Jedlo, ktoré pochádza z gruzínskej kuchyne, sa pripravuje v mnohých krajinách. Môžete použiť rôzne druhy cesta a náplní, ale ak budete postupovať podľa všetkých kánonov, ktoré prijali Gruzínci, bude to vždy chutné. Ak vložíte svoju dušu do procesu varenia, potešenie poteší všetkých gurmánov. Varte s najlepšími osvedčenými receptami khachapuri.

Khachapuri - jednoduchý recept v rúre

Toto je najjednoduchšia možnosť varenia.

zloženie:

Cesto:

  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • voda - 400 ml;
  • soľ;
  • mlieko - 180 ml;
  • rýchlo sušené droždie - 6 g;
  • vajce - 1 ks;
  • múka.

náplň:

  • bravčové mäso - 970 g;
  • studené maslo - 110 g;
  • chmeľ - 1 čajová lyžička;
  • cibuľa - 3 hlavy;
  • mleté ​​červené korenie;
  • soľ;
  • korenia.

 

Príprava:

  1. Nalejte vajíčko s ohriatym mliekom, premiešajte. Nalejte olej. Nalejte do teplej vody. Zamiešame. Na soľ.
  2. Kvasnice zaspali. Zamiešame.
  3. Nalejte múku, jej množstvo je regulované nezávisle. Je potrebné získať mäkkú plastovú hmotu. Nepreháňajte to múkou, cesto by nemalo byť chladné.
  4. Prikryte taškou a vložte na hodinu na teplé miesto.
  5. Cesto by malo rásť. Rozdeľte na kúsky, rozbaľujte každú guľu.
  6. Keď je cesto vylúhované, postarajte sa o mäso tým, že ho prejdete mlynčekom na mäso.
  7. Nakrájanú cibuľu zmiešajte s mletým mäsom. Pridajte soľ. Posypte korením.
  8. Pridajte nasekané maslo, premiešajte. Trvajte na tom, pol hodiny.
  9. Späť na test. Z gule vytvorte koláč s priemerom 15 - 20 cm a pritlačte na okraje.Vložte náplň do stredu, vyberte okraje vrecka, stlačte, vytvorte kruh s valivým kolíkom.
  10. Zahrievajte rúru na 240 stupňov.
  11. Položte plech na pečenie, namazaný olejom.
  12. Pečieme 10 minút. Podávajte horúce.

Z kysnutého cesta

Khachapuri a syr sú výdatné a chutné. Musíte stráviť čas, ale výsledok prinesie potešenie celej rodine.

zloženie:

  • suché droždie - 2 lyžičky;
  • múka - 440 g;
  • maslo na mazanie;
  • voda - 140 ml;
  • žĺtok - 1 ks;
  • mlieko - 100 ml;
  • slnečnicový olej na pečenie;
  • tvrdý syr - 470 g;
  • perfektné vajíčko - 2 ks;
  • maslo - 35 g;
  • cukor - 2 lyžičky.

Príprava:

  1. Nalejte vodu do mlieka, zahrievajte.
  2. Nalejte kvasnice s cukrom. Zamiešame. Odložte na štvrtinu hodiny.
  3. Keď hmota vyzerá ako klobúk, nalejte do vajíčka.
  4. Roztopte maslo, zmiešajte s cestom. Posypeme múkou. Na soľ.
  5. Miesenie cesta. Ak sa lepí, pridajte viac múky.
  6. Prikryte taškou. Zahrievajte.
  7. Nakrájajte na štyri časti a vytvorte buchtu. Každý sa rozbehne.
  8. Strúhaný syr, nalejte bielkoviny. Dôkladne premiešajte a upravte gule s hmotnosťou 150 g.
  9. Výplň rozmiestnite do stredu koláča. Zhromažďujte pomocou vrecka. Prevrátiť.
  10. Rozvalí sa s hrúbkou nie viac ako jeden centimeter.
  11. Namažte plech na pečenie. Usporiadať prázdne miesta.
  12. Pred naplnením urobte v strede otvor. Zabráni sa tým, aby cesto počas varenia stúpalo.
  13. Povrch očistite žĺtkom.
  14. Vyčistite v peci, ktorá sa do tejto doby zohreje na 200 stupňov.
  15. Pečieme štvrť hodiny. Povrch by mal byť natretý zlatou farbou. Môže to trvať trochu dlhšie.

Lazy khachapuri na panvici

Každé známe jedlo má lenivú možnosť varenia a khachapuri nie sú výnimkou.

zloženie:

  • syr - 200 g;
  • kôpor - 20 g;
  • vajce - 2 ks;
  • soľ;
  • múka - 4 lyžice. lyžice;
  • kyslá smotana - 140 ml;
  • prášok do pečiva - pol lyžičky.

