Hlivy ustrice nemusia patriť do skupiny aristokratov húb, ale majú veľa obdivovateľov. Existuje teda veľa receptov na varenie húb ustríc a ženy v domácnosti si majú z čoho vyberať.
Obsah materiálu:
Nakladané huby ustrice
Sú dobré ako samostatné občerstvenie a ako prísada do rôznych jedál. A sú nakladané rýchlo a ľahko.
Pre nakladané hlivové huby budete potrebovať:
- huby - vezmite kilogram;
- voda - 600 - 700 gramov;
- soľ a granulovaný cukor - jedna, respektíve dve polievkové lyžice;
- ocot - stačí štyri veľké lyžice;
- bobkové listy - najmenej dva;
- hrášok (nové korenie) a klinčeky - stačí šesť kusov;
- cesnak - dva klinčeky;
- kôpor (sušené je lepšie) - tri polievkové lyžice.
Starostlivo premyté, sušené a krájané zhluky húb sa vložia do panvice s vodou. Pošleme im všetky korenia. Riad môžete položiť na sporák a čakať, kým sa voda nevarí.
Hneď ako sa objavia prvé príznaky vŕtania, nalejeme ocot do nádoby. Teraz znížime vykurovanie na stredný výkon a necháme variť asi 25 minút. Po uplynutí času vyberte panvicu zo sporáka a nechajte jej obsah mierne vychladnúť.
Stále horúce huby premiestnite do pohára a naplňte soľankou. Pridajte do pohára lyžicu rafinovaného rastlinného oleja.
Po dni strávenom v chladničke si môžete užiť nakládané huby.
Ako smažiť so zemiakmi
Všetky huby vyprážané so zemiakmi sú skutočným milosrdenstvom. Hlivy ustrice sú tiež veľmi chutné.
Na prípravu jedla potrebujete výrobky:
- ustrice huby - vezmite ½ kilogramu;
- zemiakové hľuzy - stačí päť až šesť;
- cibuľa - jedna;
- čierna soľ a korenie - zamerajte sa na svoju chuť;
- rastlinný olej (lepšie je rafinovať, aby sa neuvoľnila aróma a chuť jedla).
Prvé huby. V prípade potreby sa dôkladne umyjú - vyčistia sa. Vložte ho do cedníka alebo ho vložte na uterák. Teraz môžete nakrájať na veľké fragmenty.
Brúsiť aj zemiaky. Na veľkostiach kusov nezáleží.
Huby budú vyprážané oddelene od zemiakov: uvoľňujú veľa tekutiny. Preto budete musieť použiť dve panvice. Po troch až piatich minútach vyprážania „hliva usta„ pláva “pod vekom. To znamená, že čas na otvorenie panvice, zvýšenie ohrevu na maximum a naďalej smažiť, soliť a koreniť korením. Signál pripravenosti - úplné odparenie kvapaliny a ružovej farby.
Zemiaky sa do tohto času tiež budú prakticky variť. Nalijeme na to huby, vyskúšajte soľ (možno budete musieť pridať trochu viac) a po piatich minútach ju môžete vypnúť.
Posypte čerstvými bylinkami.
Potom sa odporúča zakryte panvicu pevným vekom a nechajte misku variť asi pätnásť minút. Teraz sa môžu podávať huby vyprážané so zemiakmi.
Ako uvariť hlivu z hliny v kyslej smotane
Samotné hlivy majú dosť jemnú textúru a sú uvarené v kyslej smotane a úplne sa topia v ústach.
Na získanie tejto báječnej situácie potrebujete ingrediencie:
- ustrice huby (lepšie sú mladé klobúky) - pol kilogramu;
- greeny - všetko, čo sa vám páči, podľa vlastného vkusu a bez stoniek;
- cibuľa - pár veľkých hláv;
- soľ a mleté čierne korenie - podľa vašej chuti;
- kyslá smotana - najmenej tri veľké lyžice;
- rastlinný olej - dosť na smaženie.
Huby (umyté a sušené) sa premenia na tenké slamky (s hrúbkou nie väčšou ako 1 centimeter).
Rezali sme cibuľové hlavy tak, aby kocky dopadli. Od dvoch do troch minút osmažte na panvici olejom.
Keď je cibuľa pozlátená, pošleme na ňu hríbové slamky, zmes cibule s hubami okorení soľou a korením. Oheň nemusí byť silný. Od 10 do 15 minút stačí hríb. A keďže sme sa rozhodli vyrábať hlivy z ustríc v kyslej smotane, je čas pridať ich do cibule a húb. Posledným dotykom je posypať bylinkami - petržlenom, koprom alebo ich zmesou. A - na stole.
Takéto jedlo sa môže jesť teplé aj studené. Obe možnosti sú dobré.
Nezvyčajné jedlo: huby v kórejčine
"V kórejčine" si môžete pripraviť veľa zeleniny. Tento spôsob prípravy dodáva predjedlu špeciálnu sladkú a korenistú tónu. Prečo s takými hubami ustríc niečo také urobiť? Skúsme to.
Huby z kórejských ustríc sa pripravujú z:
- čerstvé huby - vezmite kilogram;
- cibuľa - pár kúskov;
- ocot - 50 gramov;
- granulovaný cukor - najmenej 20 gramov;
- cesnak - najmenej štyri klinčeky;
- klinčeky - rovnaké množstvo;
- vavrín - stačí tri listy;
- korenené suché bylinky;
- soľ.
Rezané zo všetkých tvrdých častí húb ustríc menšie. Položia sa na panvicu s mierne osolenou vodou. V tom sme znížili lavrushka a klinčeky. Nechajte huby uvariť vo voňavej tekutine najmenej dvadsať minút. A potom „odpočinú“ v cedníku a zbavia sa vody.
Medzitým premieňame cibuľové hlavy na tenké polkruhy, rezáme cesnakové hroty čo najmenšie.
Hríby opatrne posuňte späť na panvicu (prázdne), osladte a soľ, nalejte ocot, pridajte do spoločnosti cesnak a cibuľu, premiešajte. Nechajte panvicu s jej obsahom stráviť deň v chladničke.
Keď budeme slúžiť na stole, dajte do sezóny kórejské ustrice huby so slnečnicovým olejom a posypeme nasekanými bylinkami.
Šľahačka s húb
Hubová polievka - vydatná a závratná so svojou arómou - z húb ustríc sa ukazuje ako mimoriadne chutná. Nie je ťažké ho variť ani pre neskúsenú gazdinku.
Čerstvé huby zvyčajne idú do polievky. Ale môžete použiť mrazené. Nezabudnite, že počas varenia sa ich objem zníži.
Ktoré komponenty sa hodia?
- hlivy ustrice - vezmite 200 gramov;
- zemiaky - dve hľuzy;
- jedna cibuľová hlava;
- cesnak - stačí jeden klinček;
- vodný liter;
- mrkva - jedna koreňová plodina;
- rastlinný olej (rafinovaný) - pár polievkových lyžíc;
- soľ - nie viac ako lyžička;
- greeny - vyberte ľubovoľné a v správnom množstve.
- mleté čierne korenie.
Trsy húb sú rozdelené do samostatných častí. Nakrájajte cibuľu čo najmenšiu. Brúsená mrkva. Je lepšie to urobiť pomocou hrubého strúhadla.
Cesnak spracovávame pomocou cesnakových lisov alebo nasekáme a snažíme sa dosiahnuť veľmi malé úlomky.
Potom všetku zeleninu pošleme na panvicu s už horúcim olejom. Vyprážajú sa, až kým nebude cibuľa bohatá na zlato. To nebude trvať dlhšie ako desať minút.
Zemiaky vo forme čistej slamy by sa mali do vody spustiť ihneď po vrení. Ďalších sedem až desať minút zemiaky strávia na panvici, ktorá zostane na miernom ohni. A potom do toho pošleme huby spolu so zvyšnou zeleninou z panvice.
Zostáva čakať ďalších desať minút (a nezabudnite päť minút, kým bude polievka pripravená na soľ). Po ďalších pätnástich minútach pod vekom na vypnutom kachle je polievka dobre vylúhovaná a bude pripravená potešiť celú rodinu.
