„Husacie nohy“ - toto meno sa spája s mnohými ľuďmi nie s mäsovými výrobkami, ale s vynikajúcimi pečivami, ktoré sú známe už od detstva. Tento názov má niekoľko dezertov: mäkké tvarohové sušienky s cukrom alebo inou náplňou, sušienkový koláč s vrstvou čerešní a čokolády a čokoládový koláč s jemnou smotanou.

Nižšie sú uvedené osvedčené recepty a tajomstvá pečenia každého z týchto dezertov, ktoré pomôžu ktorejkoľvek mamke dať jej deťom sladké spomienky.

Súbory cookie klasickej husacej masky

Klasická verzia cookies, pripomínajúca tvar stehien slávnej hydiny, má vo svojom zložení:

  • 300 g tvarohu;
  • rovnaké množstvo múky;
  • 250 g masla;
  • 1 vajce
  • 5 g sódy;
  • približne 220 g cukru.

Dezert sa pripravuje bez ozdôb:

  1. Zložte kyslé mlieko pomocou jemného sita s mixérom a rozdrvte mäkkým maslom. Potom zamiešajte vajíčko, sódu a múku. Pretože sa vlhkosť tvarohu môže meniť, možno bude potrebné poslednú zložku užiť trochu viac alebo menej.
  2. Výsledná hmota by mala mať na rukách jemnú a mierne lepkavú textúru. Preto by sa malo poslať na pol hodiny do chladničky a po uplynutí tejto doby s ňou pracovať, odrezávať malé kúsky tak, aby sa v žiare opäť nelepili.
  3. Malý kúsok chladeného cesta pomocou valčeka premieňajte na plochý koláč s hrúbkou 3–5 mm a odrežte z neho hrnčeky tenkou stenou.
  4. Nalejte cukor do plochej misky.
  5. Cesto zalievajte na jednej strane z tvarohového cesta a potom na polovicu preložte sladkými zrnami. Tento postup opakujte znova a znova hodte jedným sudom budúcich cookies do cukru.
  6. Vytvorené prírezy sa položia na plech na pečenie tak, aby cukrová strana smerovala nahor a odošli sa do rúry s predhriatím na 200 stupňov po dobu 20 minút.

Neboli pridané žiadne vajcia

Medzi pečivo bez syr z vajec sa považujú za najchutnejšie cukrovinky z husacích stehienok, ktoré však pozostávajú iba zo štyroch zložiek:

  • 200 g tvarohu;
  • 100 g masla;
  • 130 g múky;
  • 150 g hnedého cukru.

Ako variť:

  1. Do misky s múkou poslať veľké hobliny studeného oleja a vložiť tvarohový syr vytlačený cez sitá. Dobre premiešajte a získajte výslednú hmotu do drdolu, ktorý by sa mal na chladnom mieste odložiť na hodinu.
  2. Ďalej odrežte kruhy s priemerom asi 7 cm z cesta zvinutého do vrstvy, ponorte ich do hnedého cukru, vytvorte „tlapky“, položte ich na plech a stlačte vidličku na zodpovedajúci vzor.
  3. Teplotný režim tepelného spracovania a jeho trvanie bude 200 ° C, respektíve 20 minút.

Cinnamon recept

Vône pomaranča, škorice a vanilínu voňajúce po celej kuchyni zhromaždia všetky domácnosti v kuchyni dlho predtým, ako sa vyberie pečivo z tvarohu z rúry.

Pre škoricu budete potrebovať:

  • 300 g tvarohu;
  • 180 g masla;
  • 8 g vanilkového cukru;
  • 1 oranžová (kôra);
  • 2 - 3 kvapky vanilkovej esencie;
  • 6 g prášku do pečiva;
  • 320 - 340 g múky;
  • 110 g cukru;
  • 15 g škorice.

Postup pečenia:

  1. Múku zmiešajte s práškom do pečiva a kôrou. Do tejto zmesi nastrúhajte studené maslo a miešajte, kým sa nezmrazí. Potom pridajte tvaroh a pomarančovú esenciu. Cesto hnette, ktoré je potrebné okamžite vybrať jednu a pol hodiny do chladničky.
  2. V malej plochej tanieri zmiešajte škoricu a cukor.
  3. Cesto rozvaľkajte na vrstvu, vystrihnite z nej kruhy a potom vytvorte „tlapky“, ako v klasickom recepte, ale polotovary ponorte do zmesi z predchádzajúceho kroku.Existujú aj ďalšie možnosti plnenia tohto cookie, napríklad nasekané orechy a cukor prostredníctvom mlynčeka na mäso, maku, šťavy z rozinky alebo sezamu.
  4. Pri teplote 180 stupňov sa cookies pečú približne 15 až 20 minút. Je dôležité zabezpečiť, aby pečenie nebolo spálené, malo by byť zvonka chrumkavé a vo vnútri mäkké.

Cookie z husacích nôh bez tvarohu

Tento koláčik bez tvarohu sa pripravuje z kysnutého cesta, na ktoré je potrebné pripraviť:

  • 2/3 balenia oleja;
  • 4 g sódy;
  • tretie pohár kefíru (kyslá smotana);
  • do libry múky (v závislosti od kvality).

Okrem toho v procese tvorby „labiek“ bude potrebných 100 - 200 g cukru.

Pokrok pri varení:

  1. V miske s múkou a soľou nastrúhajte studené maslo na kurací rošt a všetko rýchlo premiešajte na drobky.
  2. Skombinujte kefír so sódou a nalejte do misky s hmotou z predchádzajúceho kroku. Zoberte cesto v paušáli a dajte mu pol hodiny na stabilizáciu v chlade.
  3. Prejdite cesto valčekovým špendlíkom, kým sa nezmení na tenký koláč. Hrnček odrežte pohárom. Namočte jednu stranu každého z nich do cukru a potom dvakrát prelomte kruh tak, aby všetok cukor bol vo vnútri.
  4. Pomocou noža urobte rezy od okraja do stredu kruhu, aby sa vytvorila husacia noha. Súbory cookie preneste na plech na pečenie potiahnutý pergamenom a pečte pri teplote 200 stupňov po dobu 15 až 20 minút.

Varenie dezert z detstva

Najpríjemnejšie spomienky na deti sa často spájajú s jednoduchými dezertmi, ako sú husacie nohy.

Budete potrebovať:

  • 200 g masla alebo margarínu;
  • 200 g tvarohu;
  • 2 žĺtky;
  • 30 ml vody;
  • 4 g vanilkového cukru;
  • 15 g prášku do pečiva;
  • Múka 400 g;
  • 2/3 šálky (alebo koľko prázdnych tabliet bude mať) cukor.

Poradie akcií:

  1. Kombinujte studené maslové hranolčeky s tvarohom, vanilkou a trochou pravidelného cukru. Pridajte múku a prášok do pečiva. Tieto potraviny mieste, kým nie sú mastné.
  2. Do cesta pridajte žĺtky a studenú vodu. Potom cesto miesi, kým sa nezmení na hladkú saténovú hmotu homogénnej konzistencie. Dáme mu pauzu na polici chladničky, zabalenú v plastovom obale.
  3. Vytvárajte trojuholníkové súbory cookie, ktoré postupujú rovnako ako v predchádzajúcich receptoch. Pečieme ich v predhriatej rúre.

Husacie labky - sovietsky recept

Tento dezert zo Zlatej zbierky kulinárskeho dedičstva Sovietskeho zväzu je jemný piškotový koláč s višňami a čokoládovou smotanou.

V prípade koláča s hmotnosťou 1,3 kg a priemerom 24 cm budú podiely sušienok takéto:

  • 4 vajcia
  • 120 g cukru;
  • 120 g múky.

Na vyplnenie koláča je potrebné pripraviť:

  • 200 ml 20% krému;
  • 200 g granulovaného cukru;
  • 200 g masla;
  • 10 g kakaového prášku;
  • 3 g vanilínu;
  • 30 ml brandy alebo likéru;
  • 300 g namočené do čerstvých alebo rozmrazených višní.

Klasický piškótový koláč používaný na koláčiky si vyžaduje impregnáciu pripravenú z:

  • 45 ml vody;
  • 40 g cukru;
  • 15 ml brandy.

Tortu zdobia omrvinky z horkej čokolády a čokoládová poleva, ktorá zahŕňa:

  • 100 g čokolády;
  • 60 g masla.

Krok za krokom varenie:

  1. V prípade sušienok by sa vajcia bez oddeľovania veveričiek od žĺtkov mali biť spolu s cukrom, až kým stopa po pramienku, ktorý tečie z metla, zostane na povrchu po dlhú dobu. Kombinujte múku so skladacími pohybmi a z výsledného cesta pečte koláč s vysokým obsahom sušienok.
  2. Zmiešajte smotanu s cukrom a zapálte. Po varení sa zmes varí asi 5 minút, až kým sa nedosiahne konzistencia tekutého kondenzovaného mlieka, a potom sa ochladí.
  3. Beat maslo, kým nadýchané s vanilkou, potom do malých častí pridajte smotanu varenú s cukrom do výslednej kompozície. Keď sa hmota stane homogénnou, pridajte kakao a koňak, premiešajte zmes pomocou mixéra, až kým nebude hladká.
  4. Ochladenú sušenku nakrájajte na dve vrstvy, z ktorých každá je namočená do cukrového sirupu s koňakom. Namažte dolný koláč tenkou vrstvou smotany a roztiahnite čerešňu dozretú v koňaku. Bobule prikryte zvyškom smotany a prikryte ďalším koláčom. Vyberte koláč na 30 - 40 minút v chladničke.
  5. Čokoládu roztavte akýmkoľvek možným spôsobom, až kým nebude hladká a polejte na ňu ľadový koláč. Naneste tenkú vrstvu sladkej hmoty na boky dezertu, ktoré sa okamžite prikryjú čokoládovými lupienkami. Nakreslite stopu vraných nôh na povrch koláča malým množstvom tekutej polevy.

Ako pripraviť koláče tvarohu

Koláč z husacích labiek sa pripravuje súčasne z tých zložiek, ktoré sú súčasťou cookie aj koláča. Má čokoládu, čerešne a tvaroh.

Pomery prísad:

  • 200 g masla;
  • 150 g cukru (50 g v smotane);
  • 2 vajcia
  • 200 g tmavej čokolády;
  • 12 g prášku do pečiva;
  • 300 - 350 g múky;
  • 380 g tvarohu;
  • 210 ml jogurtu;
  • 8 g vanilkového cukru;
  • 10 g želatíny;
  • 145 ml vody;
  • 300 g čerešní.

Ako pripraviť čokoládové koláče s tvarohom:

  1. Maslo pomelíme cukrom a na parnom kúpeli pridáme rozpustenú čokoládu. Potom vložte jedno vajce naraz, potom múku a prášok do pečiva. Z výsledného testu pečte pravouhlú sušienku s rozmermi 20 x 30 cm.
  2. Spojte želatínu rozpustenú vo vode s tvarohom a oboma druhmi cukru. Zničte všetko ručným mixérom, nalejte do jogurtu s izbovou teplotou a pridajte čerešne. Všetko premiešajte, až kým nebude hladký.
  3. Sušienkový koláč nakrájajte na dve vrstvy. Celý krém položte na rovnomernú vrstvu na spodok a zakryte druhou sušienkou. Vrstvené koláče odošlite do chladničky, a keď sa krém stabilizuje, nakrájajte ich na obdĺžnikové koláče. Toto pečivo je možné zdobiť rovnakým spôsobom ako tortu s čokoládovou polevou.

Všetky tajomstvá výroby chutného jedla

Keď sa rozhodnete uvariť jeden z dezertov, ktorý sa volá Crow's feet, nebude potrebné sa zoznámiť s tajomstvami skúsených žien v domácnosti, ktoré pomôžu vyhnúť sa možným zlyhaniam:

  1. Čím je testom syr hrubší, tým jemnejšie bude pečivo. Na rovnaké účely sa v domácnosti namiesto celých vajec používajú iba žĺtky.
  2. Aby sa zabránilo prilepeniu vytvoreného polotovaru k plechu na pečenie, musí byť zakrytý pergamenom. Je dôležité, aby sa náplňový cukor nedotýkal panvice a bol iba na vrchu, inak začne horieť a kazí dezert.
  3. Na zlepšenie kvality múky pre koláč sa asi jedna lyžica obilného produktu môže nahradiť škrobom.Ak sa hostiteľka bojí, že sušienka nevzrastie, môžete k suchým ingredienciám pridať pol čajovej lyžičky prášku do pečiva.
  4. Na torte alebo na torte môžu byť zastrčené stopy po chodidle pomocou roztopenej čokolády vytlačenej z korne. Korzet môže byť vyrobený z hrubého filmu, kancelárskych potrieb alebo pergamenu.

Keď premýšľate o tom, čo variť na čaj, nezabudnite na „husacie nohy“. Koniec koncov, ktorýkoľvek z dezertov s týmto názvom je nezvyčajne chutný a veľmi jednoduchý na vykonanie.

Súvisiace Software:Viac od autora: