Hubová polievka je jednoduché jedlo, ktoré môžete poraziť rôznymi ingredienciami. Hubová polievka s kuracím mäsom sa ukáže byť bohatá a chutná a smotanový syr bude jemný a krémový. Vhodné sú voňavé lesné huby a huby, ktoré sa ľahko pripravujú.

Hubová polievka s kuracím mäsom a hermelínmi

Vermicelli robí polievku výživnejšou a hustejšou.

Cestoviny z tvrdej pšenice sú uprednostňované - nevaria sa a nezaťažujú misku nadbytkom uhľohydrátov.

Akékoľvek huby urobia. V lete to môže byť čerstvý hríb, zozbieraný v lese. V zime môžete použiť huby alebo šampiňóny.

Na prípravu kuracej polievky so šampiňónmi a rezancami budete potrebovať:

  • voda - 1 l;
  • vermicelli z tvrdej pšenice - 5 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • kuracie filé - 2 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • zemiaky - 3 ks;
  • čerstvé huby - 200 g;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l;
  • soľ, korenie.

Hubová polievka Recept:

  1. Ošúpané huby oloupte a varte 40 minút. Nechajte vývar.
  2. Keď sú hríby uvarené, mäso nakrájajte na malé kúsky, opečieme olejom 7 minút.
  3. Potom premiešajte huby a kurča s jemne nakrájanou cibuľou a smažte s maslom 5 minút. na strednom ohni.
  4. Soľ zvyšného húb vývaru privarte k varu.
  5. Nasekanú zeleninu dajte do vriacej vody. Po 10 minútach zamiešajte šampiňóny
  6. O 5 minút neskôr pridať vermicelli. Všetko varte 10 minút pri miernom ohni.

So smotanovým syrom

Polievka s hubami, kuracím a smotanovým syrom je hustá a krémová. Kuracie filé a šampiňóny jemne dopĺňajú jemnú chuť syra.

Je možné použiť aj iné časti vtáka, ale jedlo bude oveľa tučnejšie.

Prísady pre:

  • voda - 0,7 l;
  • kuracie filé - 200 g;
  • šampiňóny - 200 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • zemiaky - 1 ks;
  • tavený syr - 2 ks;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
  • soľ, korenie.

Proces varenia bude trvať 1,5 hodiny:

  1. Premytý filet nakrájajte na plátky, nalejte plátky studenou vodou, soľou a korením. Potom sa varia 30 minút. na miernom ohni.
  2. Varte čerstvé šampiňóny 10 min.
  3. Nakrájanú cibuľu, mrkvu a varené huby rozložíme na panvici s rozpusteným maslom. Zmes sa smaží 5 minút.
  4. Pridajte kuracie mäso vyprážanie a huby. Zemiaky nakrájajte a pridajte na panvicu. Varte na miernom ohni, kým sa neuvaria zemiaky.
  5. Na panvicu nastrúhajte smotanový syr. Potom polievku premiešajte lyžičkou, vyberte zo sporáka a nechajte ju uvariť.
  6. Po 10 minútach je pripravená jemná hubová polievka s kuracím mäsom a zemiakmi.

Varenie v češtine

Kulayda je stredoveká variácia húb. Je to jedlo z juhočeskej kuchyne, známe už viac ako 500 rokov. Obyvatelia dedín preferovali husté, bohaté jedlo z jednoduchých a lacných výrobkov. Kulayda sa pripravuje na základe kyslej smotany, ktorá dáva miske kyslosť a je kombinovaná s hubami a bylinkami. V 16. storočí sa v Českej republike pestovali zemiaky - vďaka tejto prísade bola polievka výdatná.

Pôvodná receptúra ​​zahŕňa použitie rôznych druhov húb - najmä lesných. Môže ísť o huby, hríbiky, huby, huby. Hríbovú polievku je možné uvariť, ale sú to huby z lesa, ktoré jej dodajú bohatú chuť a vôňu. Zemiaky by mali obsahovať veľa škrobu a dobre variť.

Na 5 porcií polievky potrebujete:

  • huby - 0,5 kg;
  • zemiaky - 4 ks;
  • kyslá smotana - 400 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • maslo - 2 lyžice. l.;
  • kuracie filé - 2 ks;
  • múka - 3 lyžice. l.;
  • suchý kôpor - 1 lyžička;
  • rasca - 1 polievková lyžica. l.;
  • kuracie vajcia - 2 ks;
  • vínny ocot podľa chuti;
  • soľ, korenie.

Múka a vajcia dávajú miske hustú konzistenciu. Vínny ocot zvyšuje kyslú chuť kyslej smotany a suché bylinky zatieňujú vôňu a chuť húb.

Krok za krokom varenie:

  1. Huby (čerstvé alebo rozmrazené) a cibuľa sa nakrájajú na veľké kúsky a položia sa na panvicu s rozpusteným maslom. Duste všetko pridaním soli, korenia a rascou.
  2. Jemne nasekaný filet sa vypráža na tej istej panvici na miernom ohni. Čas varenia - 10 minút.
  3. Soľná voda v panvici, položte na maximum teplo.
  4. Pred prevarením vody nasekané zemiaky nakrájajte.
  5. Do vriacej vody pridajte zemiaky, dusené huby, kuracie mäso a korenie. Panvicu prikryte vekom a varte na miernom ohni 20 minút.
  6. V miske premiešajte kyslú smotanu a pšeničnú múku. Potom pridajte predchladené kuracie mäso.
  7. Keď zemiaky zmäknú, pridajte na panvicu zmes kyslej smotany. Všetko zmiešajte a pridajte kôpor a ocot. Ak je to potrebné, pridajte soľ. Varte 5 minút.
  8. Rozbíjajte vajcia do misky a pomaly nalejte do polievky. Varte na miernom ohni 5 minút.
  9. Polievku nechajte 5 - 10 minút, po ktorej sa pripraví.

Jemná krémová polievka

Pomocou mixéra môžete z bežnej hubovej polievky s kuracím mäsom a zemiakmi urobiť chutnú krémovú polievku. Môžete použiť čerstvé, suché lesné huby alebo šampiňóny. Suché huby sa musia najskôr namočiť 4 hodiny v studenej vode.

zloženie:

  • akékoľvek huby - 400 g;
  • zemiaky - 4 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • kuracie filé - 200 g;
  • maslo - 2 lyžice. l.;
  • krém 20% tuku - 200 ml;
  • soľ, korenie.

Proces varenia:

  1. Zemiaky nakrájajte na kocky, uvarte a uložte pohár tekutiny, ktorá zostane po varení.
  2. Nakrájanú cibuľu a pripravené huby vložte do panvice s rozpusteným maslom. Vyprážajte 10 minút. na mierne teplo, za občasného miešania.
  3. Na tej istej panvici opečieme mäso, predtým nakrájané na malé kúsky, na 10 minút.
  4. Zmiešajte zeleninu, filé a huby, pridajte smotanu, soľ a korenie. Brúsiť všetko mixérom. Polievku je možné pripraviť tenšou pridaním zemiakového vývaru.

S zemiakmi a čerstvými hubami

Klasická húbová polievka je vyrobená zo zemiakov, húb, cibule, mrkvy a korenia. Jeho vývar je priehľadný so zlatým odtieňom. Čerstvé huby dodávajú jedlu svetlú, bohatú arómu. Takáto polievka si vyžaduje minimálnu dobu varenia.

 

zloženie:

  • voda - 1 l;
  • šampiňóny - 300 g;
  • zemiaky - 4 ks;
  • kuracie filé - 200 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • slnečnicový olej - 3 lyžice. l.;
  • soľ, korenie.

Krok za krokom recept:

  1. Cibuľa, mrkva a huby sa jemne nasekajú a položia na horúcu panvicu s maslom. Zmes sa smaží 5 minút pri miernom ohni.
  2. Nakrájaný filet nakrájajte na prúžky, opečte 1 polievkovú lyžicu. l. olej 10 minút
  3. Zemiaky umyte, ošúpajte a kocky.
  4. Na panvicu so slanou vriacou vodou dajte huby, cibuľu, mrkvu, surové zemiaky. Varte pol hodiny pri miernom ohni.
  5. Pripravenú polievku okoreníte, podľa potreby pridajte soľ.

S niekoľkými ingredienciami môžete dať klasickej hubovej polievke úplne novú chuť - pikantnú a pikantnú alebo jemnú a jemnú. Misky sa tiež kombinujú s obilninami, fazuľami, tekvicou alebo paradajkami.