Husacia pečeň je cenným výživným produktom. Nie všetky ženy v domácnosti sa im však po prvýkrát podarí zvládnuť techniku správnej prípravy jedál. Ak sa chcete stať skutočným odborníkom v tejto oblasti, oplatí sa precvičiť na základe osvedčených receptov od popredných svetových kulinárskych odborníkov.
Obsah materiálu:
Husacia pečeňová pasta
Husí pečeňová pasta je medzi gurmánmi veľmi populárna. Táto jemná pena osloví aj tých najnáročnejších kritikov. Tento recept nie je veľmi zložitý na vykonanie, ale bude to skutočný nález na ranné raňajky alebo dovolenkové toasty. Úplný zoznam zložiek je nasledujúci:
- husacia pečeň - 2 ks;
- husacia tuk - 100 g;
- cibuľa - 2-3 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- jedna štipka provensálskych bylín;
- jedna štipka soli.
Spôsob varenia:
- Olúpajte cesnak a cibuľu. Brúsime cibuľu s mixérom alebo nožom a cesnakom - pomocou cesnaku alebo jemného strúhadla.
- Husí tuk nastriekajte na guláš a roztavte ho na miernom ohni.
- Pridajte do tuku cibuľu a cesnak, opražte 2-3 minúty.
- Pečeň dobre umývame a nakrájame na malé kúsky (asi 2-3 cm).
- Vložte mäso do panvice a smažte na miernom ohni 20 minút.
- Nakoniec výrobky ochladíme, vložíme do mixéra a premeníme homogénnu hmotu.
Francúzska miska foie gras
Foie gras je vynikajúce francúzske jedlo, ktoré zvíťazí v harmónii chuti a čerstvosti. Dnes je táto pochúťka pripravená nielen v kuchyniach drahých reštaurácií, ale aj v domácom prostredí. Hlavným tajomstvom varenia je prísne dodržiavanie pokynov krok za krokom a pomerov produktov. Zoznam zložiek obsahuje tieto zložky:
- husacia pečeň - 600 g;
- čerstvé mlieko - 400 ml;
- mleté bravčové mäso - 0,5 kg;
- bravčový tuk - 50 g;
- šampiňóny - 0,3 kg;
- zrelý koňak - 50 g;
- štipka muškátového oriešku;
- štipka korenia;
- bobkový list - 2 ks;
- štipka soli.
Spôsob varenia:
- Pečeň dôkladne opláchneme, nakrájame na malé kúsky, naplníme mliekom a necháme niekoľko hodín.
- Hríby umyte, ošúpajte a jemne rozpadnite. Nalejte ich koňakom a nechajte ich na impregnáciu 3 hodiny.
- Zmiešajte dve infúzne komponenty, rozotierané na plech.
- Najlepšie s mletým mäsom a tukom.
- Obrobok prikryte fóliou a vložte do rúry na 2 hodiny pri teplote 160 ° C.
- Ochladené jedlo je možné podávať s greeny a toastom.
Lahodný lahodný šalát
Podporovatelia zdravej výživy by mali určite vyskúšať husaciu pečeňovú šalát. Toto nízkokalorické jedlo môže byť vynikajúcou večerou, ktorá v ľudskej strave doplní väčšinu potrebných živín. Na vytvorenie takejto báječnosti budete potrebovať:
- husacia pečeň - 200 g;
- nakladané šampiňóny - 200 g;
- špargľa - 150 g;
- mrkva - 1 ks;
- čerstvé paradajky - 170 g;
- zelené fazule - 170 g;
- kyslá smotana - 100 - 150 g;
- petržlen - 1 zväzok;
- štipka korenia;
- štipka soli.
Spôsob varenia:
- Varte mrkvu, špargľu a zelené fazuľky.
- Ochlaďte, odstráňte z mrkvy kožu a zeleninu nakrájajte na podlhovasté tyčinky.
- Pečeň pečte do mäkka (asi 15 minút po varení) a nakrájajte na plátky strednej veľkosti.
- Paradajky dobre umývame a spolu s hríbmi pomelíme na píniové oriešky.
- Kyslou smotanu zmiešame s bylinkami, ochutíme šalátom.
- Soľ, korenie a dobre premiešajte.
Chutný recept:morčacie pečene
Ako vyprážať husaciu pečeň
Takáto zdravá pochúťka sa dá pripraviť najjednoduchším spôsobom. Je potrebné poznamenať, že opekaná pečeň nemá horšiu chuť ako varená pečeň. V tejto podobe ju konzumujú aj deti s radosťou, čo výrazne zjednodušuje život hostesky. Pre správne a kvalitné varenie berieme nasledujúce komponenty:
- husacia pečeň - 0,5 kg;
- cibuľa - 1 - 2 ks;
- jablká - 1 veľké alebo 2 malé;
- maslo - 90 g;
- vo veku koňaku - 10 ml;
- štipka mletého čierneho korenia;
- štipka soli.
Spôsob varenia:
- Husaciu pečeň umyte pod tečúcou vodou, nakrájajte na plátky asi 3-4 cm a na horúcej panvici rozložte maslom.
- Cibuľu olúpeme, nakrájame a jablká nakrájame na pol krúžky. Smažte ich v oleji pomocou samostatnej panvice.
- Po dosiahnutí zlatej farby nalejte koňak na cibuľu a zapálte na ňu. Pri takýchto manipuláciách nezabudnite na bezpečnostné opatrenia.
- Po minúte dáme jablká a cibuľu do pečene a všetko povaríme.
- Soľ, korenie misky a po 7 minútach sa odstráni z tepla.
Pečte s jablkami a slivkami
Ak chcete uvariť husaciu pečeň na slávnostnom stole, môžete ju pridať do pečenej pečene. V kombinácii s jablkami a sušenými slivkami táto vnútornosť zažiari novými farbami a ešte viac k sebe pridá lásku. Pre toto výdatné a výživné jedlo potrebujete:
- husacia pečeň - 150 g;
- morčacie filé - 300 g;
- stredne veľké zemiaky - 3 ks;
- dve jablká;
- hrsť sliviek;
- sójová omáčka - 15 ml;
- suché biele víno - 40 - 50 ml;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- štipka korenia;
- štipka soli.
Spôsob varenia:
- Umyte morčacie filé, nakrájame na malé kocky a marinujeme v zmesi oleja a sójovej omáčky. Nalejte sušené slivky s vínom. Na impregnáciu nechajte výrobky hodinu.
- Medzitým nakrájajte na plátky jabĺk, ošúpané zemiaky.
- Moja pečeň, vyberte žily a nakrájajte na plátky.
- Vypečieme pečeň, filé spolu.
- O päť minút neskôr pridajte jablká, sušené slivky a zvyšnú omáčku. Duste 5-10 minút.
- Všetky ingrediencie presunieme na panvicu, kam posielame zemiaky, papriku a soľ. Nalejte vodu, ktorá pokrýva jedlo o jednu tretinu.
- Po 40 minútach dusenia sa pečieme s kyslou smotanou a bylinkami.
Delikátne snack sendviče
Rýchlym a ľahkým občerstvením, ktoré po dlhú dobu eliminuje hlad, sú sendviče s husacou pečeňovou penou.Ukázajú sa ešte atraktívnejšie, ak je chlieb predtým vyprážaný v hriankovači alebo na panvici. Na ich vytvorenie je vhodné zásobiť sa týmito produktmi:
- husacia pečeň - 400 g;
- cibuľa - 100 g;
- kyslá smotana - 4-5 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- štipka mletého čierneho korenia;
- štipka soli;
- niekoľko vetiev petržlenu;
- jedno paradajka;
- plátky bieleho chleba.
Spôsob varenia:
- Lúpajte cibuľu a jemne ju nasekajte.
- Smažte to v rastlinnom oleji, kým sa nezhnedne.
- Pečene čistíme a krájame. Pridajte ju do cibule a opečte na miernom ohni ďalších 15 minút.
- Ochladené mäso a cibuľa sa zmiešajú s kyslou smotanou, soľou a korením.
- Všetko prechádzame mlynčekom na mäso.
- Natierajte penou na chlieb, ozdobte plátkom paradajky a vetvičkou petržlenu.
Husacia pečeň
Husacia pečeň je vynikajúca misa, ktorá sa nachádza v jedlách najmodernejších reštaurácií. Ale s trochou práce si môžete urobiť toto kulinárske majstrovské dielo doma. Aby to nebolo horšie ako kuchári, máme zásoby nasledujúcich zložiek:
- Husacie droby - 200 g;
- jedna oranžová;
- pór - 1 stopka;
- jedna vetvička majoránky;
- anízový likér - 50 ml;
- maslo - 15 g;
- jedna vetvička tymiánu;
- víno (madeira) - 50 ml;
- štipka korenia;
- štipka soli.
Spôsob varenia:
- Listy tymiánu a majoránky jemne nasekajte, stonky odstráňte.
- Na získanie marinády z pomaranča stlačte šťavu a zmiešajte s likérom, madeirou, majoránkou, tymiánom, korením a soľou.
- Pečeme pečeň, odstránime žily a naplníme ju výslednou marinádou. Nechajte pôsobiť jednu hodinu na chladnom mieste.
- Vystrihli sme bielu časť póru. Zelenú polovicu nakrájame na kocky, aby sa otočili.
- Nalejte vriacu cibuľu po dobu 3 minút. Po vysušení.
- Namažte plech na pečenie olejom, zarovnajte pór a naložte nakladanú pečeň. Zakryte pečeň špičkami cibule.
- Obrobok prikryte fóliou a vložte do rúry na 40 minút pri 110 ° C.
- Po pečení vychladnite Terrin na izbovú teplotu a vložte na noc do chladničky.
- Takéto vynikajúce ošetrenie sa podáva s pečivom, zelenou sviečkou a bobuľami.
Vaše obľúbené jedlo na stole môže byť ľahko prístupná a chutná husacia pečeň. Vyberte si recept podľa svojich predstáv a potešenia blízkych!