Existuje veľa druhov syrových koláčov. Varenie nie je príliš ťažké a jedenie je potešenie. Výplň s príchuťou za horúca dokonale ladí s jemným jemným cestom. Zostáva iba vybrať si svoj obľúbený recept na khachapuri s tvarohom a syrom a nakupovať výrobky.

Khachapuri s tvarohom a syrom v peci

Pečenie kaukazskej kuchyne z kysnutého cesta sa vyznačuje nádherou a jemnou textúrou cesta. Úžasná chuť kompenzuje čas strávený.

Na prípravu gruzínskeho jedla musíte vziať určité zložky:

  • sto mililitrov mlieka;
  • 0,75 pohára vody;
  • jedno vajce a žĺtky na mazanie;
  • desať gramov cukru a toľko droždia;
  • päť gramov chloridu sodného;
  • štyristo gramov múky;
  • tridsať gramov masla na smotane;
  • štyristo gramov syra feta alebo ruského syra.

Varenie v rúre:

  1. Kombinujeme vodu a mliečny výrobok do jednej misky a trochu zahrievame.
  2. V kompozícii rozpustite cukor a droždie.
  3. Zložíme kompozíciu na teplé miesto na chvíľu.
  4. Potom vložte pár vajec, múky a masla.
  5. Uhnite mäkkú plastovú hmotu.
  6. Po hodine a pol rozdrvíme omšu a rozdelíme ju na rovnaké časti.
  7. Každý kus hodíme do kruhu.
  8. Uprostred koláčov sme vložili sto gramov jemne nastrúhaného syra.
  9. V strede fixujeme okraje.
  10. Polovýrobky dôkladne prevráťte a položte ich na plech potiahnutý papierom.
  11. Zarezávame v strede výrobkov.
  12. Posypte horným zvyškom syra a pečte pri 160 - 180 stupňoch.

Po 40 - 45 minútach je pečenie pripravené.

Ako variť na panvici

Pre tých, ktorí nemajú rúru, je na sporáku vhodný recept na varenie.

Na smaženie khachapuri na panvici budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • 500 ml jogurtu;
  • žĺtok a proteín;
  • uhličitan sodný a soľ 15 gramov;
  • asi päť pohárov múky;
  • 140 gramov suluguni alebo mozzarelly;
  • tristo gramov tuku tvarohu.

Krok za krokom recept:

  1. Jogurt sa naleje do hlbokej misky a vtiahne sa vajíčko.
  2. Nalejte sódu a chlorid sodný.
  3. Pomaly pridajte múku a cesto mieste.
  4. Syr sa premení na chipsy a zmieša sa s tvarohom.
  5. Koláče tvarujte s náplňou podľa priemeru panvice.
  6. Smažte ich na oboch stranách päť minút bez oleja.

Hotové koláče sú namazané maslom.

Varenie z chleba pita

Pre rýchly a ľahký khachapuri sa z chleba pita vyberajú tieto zložky:

  • tristo gramov chleba pita (tri listy);
  • 145 g syra Adyghe;
  • dvesto gramov tvarohu;
  • vaječný bielok a žĺtok;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • dve štipky soli.

priebeh:

  1. Nakrájajte cesnak jemne.
  2. Zmiešajte s nastrúhaným syrom a tvarohom.
  3. Pita chlieb je nakrájaný na štvorčeky.
  4. Vložte náplň do stredu.
  5. Zložte obálku.
  6. Narazte vajíčko a obálky namažte tukom.
  7. Khachapuri sa vkladá do skrinky rúry.

Varte 20-30 minút pri 180 °.

Prečítajte si tiež:khachapuri so syrom

Khachapuri s tvarohom a adjarianským syrom

Určite veľa ľudí vie, ako vyzerá Khachapuri v Ajársku. Jedná sa o originálne vaječné člny, ktoré sa nejedia najbežnejším spôsobom. Odlomte plátok zo strany a ponorte ho do vypchávky.

Zložky receptu:

  • tristo gramov múky;
  • 0,5 malých polievkových lyžíc chloridu sodného;
  • štvrť dezertnej lyžice cukru;
  • desať gramov droždia;
  • tristo mililitrov mlieka;
  • lyžica slnečnicového oleja;
  • 150 g mozzarelly a suluguni;
  • dve veľké polievkové lyžice masla na smotane;
  • jeden žĺtok;
  • tri vajcia.

Takto pripravujte koláče vo forme člnov:

  1. Do múky nalejte soľ s cukrom a droždím.
  2. Nalejte mlieko, všetko dôkladne premiešajte rukami. Malo by to byť dobré lepkavé cesto.
  3. Skombinujte ho so slnečnicovým olejom a hnette.
  4. Potom vytvorte guľu a nechajte ju niekoľko hodín na teplom mieste, zakryte uterákom.
  5. Počas tejto doby ho dvakrát rozdrvili.
  6. Suluguni sa melú na strúhadle, mozzarella sa naseká na kúsky a zmiešajú sa dva druhy syrov.
  7. Pridajte lyžicu masla do syrovej hmoty. Výplň pre khachapuri je pripravená.
  8. Múka je rozdelená do 3 až 4 dielov.
  9. S každou rukou tvoria lode.
  10. Vložte výplň do lode.
  11. Boky sú rozmazané žĺtkom.
  12. Položte každú loď na mastný plech na pečenie.
  13. Päť minút pred koncom varenia vyberte produkt a nalejte do každého vajíčka. Na vrch položte malý kúsok masla.

Namiesto kuracieho vajca je dovolené vylúhovať prepeličie vajce.

Prečítajte si tiež:Khachapuri Imereti

Jednoduchý recept na kefír

Je veľmi ľahké pripraviť koláče so syrom kefír.

Za týmto účelom zoberte nasledujúce produkty:

  • pol litra kefíru;
  • 0,6 kilogramov múky;
  • pol dezertnej lyžice sódy, cukru, soli;
  • proteín a žĺtok;
  • libra monastického alebo ruského syra;
  • 240 g masla na smotane.

Krok za krokom:

  1. Múka sa naleje do nádoby.
  2. Nalejte do neho kefír sódou, soľou a cukrom.
  3. Pridajte vajíčko.
  4. Syry pomelú.
  5. Pridajte mäkký olej.
  6. Základ múky je rozdelený na kúsky, z ktorých každý je vyvalený a naplnený syrovou hmotou.
  7. Múka sa smaží na panvici pod vekom bez oleja.

Pečenie musí byť na oboch stranách hnedé.

Plnené tvarohom, syrom a bylinkami

Pre nasledujúci recept budú všetci potrebovať dostupné produkty:

  • tristo gramov múky;
  • kuracie vajce;
  • pol lyžičky sódy;
  • soľ podľa chuti;
  • sto mililitrov mlieka;
  • 350 gramov syra Gouda;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • 70 g majonézy;
  • 250 g tvarohu;
  • akékoľvek greeny;
  • korenie podľa chuti.

Krok za krokom varenie:

  1. V miske zmiešajte žĺtok s proteínom, sódou a soľou. Všetko dobre porazte a nalejte mlieko.
  2. Nalejte múku pomaly.
  3. Hmota je dobre premiešaná na stole.
  4. Prikryte filmom a zchladnite.
  5. Syrový produkt prechádza strúhaním v kombinácii s nasekaným cesnakom.
  6. Pridajte tvaroh a nakrájanú zeleninu.
  7. Vyberú múku a rozdelia ju na rovnaké časti.
  8. Každý je zvinutý do tenkej vrstvy.
  9. Formy koláče z dvoch kruhov, vložte náplň dovnútra.
  10. Hrany sú ošklbané a rukami roztierajú tvarohovú hmotu.
  11. Produkt namažte majonézou.
  12. Pečieme v predhriatej rúre 35 minút.

Po uplynutí času sa pečivo položí na tanier a začne sa ochutnávať.

To je zaujímavé:khachapuri v pan - recepte

V gruzínčine

Milovníci chačapuri by mali variť gruzínske syrové koláče.

Na tento účel doplňte nasledujúce zložky:

  • päť pohárov pšeničnej múky;
  • pár semenníkov;
  • pol pohára kravského mlieka;
  • soľ a cukor v malej lyžičke;
  • lyžica škrobu;
  • jednu desatinu litra rastlinného oleja;
  • 0,01 kilogramu droždia;
  • osemsto gramov suluguni;
  • dve veľké lyžice kyslej smotany.

Priebeh činnosti:

  1. Mliečne výrobky sa mierne zahrejú a pridá sa k nim cukor, droždie a soľ.
  2. Pridajte pohár mletej pšenice, premiešajte a odložte na teplé miesto na pol hodiny.
  3. Vmiešajte vajíčko a škrob.
  4. Nalejte zostávajúcu múku a vytvorte základ koláčov.
  5. Nakoniec nalejte rastlinný olej (80 ml).
  6. Nechajte hmotu 1,5 hodiny.
  7. Zmiešajte vajíčko, kyslou smotanu a 20 ml slnečnicového oleja. Porazte sa dobre.
  8. Syr sa melie pomocou strúhadla.
  9. Cesto je rozdelené na tri alebo štyri časti.
  10. Thinly roll je do kruhov.
  11. Nalejte syr cez každé centrum a pritlačte jeho konce a zložte vrece.
  12. Každý z nich prevráťte na plech.
  13. Najvyššie namazané kyslou smotanou a vajcom a udržiavajte v horúcej rúre asi pol hodiny.

Podáva sa na stôl, keď pečivo trochu vychladne.

Súvisiace Software:Viac od autora: