Toto jemné a mimoriadne chutné pečivo určite miluje každý. Tak prečo si neurobiť khachapuri na jogurte sami, pretože je to veľmi jednoduché.

Khachapuri na kefire so syrom na panvici

So syrom na panvici - najobľúbenejšia verzia misky. Len trochu času a voňavá tortilla bude na vašom stole.

Požadované produkty:

  • štipka soli;
  • lyžica cukru;
  • 0,3 kg múky;
  • 250 gramov syra feta a mozzarelly;
  • pol lyžičky sódy;
  • pohár kefíru.

Proces varenia:

  1. Najprv sa postarajte o náplň. Obidva druhy syra pomelíme na hrubom strúhadle a zmiešame. Ak chcete, môžete pridať trochu jemnejšie nasekané čerstvé bylinky.
  2. Nalejte kefír do misky a jednoducho sa striedajte s pridaním zvyšných sypkých zložiek zo zoznamu, postupne miešajte a dajte na hustú hmotu, ktorú je možné rozvinúť.
  3. Rozdeľujeme ho na niekoľko častí, najčastejšie sa získajú štyri a každá z nich sa zmení na tenkú vrstvu guľatého tvaru.
  4. Úplne uprostred umiestnime malú náplň, asi 130 gramov, ohnite okraje smerom do stredu a spojte ich tak, aby vyšlo niečo ako taška.
  5. Kráčame po ňom valivým kolíkom alebo jednoducho stláčame rukami a dostávame tortilu s náplňou.
  6. Rozložíme ju na panvicu a opečieme ju na oboch stranách asi päť minút. Vykonávame rovnaké akcie so všetkými polotovarmi.

Recept na rúru

Khachapuri cesto v tejto verzii je pripravené podľa obvyklého receptu, jediný rozdiel je v tom, že koláč nie je vyprážaný, ale je pečený v peci.

Požadované produkty:

  • libra mozzarelly;
  • pol lyžice sódy;
  • asi dve poháre múky;
  • lyžica cukru;
  • 0,25 litra kefíru;
  • štipka soli.

Proces varenia:

  1. Zo všetkých uvedených zložiek, okrem syra, sa cesto miesi.Postupne ich pridajte do nádoby, počnúc kefírom a končiac múkou. Možno, že múka pôjde trochu menej, alebo naopak, vidieť konzistenciu. Hmotnosť musí byť poddajná, musí sa dobre zvinúť.
  2. Rozdeľujeme ho na niekoľko častí a rozvaľujeme ho na stredne veľké kruhy.
  3. Syr nakrájajte na hrubé strúhadlo a naplňte ho každým kruhom v strede.
  4. Potom náplň zakryjeme okrajmi, vytvoríme vrece, zvineme ho valivým kolíkom, takže vyjde kyprý koláč.
  5. Preneste ich na mastený plech a pečte asi 30 minút pri 200 °.

Varenie v gruzínčine

Gruzínsky recept pozostáva z niekoľkých ďalších výrobkov a vo všeobecnosti sa varí na jogurte, ale v tomto prípade je celkom vhodný aj kefír.

Základné zložky:

  • čerstvé greeny;
  • lyžica soli a cukru;
  • 30 gramov masla;
  • asi 350 gramov múky;
  • jedno vajce;
  • štipka sódy;
  • 200 gramov mozzarelly alebo suluguni;
  • pohár kefíru.

Proces varenia:

  1. Mletý syr rozdrvte na hrubé strúhadlo, rozdrvte naň vajíčko, pridajte nakrájanú zeleninu a dobre premiešajte.
  2. Z ostatných komponentov pripravte cesto jednoduchým kombinovaním všetkých výrobkov v nádobe.
  3. Rozvaľkajte pár tenkých a tenkých koláčov a na každú položte trochu syrovej náplne. Nezabudnite nechať trochu syra na prášok.
  4. Z každého slepého pokusu vytvorte vrece, potom stlačte ruky a pripravte tortu.
  5. Položte ich na plech, posypte syrom na vrchu a pečte nie dlhšie ako 10 minút pri 250 °.

Adjarian khachapuri na kefír

Základné zložky:

  • lyžica soli;
  • pohár kefíru;
  • asi tri poháre múky;
  • lyžičku droždia a cukru;
  • štyri vajcia;
  • 300 gramov syra.

Proces varenia:

  1. Zahrejte uvedené množstvo kefíru trochu, ale tak, aby bolo teplé, nie horúce. Pridajte cukor, soľ a droždie. Nechajte chvíľu pôsobiť asi 15 minút.
  2. Potom nalejte túto zmes do múky a hnette, kým sa nevytvorí hustá konzistencia, t. J. Cesto. Odstránime ho na hodinu a pol, aby sa hmotnosť mohla zväčšiť.
  3. Potom ho rozdelíme na niekoľko častí a z každej z nich vyrobíme čln, nevyhadzujeme ho, ale formujeme ho rukami.
  4. Syry pomelíme a vložíme do lode. Z vyššie uvedeného môžete podľa potreby pridať niekoľko korení.
  5. Prírezy pečieme asi 180 minút pri teplote 180 stupňov, potom sa vajíčko okamžite rozbije do vajíčka, aby sa nerozšírilo a nevarilo ďalšie 4 minúty.

So syrom Adyghe

Požadované produkty:

  • lyžica droždia;
  • 0,25 kg syra Adyghe;
  • 150 mililitrov kefíru;
  • štipka soli a cukru;
  • jeden a pol pohára múky;
  • 70 gramov masla.

Proces varenia:

  1. Zahrejeme kefír, pridáme doň všetky suché zložky podľa zoznamu, premiešame a uvedieme do testovacieho stavu. Nechajte pôsobiť najmenej 40 minút.
  2. Mletý syr a maslo.
  3. Cesto rozdelíme na časti a z neho pripravíme tenké okrúhle vrstvy, na ktoré umiestnime náplň: trochu syra a masla.
  4. Hrany zafixujeme úplne uprostred, pritlačíme ich rukami a dostaneme koláč.
  5. U všetkých obrobkov vykonávame rovnaké činnosti a necháme ich zhnednúť 15 minút pri 200 stupňoch. Ak je to potrebné, môžu byť na povrchu potiahnuté olejom.

Lazy khachapuri na kefire

Cesto Kefir, a preto si nevyžaduje veľa úsilia, ale toto úsilie sa dá vôbec minimalizovať, ak pripravíte lenivú verziu koláča.

Požadované produkty:

  • 100 gramov kefíru;
  • štipka soli;
  • 0,1 kg múky;
  • 200 gramov syra;
  • dve vajcia.

Proces varenia:

  1. Syry iba pomelíme a zmiešame so všetkými ostatnými ingredienciami.
  2. Nalejte výslednú zmes do panvice, prikryte vekom a udržujte v ohni, až kým nezhnedne, potom sa otočte a dajte do zlatej farby a na druhú stranu.

S pridaním tvarohu do náplne

Požadované produkty:

  • 200 gramov syra;
  • pol lyžice sódy a soli;
  • 0,25 litra kefíru;
  • 0,2 kg tvarohu;
  • dve poháre múky;
  • štyri polievkové lyžice kyslej smotany.

Proces varenia:

  1. Pridajte určené množstvo soli a sódy do kefíru, potom pridajte múku a vytvorte cesto, ktoré sa nelepí na vaše ruky.
  2. Do misy posielame tvaroh, pridáme strúhaný syr a kyslou smotanou, všetko premiešame.
  3. Vyrábame tenké guľaté kúsky cesta, vložíme do nich náplň, pripevníme ju úplne uprostred okraja cesta, potom stlačíme rukou alebo valčekom a získame tortilla s náplňou.
  4. Každú pečte na horúcej panvici asi päť minút na oboch stranách.

V Imereti

Požadované produkty:

  • jedno vajce;
  • pohár kefíru;
  • lyžica soli a cukru;
  • štipka sódy;
  • 0,4 kg syra Imereti;
  • asi tri poháre múky.

Proces varenia:

  1. Vsádzame obsah vajíčok do nádoby, premiešame šľahačkou, pridáme indikované množstvo soli a cukru a potom nalejeme do kefíru.
  2. Dajte sódu, pozrite sa, ako bubliny prešli a potom pridajte múku.
  3. Výslednú hustú, nie lepkavú hmotu rúk, odstránime asi 50 minút.
  4. Po uplynutí tejto doby ju rozdelíme na niekoľko častí a každá z nich sa zmení na tenký kruh.
  5. Polotovary v strede plnímame strúhaným syrom a fackujeme do vrecka.
  6. Ruky stláčajte tak, aby šev nebol viditeľný a torta sa zväčší a na oboch stranách sa smaží, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.

Súvisiace Software:Viac od autora: