Recept na polievku z pohánky je užitočný pre každého, kto sleduje stravu v domácnosti a varí chutné a zdravé prvé jedlá. Bohatá polievka je nasýtená po dlhú dobu, ale zároveň sa považuje za bezpečnú pre pás, najmä ak pripravujete ľahkú verziu. Predstavujeme výber pohánkových polievok.
Obsah materiálu:
Klasický recept
Pohanková polievka sa na Ukrajine av Bielorusku považuje za národné jedlo - varí sa tu už od pradávna a na kostiach sa varí bravčové, hovädzie a kuracie mäso. V Bielorusku sa to často nazývalo bielené jedlo - do neho sa nevyhnutne pridávalo mlieko. Polievka sa vyznačuje veľmi ľahkou stráviteľnosťou, takže jedlo sa varí v materských školách, nemocniciach, kde potrebujete výdatné jedlo, ktoré pomáha obnoviť silu.
Na varenie potrebujeme:
- cukrová kosť (hovädzie mäso, sada kuracích polievok) - 300 g;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej - 50 ml;
- pohánka - 200 g;
- zemiaky - 3 ks;
- cesnak - klinček;
- bobkový list, soľ, korenie podľa chuti.
Ak chcete začať, varte vývar. Nalejte doň umyté pohánky a varte na miernom ohni, až kým nezmäkne (asi 10 minút). Zemiaky nakrájame na malé kocky. Na panvici pečte nastrúhanú mrkvu, cibuľu a kocky. Pridajte zemiaky a varte ich do pohánky. Varte do mäkkých zemiakov.
Keď je polievka hotová, dajte bobkový list, korenie, vytlačte strúčik cesnaku. Podávame s kúskami mäsa, posypané čerstvými bylinkami - kôprom alebo petržlenom. Polievka je vynikajúca s akýmkoľvek chlebom, ale môžete ju podávať s cesnakovými pampushkami alebo krutónmi, namazanými strúhaným syrom.
V pomalom sporáku
Polievka s pomalým sporákom má dusenú príchuť, ktorá pripomína jedlá z ruskej rúry. Varenie pohánky je veľmi jednoduché: vložte všetky ingrediencie do misy, nalejte vodu alebo vývar, zapnite režim polievky a počkajte na signál pripravenosti.
V poslednú chvíľu, keď je jedlo pripravené, pridajte korenie, bobkový list.Pre chuť môžete vytlačiť čerstvý cesnak a veľa bylín. Pomery by sa mali brať presne rovnako ako v klasickej verzii.
Ako variť s kuracím mäsom?
Pohanková polievka s kuracím mäsom je obzvlášť užitočná, ak beriete jatočné telá hydiny a predvaríte ju do mäkka. Môžete ju však variť na kuracích stehnách alebo stehnách - s takým mäsom sa jedlo stáva jemnejším.
Ďalšie materiály:Pohanková polievka s kuracím receptom
Varenie, postupujte podľa pokynov:
- Varte kurča do mäkka.
- Vytiahneme z panvice, ochladíme, rozložíme na vlákna.
- Nalejte obilie do vývaru.
- Keď je pohánka takmer hotová, pridajte varenie: mrkva, cibuľa, paradajková pasta.
- Dali sme zemiakové hľuzy nakrájané na kocky.
- Pripravte zemiaky.
Polievku ochutíme suchou petržlenovou vňaťou, bobkovým listom. Podávame s hnedým chlebom a šalátom z čerstvej kapusty, mrkvy a bylín.
S bravčovým mäsom
Muži určite ocenia polievku varenú s bravčovým mäsom. Na varenie si môžete vziať ktorúkoľvek časť jatočného tela, ale je lepšie použiť veľkú časť krku: je oveľa jemnejšia a pripravuje sa rýchlo.
- Mäso nakrájame na kúsky, opečieme na suchej panvici.
- Doplňte studenou vodou.
- Nalejte pohánku.
- Varíme obilniny a mäso súčasne.
- Pridajte zemiaky, varte z cibule, mrkvy.
- Varte, kým sa neuvarí zelenina.
- Nalejte do tanierov, posypte čerstvou petržlenovou vňaťou.
Podávajte lepšie s čerstvým hnedým chlebom alebo cesnakovými šiškami.
Polievka bude ešte uspokojujúcejšia, ak do nej vložíte krupicové knedle.
S hovädzím mäsom
Hovädzie a pohánky sa výborne kombinujú a chute sa navzájom harmonicky dopĺňajú. Chutná a uspokojivá polievka sa získava z cereálneho a hovädzieho mäsa a je lepšie používať nie filé, ale filé: jedlo sa ukáže ako ľahké a zdravé.
Všetko pripravíme v krokoch:
- Hovädzie mäso nakrájajte na kúsky po 5 cm.
- Varte vo vode.
- Dali sme a chladiť s drážkou lyžice.
- Pohár sme vložili do vývaru.
- Varte do mäkka.
- Pridajte kocky zemiaky, uvarte ich z mrkvy.
- Varte na miernom ohni, kým sa neuvarí.
- Vložte hovädzie mäso do pripravenej polievky.
- Dobre premiešajte.
- Na koniec pridajte bobkový list, korenie.
Polievku podávajte po častiach a podávajte so šalátom z čerstvej zeleniny. Veľmi chutné, kombinuje sa s kyslou smotanou a chrenom, ktoré je možné nanášať priamo na chlieb.
Recept na diétu
Pohárková polievka bude vynikajúcou stravou, ak uvaríte variáciu „spaľovanie tukov“ s zelerom a paradajkami. Na varenie by ste si mali kúpiť kmeň stonky alebo zeleru, pohár paradajok vo vlastnej šťave, veľa petržlenu a kôpru. Všetko varíme na vode a pri najnižšom ohni podľa pokynov uvedených nižšie.
- Nalejte pohánku do vriacej vody (3 litre).
- Pridajte strúhaný zeler alebo stonky nakrájané na tenké krúžky.
- Dáme paradajky, mrkvu, cibuľu - nemôžete ich smažiť.
- Varte do mäkkej zeleniny.
- Chmeľ osolíme.
- Podávame s čerstvými bylinkami.
Buďte opatrní pri zeleri: korenie je jasné a nie každému sa to páči; ale pri strave je táto zelenina jednoducho nenahraditeľná, pretože dokonale zlepšuje metabolizmus.
Ako variť s hubami?
Pohanková a hubová polievka je veľmi voňavá, ak sa používajú sušené huby. Môže sa variť vo vode: stále je veľmi vydarená a chutná.
Všetko je pripravené jednoducho:
- Suché huby sú namočené.
- Rezané na tenké prúžky.
- Do vriacej vody dáme pohánky a huby.
- Varte na miernom ohni 10 minút.
- Pridajte celé hľuzy zemiakov.
- Pridajte mrkvu a cibuľu, vyprážané v rastlinnom oleji.
- Varte do mäkkých zemiakov.
- Dochutíme korením a bobkovým listom.
Po rozdrvení uvarených zemiakov podávame polievku. Posypeme hojne bylinkami, dáme lyžičku kyslej smotany a zjedeme plátky čerstvého bieleho chleba.
Ideálne korenie pre húbovú polievku: zmes papriky a sušenej petržlenovej vaty.
Pohanková syrová polievka
Moderná variácia „bieleného jedla“ sa získa pridaním smotanového syra do polievky. Na to potrebujete chutný syr, napríklad Hohland, ale nie syrový výrobok.Stačí do hotovej polievky namočiť pár kociek syra, nechať ich roztopiť, jedlo opatrne premiešať lyžičkou.
Nestojí to za to pridávať bobkový list do tohto jedla: v tomto prípade to dáva zbytočnú horkosť, ktorá iba narúša príjemnú krémovú, jemnú polievku. Dávajte pozor na soľ: spracovaný syr je už slaný, preto pridajte polievku na samom konci.
S párkami
Pohanková polievka je nezvyčajná, ak k nej pridáte párky. Výrobok musí byť zakúpený v kvalite, najlepšie v prírodnom obale. Jedlo sa varí v zhone, celkový čas varenia nepresahuje 30 minút.
Všetko sa robí elementárne: nalejte 200 g obilnín do vriacej vody, varte do mäkka. Pridajte zemiaky. Na samostatnej panvici opekané údené klobásy, paradajková pasta, cesnak, korenie. Keď zemiaky zmäknú, pridáme párky, polievku zamiešame a na miernom ohni 5 minút dusíme. Vypnite a pridajte bobkový list. Polievka je veľmi voňavá, výdatná, hrejivá a ideálna na večeru v zimnej sezóne.
Môžete uviesť mnoho ďalších možností na prípravu výdatnej polievky z pohánky. Uzené mäso, nakládané uhorky, varené v morčacom a králičom mäse. Polievka môže byť silnejšia, a potom dostanete na výber medzi prvým a druhým pokrmom, akýsi hustý polev - muži to tak veľmi milujú.