 

Príprava:

  1. Nastrúhajte syr.
  2. Nalejte vajíčko.
  3. Pour prášok do pečiva.
  4. Na soľ.
  5. Zaspievajte s múkou. Zamiešame.
  6. Zriediť kyslou smotanou.
  7. Predhrejte panvicu. Silikónovú kefu namočte do oleja, namažte tukom.
  8. Nalejte tekutú zmes.
  9. Nasekajte kôpor.
  10. Posypte obrobok.
  11. Zakryte vekom. Fry.
  12. Po zasunutí povrchu otočte.
  13. Pečieme pod vekom.

S prídavkom tvarohu

Nezvyčajná chuť, voňavé a veľmi jemné gruzínske jedlo.

zloženie:

  • petržlen - 15 g čerstvého;
  • múka - 400 g;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • teplá voda - 140 ml;
  • mletý čierny korenie;
  • zmäknuté maslo - 180 g;
  • soľ;
  • vajce - 2 ks;
  • tvaroh - 240 g;
  • koriandr - 13 g;
  • čerstvý kôpor - 15 g.

 

Príprava:

  1. Nalejte vodu do múky (pohára). Hniesť. Chladí sa v chladničke.
  2. Sekaná olej. Zmiešajte so zvyšnou múkou. Hniesť.
  3. Spojte dve masy.
  4. Ak je hmota lepkavá, pridajte ďalšiu múku.
  5. Preložte napoly. Opäť o polovicu. Rozmiestnenie.
  6. Opakujte trikrát.
  7. Pošlite do chladničky na pol hodiny.
  8. Varte vajcia.
  9. Chop greeny.
  10. Nakrájajte na plátky. Zmiešajte s bylinkami.
  11. Do vajec pridajte tvaroh. Posypte korením. Na soľ. Zamiešame.
  12. Cesto rozvaľkajte štyri milimetre.
  13. Rezané do štvorcov.
  14. Dajte výplň. Zbaliť diagonálne. Hrany musia byť starostlivo ošklbané, inak náplň vytečie a kazí chuť počas procesu varenia.
  15. Namažte plech na pečenie olejom. Usporiadať prázdne miesta.
  16. Pečieme v rúre (200 g).

Recept na pečivo z listového syra

Varenie khachapuri z listového pečiva je veľmi jednoduché, najmä preto, že si ho môžete kúpiť.

zloženie:

  • lístkové cesto - 3 listy;
  • Syr Suluguni - 540 g;
  • maslo - 1 lyžica. lyžica;
  • vajce - 1 ks.

 

Príprava:

  1. Syry pomelú.
  2. Nalejte vajíčko. Zamiešame.
  3. Roztopte maslo.
  4. Nalejte zmes. Zamiešame.
  5. Rozvaľkajte cesto.
  6. Nakrájame na štvorce.
  7. Vložte náplň. Pripevnite diagonálne k okrajom. Získajte obálky.
  8. Miesto na plech na pečenie, vopred potiahnuté olejom.
  9. Vložte do rúry (200 g).
  10. Pečieme štvrť hodiny.

Adjarian Khachapuri

Výrobky sú vzdušné a ľahké. Tvar sa dá urobiť pomocou člna, plochého koláča, otvoreného alebo uzavretého.

zloženie:

  • múka - 480 g;
  • vajce - 3 ks;
  • mlieko - 380 ml;
  • Suluguni - 480 g;
  • soľ - pol čajovej lyžičky;
  • droždie - 5 g;
  • vajcia - 4 ks. na nalievanie do náplne;
  • cukor - 1 lyžička;
  • maslo - 1 lyžica. lyžica mäkkého cesta;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • mäkké maslo - kus v náplni.

 

Príprava:

  1. Nalejte kvasnice do múky. Pridajte soľ. Posypeme cukrom. Nalejte olej. Nalejte teplé mlieko.
  2. Miesenie cesta. Bude to trvať asi päť minút.
  3. Vložte misku. Prikryte fóliou. Nechajte vstávať.
  4. Nastrúhajte syr.
  5. Nalejte vajíčko. Pridajte olej. Zamiešame.
  6. Cesto nakrájajte na štyri časti. Zrolovať gule. Rozviňte ovál.
  7. Roll po stranách, dostanete loď.
  8. Vložte náplň.
  9. Preneste na plech na pečenie, znečistený olejom.
  10. Pečte šesť minút v rúre (250 stupňov).
  11. Získať to. Naplňte náplň. Nalejte vajíčko.
  12. Vložte do rúry. Pečieme tri minúty.