Hlivy ustrice v jednoduchom cestíčku na panvici
Prečo sa v teste piecť! A ryby, mäsové gule, klobásy, varené bravčové mäso a dokonca aj kraby. Na to sú tiež vhodné huby. Budeme experimentovať? Pokúste sa pripraviť huby z ustrice, vyprážané v cestíčku.
Na to budete potrebovať:
- huby - berieme 800 gramov;
- surové vajcia - dve stačia;
- múka - najmenej dve polievkové lyžice;
- rastlinný olej - dosť na vyprážanie;
- soľ a mleté čierne korenie - ako uznáte za vhodné.
Na výrobu húb ustríc v cestíčku sú potrebné iba ich klobúky. Preto ich opatrne oddeľte od nôh. Klobúky osolte a dochutíme korením.
Z vajec a múky vyrábame cesto na cesto. Masu z vaječnej múky dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne zhluky. Ak sa zdá, že zmes je hustá, pridajte trochu vody.
Medzitým dajte panvicu s rastlinným olejom na oheň. Oheň zapaľujeme tvrdšie, aby sa olej dobre zahrial. Každý hríbový klobúk ponorte do cesta a pošlite ho na panvicu.
Je ľahké pochopiť, keď predjedlo dosiahne pripravenosť: cesto je pokryté svetlou zlatou kôrou.
Huby v rúre
Ak vyvstala otázka, ako uvariť huby a ktoré si vybrať, pamätajte na huby ustrice. A skutočnosť, že huby v kvetináčoch pečené v peci - sú vždy také chutné, že sa chcem stále viac hodiť.
Vyžadujú sa nasledujúce produkty (na hrniec):
- vyprážané hlivy ustrice - dosť na 50 gramov;
- pečeň (pre väčšiu citlivosť je lepší vták) - 150 gramov;
- kyslá smotana - najmenej 100 gramov;
- zemiaky - rovnaký objem (predsmažený);
- cibuľa - dosť 30 gramov.
Začneme proces s pečeňou. Pečieme kúsky múky a pošlite na panvicu s horúcim rastlinným olejom. Rýchlo sa smaží, kým nedosiahne zlatistú farbu. Potom pošleme huby, zemiaky, nakrájame na plátky približne rovnakej veľkosti a mierne nastrúhanú cibuľu.
Pečeň a zeleninu ihneď osolíme kyslou smotanou, soľou a dochutíme korením.
Teraz vložíme všetko do hrnca a vložíme do studenej rúry. Ohrievanie sme nastavili na 180 ° C a počkali, kým sa na okraji hrnca objaví hnedastá kôra.
Hubový šalát
Huby sú bežnou súčasťou rôznych šalátov. Snažíme sa uvariť jednu z vitamínových pochutín a používať hlivy z ustríc.
Čo potrebujete?
- Hlivy ustrice (už varené) - 300 gramov;
- Ľadový šalát - rovnaké množstvo;
- Čerstvé uhorky - stačia tri kusy;
- Čínska kapusta - dosť 100 gramov;
- cibuľa - jedna hlava je v poriadku;
- citrón je tiež jeden;
- rastlinný olej (nechcem zasahovať do zápachu, preto používame rafinovaný olej) - aby stačilo na doplnenie paliva;
- korenie - výber a množstvo je na vás.
A potom je všetko jednoduché. Krájame zeleninu. Šalát a kapusta premieňame na tenké slamky, uhorky na malé tyčinky. Posielame cesnak spolu s cibuľou na horúcu panvicu s maslom: trochu sa smažia.
Keď zistíme, že cibuľa získala zlatý odtieň, pridajte do zmesi cibule a cesnaku huby.Budú dusené, až kým nebudú konečne pripravené.
Vypnite sporák a počkajte, až huby vychladnú. Miešajte ich za studena s plátky čerstvej zeleniny, ochutte olejom z panvice a vytlačte citrusovú šťavu. Nezabudnite dochutiť soľou a korením. Zmiešané? Na stôl podávajte šalát s hlivou ustríc.
