Khachapuri v panvici - 7 rýchlych receptov

Mnohé ženy v domácnosti si mylne myslia, že khachapuri je veľmi komplikované zložité jedlo, ktoré sa nedá realizovať bez špeciálnej rúry. V skutočnosti existuje veľa zjednodušených receptov na takúto liečbu. Môžete dokonca variť khachapuri na panvici.

Rýchly chačapuri so syrom na panvici

Zloženie výrobkov: 0,7 šálky nízkotučnej kyslej smotany a hustého kefíru, 130 g masla, 300 - 320 g kvalitnej múky, ½ lyžičky jedlej sódy a malej soli, 230 g tvrdého syra a 90 g syra feta.

1. Kefir sa kombinuje s kyslou smotanou. Na naplnenie ostáva pár veľkých lyžičiek. Tu sa okamžite nalejú všetky suché zložky, okrem múky.
2. Nalejte rozpustené maslo (110 g).
3. Múka sa postupne pridáva cez sito.
4. V dôsledku toho by cesto malo byť veľmi mäkké a jemné. Olej v kompozícii nedovolí, aby sa lepil na prsty.
5. Na plnenie sa dva druhy syra kombinujú v drvenej forme, zvyšný olej a kyslá smotana. Môžete soliť omšu.
6. Cesto je rozdelené na 4 časti, z ktorých každá je vyvalená a naplnená náplňou. Koláč sa odoberie od okrajov do stredu a stlačí sa. Zároveň musí byť vzduch vytlačený zvnútra.
7. Potom sa koláč jemne ručne sploští. Hlavná vec nie je prelomiť ju.

Khachapuri smažíme syrom na panvici bez pridávania oleja až do zlatohneda.

Jednoduchá možnosť chleba pita

Zloženie: 3 listy chleba pita, každý 160 g tvrdého syra a syra Adyghe, 2 veľké vajcia, plná pohár tuku jogurtu, 2 veľké štipky soli.

1. Kefír sa mierne bije soľou a vajcami.
2. Z chleba pita sa podľa veľkosti formy vyrežú dva kruhy. Jeho kúsky sú náhodne roztrhané na kúsky a ponorené do zmesi vajec.
3. Celý list zapadá do formy. Hrany sú orezané.
4. Strúhaný syr sa naleje na vrch a položí sa jeden z rezaných kruhov.
5. Opäť prichádza strúhaný syr a malé kocky odrody Adyghe.
6. Ďalej sa distribuujú kúsky chleba pita namočeného v zmesi vajec. A opäť existujú dva druhy syrov.
7. Dno je pokryté druhým okrúhlym sochom, naleje sa zvyšnou zmesou vajec a posypané strúhaným syrom.

Khachapuri sa pripravuje z pita chleba asi pol hodiny v dobre vyhrievanej peci, kým nie je zlatohnedá.

Khachapuri na kefire

Zloženie výrobkov: veľké vajce, 620 g syra a rovnaké množstvo múky (druhá môže potrebovať trochu viac počas procesu miesenia), pol litra kefíru, z ktorých každá je malá. lyžica granulovaného cukru, sódy a hrubej soli, 2 veľké lyžice rastlinného oleja a balenie smotany.

1. Múka sa naleje kefírom, v ktorom sú všetky zostávajúce sypké zložky vopred rozpustené.
2. Tu sa nalieva vaječný a rastlinný olej.
3. Syry hrubo zdrsňujú a miešajú so zmäknutým maslom (maslom). Bude to náplň na pečenie.
4. Múčna základňa je rozdelená na niekoľko častí, z ktorých každá je jemne valcovaná a plnená syrovou hmotou. Hrany stúpajú zhora a upevňujú sa v strede. Ďalej sú obrobky jemne sploštené. V tomto procese by sa cesto nemalo lámať.

Khachapuri sa pečie na kefire v suchej panvici pod vekom až do zlatohneda.

S tvarohom

Zloženie: fazuľové mlieko s obsahom tuku, rovnaké množstvo vysokokvalitnej múky, 320 g hrubozrnného tvarohu, soľ, veľké vajce, 40 g masla.

1. Dobre rozdrví kuracie vajce.
2. Do výslednej hmoty sa naleje mlieko. Bití sa opakuje.
3. Zostáva naliať múku, ktorá bola niekoľkokrát preosiata. Potom sa bití opakuje znova. Soľ sa pridáva podľa chuti.
4. Z cesta sa vytvorí náplň s koláčom solených hrubozrnných tvarohov.

Khachapuri vyprážané na panvici namazané maslom alebo ghí.

Líný khachapuri so syrom - rýchly a chutný

Zloženie: 120 g kyslej smotany, štipka soli, 2 veľké vajcia, 4 lyžice. polievkové lyžice kvalitnej múky, 230 - 250 g polotvrdého alebo tvrdého syra, 0,3 čajovej lyžičky prášku do pečiva, zmes papriky, rôzne čerstvé bylinky.

1. Syr syr drví, kombinuje sa s kyslou smotanou. Pokiaľ to nie je po ruke, môže sa nahradiť mastným kefírom (70 ml).
2. Vnášajú sa sem surové vajcia, podľa chuti sa pridáva soľ, zmes papriky, jemne nasekané zelené.
3. Zostáva naliať preosiatu múku a prášok do pečiva.
4. Po dôkladnom premiešaní sa hmota položí na olejovú panvicu. Ak je koláč vyprážaný na jednej strane, musí sa otočiť na druhej strane.

Zostane nakrájať lenivý khachapuri na syry a podávajte horúco.

S mletým mäsom

Zloženie: 380 g kvalitnej múky, 5 veľkých lyžičiek čistej vody, 320 g akéhokoľvek mletého mäsa, čerstvý cesnak podľa chuti, 2 veľké vajcia, ½ lyžičky hrubej soli, 120 g masla, 3 cibule, 2 - 3 čajové lyžičky cukru piesok, 110 ml tuku, 3 veľké lyžice rafinovaného oleja, 9 g instantných kvasníc, 1 veľká lyžica suchého adjika.

1. Všetky suché prísady sa preosejú do misy (okrem adjika). K nim sa pridá strúhané maslo (90 g) a rozotrie sa granulovanou zmesou na malé drobky.
2. Striedavo sa sem privádzajú aj surové vajcia.
3. Studené mlieko sa naleje do zvyšných produktov tenkým prúdom. Nakoniec sa rafinovaný olej kombinuje.
4. Hmota je dobre miesená a čistená mimo prievanu pol hodiny pod uterákom.
5. Na vypchávanie sa mieša mleté ​​mäso a mletá cibuľa s cesnakom. Tiež sa tu nalieva suchá adjika, soľ podľa chuti. Pridá sa studená voda a zostávajúci olej v strúhanej forme. Plnenie je dobre miesené.

Koláče sa pripravujú z hotového cesta s náplňou mäsa. Mierne sa zvinú a vyprážajú sa na panvici, na oboch stranách sa namažú olejom, kým nie je náplň hotová.

Chutný recept: torty so syrom kefír na panvici

Rýchly khachapuri za 10 minút na kyslej smotane

Zloženie: 410 g syra Adyghe, 265 g kvalitnej múky, veľké vajíčko, štipka soli, 70 g masla a 40 ml slnečnice, pohár so stredne tučnou kyslou smotanou.

1. Múka sa kombinuje s bielkovinami, rastlinnými olejmi a soľou.
2. Po zmiešaní sa do masy privádza kyslá smotana.
3. Cesto sa miesi rukou, zabalí sa do filmu a nechá sa pol hodiny.
4. Syr drsne drie v kombinácii s žĺtkom a maslom.
5. Zostáva tvoriť koláče s pečivom z predchádzajúceho kroku z cesta.

Khachapuri sú vyprážané na panvici bez oleja na oboch stranách.