Z pita chleba

Rovnako ako u väčšiny receptov je pri tejto možnosti varenia hlavnou zložkou syr. Toto je rýchle a lenivé ošetrenie.

zloženie:

  • mlieko - 200 ml;
  • greeny - 45 g;
  • Arménsky lavash - balenie;
  • maslo - 55 g;
  • vajce - 2 ks;
  • tvrdý syr - 420 g;
  • kyslá smotana - 380 ml;
  • tvaroh - 380 g.

 

Príprava:

  1. Miešajte vajcia vidličkou. Nalejte do kyslej smotany. Nalejte do mlieka. Na soľ. Posypte korením. Zamiešame.
  2. Maslo rozpustite (25 g). Nalejte do zmesi.
  3. Pita chlieb, ktorý sa hodí do tvaru.
  4. Tvaroh na miesenie. Nastrúhajte syr. Zmiešať. Nechajte syr.
  5. Brúsiť greeny.
  6. Pridajte do tvarohu, zamiešajte.
  7. Namažte formu maslom. Ponorte list do zmesi vajec.
  8. Dajte do formulára.
  9. Zaúčtujte náplň.
  10. Hárok ponorte do zmesi vajec.
  11. Rozložte náplň.
  12. Posypeme syrom.
  13. Pečieme pri teplote 180 stupňov. pol hodiny.

Megrelian Khachapuri

Pocit šialenstva chuti. Plnenie syrom a chutná syrová kôra dodávajú nezabudnuteľný chuťový zážitok.

zloženie:

  • vajce - 1 ks;
  • Suluguni - 210 g;
  • múka - 550 g;
  • mlieko - 140 ml;
  • rastlinný olej - 45 ml;
  • suché (rýchle) droždie - 5 g;
  • soľ - pol čajovej lyžičky;
  • maslo - 70 g.

 

Príprava:

  1. Nalejte kvasnice do teplého mlieka a soli.
  2. Nalejte vajíčko.
  3. Roztopte maslo. Nalejte spolu so zeleninou. Zamiešame.
  4. Zaspievajte s múkou. Hniesť.
  5. Zrolovať loptu. Prikryte taškou. Nechajte zahriať 1,5 hodiny.
  6. Nastrúhajte syr.
  7. Cesto nakrájajte na dve časti. Roll do kruhov.
  8. Hrúbka by mala byť asi pol centimetra.
  9. Vložte syr do kruhu (50 g na kruh). Zostavte do uzla. Okraje pritlačte.
  10. Prevrátiť. Hrúbka je sedem milimetrov.
  11. Prejdite na plech na pečenie, znečistený olejom.
  12. Posypeme syrom.
  13. Pečieme štvrť hodiny pri 200 stupňov.

Vynikajúci recept na kefír

Pre každého gruzínskeho je cesto chutné, veľkolepé, voňavé. Nie je možné mu odolať.

zloženie:

  • maslo - 55 g;
  • múka - 430 g;
  • greeny - 45 g;
  • tuk kefír - 250 ml;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • prášok do pečiva - 2 lyžičky;
  • vajce - 2 ks;
  • soľ;
  • tvaroh - 310 g;
  • slnečnicový olej - 1 lyžica. lyžica a na šírenie panvy.

 

Príprava:

  1. Tvaroh rozotrite vidličkou.
  2. Chop greeny.
  3. Lúpané strúčiky cesnaku rozdrvte nožom. Chop.
  4. Zmiešajte soľ s cesnakom.
  5. Zakryte kôpor.
  6. Nalejte vajíčko.
  7. Skombinujte s tvarohom. Naplňte náplň.
  8. Nalejte prášok do múky.
  9. Nalejte vajíčko do kefíru.
  10. Spánok s cukrom. Na soľ. Zamiešame.
  11. Nalejte do slnečnicového oleja, zamiešajte.
  12. Spojte dve masy. Miesenie cesta.
  13. Otočte loptu. Prikryte taškou. Odložte na štvrtinu hodiny.
  14. Cut. Získajte štyri časti.
  15. Rozbaľte párky. Každý rez. Jeden pripraví štyri koláče.
  16. Roll loptu z každého kusu. Pin. Rozmiestnenie.
  17. Vložte náplň. Hrany spojte v strede. Zaschipnut. Dostaneš tašku.
  18. Prevrátiť. Pin. Rozmiestnenie. Uistite sa, že náplň nevychádza.
  19. Prevrátiť. Stlačte valček.
  20. Rúra musí byť zahrievaná (170 stupňov).
  21. Panvicu namažte slnečnicovým olejom.
  22. Miesto polotovary. Piecť.
  23. Keď uvidíte zlatú kôru, získajte ju.

Khachapuri v Imereti

Je veľmi ľahké pripraviť cesto, hlavnou vecou je dobre miesiť hmotu.

zloženie:

  • cukor - 3 g;
  • múka - 220 g na cesto;
  • maslo - 25 g;
  • voda - 130 ml;
  • múka - 1 čajová lyžička na plnenie;
  • vajce - 1 ks;
  • čerstvé kvasnice - 12 g;
  • Syr Suluguni - 330 g;
  • soľ - 3 g;
  • slnečnicový olej - 12 ml.

 

Príprava:

  1. Droždie rozdrvte na teplú vodu. Zamiešame.
  2. Spánok s cukrom. Na soľ. Zamiešame.
  3. Nalejte slnečnicový olej. Zamiešame.
  4. Zaspievajte s múkou. Hniesť. Ak je hmota lepkavá, pridajte ďalšiu múku.
  5. Prikryte taškou. Nechajte vstávať.
  6. Syry pomelíme na hrubom strúhadle.
  7. Nalejte vajíčko.
  8. Nalejte múku (norma na plnenie). Zamiešame.
  9. Zrolovať loptu. Cesto rozprestrite rukami. Získajte kruh.
  10. Do stredu vložte misku syra.
  11. Hrany na zostavenie. Zaschipnut. Prevrátiť.
  12. Ruky sa sploštia. Získate kruh s priemerom asi 30 cm.
  13. Rozložte papier na pečenie na plech na pečenie.
  14. Posuňte obrobok.
  15. Vytvorte otvor v strede. Pomôže to pár ísť von. Cesto nie je napučané.
  16. Pečieme pri teplote 200 stupňov.
  17. Čas na prispôsobenie zrakom. Keď sa obrobok stane zlatým, jedlo je pripravené.
  18. Získať to. Tuk s maslom. Jedzte horúco.

Tradičné gruzínske

Vynikajúca pochúťka vyrobená z lístkového cesta a ochuteného syra.

zloženie:

  • maslo - 45 g;
  • lístkové pečivo - balenie;
  • tvrdý syr - 320 g.

 

Príprava:

  1. Zapnite rúru. Vyberte režim 220 stupňov.
  2. Mletý syr, použite hrubé strúhadlo.
  3. Cesto nakrájajte na štvorčeky. Rozmiestnenie.
  4. Do stredu vložte syr a kúsok masla.
  5. Zabaľte. Môžete dať akýkoľvek tvar. Okraje pritlačte.
  6. Polotovary položte na plech na pečenie.
  7. Pečieme štvrť hodiny.

So syrom Suluguni

zloženie:

  • vaječné biele - 30 g;
  • syr suluguni - 310 g;
  • droždie - cesto - balenie;
  • Chanakh syr - 110 g.

 

Príprava:

  1. Mletý syr rozdrvte na hrubom strúhadle. Nalejte proteín. Zamiešame.
  2. Zrolovať päť guličiek.
  3. Zahrievanie rúry (225 stupňov).
  4. Pergamen sa položí na plech.
  5. Cesto nakrájajte na štyri časti.
  6. Roll s loptou tortilla.
  7. Vložte stredovú guľu so syrom.
  8. Okraje pritlačte. Rozdrvte na plochý koláč.
  9. Miesto na plech.
  10. Pečieme štvrť hodiny.

Khachapuri loď v Abcházsku

Dobrá voľba pre výdatné a chutné raňajky.

zloženie:

  • mlieko - 120 ml;
  • droždie - 7 g;
  • feta - 255 g;
  • maslo - 110 g;
  • soľ - 1 lyžička;
  • vajíčko - 6 ks;
  • slnečnicový olej - 2 lyžice. lyžice;
  • múka - 430 g;
  • voda - 125 ml;
  • Suluguni - 260 g;
  • cukor - 2 lyžičky.

 

Príprava:

  1. Mlieko zmiešajte s vodou. Teplo, ale nepriveďte k varu.
  2. Nalejte kvasnice, cukor. Zamiešame. Nechajte pôsobiť štvrť hodiny.
  3. Na soľ. Nalejte rastlinný olej.
  4. Nalejte vajíčko. Zamiešame.
  5. Nalejte múku. Hniesť. Vytvára elastickú hmotu, jemnú na dotyk.
  6. Počkajte, kým hmota nebude rásť.
  7. Syr nahrubo pretrite.
  8. Roztopte maslo. Vylejte náplň. Na soľ.
  9. Cesto nakrájajte na päť rovnakých rozmerov. Rozmiestnenie.
  10. Výplň sa umiestni z dvoch hrán, stočí sa do stredu skúmavky.
  11. Hrany pripevnite. Zaschipnut.
  12. Presuňte vnútro zvnútra rukami nabok.
  13. Dajte výplň.
  14. Položte prírezy na plech.
  15. Rozmiešajte žĺtok.
  16. Vyčistite v peci (200 ° C).
  17. Pečieme pol hodiny.

Súvisiace Software:Viac od autora: