Prečo je pečený hríbik v peci taký atraktívny? Keď sa horúci kúsok mäsa, ktorý vyžaruje magickú vôňu korenia a korenia, dotkne iba nášho jazyka, procesy, ktoré aktivujú centrum potešenia, okamžite začnú v mozgu. Človek, ako viete, zje jeho očami a my s chutnými receptami!

Bravčové brucho pečené v rúre vo fólii

Pre ideálne jedlo pečené v rúre je najvhodnejší stredný alebo hrubý kúsok hrudky so striedajúcimi sa vrstvami tuku a mäsa.

Zloženie:

  • horčičné semená (vo francúzštine) - 3 lyžice. l.;
  • strúčiky cesnaku - 10 ks;
  • kvalitné bravčové brucho - 1 kg;
  • soľ vybraná podľa preferencie korenia a korenín;
  • vavrínové listy - 2 ks;
  • rastlinný olej - 30 ml.

Spôsob varenia:

  1. Hlavným prvkom, ktorý vytvára osobitnú chuť mäsa, je marináda. V našom recepte horčica v zrnách dá pikantný odtieň. Nalejte všetky korenie do misy, rozdrvte listy vavrína, vytlačte strúčiky cesnaku cez tlač. Nalejte zložky s korením vo francúzštine, zložte prísadu s rastlinným olejom a soľou, zmes dôkladne premiešajte.
  2. Uvoľňujeme hrudku z fólií, umývame ju pod tečúcou vodou, dobre navlhčime papierovými utierkami. Namažte produkt výslednou marinádou, nechajte ju v chladničke najmenej 6 hodín.
  3. Kus mäsa zabalíme do dvojvrstvovej fólie, naplníme ho zvyškom omáčky a na hodinu a pol ho pošleme do rúry (180 ° C). Na rovnomerné tepelné spracovanie vždy používame priemernú teplotu vykurovania. Na konci varenia otvorte papier, smažte kúsok až do zlatohneda.

Hrudník pečený vo fólii je chutné jedlo, vynikajúca ozdoba akéhokoľvek sviatočného stola!

So zemiakmi v rukáve

Pečené mäso s koreňovou zeleninou a zeleninou je vynikajúcou domácou voľbou.

Zoznam produktov:

  • zemiaky - 10 ks;
  • pažítka - od 7 ks .;
  • bravčové brucho - 1,5 kg;
  • olej (olivový alebo slnečnicový);
  • cibule okrúhlica - 2 hlavy;
  • soľ, korenie, korenie.

Poradie prípravy:

  1. Za toto jedlo nakupujeme mäso na rebrách. Nasolte korenie, korenie, šmuhy s nasekaným cesnakom. Produkt dávame pol hodiny, aby mohol byť nasýtený arónami marinády.
  2. Ošúpané zemiakové hľuzy nakrájame na veľké krúžky, pridáme trochu soli a posypeme olejom. Uvoľníme cibuľu z plev, nakrájame na pol krúžky.
  3. Rozložíme rukáv na plech, vložíme do neho mäso (nadol), obklopíme bravčové mäso koreňovou zeleninou a cibuľou. Nezabudnite prepichnúť hornú časť tašky na niekoľkých miestach tak, aby neprepadla z pary. Konce balenia zviažte a bravčové mäso poslať na jednu hodinu do sušiarne (200 ° C).

Opatrne nakrájajte rukáv, podávajte hruď so zemiakmi v horúcom stave s bylinkami a zeleninou.

Varenie s citrónom a bylinkami.

Morčacie prsia pečené v peci sú dobré zo všetkých strán. Mäso tohto vtáka je čistý proteín, ktorý v tele absorbuje 99%!

Zoznam komponentov:

  • listy koriandra, mäty, petržlenu - každý po 5 lyžiciach. l.;
  • strúčiky cesnaku - 2 ks;
  • morčacie prsia - do 1 kg;
  • citrónová šťava, olivový olej - 60 ml;
  • mletá rasca, čierne korenie, soľ - ½ lyžičky;
  • biele víno - 140 ml.

Spôsob varenia:

  1. Do nádoby mixéra sme vložili všetky komponenty, s výnimkou mäsa. Rozdeľte kompozíciu, až kým sa nevytvorí homogénna marináda.
  2. Morčacie prsia natiahneme do nádoby a naplníme ich zmesou. Úplne ponorte výrobok do voňavej omáčky a vtierajte ho do mäsa. Riad zatvorte a nechajte ho v chladničke deň.
  3. Z marinády vyberáme hydinové prsia, položíme na plech, pečieme až 40 minút pri 180 ° C.
  4. Zvyšná voňavá zmes sa naleje do panvice, varí sa až štvrť hodiny, kým sa objem zmesi takmer nezníži na polovicu. Soľ je už ochladená.

Podávajte morčacie mäso varené s citrónom a bylinkami spolu s voňavou omáčkou.

Rúra pečená na hrudi

Predložený recept nenecháva žiadne pochybnosti o tom, ako príjemne pečie hríbik vo sviatočnej verzii.

Požadované prísady:

  • krajce chleba - 6 ks;
  • slanina - 120 g;
  • varené a surové vajcia - 5 ks;
  • hrudník - 2,7 kg;
  • mleté ​​mäso (kuracie alebo hovädzie) - 500 g;
  • plnotučné mlieko - 0,7 l;
  • krupica - 20 g;
  • chudý olej;
  • žiarovky - 2 ks;
  • banda kôpru;
  • Grécky senovka grécka, paprika, zázvor, muškátový oriešok (strúhaný) - 1 lyžička;
  • soľ.

Vlastnosti prípravku:

  1. Moje hovädzie hrudky, sušené papierovými obrúskami, „ramenom“ ostrým nožom, hlboko nakrájame mäso (nie na dno kusu) vo forme „vrecka“. Šiť na oboch stranách, takže malú dieru pre voľný vstup polievková lyžica.
  2. Lúpanú a jemne nakrájanú cibuľu prechádzame v oleji, až kým nezmäkne. Namočte chlieb do mlieka. Nasekané vajcia nasekáme na kocky.
  3. Roztierame na kúsky mletého mäsa z priehľadnej cibule, krupice, lisovaného chleba, surových žĺtkov, nakrájaných vajec, senovky gréckej, strúhanej orechy, zázvoru.
  4. Porazte mierne nasolené bielkoviny, pripojte spolu s nasekanými bylinkami k iným výrobkom a všetko dôkladne premiešajte.
  5. Plnímame hovädzie mäso výslednou kompozíciou, dieru treba šiť. Zdobené mäso položíme na plech potiahnutý fóliou, posypeme korením a tymiánom, prikryjeme slaninou a nakrájame na tenké plátky. Konce papiera pevne spojíme a obrobok posielame na 7 hodín do rúry (120 ° C). Na získanie najjemnejšej taviacej sa hrudky v ústach používame spôsob pečenia pri nízkej teplote.

Na konci varenia otvorte kovový papier a získajte tú najchutnejšiu a najchutnejšiu kôrku.

V cibuľovej kôre

Originálny spôsob prípravy chutného hrudníka. Zároveň cibuľová šupka pôsobí ako nádherné prírodné farbivo.

Zoznam produktov:

  • vavrínové listy - 2 ks;
  • 4 strúčiky cesnaku a korenia;
  • bravčové brucho - 500 g;
  • sójová omáčka - 40 ml;
  • filtrovaná voda - 500 ml;
  • cibuľa - (5 ks) a plevy (5 g);
  • citrón;
  • jedlá soľ - 100 g;
  • tekutý dym.

Proces varenia:

  1. Pre naše jedlo potrebujete dobrú hrsť čistých šupiek. Jedná sa o približne 7 olúpanej cibule. Pripravte sa na to, že vaše jedlá z vnútornej strany sú vážne znečistené.
  2. Suchú kompozíciu rozložíme na panvicu, naplníme ju vodou, zahrejeme do varu. Pridajte vavrínové listy, sójovú omáčku, šťavu z polovice citróna, štipku soli, korenie, plátky cesnaku, pár kvapiek tekutého dymu. Zmes sa uvedie do varu, varí sa 15 minút.
  3. Brízet nakrájajte na malé plátky a ponorte do chladenej zmesi. Posielame bravčové mäso na hodinu a pol do chladničky. Tento čas je dosť na to, aby bolo mäso nasýtené arómami korenín a korenia a zaujalo jasne nasýtený červený odtieň.
  4. Produkt z cibuľovej kompozície vyberieme, prebytočnú vlhkosť odstránime obrúskami, položíme na plech potiahnutý fóliou. Nalejte každý kus mäsa krúžkami nakrájanej cibule, zakryte výrobky kovovým papierom. Robíme to tak, aby šťava nevytekala z obalu. Pečte hrudník jednu hodinu (180 ° C).

Vynikajúci predjedlo sa ukázalo byť veľmi podobné vzhľadu ako údené mäso.

V pivnej marináde

Hlavným tajomstvom správneho pečenia hrudky v rúre nie je preexponovanie výrobku včas, aby sa skontroloval stupeň jeho pripravenosti.

Zloženie:

  • bravčové mäso (najlepšie na rebrách s kožou) - 1 kg;
  • chudý olej;
  • ľahké pivo - 0,4 l;
  • soľ - 1 polievková lyžica. l. bez kopca;
  • korenie - 1 lyžička;
  • strúčiky cesnaku - 3 ks;
  • rozmarín.

Príprava jedál

  1. Nôžom s tenkou čepeľou robíme rezy mäsa z rebier. Vytvorené dutinky vyplnímame klinčekmi cesnaku, spracováme kus soľou a korením, opečieme v oleji, zo všetkých strán opečieme, s výnimkou miesta s kožou.
  2. Dáme mäso do formy, posypeme rozmarínom, nalejeme pivo, pošleme do rúry. Pečieme uzavreté 60 minút pri 200 ° C.

Mierne vychladené (studené) bravčové mäso nakrájajte na porcie, podávajte s horčicou a čerstvým chlebom.

Jahňacie slaniny so zeleninou

Keď sa v rúre zhromaždí taká jasná „spoločnosť“, ako je jahňacie mäso, zemiaky a čerstvá zelenina, rodinná večera sľubuje, že bude najchutnejšou a najchutnejšou.

Zoznam produktov:

  • cibuľa - 4 ks;
  • paradajky - 3 ks;
  • jahňacie - 500 g;
  • chudý olej;
  • mrkva - 3 ks;
  • sladká paprika - 1 ks;
  • baklažán;
  • soľ, korenie (tymián, rozmarín).

Technológia varenia:

  1. Hrudník čistíme od prebytočného tuku, filmov a šliach. Môj produkt, navlhčite obrúskami, korením a soľou, nakladajte hodinu.
  2. Baklažán oddeľte do kruhov, posypte soľou, vložte do misky, nechajte 30 minút pod tlakom a potom vypusťte tmavú tekutinu. Týmto spôsobom sme zbavili plod možnej horkosti.
  3. Moja zelenina a čisté. Rezáme cibuľu vo forme krúžkov, paradajok a mrkvy - na guľaté plátky, zemiaky - na veľké kúsky. Zložky misky, vrátane kúskov baklažánu, rozložíme do malej misky, soli, posypeme korením.
  4. Nalejte olej a vodu (do štvrť šálky) do formy s vysokými stranami, dajte jahňací hríb do tekutej zmesi, rozotrite okolo neho aromatickú zeleninu. Pečieme 1,5 hodiny pri 200 ° C, nezabúdame na zakrytie výrobkov fóliou. Papier vyberieme 15 minút pred ukončením procesu.

Zloženie zeleniny je upravené podľa osobných želaní a preferencií. Aj tak to bude chutné!

Pečené bravčové bôčik

Toto jedlo bez jedla sa najlepšie pripravuje doma pomocou čerstvých a kvalitných výrobkov.

Potrebné komponenty:

  • fenikel vo forme semien - 2 lyžice. l.;
  • strúčiky cesnaku - 3 ks;
  • olivový olej - 30 g;
  • bravčové brucho - 2 kg;
  • citróny - 2 ks;
  • korenie, tymián (veľká partia), soľ (najlepšie more).

Spôsob varenia:

  1. Všetky korenia sa musia vyprážať bez oleja, votrieť do trecej misky a pridať štipku morskej soli a pol zväzku tymiánu. Používame výlučne listy rastlín. Iba tak môžete odhaliť celú vôňu arómy a chutí korenia.Na konci procesu zmiešajte zmes s dvoma lyžicami olivového oleja.
  2. Položíme kúsok mäsa na doštičku, rozotrieme varenú pikantnú zmes a posypeme zvyšnými listami tymiánu. Vrstvu s náplňou premeníme na pevnú rolku, obliekame ju niťami a pošleme ju v utesnenej nádobe na spodnú policu chladničky.
  3. Bravčové bôčiky nakládame cez noc, potom produkt natrieme soľou, spracujeme olivovým olejom a pošleme do rúry. Prvú pol hodinu pečieme misku pri 200 ° C, potom nalejeme rožku citrónovou šťavou a ohrev znížime na 180 stupňov.
  4. Pokračujeme vo varení ďalšie 2 hodiny a potom sa vrátime na pôvodnú teplotu. Držte hrudník na ďalšiu pol hodinu, aby ste vytvorili zlatú kôru.

Vezmeme rožku z rúry, nechajte ju v teple asi dvadsať minút. Podávame vynikajúco chutné jedlo s vašim obľúbeným prílohou a čerstvou zeleninou.

Pečený hrudník rúry je vždy vítaným, nikdy nudným jedlom a každé jedlo je naplnené nielen rôznymi výrobkami, ale aj našou nekonečnou láskou.

Súvisiace Software:Viac od autora: