Napriek tomu, že arménska kuchyňa sa považuje za dosť komplikovanú, Khashlama recept nebude zdať ťažké ani neskúseným kuchárskym špecialistom.
Obsah materiálu:
Arménske tradičné jahňacie khashlama
Arménsky khashlama je obľúbené jedlo, ktoré obsahuje mäso a zeleninu.
Požadované produkty:
- 300 gramov paradajok;
- 100 gramov masla;
- jeden zelený korenie;
- jedna cibuľa;
- 500 gramov jahniat.
Proces varenia:
- Je potrebné pripraviť mäso. Za týmto účelom sa čistí, dobre sa premyje 15 minút v studenej vode.
- Potom sa zapáli panvica s vodou, solená. Keď voda vrie, jahňa je do nej spustená a varí sa hodinu a pol.
- Papriky, cibule a paradajky sa nakrájajú na kúsky a pridajú sa do vriaceho mäsa.
- Niekoľko minút predtým, ako budete musieť odstrániť mäso z ohňa, sa k nemu pridá olej. Odporúča sa jesť so zeleninou a malým vývarom.
Ďalšie materiály:jahňacie khashlama - recept
V gruzínčine
Gruzínsky hashlama je jedným z najbežnejších jedál na Kaukaze. Môže sa pripraviť z hovädzieho mäsa av horských oblastiach sa používa jahňacie mäso.
Požadované produkty:
- kilogram hovädzieho alebo jahňacieho mäsa;
- trochu viac ako liter vody;
- dve cibule a dva strúčiky cesnaku;
- dva bobkové listy;
- soľ, korenie, bylinky.
Proces varenia:
- Vybrané mäso sa nakrája na kúsky a máča sa vo vriacej vode. Počkajte, kým sa opäť nevarí a vypustite. Znovu natiahnite vodu, privarte, varte cibuľu nakrájanú na dve polovice a varte asi hodinu.
- Po stanovenom čase pridajte korenie, cesnak, bobkový list a nechajte ho v kachliach ďalšie dve hodiny.
- Mäso sa varí tak dlho, aby bolo mäkké a chutné. Keď je všetko hotové, najskôr sa na tanier položí kúsok mäsa, potom sa pridá vývar a všetko sa posype nasekanými zeleninami.
Recept na hovädzie mäso
Keď sa rozhodnete variť hashlamu podľa tohto receptu, vyberte si dobré mäso.Brisket je najlepší.
Požadované produkty:
- dve cibule;
- tri paradajky;
- dve papriky;
- asi kilogram hovädzieho mäsa;
- bylinky a iné korenie podľa vášho vkusu.
Proces varenia:
- Mäso dôkladne opláchnite a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Cibuľa musí byť tiež nakrájaná, ale nie jemne, ale čo najväčšia.
- Vložte mäso do kotla alebo do panvice s hrubými stenami, nakrájanú nakrájanú cibuľu.
- Na cibuľu položte paradajky, nakrájané na štvrtiny a korenie, nakrájané na tenké prúžky.
- Naplňte jedlo vodou tak, aby ich mierne zakrývalo. Zadajte všetky korenia. Mäso uvarte so zeleninou asi tri hodiny. Počas tejto doby bude zložka mäknúť a vývar bude bohatý. Pri servírovaní môžete pridať cesnak a bylinky.
v kaukazskej
Jahňacie khashlama nie je prvé alebo druhé jedlo, ale vždy je výdatné a chutné.
Potrebné výrobky na varenie:
- kilogram jahniat alebo hovädzieho mäsa;
- tri paradajky;
- jedna paprika;
- dve cibule;
- voda, korenie, bylinky.
Proces varenia:
- Nakrájajte všetky výrobky: mäso na stredné kúsky, paradajky na malé plátky, cibuľové krúžky a korenie.
- Vezmite veľký hrniec alebo ešte lepší kotol. Výrobky ukladajte do vrstiev: mäso, cibuľa, paradajky, paprika.
- Pridajte korenie a vodu. Počkajte, kým sa všetko uvarí a pripravte sa. Zvyčajne to trvá asi 2,5 hodiny. Po tejto dobe misku posypte bylinkami. Podľa chuti môžete pridať cesnak, koriander a ďalšie korenie.
