Hubová šampiňónová polievka - 10 receptov

Varenie polievky so šampiňónmi na obed je pomerne ľahké a rýchle. Ukázalo sa, že je voňavé, uspokojivé av niektorých prípadoch môže tiež pôsobiť ako diétne jedlo. Ponúkame niektoré z najbežnejších a najchutnejších možností výroby húb.

Húbová klasická hubová polievka

Na libru šampiňónov budete potrebovať:

• 2 lyžice. l. rastlinný olej;
• 2 litre vody;
• na veľkej mrkve a cibuli;
• Lavruška;
• kúsok masla;
• trochu korenia;
• 20 g kyslej smotany;
• pár vetvičiek čerstvej petržlenu.

Varenie takto:

1. Huby umývame, nakrájame na 4-6 dielov, dáme do malej panvice s prevarenou vodou a varíme štvrť hodiny.
2. Medzitým nalejte viac pripravenej vody do panvice a nechajte variť. Zohrejte olej na panvici a poslať naň uvarené huby.
3. Kým sa voda zohrieva a huby sú dusené, pripravíme zvyšnú zeleninu. Cibuľu a mrkvu čistíme a jemne nasekáme, smažíme na mäkkom slnečnicovom oleji. Nie je možné smažiť ten posledný, ale jednoducho ho vložte do polievky 15 - 20 minút pred koncom varenia, ale vývar sa stane menej bohatým a nebude mať zlatý odtieň.
4. Do vývaru posielame huby a smaženie, premiešame, dáme korenie a soľ. Varte ďalších 10 minút, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou, zavrite veko a vypnite teplo. Trváme na 10-20 minútach a podávame s kyslou smotanou.

Tip! Prvý húbový vývar so šampiňónmi sa nedá odčerpať. Táto metóda sa používa pre lesné huby, ktoré často absorbujú škodlivé látky z pôdy. Skleníkové šampiňóny sa môžu okamžite previesť do polievkovej vody alebo nastrúhať aromatickým maslom a potom pridať do vývaru.

S kuracím mäsom

Hubová polievka s kuracím mäsom je v zimnom období vždy výdatná, výživná a osviežujúca.

Môžete variť nasledovne:

• 3 zemiaky;
• 1 vykostené kuracie prsia;
• 400 g šampiňónov;
• malá cibuľová hlava;
• soľ, korenie;
• 5-7 vetiev petržlenu;
• 1 malá mrkva;
• 1 bobkový list;
• maslo 50 g.

Varenie takto:

1. Opláchnite prsia a vložte do hrnca vodu. Dáme to do varu, okamžite pridáme soľ do vývaru. Pravidelne odstraňujte penu, aby sa udržala priehľadnosť vývaru. Keď sa pena prestane tvoriť, pridajte korenie a lavrushka.
2. Zeleninu pripravujeme ako obvykle: šupky zemiakov, mrkva a cibuľa, zemiaky nakrájame na malé kocky, tri mrkvy, cibuľu nakrájame na jemné kúsky a osmažíme s mrkvou v oleji.
3. Kým Passer máva, umyte šampiňóny, nakrájajte ich na malé taniere a pridajte k praženiu. Duste 10 minút na miernom ohni.
4. Medzitým byliny opláchnite a nasekajte.
5. Vložte zemiakové kocky do vývaru. Vytiahneme prsník, trochu ho ochladíme, rozdelíme na kúsky a potom dáme mäso do vývaru.
6. Zároveň vyprážajte vyprážanie s hubami. Dobre premiešajte, varte ďalších 7-10 minút, pridajte bylinky a po niekoľkých minútach vypnite.

Dáme polievku trochu infúzie pod vekom a potom ju položíme na taniere.

Krémová šampiňónová polievka

Najjemnejšia šampiňónová krémová polievka so smotanou pozostáva z nasledujúceho zoznamu zložiek:

• 1,5 l mäsového bujónu;
• 500 g čerstvých šampiňónov;
• 30 g maslového oleja;
• 200 g čerstvého krému 15-20%;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľová hlava;
• 2 lyžice. l. múka;
• soľ, korenie.

Budeme variť takto:

1. Vyvarujte vývar pomalým ohňom. Hríby umyte, nakrájajte na taniere s hrúbkou 5 - 7 mm. Ošúpeme cibuľu a cesnak, jemne nasekáme a osmažíme na oleji, až kým nenastanú prvé náznaky zmeny v odtieni zeleniny.
2. Potom do nich vložte šampiňóny a pokračujte vo varení, až kým sa z nich tekutina úplne neodparí.
3. Posypeme múkou, premiešame, smažíme ešte niekoľko minút. Potom pridajte pár pohárov vývaru, zamiešajte. počkajte na var a vyberte z tepla.
4. Všetko je vložené do misky mixéra a pracuje, kým sa nedosiahne konzistencia pyré. Potom nalejte zvyšný vývar, soľ a korenie, pokračujte v procese šľahania niekoľko minút.
5. Vložte polievkovú polievku späť do panvice, ktorá predtým mala vývar. Nalejte smotanu, premiešajte, pomaly povarte a povarte 10 minút.
6. Zostáva pridať maslo a dobre premiešať.

Teraz vypnite teplo, nechajte prvé jedlo trochu uvariť a podávajte.

So zemiakmi

Hubová polievka so zemiakmi bude pripravená z nasledujúcich produktov:

• 400 g šampiňónov;
• 200 g hríbov;
• 4 zemiaky;
• 1 stredná cibuľa a mrkva;
• soľ, korenie, sada korenín „10 zeleniny“;
• vyprážací olej.

Princíp prípravy takejto polievky sa nelíši od tých predchádzajúcich:

1. Pripravte si vyprážanie cibule a mrkvy.
2. Hríby umyte, nasekajte a dusíme. Odporúča sa, aby sa biely najskôr uvaril vo vriacej vode po dobu 5 až 6 minút, potom sa vypustil a dusil sa hubami v oleji. Trochu soli.
3. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky alebo malé kocky, namočíme do vriacej vody a povaríme 10 minút, odstránime penu.
4. Dajte huby a vyprážanie vo vode so zemiakmi. Pridajte korenie, premiešajte, varte ďalších 10-12 minút.

Je pripravená jednoduchá a uspokojivá polievka!

Neobvyklá húbová polievka s jačmeňom

Hubová polievka s perličkovým jačmeňom je veľmi zdravá, chutí dobre a ľahko sa pripravuje. Budete potrebovať:

• 4 zelené cibuľové perie;
• 1 stredná mrkva;
• 1 veľká cibuľa;
• Lavruška;
• soľ;
• kúsok masla a lyžicu rastlinného oleja;
• 200 g šampiňónov;
• 2 stredne zemiaky;
• ½ lyžice jačmeň perlový.

Všetko je pripravené veľmi jednoducho:

1. Opláchnite obilie cez sito a vložte ho do predvarenej vody.
2. Kým cereálie v pare, huby umyte a nakrájajte na kocky.
3. Ošúpajte a opláchnite zeleninu. Všetko nakrájajte na malé kúsky, s hranou 7-8 mm.
4. Vložte iba zemiaky na panvicu so štrkom.A smažte mrkvu a cibuľu spolu so zmesou pripravených olejov.
5. Po niekoľkých minútach pripevnite huby a smažte 5-7 minút.
6. Skombinujte všetko v hrnci s vývarom, jačmeňom a zemiakmi. Varte 10 minút, zakryte a nechajte ho variť štvrť hodiny.

Perie cibule opláchnite a jemne nasekajte. Prvé usporiadajte do záhrad a posypte cibuľou.

Jemný recept so smotanovým syrom

Sada výrobkov a proces varenia takejto polievky sú takmer bežné. Ale výsledok - olíznete si prsty!

• 350 g kuracieho filé;
• 2 stredne zemiaky;
• 2 kvalitný tavený syr;
• 1 cibuľa;
• 1 stredná mrkva;
• 400 g šampiňónov;
• soľ podľa chuti;
• korenie, kurkuma;
• 1 lyžička koreninové zmesi "Universal".

Varenie takto:

1. Opláchnite filé a nakrájajte na pekné kocky. Vložte panvicu, naplňte vodou a zapaľujte.
2. Počas prípravy vývaru pripravujeme huby a zeleninu. Ako zvyčajne vyrábame vyprážanie mrkvy a cibule, huby nakrájame na plátky, kocky zemiaky alebo slamky.
3. Po úplnom odstránení peny z vývaru do nej vložte zemiaky a huby. Varte 10 minút, pridajte vyprážanie a varte ďalších 5-7 minút.
4. Potom na strúhadle tri mrazené syry na panvici, podľa chuti pridajte soľ a korenie, dobre premiešajte a niekoľko minút varte na miernom ohni.

Ak chcete získať uspokojivejšiu polievku, môžete do zoznamu produktov zahrnúť pol pohára ryže.

Tip! Lacný tavený syr sa vôbec neroztaví a zostane v vývare vo forme malých kúskov. Z tohto dôvodu sa odporúča užívať kvalitný a kvalitný produkt. Je možné s chuťou cibule alebo húb.

Hubová mrazená šampiňónová polievka

• 350 g mrazených húb (šampiňóny sa môžu miešať s liškami);
• 1 stredná cibuľa;
• 2 stredná mrkva;
• lyžica rastlinného oleja;
• 2 listy vavrínu;
• 5-7 vetiev kopru a petržlenu;
• 2 litre vody;
• 4 stredne veľké zemiaky;
• h. l. soľ;
• niekoľko štipcov čierneho korenia.

Varenie znova!

1. Huby sa prenesú na panvicu, roztopia sa a varia sa 10 minút. Potom naplňte vodou a nechajte variť.
2. Kým huby vria, pripravujeme zeleninu, nezabudnite odstrániť penu z vývaru. Ošúpané zemiaky, cibuľu a mrkvu dôkladne opláchnite. Z cibule a mrkvy robíme obvyklé vyprážanie. Zemiaky sa nakrájajú na malé prúžky a prenesú sa do vývaru.
3. Okamžite pridajte korenie a soľ, premiešajte. Rozmažte vyprážanie a varte ďalších 15 minút.
4. Medzitým umyte a jemne nakrájajte zeleň. Nalejte ju na panvicu 5 minút pred koncom varenia, oheň nastavte na minimum.

Na konci „päťminútového“ jedla sa už môže servírovať.

V pomalom sporáku

Varenie akéhokoľvek jedla vo viacvrstvovom robiči robí úlohu trochu ľahšou, pretože nemusíte stáť pri „inteligentnej panve“ nad dušou, aby z nej nič nevarilo a nespálilo sa.

Zoznam komponentov, ktoré môžete použiť ktorýkoľvek z vyššie uvedených receptov. Metóda varenia sa však líši v nasledujúcich bodoch:

1. V režime „vyprážania“ alebo „dusenia“ sa cibuľa s mrkvou a šampiňónmi smaží 20 minút;
2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky, dáme do húb so zeleninou, nalejeme vývar, pridáme korenie a soľ;
3. V programe „polievka“ varte 1 hodinu a 10 minút.

To je zaujímavé:mrazená húbová polievka

S vermicelli

Polievka, ktorú mnohí poznajú už od detstva, sa teraz zabudla. Priveďte ho z ničoho!

• 200 g šampiňónov;
• 500 g vody;
• malá cibuľová hlava;
• 2-3 zemiaky;
• plátok mastného oleja;
• zhmenka suché malé vermicelli;
• soľ a korenie.

Varenia!

1. Hríby nakrájame na stredne veľké a nakrájané cibule na jemne nasekanú cibuľu.
2. Varte vodu, do nej ponorte nasekané zemiaky, varte niekoľko minút.
3. Potom dajte huby s cibuľou, soľou a korením, povarte ďalších 5 minút.
4. Potom dajte vermicelli, varte asi 5 minút, bez toho, aby ste prestali miešať.Ak sú rezance dosť silné, stojí za zmienku po vriacej vode po dobu 7 minút a až potom skontrolujte pripravenosť cestovín.

Zapožičaná húbová polievka

Zapožičaná polievka sa vyrába výlučne zo zeleniny, na vode namiesto mäsového vývaru a bez použitia masla na vyprážanie húb / zeleniny. Kyslá smotana sa tiež nepoužíva na servírovanie - misku môžete posypať iba pri servírovaní s čerstvými bylinkami.

 

Inak sa polievka na pôst pripravuje rovnakým spôsobom ako všetky ostatné, ktoré už boli opísané.