Husi s jablkami si môžete piecť rôznymi spôsobmi: v celku a po častiach, na plech a špajdli, v rúre, na rukávoch a pomalých sporákoch. A je možné do receptúry zahrnúť aj sušené slivky, zemiaky, zeleninu a med, aby ste získali ešte úžasnejšiu chuť!

Celá pečená hus s jablkami

Klasický recept na husaciu pečienku je veľmi jednoduchý. Stačí ho napchať jablkami a uvariť v rúre soľou a korením.

Základné zložky:

  • hus - 2,5 kg;
  • jablká - 3 ks;
  • kamenná soľ - 2 lyžičky;
  • pozemné nové korenie.

Krok za krokom recept:

  1. Na vyčistenie priemerného jatočného tela z ostatkov peria. Venujte osobitnú pozornosť ohybu pod labkami.
  2. Teraz vtáka umyte zvnútra a von a odstráňte krvné zrazeniny, ak existujú. Celý povrch očistite papierovými utierkami.
  3. Roštová kamenná soľ zo všetkých strán. V samostatnej miske nakrájajte sladké a kyslé jablká na malé kúsky.
  4. Ovocie premiešajte s korením. Položte dve tretiny hmoty na spodok hlbokého plechu na pečenie.
  5. Vložte zvyšky ovocia do tela jatočného tela. Otvor zaistite špáradlom. Husu s jablkami okamžite presuňte na plech na pečenie.
  6. Dajte vtáka do rúry (teplota - 200 stupňov). Prikryte fóliou vrchol nevyhorel. Celé pečené jatočné telo bude pripravené po 2,5 hodinách. Počas tejto doby sa odporúča pravidelne ju otvárať, pričom misku nalievajte uvoľneným tukom, čo bude veľa.
  7. Na úplnom konci odstráňte fóliu. Prepnite na horný oheň za posledných 10 - 15 minút, aby ste dosiahli zlatú kôrku. Pred podávaním odstráňte špáradlá!

Ak chcete skontrolovať pripravenosť husi s jablkami, pečenými v celku, musíte prepichnúť mäso do stehennej kosti špízom. Je šťava, ktorá vyniká, úplne priehľadná? Takže jedlo je pripravené!

Varenie v rukáve

Všetkým, ktorí sa obávajú, že vták sa nebude piecť, sa odporúča, aby si si vymysleli rukáv. Nebudú žiadne chyby!

Výrobky, ktoré sú potrebné:

  • hus - 2-2,5 kg;
  • soľ;
  • sójová omáčka - 3-4 lyžice. l.;
  • kyslé jablká - 200 g;
  • silná horčica - 1 lyžička;
  • mleté ​​korenie.

Pokyny krok za krokom:

  1. Sójovú omáčku skombinujte s horčicou, soľou a mletým korením.
  2. Po získaní a spracovaní získanej husacej hmoty (bez peria, po umytí a osušení uterákmi). Urobte to zvnútra aj zvonka.
  3. Teraz rýchlo šupky kyslých jabĺk. Nakrájajte na hrubé plátky, ktoré sú umiestnené v rukáve.
  4. Pripraveného vtáka umiestnite veľmi opatrne. Oba konce fólie okamžite pritiahnite drôtom alebo žiaruvzdorným vláknom.
  5. Husu s jablkami pečieme v rúre asi 1,5 hodiny. Teplota je 190 stupňov. Potom skontrolujte pripravenosť trupu jeho prepichnutím cez rukáv na najhrubšom mieste.
  6. Ochlaďte misku bez odstránenia z priehľadného filmu. Podávajte s akoukoľvek prílohou alebo s množstvom čerstvej zeleniny.

Keď vták máva v rukáve, mäkne oveľa rýchlejšie. Preto sa odporúča, aby sa po hodine a pol skontrolovala priehľadná šťava. Najpravdepodobnejšie bude počas tejto doby hus husa pečený. Varenie v rukáve je rýchle a ľahké!

S pridaním sliviek

Použitie sušených sliviek zaručuje vtákovi nezabudnuteľnú pikantnú chuť a arómu. Toto jedlo je určite nutné vyskúšať!

Na varenie budete potrebovať:

  • hus - 2,5 až 3 kg;
  • sušené slivky - 150 g;
  • sladké a kyslé jablká - 110 g;
  • korenie a kamenná soľ.

Krok za krokom recept:

  1. Sušte sušené slivky štetcom, potom je ľahké navlhčiť. Odstráňte kosti, ak sú vo vnútri. Nalejte vriacu vodu pol hodiny.
  2. V tomto okamihu sa porazené zviera prezrie a spracuje. Potom opláchnite a nastrúhajte soľou a hrubým korením.
  3. Ďalej nakrájajte na šesť častí pár malých jabĺk spolu s kôrou a jadrom. A tiež vypustite tekutinu z mäkkých sliviek. Zmiešajte obe zložky spolu.
  4. Naplňte vtáka ovocím a opatrne ho prišite tak, aby nič nevypadlo.
  5. Husu prepichnite jablkami a špízom, ktorý sa vsádza do rúry. Zapnite režim „Gril“ (je lepšie nastaviť priemernú teplotu).
  6. Jatočné telo pečieme asi 2,5 hodiny, náhrada plechu na pečenie, kde bude odtekať tuk. Celkovo vynikne asi 300 - 400 ml. Táto tekutina sa odporúča vtáka pravidelne zalievať.
  7. Ak chcete získať jedlo po kontrole pripravenosti, nezabudnite vytiahnuť niť, rozprášené dusené ovocie rozmiestnite po miske a položte husi s pridaním sušených sliviek na vrch.

Je veľmi dôležité dobre upevniť časť jatočného tela tak, aby pri postupnom zapínaní ražne ovocie z vtáka nevypadlo.

Dusený vták

Žiadna túžba variť celé jatočné telo? Navrhuje sa upiecť ju po častiach s niekoľkými zeleninou, čo do misky prinesie šťavnatosť.

 

Ak chcete urobiť hus, musíte vziať:

  • čerstvá hus - 2-3 kg;
  • paprika - 250 g;
  • cibuľa - 150 g;
  • mrkva - 150 g;
  • banda petržlenu;
  • kuchynská soľ;
  • jablká - 250 g;
  • strúčiky cesnaku - 4 - 5 ks;
  • chilli a nové korenie;
  • kúsok masla.

Recept krok za krokom:

  1. Olúpajte a umyte všetku použitú zeleninu. Rezané na relatívne veľké kúsky. Nalejte do misky, kde zmiešajte s pridaním soli, nakrájanú chilli, korenie, nasekanú petržlenovú vňať a rozdrvený cesnak.
  2. Teraz rozobrať pripraveného vtáka. Je vhodné rozdeliť prsia na 4 kusy. Mäso otrite malým množstvom soli.
  3. Vhodný kotol utrite uterákmi a jemne namažte olejom. Šťavu nalejte pod zeleninu. Husu položte a posypte plátkami jabĺk, papriky, cibule a mrkvy. Výsledná vrstva sa ľahko vyrovná.
  4. Pošlite na gril do rúry, ktorá sa musí do tejto doby zohriať na 180 stupňov.
  5. Miska sa asi hodinu mieša pod uzavretým vekom.Potom jemne vyberte duseného vtáka. Všetky zložky zmiešajte s drevenou špachtľou. Ak je to potrebné, odstráňte prebytočný tuk.
  6. Vráťte mäso do rúry, kde pečieme až do varenia. Môže to trvať približne 30 - 40 minút.

Hoci je husi dusená po častiach, tento proces bude trvať dosť dlho. Z tohto dôvodu sa odporúča krájať zeleninu dostatočne veľkú, aby sa nakoniec nezmenila na ovsenú kašu.

Hearty Potato Dish

V lete, keď sa objaví mladý zemiak, sa dôrazne odporúča piecť husu, ktorá je s ním rozobraná na kúsky. Bude to chutné!

Požadované prísady:

  • priemerná hus - 2-2,3 kg;
  • malé zemiaky - 10 ks;
  • banda kôpru;
  • paprika - 300 g;
  • sladké a kyslé jablká - 2 - 3 ks;
  • soľ;
  • maslo - 5-10 g;
  • korenie podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

  1. Malé zemiaky (najlepšie mladé) umyte kefou bez toho, aby ste odstránili šupku. A tiež šupky červeného korenia a jabĺk. Teraz nakrájajte prvý na 2 polovice, druhý krátko nakrájajte na krátke tyčinky a tretí nakrájajte na plátky
  2. Zelenina s ovocím zmiešajte v čistej nádobe, pridajte nakrájaný kôpor, ochutte a osolte.
  3. Hlbú panvicu utrite a namažte tenkou vrstvou masla. Nalejte dovnútra množstvo zemiakov, jabĺk a papriky s bylinkami. Zarovnať vrstvu.
  4. Zapnite rúru. Kým sa zahreje na 180 stupňov, spracuje sa a nakrája sa na časti čerstvej husacej hmoty.
  5. Nastrúhajte každý kus hydiny malým množstvom soli a potom rozotrite na jablká a zeleninu. Plech na pečenie prikryte fóliou a potom vložte misku do rúry.
  6. Pečieme výdatné jedlo so zemiakmi jednu hodinu a potom list opatrne odstránime. Zmiešajte komponenty a vráťte sa späť do rúry.
  7. Po 20 - 30 minútach skontrolujte priehľadnosť šťavy z mäsa a mäkkosť zemiakov. Vypnite vnútornú platňu. Husa dusená na kusy pripravená slúžiť!

Mladé zemiaky sú pre toto jedlo ideálne. Ak sú však iba staré, je lepšie lúpať a nakrájať na polovice alebo štvrtiny, v závislosti od veľkosti hľúz.

S medovou kôrou

Každý, kto uprednostňuje horkú príchuť v hydinovom jedle, bude milovať hus s lahodnou medovou kôrou.

Požadované produkty:

  • pohánkový med - 2 lyžice. l.;
  • hus - 2,5 až 2,7 kg;
  • soľ;
  • korenie na jatočné telá;
  • kyslé jablká - 290 - 300 g;
  • práškový cukor - 1 lyžica. l.;
  • pol citróna.

Recept krok za krokom:

  1. Husí čistite, umyte a veľkoryso nastrúhajte čiernym korením a soľou. Potom jablká spracujte a nakrájajte na plátky.
  2. Hodiť polovicu ovocia do hlbokej panvy. Na vrch položte jatočné telo, ktoré sa okamžite naplní zvyškom jabĺk.
  3. Vložte misku do kalcinovanej rúry (185 stupňov), kde ju nechajte hodinu a pol variť.
  4. Po uplynutí stanoveného času nalejte pohánkový med do hrnca. Preosejte vnútri práškový cukor, ktorý sa rozpustí pri malom ohni.
  5. Ochlaďte tekutý medový dresing na stole a šťavu vytlačte z polovice citróna. Dobre premiešajte špachtľou.
  6. Získajte plech na pečenie, vtáka namažte sladkou voňavou omáčkou. Vráťte sa do rúry. Plnené husi pečte s medovou kôrou ďalších 20 - 25 minút. Pred podávaním vychladnite a trvajte na tom.

Je lepšie pridať med 20-30 minút pred ukončením procesu. V opačnom prípade bude kôra iste vyhorieť a mäsu dodá nepríjemné horké tóny.

Lahodná hus s jablkami v pomalom sporáku

Posledným receptom je hus v pomalom hrnci, ktorá sa ukáže byť obzvlášť svieža, pretože sa tu použije korenená mletá škorica.

Ak sa chcete pripraviť, musíte si kúpiť:

  • jatočné telo - 2 kg;
  • sladké a kyslé jablká - 240 g;
  • soľ s korením podľa chuti;
  • škorica;
  • maslo.

Krok za krokom recept:

  1. Demontujte pripraveného vtáka. Kusy rozotrite rukami zo všetkých strán soľou a aromatickým korením.
  2. V jablkách, jadro, opúšťajúce pokožku. Nakrájajte plátky, ktoré sa spoja so škoricou.
  3. Misku namažte malým kúskom masla. Položte husu. Zakryte vrstvou ovocných plátkov.Zaklapnite na kryt.
  4. Zapnite strojový režim „Hasiaci prístroj“, v ktorom varte dve hodiny. Po uplynutí tejto doby skontrolujte priehľadnosť šťavy z vtáka.
  5. Chutnú husu s jablkami nechajte v pomalom hrnci niekoľko hodín, aby bola ešte mäkšia.

Prítomnosť škorice v postupnom recepte určuje kulinársky tón celej misky. Ale tu je dôležité, aby ste to nepreháňali korením, aby nedošlo k zbohatnutiu alebo dokonca horkej pachute.

Skúsené tipy na varenie

Aby nedošlo k pokazeniu slávnostnej alebo veľkej rodinnej večere, odporúča sa vziať do úvahy niekoľko odtieňov varenia husi s jablkami:

  1. Keďže je vták dusený alebo pečený dlhú dobu, je lepšie ho zakryť fóliou, ak sa jatočné telo nachádza na plechu na pečenie. Chráni sa tým kôra pred spálením. Ale keď je vták vyrobený na ražni, je dôležité nainštalovať plech na pečenie s vodou pod ním. Z tohto dôvodu sa uvoľnený tuk nezačne horieť a mäso samotné sa stane jemnejším.
  2. Pri pečení celého jatočného tela nie je potrebné robiť na povrchu rezy, ktoré sú potrebné pri vyprážaní husacej hrudky na panvici. Faktom je, že pokožka v rúre sa natiahne veľmi pevne, čo znamená, že zmäkne a pravdepodobne praskne. A nemali by ste jej pomáhať!
  3. Ak jatočné telo niečo začína, odporúča sa pevne ušiť otvor alebo iným spôsobom zafixovať otvor, cez ktorý môže celá náplň spadnúť na plech na pečenie.
  4. Z husí sa zvyčajne uvoľňuje veľké množstvo tuku. Čo s tým? Môže sa navyše roztaviť v panvici, naliať do sklenenej nádoby a uložiť na chladničku, ktorá sa používa ako tuk na vyprážanie iných jedál.

Toto sú tipy skúsených kulinárskych odborníkov, ktorí určite pomôžu pri vytváraní veľmi chutného, ​​ale nie jednoduchého jedla z celku alebo husa rozdeleného na kúsky.

Súvisiace Software:Viac od autora: