Dnes pripravíme voňavé a veľmi uspokojivé maďarské jedlo. Pozrime sa na niektoré zaujímavé recepty z hovädzieho guláša s omáčkou.

Krok za krokom recept v kyslej smotane

Váš manžel bude milovať tento recept, pretože sa tu používa pivo.

zloženie:

  • Hovädzie mäso - 0,4 kg;
  • Paprika - ¼ kúsky;
  • Mrkva - 1 kus;
  • Kyslá smotana - 4 lyžice. lyžice;
  • Chilli papričky - 1 štipka;
  • Soľ a kôpor - podľa chuti;
  • Mletá paprika (červená) - 1 čajová lyžička;
  • Cibuľa - 1 hlava;
  • Ľahké pivo (môže sa nahradiť vodou) - 0,15 l;
  • Cesnak - 4 strúčiky;
  • Mletý koriander - 1 štipka;
  • Zira - pol lyžičky.

Príprava:

  1. Odstráňte kôru z cibule a nakrájajte ju na polovičné krúžky.
  2. Nalejte rastlinný olej do panvice a počkajte, kým sa nezahreje.
  3. Nalejte cibuľu do horúcej panvice. Vyprážajte to až do zlatohneda.
  4. Pripravte panvicu, v ktorej budete dusiť guláš (ideálne liatinovú panvicu). Dajte cibuľu na jej spodok.
  5. Olúpajte 3 strúčiky cesnaku a nasekajte ich na tenké taniere.
  6. Nakrájaný cesnak vložte do panvice na cibuľu.
  7. Hovädzie mäso dôkladne opláchnite a utrite obrúskami.
  8. Odrežte prebytočný tuk a film. Mäso nakrájajte na dlhé tyčinky.
  9. Vezmite panvicu, na ktorej bola vyprážaná cibuľa, a znova ju zohrejte. Pridajte rastlinný olej.
  10. Dajte hovädzie mäso na panvici a smažte ho až do varenia (malo by zmeniť farbu na ružovú).
  11. Hotové hovädzie mäso vložte do panvice s cibuľou a cesnakom. Dajte mäso na zeleninu.
  12. Ošúpajte mrkvu a nastrúhajte ju na hrubom strúhadle. Ak je čas a túžba, mrkvu nakrájajte ručne na malé kocky. Bude to nielen chutnejšie, ale bude to vyzerať oveľa lepšie.
  13. Položte mrkvu na panvicu na vrch mäsa.
  14. Pridajte všetky koreniny na panvicu, ale nemiešajte ich obsah!
  15. Nalejte ľahké pivo do panvice. Ak nie je úplne pokrytý hovädzím mäsom, pridajte trochu prefiltrovanej vody. Namiesto piva stačí naliať vodu. Ale v tomto recepte je potrebné, pretože dáva mäsu veľmi zaujímavú špecifickú chuť.
  16. Dajte hrniec na mierne teplo. Keď sa všetko uvarí, znížte množstvo plynu na minimum. Hovädzie mäso prikryjeme a dusíme asi hodinu.
  17. Po stanovenom čase skúste hovädzie mäso, malo by byť veľmi mäkké a šťavnaté. Ak sa tak nestane - poslať mäso znovu na dusenie. Ale zvyčajne pre ňu stačí 1 hodina.
  18. Do mäsa pridajte kyslou smotanu. Teraz však môžete kombinovať všetko.
  19. Hovädzie mäso prikryte vekom a na 5-10 minút zasielajte na minimálne teplo.
  20. Olúpte 1 strúčik cesnaku a pretlačte ho lisom alebo ho jemne nasekajte na doštičku.
  21. Nakrájajte papriku na malé kocky.
  22. Kôpr umyte a jemne nasekajte.
  23. Do duseného hovädzieho mäsa pridajte nasekaný kôpor, cesnak a korenie. Zmiešajte všetko.
  24. Guláš pevne prikryte vekom a nechajte ho uvariť asi 5-10 minút.
  25. Guláš je pripravený! Pripravte na to prílohu. Cestoviny s tým idú dobre. Bon chuť k jedlu.

