Hubová omáčka zo šampiňónov so zakysanou smotanou bude hodným doplnkom jedál z mäsa, hydiny alebo rýb. Okrem toho chutia chuť špagiet, cereálií z akejkoľvek obilniny alebo zemiakov. A po ochladení môže byť kompozícia použitá ako sendvičová zmes. Táto časť popisuje 6 receptov, ako uvariť hríbovú omáčku s kyslou smotanou.

Klasická hríbová omáčka s kyslou smotanou

Klasická húbová omáčka, ktorá je vhodná pre takmer každé jedlo, sa pripravuje z týchto produktov:

  • 0,4 kg šampiňónov;
  • cibule;
  • 0,15 kg kyslej smotany;
  • soľ a korenie.

Ako pripraviť omáčku:

  1. Brúsenú cibuľu smažte, až kým nebude svetlo hnedá.
  2. Nakrájané huby rozprestrite na cibuľu a pokračujte vo varení. Nezabudnite výrobky osoliť a okoreniť.
  3. Keď sú huby pripravené, predstavíme kyslou smotanu. Ak je príliš hustá, môžete ju mierne zriediť prevarenou vodou.
  4. Po varení zmesi ju vyberte z ohňa. Ak potrebujete homogénnu hmotu, prerušte kompozíciu v mixéri.

Na poznámku. Stáva sa, že hosteska pridala viac vody, ako bolo potrebné, a zmes sa ukázala byť príliš tekutá. V takom prípade ju môžete zahusťovať múkou, mierne vyprážanou v masle.

Varenie v pomalom sporáku

Huby a kyslá smotana sa dajú pripraviť v pomalom hrnci. Takéto zariadenie značne uľahčuje proces. Tento recept opisuje prípravu podobného prostriedku so smotanou.

Na prácu budete potrebovať:

  • 0,55 húb;
  • 0,2 kg kyslej smotany;
  • 0,2 l krému;
  • 2 veľké cibuľové hlavy;
  • banda čerstvých bylín;
  • soľ a korenie.

Ako variť smotanovú húbovú omáčku v pomalom hrnci:

  1. Cibuľu a prísady jemne nasekajte v miske, kým nezmäknú.
  2. Huby umývame a drvíme, pridáme do cibule.
  3. Zmes posypeme soľou a korením, pridáme kyslú smotanu a smotanu.
  4. Nastavili sme režim dusenia alebo program na prípravu polievky. Miska sa varí 30 minút.
  5. Položíme greeny, potom znovu spustíme poklop a pokračujeme v procese ďalšiu štvrťhodinu.

K pomalému variču nemôžete pridať kôpor alebo petržlen, ale ihneď po podaní zmiešajte s hlavnou hmotou. Mali by ste však mať na pamäti, že omáčku budete musieť okamžite zjesť, pretože pri skladovaní sa rýchlo „kvasí“ vďaka čerstvým bylinkám.

Podobný recept:šampiňónová šampiňónová recept

Zo sušených húb

Vynikajúca omáčka sa dá pripraviť nielen z čerstvých, ale aj zo sušených húb. A ak v chladničke nie je krém, je prijateľné kravské mlieko.

V priebehu práce budete potrebovať:

  • sušené huby;
  • cibuľa podľa chuti;
  • jedna mrkva;
  • pár polievkových lyžíc kyslej smotany;
  • 0,1 l mlieka;
  • pár polievkových lyžíc múky;
  • trochu masla;
  • soľ a korenie.

Ako pripraviť omáčku:

  1. Hríby sme vložili do misky a naplnili sme ich vodou. Stojí za to si zobrať objemné, priestranné jedlá, pretože šampiňóny alebo liškami sa zvlhčujú.
  2. Mrkvu a cibuľu vložte do panvice a smažte, kým nebudú priehľadné.
  3. Keď sú huby namočené, umyte ich a vložte do zeleniny, posypte soľou a korením.
  4. Keď sú všetky ingrediencie hotové, pripojte kyslú smotanu a nalejte mlieko, zatvorte veko misiek.
  5. V inej nádobe opečte múku malým množstvom masla, a keď je sypká zmes zhnednutá, pošlite ju do húb, všetko premiešajte.

Potom sa omáčka musí ešte niekoľko minút udržiavať v ohni a potom sa musí vybrať z horáka.

To je zaujímavé:cestovinová omáčka - recept

Smotanová šampiňónová omáčka so syrom

Hustá a viskózna je šampiňónová omáčka s kyslou smotanou a syrom. Najlepšie sa hodí ako doplnok špagiet alebo iných cestovín.

Na varenie budete potrebovať:

  • 0,45 kg šampiňónov;
  • kyslá smotana a smotana v rovnakých pomeroch, každá približne 120 - 140 g;
  • niekoľko malých cibuľových hláv;
  • kúsok tvrdého syra;
  • soľ a mleté ​​korenie;
  • trochu citrónovej šťavy.

Ako pripraviť omáčku:

  1. Rezáme cibuľové hlavy - čím menšie, tým lepšie. Vyprážajte zeleninu na panvici.
  2. Pridajte nakrájané huby, dajte soľ a korenie, premiešajte.
  3. Zmiešajte smotanu s kyslou smotanou, nalejte do nádoby s potravinami, varte, kým misa nezhoustne.
  4. Syr rozomeleme na strúhadle s najmenšími bunkami, rovnomerne posypeme panvičkou s hranolkami, potom rýchlo premiešame, inak sa zíde v jednej hrudke.
  5. Vyberte misku z ohňa, nalejte malé množstvo citrónovej šťavy.

Potom, čo omáčka trochu ustáli, možno ju podať na stôl.

Na poznámku. Takáto miska sa pripravuje inak, s použitím smotanového syra rozpusteného v horúcej vode. Táto zložka nahrádza krém a pevný produkt kyseliny mliečnej.

S bylinkami

Na trhu alebo v supermarkete nájdete veľa korenín, ktoré sú vhodné pre jedlá z húb. V tomto recepte sa pozrieme na to, ako pripraviť takúto omáčku s bylinkami.

Budete potrebovať produkty z tohto zoznamu:

  • 0,35 kg húb;
  • 0,15 kg kyslej smotany;
  • 2-3 cibule;
  • oregáno;
  • zmes provensálskych bylín;
  • sušený kôpr;
  • soľ a korenie.

Ako pripraviť omáčku:

  1. Nakrájanú cibuľu vložte do panvice a smažíme, kým nebude bledo zlatá.
  2. Pridajte huby, pridajte soľ a korenie do misky.
  3. Keď sú ingrediencie hotové, pridáme kyslú smotanu, dôkladne premiešame a čakáme na varenie.
  4. Omáčku posypte provensálskymi bylinkami, sušeným kôprom a oreganom, znova premiešajte a niekoľko minút ho nechajte v ohni.

Výber korenín omáčky zostáva na hostiteľke. Ak chcete dať kompozícii príjemnú nažltlú farbu, môžete pridať šafran. Paprika zafarbí zmes červenkastým odtieňom a vďaka špeciálnym „hubovým“ koreninám bude svetlo béžová.

Krémový recept

To je ďalší spôsob prípravy húb s kyslou smotanou a smotanou. V tejto verzii ju doplní cesnak a veľa čerstvých bylín.

Vyžadujú sa tieto produkty:

  • 0,5 - 0,6 kg šampiňónov;
  • 0,25 kg kyslej smotany;
  • 0,25 1 krému;
  • jedna veľká cibuľa;
  • strúčiky cesnaku podľa chuti;
  • veľa zelene;
  • soľ a korenie.

Ako pripraviť omáčku:

  1. Brúsime cibuľu a cesnak, dáme na panvicu a trochu opečieme.
  2. Vstúpte do nakrájaných húb, v ohni, kým sa neuvaria.
  3. Soľ a korenie misky, pridajte kyslú smotanu a smotanu, potom všetko premiešajte.
  4. Keď omáčka povarí, nalejte do nej nasekané zelené kúsky, zmes povarte na miernom ohni 4 - 5 minút.

Potom musíte z horáka vybrať panvicu a nechať omáčku mierne vychladnúť a pravidelne ju miešať.

Omáčku môžete doplniť hríbmi a kyslou smotanou nielen cesnakom, ale aj mrkvou, feferónkami, rôznymi prísadami a akýmikoľvek bylinkami. Po vyskúšaní niekoľkých možností nájde každá žena v domácnosti tú, ktorá osloví viac ako ostatné.

Súvisiace Software:Viac od autora: