Hubová omáčka zo šampiňónov je jednou z najjednoduchších omáčok a je dokonca vyrobená z úplne dostupných produktov. Je vhodný pre takmer každé jedlo.
Obsah materiálu:
Smotanová šampiňónová smotana
Krém zo šampiňónovej omáčky je nezvyčajná chuť, krémová textúra a nežnosť.
Na varenie budete potrebovať:
- približne 300 ml silného krému;
- lyžica múky;
- 50 gramov masla;
- akékoľvek korenia podľa potreby;
- jedna cibuľa;
- 200 gramov šampiňónov.
Proces varenia:
- Huby a cibuľu je potrebné veľmi jemne nasekať a čím menšie kúsky, tým lepšie, nemusíte však používať mixér alebo kombinovať.
- Cibuľu opečte na horúcej panvici do zlatohneda, skombinujte s hubami a počkajte, kým bude všetko pripravené. Výsledná tekutina by sa mala úplne prevariť.
- Vložte maslo do inej nádoby, zohrejte ho, na minútu zmiešajte s múkou a smažte, potom nalejte smotanu a privarte do varu, nezabudnite premiešať. Zmes by mala byť úplne homogénna.
- Pokračujeme vo varení ďalšie dve minúty a nalejeme omáčku na šampiňóny s cibuľou. Podľa chuti pridajte korenie a duste na miernom ohni asi 15 minút, aby obsah zhustol. Omáčku podávajte až po vychladnutí.
S majonézou
Ďalší variant húbovej omáčky. Vynikajúce riešenie, ak nie je po ruke krém.
Požadované produkty:
- lyžica múky;
- korenie podľa vášho vkusu;
- cibule;
- asi 150 gramov šampiňónov;
- 30 gramov majonézy.
Proces varenia:
- Hríby a cibuľu dobre pomelíme, dáme na panvicu a opečieme, až kým sa neobjaví krásna ružová farba.
- Potom rozotrieme majonézu, múku, okoreníme s vybraným korením, premiešame a necháme päť minút variť na miernom ohni.
S kyslou smotanou
Hubová omáčka s kyslou smotanou je omnoho zdravšia ako s majonézou.
A ak beriete produkt nie príliš tučný, jedlo sa ukáže ako úplne nevyživujúce.
Požadované produkty:
- malú nádobu kyslej smotany;
- chuťové prísady;
- jedna cibuľa;
- asi 200 gramov šampiňónov.
Proces varenia:
- Na rozdiel od iných receptov bude potrebné zeleninu dusiť tak, aby sa vylúčená tekutina neodparila.
- Cibuľa a huby rozomeleme na panvicu s nízkou úrovňou zohrievania, prikryjeme vekom a pridržiavame asi 15 minút. Ak je to potrebné, nalejte do nádoby trochu vody, aby jej obsah nespálil.
- Nalejte kyslú smotanu a pokračujte vo varení ďalších 7 minút. Pridajte vybrané korenie.
- Odstráňte z tepla, počkajte, kým sa hmota nevychladne, a pomocou miešača alebo kombinujte ju do stavu zemiakovej kaše.
Hubová krémová cesnaková omáčka
Smotanová húbová omáčka môže byť chutnejšia. Stačí k tomu pridať cesnak.
Požadované produkty:
- dve polievkové lyžice múky;
- 200 gramov šampiňónov;
- korenie podľa vášho vkusu;
- balenie ťažkej smotany;
- asi 40 gramov masla;
- dva strúčiky cesnaku.
Proces varenia:
- Na horúcej panvici rozpustite maslo do tekutého stavu, dajte cesnak nasekaný na malé kúsky, chvíľu ho držte, ale nelejte ho.
- Do tejto zmesi nalejeme múku a všetko premiešame zahustením. Nalejte smotanu, počkajte, kým omáčka povarí, vložte korenie a vypnite teplo.
- Na inej panvici nakrájané šampiňóny opečte - všetka tekutina by sa z nich mala odpariť. Varenú omáčku nalejeme a povaríme ďalších päť minút, kým sa neuvaria.
Zo zmrazených húb
Takáto omáčka sa pripravuje jednoducho, ale ukázalo sa, že nie horšia ako z čerstvého produktu.
Základné zložky:
- jedna cibuľa;
- lyžica masla;
- chuťové prísady;
- 300 gramov mrazených šampiňónov.
Proces varenia:
- Nakrájajte cibuľu na malé kúsky a opečte na horúcej panvici, kým nedosiahne zlatistú farbu.
- Pridávame tu aj huby, ktoré nie je potrebné vopred rozmrazovať. Zakryte vekom a duste asi tri minúty.
- Potom otvorte, zvýšte teplotu a varte ďalších 5 minút, aby sa takmer všetka tekutina vyparovala a farba húb stmavla.
- Vypnite sporák, pridajte maslo a pomocou mixéra pripravte šťouchané zemiaky.
Ak je omáčka príliš hustá, môžete pridať trochu vody a znova použiť mixér.
Smotanová húbová omáčka vyrobená zo šampiňónov
Špagety s hubovou omáčkou sú jednou z najlepších kombinácií. Jedlo je jemné a šialene chutné.
Požadované produkty:
- jedna cibuľa;
- pohár smotany;
- 300 gramov šampiňónov;
- korenie a bylinky podľa vášho želania.
Proces varenia:
- Nakrájajte cibuľu na malé kocky a na horúcej panve zafarbte do červenej farby.
- Natierame naň nasekané huby a všetko opečieme asi 10 minút, aby sa všetka tekutina odparila.
- Zeleninu s vybraným korením ochutnajte podľa chuti a zalejeme smotanou. Počkáme, kým sa obsah nevarí, a vyberte zo sporáka.
- Nalejte špagety s touto omáčkou.
Zhora, ak si to želáte, môžete tiež pridať čerstvé bylinky.
Recept na omáčku z mäsa
Šampiňónová omáčka sa hodí takmer všetko. Môže sa používať s cestovinami, ryžou, varenými zemiakmi, rybami ... A táto možnosť varenia bude perfektným doplnkom mäsa.
Požadované produkty:
- tri polievkové lyžice citrónovej šťavy;
- asi 30 gramov masla;
- 300 mililitrov bujónu;
- 200 gramov húb;
- korenie podľa chuti;
- tri polievkové lyžice múky.
Proces varenia:
- Na začiatok si huby dobre umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Môžete ich dokonca obrúsiť strúhačkou.
- Olej pošleme na panvicu a zohrejeme ho. Potom zaspíme šampiňóny a začneme ich variť na miernom ohni, aby sa zmenšili a uvoľnili všetku prebytočnú tekutinu. Bude to trvať asi 10 minút. Vidíte, že nie sú vyprážané.
- Nalejte uvedené množstvo citrónovej šťavy, pridajte múku. Všetko dôkladne premiešajte a ochutnajte s akýmkoľvek korením podľa vašich predstáv.
- Zostáva naliať vývar do omáčky a priviesť všetko do pripravenosti tak, že sa dusí na miernom ohni asi 10 minút.
Výsledná hmota sa rozbije v kombajne alebo mixéri a potom sa podáva s absolútne akýmkoľvek mäsom.