maďarský

zloženie:

  • Zemiaky - 1 kg;
  • Cibuľa - 3 kusy (mali by byť veľké, môžete si vziať každú cibuľu iného druhu, potom bude chuť viac nasýtená);
  • Cesnak - 5 klinčekov;
  • Hovädzie mäso - 0,7 kg;
  • Paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
  • Paprika - 2 kusy (je lepšie brať červenú a žltú, potom bude jedlo pestrejšie);
  • Paprika - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • Soľ a obľúbené greeny - podľa chuti;
  • Paradajky - 0,5 kg;
  • Chilli papričky - 1 kus.

Jedlo musíte uvariť v kotlíku alebo na panvici so silnou stenou.

Príprava:

  1. Cibuľa sa musí vyčistiť a umyť v studenej vode. Nasekajte ju na doštičku.
  2. Nalejte rastlinný olej do panvice. Ak existuje - do mäsa pridajte malý kúsok čerstvej slaniny, vďaka ktorej bude mať vyprážanie neuveriteľnú chuť.
  3. Vložte cibuľu do horúcej panvice. Vyprážajte to až do zlatohneda.
  4. Na urýchlenie procesu zoberte ďalšiu nádobu na mäso. Nalejte olej a zohrejte ho na vysokú teplotu.
  5. Hovädzie mäso dôkladne opláchnite a prebytočnú vlhkosť odstráňte handrou.
  6. Mäso nakrájajte na malé kocky. Pokúste sa urobiť ich rovnaké.
  7. Vložte mäso do panvice a rýchlo ho opečte zo všetkých strán. Teraz musíme dosiahnuť iba krásnu kôru, mäso uvaríme neskôr v kotli. Preto bude hovädzie mäso vyprážané o niekoľko minút. Potom ho vyberte z ohňa.
  8. Paprika nalejte do cibuľovej panvice. Všetko rýchlo premiešajte, prikryte vekom 1-2 minúty.
  9. Cesnak nalejte a nakrájajte na malé kocky alebo tenké taniere.
  10. Pridajte do cibule cesnak a mäso a všetko premiešajte.
  11. Preneste obsah panvice do kotla. Nalejte trochu vody, aby sa v ňom dusilo hovädzie mäso. Voda by ju nemala úplne zakrývať.
  12. Do hovädzieho mäsa pridajte paradajkovú pastu, soľ a korenie. Všetko zmiešajte, zavrite veko a guláš varte na veľmi malom ohni hodinu a pol.
  13. Kým je mäso dusené, budeme sa zaoberať zemiakmi. Musí sa vyčistiť a nakrájať na kocky. Mali by byť rovnako veľké ako hovädzie mäso.
  14. Paprika by sa mala umyť a nakrájať na kocky.
  15. Nakrájajte paradajky na veľké kocky (ako zemiaky)
  16. Keď je mäso dusené, pridajte naň nasekané zemiaky, papriku a paradajky.
  17. Opláchnite greeny a nasekajte ich veľmi jemne. Pridajte ho do hovädzieho mäsa a dôkladne premiešajte guláš.
  18. Vypláchnite chilli papričky, urobte z neho niekoľko rezov. Dajte to celé do našej misky hore.
  19. Pošlite hrniec na malý oheň. Doposiaľ nie je potrebné pridávať vodu, pretože šťavu nechá piť zelenina. Nechajte to ísť ďalších 15 minút.
  20. Teraz otvorte veko a pridajte vodu. Vyberte si svoje množstvo sami, ak sa vám páči hustá polievka - menej vody, ak je tekutina - vylejte viac.
  21. Guláš naďalej varíme na veľmi pomalom ohni. Ak je pripravená, riaďte sa pripravenosťou na zemiaky - polievku môžete vypnúť.
  22. Maďarský guláš je pripravený! Nalejte ju na taniere, ozdobte čerstvými bylinkami (napríklad petržlenovou vňaťou). Môžete tiež podávať čerstvú zeleninu (alebo šalát z nich) a chlieb na guláš. Bon chuť!

Varenie v pomalom sporáku

zloženie:

  • Múka - 3 lyžice. lyžice;
  • Mrkva - 2 kusy;
  • Hovädzie mäso - 1 kg;
  • Paprika - 1 veľká alebo 2 malá;
  • Paradajky - 7 kusov (môžu sa nahradiť paradajkovou pastou);
  • Soľ, nové korenie, čerstvé bylinky, bobkové listy, paprika - podľa chuti;
  • Cibuľa - 3 kusy;
  • Mäsový vývar - 3 poháre (možno ho nahradiť prevarenou vodou).

Príprava:

  1. Vezmite kúsok hovädzieho mäsa s tukom a dôkladne ho opláchnite pod tečúcou vodou. Zvyšnú vodu odstráňte pomocou papierových utierok.
  2. Hovädzie plátky nakrájajte na dlhé plátky.
  3. Pomalý sporák zapnite na pečenie 35 minút.
  4. Nasekané hovädzie mäso vložte do viacvrstvovej misky. Položte tukovou vrstvou na dno tak, aby sa tuk roztopil a mäso sa má opečiť. Mäso nechajte vyprážané s otvoreným vekom.
  5. Ošúpajte cibuľu a ponorte do studenej vody.
  6. Vyberte cibuľu z vody, položte ju na dosku na krájanie a nakrájajte ju na 4 časti. Každú časť nakrájajte na tenké pláty.
  7. Odstráňte kôru z mrkvy a nakrájajte ju na tenké krúžky.
  8. Pridajte do mäsa zeleninu a všetko premiešajte. Zatvorte kryt. Nechajte všetko vyprážať. Ale v procese vyprážania bude potrebné niekoľkokrát otvoriť veko a zeleninu zmiešať tak, aby nič nespálilo.
  9. Teraz si vezmime paradajky (vyberte veľké paradajky): 1) Na každom z nich urobte rezy vo forme kríža. 2) V panvici prevarte vodu. 3) Každé paradajky ponorte do vriacej vody po dobu 30-40 sekúnd. 4) Teraz je koža na vyrobených kusoch ľahko odstrániteľná. 5) Paradajky bez kože zložte do cedníka. Dajte to na misku. 6) Rozdrvte (zvyčajne sa používa na výrobu zemiakovej kaše) a začnite s tým rozdrviť paradajky. Všetka tekutina bude odtekať do misy, na ktorej stojí cedník. 7) Keď pomeliete všetky paradajky, môžete prejsť na ďalší krok.
  10. Opláchnite papriku a vystrihnite z nej jadro semien.
  11. Nasekajte korenie s dlhou slamkou.
  12. Keď varný hrniec zapípa, otvorte ho.
  13. Do nej nalejte paradajkovú šťavu. Hádzajte sladkú papriku, korenie, soľ, bobkový list a 2 šálky mäsového vývaru (môžete si vziať viac ako 2 šálky, všetko záleží na konzistencii, ktorú si vyberiete). Všetko dôkladne premiešajte.
  14. Zatvorte pomalý sporák a na neho na 2 hodiny položte „kalenie“.
  15. Vyprážajte 3 lyžice múky na panvici. Keď zožltne, pridajte do nej pohár vývaru a všetko premiešajte.
  16. Nastavte oheň na minimum a počkajte, kým hmotnosť zhustne.
  17. Opláchnite greeny a nasekajte ich veľmi jemne.
  18. Niekoľko minút pred zhasnutím otvorte pomalý sporák a z múky nalejte zeleninu a tekutú hmotu. Guláš zamiešajte.
  19. Keď zaznie charakteristický zvuk zariadenia - je pripravený hovädzí guláš s omáčkou v pomalom sporáku! Guláš podávajte so svojím obľúbeným prílohou. Pohanka sa s ňou najlepšie kombinuje. Okrem toho môžete stále nakrájať čerstvú zeleninu. Bon chuť!

Teraz viete, ako uvariť hovädzí guláš s omáčkou. Dúfame, že naše recepty sa budú hodiť viackrát a pokazíte s nimi celú rodinu.