Hubový hodgepodge je chutné jedlo s bohatou chuťou. Je ľahké sa pripraviť, ale výsledok presahuje všetky očakávania. Článok predstavuje niekoľko varení varenia.

Klasická hodgepodge s hubami a mäsom

Hubový hodgepodge je výdatná polievka otepľujúca sa na mrazivý zimný deň. Na varenie môžete použiť akékoľvek huby.

Je veľmi dôležité venovať pozornosť kvalite čerstvých húb, ktoré sa použijú na prípravu jedla. Pred použitím ich dôkladne umyte.

Zloženie:

  • 2 litre mäsového vývaru;
  • 100 g údená klobása;
  • cibuľová hlava;
  • 350 g vareného hrude;
  • 3 zemiaky;
  • 0,4 kg húb;
  • b / c olivy;
  • 3 paradajky;
  • soľ, korenie.

Príkaz na vykonanie práce:

  1. Varte vývar, soľ. Pošlite doň predtým nakrájané zemiaky na varenie.
  2. Predhrievajte panvicu s olejom na sporáku. Nakrájanú cibuľu a huby smažíme.
  3. Brízet a klobásu nakrájajte na kúsky väčšie ako zemiaky. Nalejte ich do panvice a čakajte, kým zhnednú.
  4. Odstráňte kôru z paradajok, dajte dužinu na zemiakovú kaší a odošlite do zloženia.
  5. Pridajte zahustenú hmotu do vývaru.
  6. Pridajte olivy nakrájané na krúžky, podľa chuti soľ, korenie. Po opätovnom uvarení sporák vypnite.

Pred podávaním ozdobte petržlenom.

S zemiakmi a kyslou smotanou

Takéto chutné a skutočne jesenné jedlo si môže pripraviť aj nováčková hosteska. Hlavná vec je, že sú k dispozícii všetky potrebné výrobky.

Zloženie:

  • 0,5 kg húb;
  • 5 zemiakových hľúz;
  • pohár kyslej smotany;
  • 50 g masla;
  • 1 cibuľa;
  • 50 g syra;
  • bobkový list;
  • 4 cherry paradajky;
  • 0,7 litra mlieka.

Príkaz na vykonanie práce:

  1. Mleté huby.
  2. Brúste časť zemiakov.
  3. Nalejte mlieko do kotla a nechajte ho zohriať na miernu teplotu.
  4. Zvyšok zemiakov nakrájajte na kocky, opečte v oleji. Pridajte k tomu nakrájanú cibuľu, paradajky. Naposledy prepichnuté, aby nechali šťavu. Pred opečením zemiakov smažte všetko.
  5. Keď sa mlieko uvarí, nalejte obsah panvice s výnimkou paradajok.
  6. Do kotla nalejte predtým rozdrvené huby.
  7. Pridajte soľ, syr a kyslou smotanu.
  8. Varte asi 20 minút.

Jedlo je bohaté a aromatické. Pred podávaním ozdobte cherry paradajkami.

Varenie s kapustou a uhorkami

Kombinované hodgepodge s hubami, uhorkami a kapustou je kulinárske majstrovské dielo. Pôstne jedlo ocenia ľudia, ktorí sa držia diéty.

 

Zloženie produktu:

  • libra kapusty;
  • 500 g ustrice huby;
  • cibuľová hlava;
  • 200 g nakladané uhorky;
  • mrkva;
  • 2 lyžice. l. paradajková pasta;
  • soľ, nové korenie,
  • kôpr a petržlen;
  • 2-3 strúčiky cesnaku.

Príkaz na vykonanie práce:

  1. Hríby uvaríme.
  2. Opláchnite zeleninu.
  3. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky.
  4. Mrkvu nastrúhajte.
  5. Nalejte slnečnicový olej do šalátu a zohrejte. Vyprážajte cibuľu a mrkvu.
  6. Vložte kapustu, nakrájanú na malé prúžky, do riadu.
  7. Nalejte zeleninu s paradajkovou pastou, ochutte korením, nasekaný cesnak s bylinkami.
  8. Vyprážanie nalejte pohárom vody, premiešajte. Pokračujte v varení na miernom ohni pod vekom. Bude to trvať asi desať minút.
  9. Nakrájajte huby a vložte do hrnca, zamiešajte. Dusíme päť minút.
  10. Nakladané uhorky nakrájajte na plátky a pridajte do zeleniny. Zmes nechajte dusiť sedem minút bez veka.

Po ukončení procesu nechajte soljanka vylúhovať, bude nasýtená a obohatená vkusom všetkých zložiek.

Hubový vývar

Polievková huba hodgepodge je jednou z 3 možností klasickej hodgepodge (spolu s mäsom a rybami). Nižšie je uvedený postupný návod na jeho prípravu.

Zloženie produktu:

  • 50 g sušených šampiňónov;
  • 0,5 kg čerstvých šampiňónov;
  • 3 cibule (1 z nich pôjde do vývaru);
  • Uhorky 300 g;
  • 20 g paradajkovej pasty;
  • 300 g kapusty;
  • uhorka;
  • soľ.

Príkaz na vykonanie práce:

  1. Sušené huby namočte niekoľko hodín do studenej vody.
  2. Rozdrvte všetky druhy húb a nalejte ich do hrnca s vodou. Zapálte ho pridaním celej žiarovky do vody. Vývar by mal variť 30 minút.Skúsení ženy v domácnosti často používajú celú cibuľovú hlavu. Nemusíte ho čistiť, iba ho umyte, v pleve sa nachádzajú jeho liečivé vlastnosti.
  3. Vyprážanú cibuľu a uhorky nakrájané na sekané v panvici. Trochu smažte, pridajte paradajkovú pastu. Poter smažte na miernom ohni 5 minút.
  4. Nakrájanú kapustu nakrájajte na tenké prúžky.
  5. Vo vriacom vývare poslať praženie, potom kapustu. Na okorenenie pridajte na panvicu 2 polievkové lyžice l. uhorka.
  6. Varte hodgepodge, kým nie je kapusta pripravená.

Po varení odstráňte celú cibuľu. Podávame s plátkom citróna.

Jemný krém prvý kurz

Polievka je veľmi jemná a chutná. Varenie nezaberie veľa času.

Zloženie produktu:

  • 200 mrazených húb;
  • 100 ml krému;
  • 1 varené kuracie prsia;
  • 2-3 zemiaky;
  • 1 liter vody alebo kuracieho mäsa;
  • 1 cibuľa;
  • 1 mrkva;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • soľ;
  • greeny.

Príkaz na vykonanie práce:

  1. Jemne nasekajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu. Nasekajte cesnak. Všetko smažte v oleji bez zápachu.
  2. Rozmrazte a opečte huby na inej panvici. Tekutinu by mali odpariť.
  3. Nastrúhajte jednu hľuzu zemiaka, zvyšok jemne nasekajte strednou kockou.
  4. Do vane nalejte vodu alebo vývar a nalejte kocky zemiakov. Akonáhle sa stane mäkkou, posypeme zeleninou a hubami.
  5. Mleté mäso rozdrvte a vložte do kurčaťa.
  6. Na soľ.
  7. Po uvarení nalejte smotanu a znova privarte.

Hríbová polievka je veľmi voňavá, najmä harmonicky kombinovaná so sušienkami.

Polievka s rôznymi druhmi húb

Táto vegetariánska múčka sa pripravuje veľmi jednoducho, ale vďaka hubovým zložkám sa zdá byť obzvlášť uspokojivá.

Zloženie produktu:

  • 200 g čerstvých šampiňónov;
  • 100 g solených húb;
  • 50 g sušených húb;
  • cherry paradajky 5-6 ks;
  • sladká paprika, výhodne červená;
  • paradajková pasta 100 g;
  • cibule;
  • jedna mrkva;
  • olivy 5 - 6 ks;
  • soľ, korenie;
  • pár plátok citróna.

Príkaz na vykonanie práce:

  1. Opláchnite sušené huby a namočte ich niekoľko hodín do vody, ale je lepšie nechať ich cez noc.
  2. Varte 30 minút.
  3. Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu na hrubé strúhadlo, nakrájajte papriku na prúžky. Nakrájajte cherry paradajky na polovice.
  4. Mleté huby.
  5. Vyprážajte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji. O niečo neskôr pridajte na panvicu čerstvé huby.
  6. Po chvíli odošlite sušené huby na panvicu. Duste 5 minút.
  7. Pridajte korenie, paradajkovú pastu a šampiňónový vývar.
  8. Soľ a korenie. Varte 5 minút.
  9. Pridajte osolené huby, ešte pár minút dusíme.
  10. Nalejte na panvicu s vodou. K tomu pridajte olivy a paradajky. Po varení varte 15 minút.

Nechajte jedlo uvariť 15 - 20 minút. Pri servírovaní ozdobte kôprom alebo petržlenovou vňaťou, ako aj plátok citróna.

Huby hodgepodge sú nielen výživné a zdravé, ale tiež veľmi chutné. Existuje veľa variantov jeho prípravy, výber zostáva na šéfkuchárovi

Súvisiace Software:Viac od autora: