Hubová omáčka - 8 receptov

Voňavá a veľmi chutná húbová omáčka môže pôsobiť ako nezávislé jedlo, ktoré predstavuje náplň na pečenie alebo sa podáva s rôznymi prílohami. Okrem toho je toto univerzálne jedlo zdravé a s nízkym obsahom kalórií.

Chutná šampiňónová omáčka

V zeleninovej časti supermarketu sa vždy nachádza balenie šampiňónov, ktoré si môžete ľahko pripraviť veľmi aromatickou omáčkou pre akúkoľvek prílohu.

Na dokončenie receptúry budete potrebovať:

• 400 g šampiňónov;
• biela cibuľová hlava;
• mrkva;
• paštrnák;
• 600 ml vody;
• 50 g múky;
• 50 ml kyslej smotany;
• trochu slnečnicového oleja, greeny;
• soľ a korenie.

Spôsob varenia:

1. Mrkva a pastinák sú nakrájané na kocky.
2. Panvica sa naplní 300 ml vody, kam sa po prevarení soľou odošle koreňová plodina a pastinák.
3. Cibuľa je nasekaná a vložená do panvice.
4. Po získaní mäkkosti cibule sa kúsky húb položia na panvicu.
5. Keď sa šampiňónová kvapalina odparí, vyprážaná a solená zmes sa odošle do vývaru.
6. V zostávajúcej vode sa chová múka, kyslá smotana, ochucovadlá a nasekaná zelenina, potom sa všetko vyšľahá a naleje do vriaceho vývaru s hubami.
7. 3 minúty po varení je omáčka pripravená. Https: //www.youtube.com/watch? V = _z4PmwjMslw

Zo zmrazených húb

Na zabezpečenie nasýtenia huby a pikantnosti sa odporúča používať:

• ½ kg húb;
• 2 balenia smotanového syra;
• 200 ml kyslej smotany;
• mrkva;
• cibule;
• ½ stoh slnečnicového oleja;
• 2 strúčiky cesnaku;
• soľ a korenie.

Pripravuje sa:

1. Cibuľa sa naseká a mrkva a syry sa nastrúhajú.
2. Cesnak je rozdrvený.
3. Syrová hmota a cesnaková kaša sa zmiešajú.
4. Cibuľa a mrkva sa vyprážajú na panvici, na ktorú sa po získaní cibuľových plátkov zlatej farby odošlú predtým rozmrazené a nakrájané huby.
5. Keď sa vlhkosť z húb odparí, obsah panvice sa ochutí zmesou syr-cesnak a kyslou smotanou.
6. Omáčka sa solí, korením a dusí 10 minút.

So smotanovou omáčkou

Hubová omáčka s kyslou smotanovou omáčkou je vynikajúcim jedlom pre priaznivcov výživy, ktorá neobsahuje zložky mäsa, ale má jasnú chuť.

Na varenie potrebujete:

• 300 g húb;
• 2 vajcia
• 100 ml huby;
• 20 g múky;
• kúsok masla;
• 3 ml citrónovej šťavy;
• soľ a korenie.

Fázy vytvorenia:

1. Huby sa nakrájajú na niekoľko častí, ktoré sú vyprážané do masla až do zlatohneda.
2. Na suchej panvici sa múka smaží až do karamelovej farby, potom sa postupne vyleje do húb s odrodami húb za stáleho miešania, čo vylučuje možnosť tvorby hrudiek.
3. Huby sa nalejú múkovým vývarom a dusia sa 2 - 3 minúty.
4. Žĺtky sa oddelia od proteínov a zmiešajú sa s kyslou smotanou a citrónovou šťavou pomocou mixéra.
5. Obsah panvy sa naleje omáčkou a zahrieva sa 5 minút.

Ako si vyrobiť sušené šampiňóny

Sušená hubová omáčka je vždy mimo sezónu. A ak sú sušené lesné huby, vôňa takého jedla bude skutočne chutná.

Hrubú a voňavú omáčku je možné pripraviť z:

• 100 g sušených húb;
• 2 cibule;
• 15 g múky;
• kúsok masla;
• 50 ml kyslej smotany;
• soľ a korenie.

Prebieha:

1. Sušené huby sa ukladajú do misy, kde sa vylejú vodou a namočia sa asi 3 hodiny.
2. Namočené výrobky sa prenesú na panvicu, pol litra vody sa naleje a povarí sa 25 minút, po čom sa odstránia z vývaru.
3. Ochladené dary z lesa sa krájajú na kocky.
4. Cibuľa je nakrájaná na kúsky a vyprážaná soľou a korením, kým v masle nie je zlatohnedá.
5. Huby k nemu idú a po 5 minútach sa naleje múka.
6. Po 2 minútach sa do spodnej časti omáčky naleje vývar so zakysanou smotanou.
7. Hrobka sa po 5 minútach varu rozloží.

Krok za krokom recept na cestoviny

Univerzálna omáčka z húb a kyslej smotany dokonale dopĺňa prílohu k cestovinám.

Ak chcete recept previesť do života, mali by ste mať po ruke:

• 100 g húb;
• cibule;
• 15 g múky;
• 250 ml kyslej smotany;
• slnečnicový olej;
• soľ a korenie.

Omáčka sa pripravuje podľa nasledujúcej schémy:

1. Z umytých a sušených húb sa pripravujú malé plátky, ktoré sa na panvici opečú.
2. Cibuľa je nakrájaná na malé kúsky, ktoré sa odosielajú do húb, keď pustia tekutinu.
3. Po dosiahnutí priehľadnosti cibuľou sa do panvice naleje soľ, korenie a múka.
4. Po 2 minútach sa hubová masa vyleje kyslou smotanou a 5 minút sa pod vekom nechá variť. Https: //www.youtube.com/watch? V = Tl9a5VtE23Q & t = 47s

Prečítajte si tiež:cestovinová omáčka

Nezvyčajný bechamel s hubami

Milovníci kvalitnej francúzskej kuchyne ocenia tento recept, ktorého vykonanie vyžaduje:

• 300 g šampiňónov;
• kúsok masla;
• cibule;
• 70 g múky;
• 500 - 600 ml mlieka;
• soľ, korenie a bylinky.

Pokyny na varenie krok za krokom:

1. Huby sú dobre umyté, nakrájané na prúžky a rozložené na panvici s maslom, kde sú vyprážané až do varenia.
2. Cibuľa sa nakrája a pridáva sa k nim 5 minút pred tým, ako sa pripravia huby.
3. Cibuľová hmota je solená a korenená.
4. Múka sa naleje, potom je všetko dôkladne premiešané tak, aby sa netvorili hrudky.
5. Po premiešaní sa obsah panvice naplní mliekom.
6. V prípade potreby sa do omáčky pridáva aj nasekaný kôpor.
7. Grava je dusená na požadovanú konzistenciu kuchára asi 15 - 25 minút. Https: //www.youtube.com/watch? V = 4I1K67hED08

So smotanovou chuť

Krém dodáva šťavnatej jemnosti a potrave.

Vynikajúca verzia húbovej omáčky sa pripravuje z:

• 150 g čerstvých húb;
• 200 ml krému;
• kúsok masla;
• cibule;
• 20 g syra;
• hláv cesnaku;
• 15 ml citrónovej šťavy;
• malé množstvo soli, korenia a muškátového orecha.

Na prípravu omáčky vykonáme jednoduché kroky:

1. Šampiňóny sa umyjú, utierajú a rezajú doštičkami.
2. Cesnak sa rozpadne nožom.
3. Cibuľa je rozdrvená a restovaná v masle, kým nie je priehľadná, a potom sa k nej pridávajú huby.
4. Akonáhle je obsah panvice opečený, cibuľová huba sa naplní smotanou.
5. Po varení je omáčka nasolená, rozdrvená muškátovým orieškom a talianskymi bylinkami, čo dodáva zmesi bohatú arómu.
6. Pred zahustením pridajte omáčku na miernom ohni asi 15 až 20 minút.
7. Nakoniec sa syr otrie, čím sa omáčka dôkladne rozdrví.
8. Hrobka sa rýchlo premieša a okamžite sa vyberie zo sporáka, kým sa syr úplne nerozptýli. Https: //www.youtube.com/watch? V = yz3DfSCEtRY

Hubová hubová omáčka

Toto je zaujímavá verzia omáčky, na prípravu ktorej stačí:

• 350 g húb;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 20 g zemiakového škrobu;
• 20 ml slnečnicového oleja;
• mrkva;
• cibule;
• soľ a korenie.

Spôsob prípravy pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Huby sa delia na časti, ktoré sa povaria 5 minút a potom sa extrahujú z vriacej vody.
2. Po ochladení v 150 ml bujónu sa škrob zriedi.
3. Cibuľa a mrkva sa nasekajú a potom paserizujú až do varenia.
4. 5 minút pred koncom vyprážania zeleniny sa na panvici položia huby.
5. Táto omáčka je solená, ochutená, ochutená cesnakovou kašou a naleje sa vývarom.
6. Po 5 minútach rýchleho ochladenia je šťava pripravená. Https: //www.youtube.com/watch? V = DVtM2PR5m70

Hubová omáčka je skvelým doplnkom širokej škály jedál. Vynikajúca lahodná kompozícia, ktorá vám umožní diverzifikovať jedálny lístok, dodáva tradičným pokrmom bohatú chuť a bezkonkurenčnú arómu.