omáčku Teriyaki, ktorá dodá mäsu sladkú chuť.
- Hotové kórejské mrkvy sa zmiešajú s polkruhmi cibule a spolu so soľou, rozotierané na panvici na mäso. Prísady dusíme päť minút.
- Dusená zelenina ochutená octom a uchovávaná v chlade desať hodín.
Variant s cesnakom a cilantro
Nasledujúci recept nemusí byť pre všetkých príťažlivý, pretože do predjedla sa pridáva koriander. Jeho vôňa je špecifická, ale v kombinácii s inými prísadami je predjedlo veľmi chutné. Túto možnosť varenia kórejských jedál neignorujte - môže vás to prekvapiť.
zloženie:
- 450 g kuracieho filé;
- dve cibule;
- dva strúčiky cesnaku;
- Kórejské korenie a koriandr podľa chuti;
- 80 ml kuracieho mäsa.
Spôsob varenia:
- Mäso uvaríme, do vývaru nepridávajte soľ, Ochlaďte kurča a nakrájajte na malé kocky.
- Nakrájajte cibuľu na tenké pol krúžky a pošlite ju do mäsa spolu s nasekanými strúčikmi cesnaku.
- Pridajte kórejské korenie, koriander a soľ. Ocot a feferónka môžu byť tiež pridané podľa chuti.
- Nalejte do vývaru, premiešajte a nalejte na desiatu hodinu a pol.
Varenie so sezamovými semienkami
Sezamové semienka majú nasladlú, až orechovú príchuť. Po zahriatí ich chuť a aróma iba zosilnia, takže sa táto zložka často používa pri varení.
Kórejskí kuchári najčastejšie pridávajú sezamové listy do zeleninových a mäsových jedál, čo zvyšuje chuť použitých prísad.
zloženie:
- 650 g filetu;
- cibule;
- päť strúčikov cesnaku;
- na lyžici sójovej omáčky a octu;
- 1 lyžička cukor;
- lyžica korenia, soľ;
- sezamové listy.
Spôsob varenia:
- Do misky pridáme kúsky mäsa, cibuľové krúžky, jemne nasekaný cesnak a sezamové listy.
- Dochutíme korením, ocotom, omáčkou a trochou teplého chudého oleja.
- Miešame ingrediencie a dáme desiatu dobrý deň na varenie.
Ak nemôžete nájsť sezamové listy, zoberte semená rastlín, vysušte ich na suchej panvici a vložte do už pripravenej misky.
Nuansy varenia kura heh
- Pre heh sa používa surové mäso, ktoré nepodlieha žiadnemu tepelnému spracovaniu. Ak si nie ste istí kvalitou produktu, opečte mäso na vysokej teplote a až potom marinujte. Chuť hotového jedla bude samozrejme iná, ale pikantnosť a neobvyklosť občerstvenia zostane.
- Korenie sa pre neho najčastejšie používa, červené aj čierne. Veľmi často sa pridáva do predjedla a sójovej omáčky.V obchodoch nájdete hotovú sadu korenín na varenie a veľa domácich žien používa korenie pre kórejskú mrkvu.
- Aby ste pocítili skutočnú chuť kórejského občerstvenia, mali by ste po naliatí teplého oleja pridať korenie. Horúci produkt jednoducho zabije celú chuť pikantných korenín.
Rovnako tak môžete cítiť určité spoločenstvo s východnou kulinárskou kultúrou. Jednoduché ingrediencie, trochu času - a na stole máte slané občerstvenie, ktoré pochádza zo samotného srdca Kórey.
