Takéto polievky majú osobitnú vôňu a chuť, v chladnom počasí dobre teplé. Preto vás dnes naučíme, ako variť hríbovú polievkovú pyré, povieme vám niekoľko možností varenia.
Obsah materiálu:
Jemná krémová polievka so smotanovým syrom
Toto je najobľúbenejší recept na hubovú polievku.
zloženie:
- čerstvé šampiňóny - 0,5 kg;
- rastlinný olej - na vyprážanie;
- zemiaky - 0,5 kg;
- tavený syr - 2 kusy;
- cibuľa - 2 hlavy;
- kôpor - 1 zväzok;
- soľ podľa chuti.
Príprava:
- Vložte čistenú vodu do nádoby a dajte ju na plyn.
- Zemiaky olúpeme a nakrájame na kocky.
- Krémový syrový rošt.
- Keď voda vrie, osolte ju. Do panvice pridajte zemiaky a syr, všetko premiešajte. Nechajte polievku uvariť na miernom ohni.
- Teraz sa o huby postaráme. Huby sa musia dôkladne umyť.
- Nakrájajte huby na taniere.
- Zohrejte panvicu a vložte do nej huby. Okamžite začnú šťavu a dusíme.
- Keď sa všetka voda odparí, pridajte huby a nalejte do oleja. Huby opečieme na miernom ohni.
- Ošúpajte cibuľu a nasekajte ju veľmi jemne.
- Pridajte cibuľu na šampiňóny 5 minút pred varením.
- Teraz odložíme pár húb, ozdobíme ich polievkou.
- Nalejte huby do polievky a varte spolu asi 10 minút.
- Opláchnite kôpor a nasekajte ho veľmi jemne.
- Na konci varenia polievku pridajte kôpor.
- Vezmite ručný mixér a porazte s nami našu polievku, až kým nedosiahnete hladkú konzistenciu.
- Nastavte polievku na minimum a trochu ju uvarte. Po uvarení môžete panvicu odstrániť z ohňa. Nechajte variť.
- Polievka zo šampanského pyré je pripravená!
Francúzsky recept
zloženie:
- šampiňóny - 0,5 kg;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- citrónová šťava - 1 lyžička;
- kurací vývar - 2 l;
- soľ a korenie - podľa chuti;
- vaječné žĺtky - 2 kusy;
- olej - 0,1 kg;
- krém - 0,1 l;
- cibuľa - 1 hlava.
Príprava:
- Huby opláchnite a nakrájajte na polovicu. Nastrihajte šampiňóny na taniere a nohy na kocky.
- Nakrájajte cibuľu.
- Do misy vhoďte asi 30 gramov oleja. Keď sa topí, rozložte cibuľu a oheň nastavte na minimum. Nechajte to smažiť asi 10 minút.
- Na samostatnej panve pripravte kuracie mäso.
- Na konci vyprážania cibule pridajte múku, všetko premiešajte.
- Teraz vezmite hotový vývar a zalejeme cibuľou. Nalejte tekutinu v tenkom prúde, cibuľu stále premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
- Na panvicu nasekáme nasekané huby, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte hmotu pokračovať v varení na miernom ohni po dobu pol hodiny.
- Zostávajúci olej rozpustite v panvici a na panvici pečte asi 5 minút.
- Potom na šampiňóny pridáme soľ a citrónovú šťavu, všetko premiešame a necháme smažiť ďalších 5 minút.
- Vyprážané huby nalejeme do polievky, všetko premiešame a varíme asi 10 minút.
- Žĺtky porazte v samostatnom obale.
- Pridajte k nim krém. Poraziť všetko, kým nebude hladký.
- Teraz si dajte polievkovú lyžicu a pridajte do žĺtok polievku, všetko znova rozšľahajte.
- Polievku nalievajte postupne, až kým nebudete mať 2 šálky vaječnej zmesi.
- Nalejte vajíčka veľmi pomaly do polievky, nezabudnite všetko neustále miešať.
- Varte polievku na miernom ohni ďalších 5 minút a vypnite ju. Dôležité je, aby to nepriviedlo k varu, pretože žĺtky budú variť a pokaziť chuť hotového jedla.
Nalejte polievku na taniere a ošetrite rodinu.
Originálny recept na krevety
zloženie:
- krevety - 0,2 kg;
- šampiňóny - 0,2 kg;
- zemiaky - 4 kusy;
- tavený syr - 2 kusy;
- cibuľa - 1 hlava;
- olivový olej - na vyprážanie;
- mrkva - 1 kus.
Príprava:
- Nakrájajte cibuľu na tenké krúžky a osmažte ju v olivovom oleji.
- Huby nakrájajte na 4 kúsky a pridajte ich do cibule. Smažte ich, kým sa neuvaria.
- Mrkvu nakrájajte na kruhy.
- Zemiaky nakrájajte na kocky.
- Vložte zeleninu na panvicu, naplňte ju studenou vodou a dajte do varu.
- Keď zemiaky zmäknú, preneste naň pripravené vyprážané huby a soľ.
- Nastrúhajte smotanový syr a pridajte ho do polievky, všetko zamiešajte.
- Varte polievku ďalších 5 minút a panvicu vyberte z ohňa. Nechajte variť.
- Olúpajte krevety.
- Preneste polievku do mixéra, pridajte krevety a zabite.
Polievka z pyré je pripravená! Podávame teplé.
Prečítajte si tiež: šťouchaná zemiaková a cuketová polievka
Dôležité! Krevety obohacujú telo jódom.
Klasický recept na hubovú polievku
zloženie:
- huby - 0,5 kg;
- rafinovaný olej - na vyprážanie;
- maslo - 0,04 kg;
- pšeničná múka - 2 lyžice. lyžice;
- soľ a korenie - podľa chuti;
- cibuľa - 2 hlavy.
Príprava:
- Opláchnite a jemne nasekajte huby.
- Opečte ich v rastlinnom oleji.
- Kocky nakrájame na kocky.
- Na konci vyprážania pridajte cibuľu, korenie a soľ.
- Zabite huby v mixéri.
- Varte 0,5 litra vody, zmiešajte s nasekanými hubami.
- Vezmite hrniec na polievku, rozpustite v ňom maslo.
- Vyprážajte 2 polievkové lyžice múky asi dve minúty.
- Pridajte huby a privarte zmes k varu.
- Do húb nalejte ďalších 0,5 litra vody. Počkajte na var.
- Nalejte smotanu a do polievky pridajte trochu soli.
- Po uvarení sa polievka môže vypnúť. Ale nechajte to trvať trochu (15-20 minút). Až potom môže byť polievka položená na taniere.
Ak je to možné, ozdobte polievku čerstvými bylinkami.
Krok za krokom recept s kuracím mäsom
zloženie:
- šampiňóny - 0,3 kg;
- mrkva - 1 kus;
- krém - 0,25 l;
- kurča (filé) - 0,3 kg;
- soľ, korenie „10 zeleniny“ - podľa chuti;
- pór - 1 kus;
- zemiaky - 0,4 kg.
Príprava:
- Opláchnite filet a vložte ho na panvicu. Nalejte mäso studenou vodou a nechajte variť. Voda by mala byť 1,5 až 2 litre.
- Zemiaky olúpeme a nakrájame na kocky.
- Po uvarení mäsa pridajte nakrájané zemiaky. Všetko povarte až do mäkkých zemiakov.
- Hríby umyte a nakrájajte na plátky.
- Hríby opekajte.
- Opláchnite pór a nakrájajte na tenké krúžky.
- Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle.
- 5 minút pred tým, ako sa pripravia huby, pridajte pór a mrkvu.
- Ak má všetka zelenina krásnu zlatú kôru, pridajte do nich krém. Je žiaduce, aby ich obsah tuku bol 20%.
- Dajte trochu ohňa a dusíme zeleninu, až kým krém nezhustne.
- Teraz vyberte hotový filet z panvice a nakrájajte ho na malé kúsky.
- Skombinujte všetky hotové komponenty do mixéra a zabite ich.
- Podľa chuti pridajte do polievky soľ a korenie.
- Všetko, krémová polievka je pripravená. Položte ho na taniere a zavolajte svoju rodinu na stôl.
Zo sušených húb
Je to veľmi chutná polievka, pretože lesné huby majú výraznú arómu.
zloženie:
- sušené lesné huby - 0,2 kg;
- cibuľa - 2 hlavy;
- soľ a korenie „na polievku“ - podľa chuti;
- tavený syr - 2 kusy;
- kôpor - 1 zväzok;
- zemiaky - 3 kusy;
- rastlinný olej - na vyprážanie.
Príprava:
- Huby namočte do studenej vody na 2 hodiny.
- Vypustite túto vodu a huby zlikvidujte v cedníku a opláchnite ich veľmi dobre. Opakujte opakovane, často s výmenou vody, pretože pravdepodobnosť, že piesok bude na zuboch vŕzgať, je veľmi vysoká.
- Nalejte huby čistou vodou a dajte ich pomalý oheň. Varte ich asi hodinu.
- Zemiaky olúpeme a nasekáme.
- Krémový syrový rošt na jemnom strúhadle.
- Teraz odstráňte huby z vody a preneste ich na horúcu panvicu naolejovanú.
- Namočte vodu z húb cez tenká fazuľa tak, aby vývar nemal žiadne cudzie nečistoty.
- Vložte zemiaky a smotanový syr do vriaceho vývaru, všetko premiešajte a nechajte variť, kým nie sú pripravené.
- Na konci vyprážania cibuľu nakrájajte na malé kocky a pridajte do húb.
- Vyprážané huby s cibuľou preneste na polievku. Všetko zmiešajte, pridajte soľ a korenie.
- Vezmite ručný mixér a nasekajte s tým našu polievku.
- Opláchnite kôpor a nasekajte ho veľmi jemne.
- Nalejte teplú polievku do tanierov, prelejte kôprom. Bon chuť!
Chutný recept:šampiňónová polievka
Recept na mrazené huby
zloženie:
- mrazené huby (porcini) - 0,5 kg;
- soľ a čierne korenie podľa chuti;
- špenát - 0,1 kg;
- mrkva - 1 kus;
- krém - 0,5 l;
- cibuľa - 1 hlava;
- maslo - 0,05 kg;
- cesnak - 3 strúčiky.
Príprava:
- Nechajte huby rozmraziť. Ak chcete proces urýchliť - naplňte ich vodou.
- Maslo rozpustíme na panvici a opečieme na ňom huby.
- Ošúpajte a nakrájajte cibuľu a mrkvu. Pridajte ich do húb.
- Odstráňte kôru z cesnaku a prejdite cez lis alebo ju jemne nasekajte.
- Pridajte cesnak do húb.
- Ak sú huby už vyprážané, pridajte k nim špenát. Varte 5 minút.
- Preneste všetok obsah do mixéra a zeleninu zabite.
- Teraz pridajte trochu smotany. Upravte si hustotu polievky sami.
- Keď dostanete správnu konzistenciu, nalejte polievku do hrnca a trochu uvarte.
- Mrazená polievka z pyré z húb je pripravená! Podávame s krutónmi.
Dôležité! Špenát, bohatý na stopové prvky a vitamíny, ktorých výhody sú pre telo neoceniteľné, zostáva nízkou kalorickou zložkou.
Recept na diétu
Takáto polievka môže diverzifikovať akúkoľvek stravu. Koniec koncov, je to veľmi chutné, napriek malému množstvu kalórií.
zloženie:
- cibuľa - 2 hlavy;
- petržlen - niekoľko vetiev;
- šampiňóny - 0,4 kg;
- mrkva - 1 kus;
- zeler - 1 stopka;
- olivový olej - 1 lyžica. lyžica;
- diétny chlieb, pre sušienky - 0,2 kg;
- soľ podľa chuti.
Príprava:
- Najprv musíte urobiť vývar. Za týmto účelom si vezmite 1 mrkvu, pol cibule a 1 stopku zeleru.
- Panvicu dobre zohrejte a dajte na ňu zeleninu. Nie je potrebné pridávať olej.
- Zeleninu nakrájajte na suchú panvicu. Preneste ich na panvicu a naplňte ich 400 ml vody.
- Dajte zeleninu na malý plyn a pridajte k nim pár petržlenov. Tekutinu mierne osolte a uvarte.
- Zvyšnú cibuľu jemne nasekajte. Nalejte olej do panvice a osmažte na ňom cibuľu.
- Jemne nasekajte šampiňóny a pridajte ich do cibule. Vyprážajte zeleninu do zlatohneda.
- Kým je vyprážaná zelenina, môžete si na polievku pripraviť sušienky. To sa deje veľmi jednoducho: 1) kôru nakrájame na chlieb a nakrájame na malé kocky.2) Krekery položte na plech na pečenie (nie je potrebné ho mazať). Vyrovnajte ich tak, aby existovala iba jedna vrstva. 3) Pošlite sušienky do rúry predhriatej na 180 stupňov. 4) Sušienky smažte do zlatohneda (asi 5 minút).
- Hríby s cibuľou preneste do mixéra a preneste ich na homogénnu hmotu.
- Preneste hubové pyré do vývaru, všetko dôkladne premiešajte. Pridajte soľ do polievky.
- Priveďte do varu a môžete ho vypnúť.
- Jedlo podávajte so sušienkami.
Preskúmali sme s vami rôzne recepty na pyré z húb. Dúfame, že sa vám budú páčiť a budete môcť výrazne diverzifikovať stravu svojej rodiny.