So zemiakmi, baklažánom a pivom
Neobvyklý recept na výrobu khashlamy pomocou piva, ako aj zemiakov. Vďaka týmto prísadám bude jedlo ešte nasýtené.
Požadované produkty:
- jeden a pol kilogramu dobrého mäsa;
- niekoľko cibule;
- dve papriky;
- kilogram zemiakov;
- 500 gramov paradajok;
- dva baklažány strednej veľkosti;
- liter piva, možno trochu viac;
- korenie a bylinky.
Proces varenia:
- Mäso nakrájajte na stredné kúsky, soľ a odstraňte na stranu po dobu 30 minút.
- Kým je mäso nasiaknuté, musíte zemiaky nakrájať na plátky, paprikové prúžky, cibuľu a paradajky so štvrtkami a baklažánové krúžky, ale nie tenké.
- Vezmite hrniec so silným dnom alebo kotlom. Rozdeľujeme ingrediencie vo vrstvách, počnúc mäsom. Potom dajte cibuľu, zemiaky, baklažán, korenie. Končí sa paradajkami.
- Celý obsah panvy sa naleje pivom, bobkovým listom a umiestnia sa zelené lístky. Počkáme, kým sa obsah nevarí, pomaly ohnite a varíme 2,5 hodiny.
Ako variť v pomalom sporáku?
Varenie khashlamy v pomalom hrnci je potešením. Všetko, čo je potrebné, je pripraviť prísady a vložiť ich do misky.
Požadované produkty:
- hovädzie alebo jahňacie kilogramy;
- niektoré papriky;
- dve cibule;
- dve čerstvé paradajky;
- cesnak a korenie.
Proces varenia:
- Pripravíme misku pre viac vrstiev, namažeme ju malým množstvom rastlinného oleja. Mäso nakrájané na plátky rozložíme na stredné kúsky s prvou vrstvou. Potom prídu paradajky do krúžkov
- Ďalšou vrstvou sú cibuľové krúžky, jemne nasekaný cesnak a soľ. Všetko to dokončí - paprika nakrájaná na prúžky. Prípadne môžete vložiť aj zemiaky.
- Naplňte prísady vodou, zatvorte pomalý sporák a nastavte režim „Hasenie“ na 15 minút. Po uplynutí tejto doby zmeníme režim: „Mliečna kaša“ a čas je 2,5 hodiny.
V kotlíku v stávke
Recept, podľa ktorého bolo toto jedlo pôvodne pripravené. Okrem toho je v hre všetko chutnejšie ako doma na sporáku.
Požadované produkty:
- pol kilogramu paradajok;
- kilogram mäsa;
- niekoľko cibule;
- dve papriky;
- greeny, cesnak, bobkový list a korenie.
Proces varenia:
- V tomto recepte je ako pokrm vhodný iba kotol. Všetky výrobky sú nakrájané na stredné kúsky, pretože všetko bude pripravené na dlhú dobu a nemalo by sa variť.
- Potom sa všetko položí do vrstiev, samozrejme, počínajúc mäsom. Potom prichádza paprika, paradajky, cibuľa, bylinky, bobkové listy, cesnak a korenie.
- Nalejte vodu a ľahké pivo, ako sa vám páči. Prikrývame kotlík vekom a varíme trochu viac ako dve hodiny. V takom prípade by oheň nemal byť príliš silný.
Hovädzie khashlama so zemiakmi
Recept, na ktorý je najjednoduchšie variť, pretože sa používa zvyčajné hovädzie mäso, a zemiaky premenia jedlo na plné jedlo.
Požadované produkty:
- hovädzie mäso, najlepšie hrudník - asi kilogram;
- 500 gramov paradajok;
- dve papriky a toľko cibule;
- kilogram zemiakov;
- čerstvé bylinky, cesnak, korenie;
- voda alebo pivo.
Proces varenia:
- Opláchnite mäso, nakrájajte na kúsky.
- Pripravte všetku ostatnú zeleninu rozrezaním na stredne veľké kúsky.
- Vezmite hrubú panvicu, namočte do nej hovädzie mäso, cibuľu, zemiaky, paradajky, papriku, bylinky a cesnak.
- Nalejte vodu, môžete tiež použiť pivo. Dajte soľ a iné korenie.
- Po varení prikryte, pomaly ohnite a varte asi tri hodiny.
