Pohanková kaša sa podáva iba u nás, pretože cudzinci nerozumejú jej horkej chuti. Ale márne, pretože vieme, aké chutné pokrmy je možné pripraviť z tejto cennej obilniny. Zvlášť chutné je pohánka s bravčovým mäsom, ktoré mnohí nazývajú ruským pilafom.
Obsah materiálu:
Pohánka obchodníci s bravčovým mäsom na panvici
Pohánka obchodníci volajú nejaký pilaf, iní zvyčajná pohánka kaša. Ale záležitosť nie je v názve, ale v chuti. A chuť misky je jednoducho úžasná, pohánka sa stáva voňavou a drobivou a mäso je veľmi jemné a šťavnaté.
Maslo dodá jedlu osobitnú chuť, ktorú je možné dať na konci procesu varenia.
zloženie:
• 400 g bravčového filé;
• dve poháre obilia;
• cibuľa;
• mrkva;
• lyžica slnečnice chmeľu;
• soľ, korenie, olej.
Spôsob varenia:
1. Mäso nakrájame na kocky a osmažíme na panvici na oleji až do krásnej farby. Soľ, korenie a pridajte slnečnicu.
2. Oddelene prejdite kocky cibule a mrkvy, ktoré je možné nakrájať na tenké prúžky.
3. Na suchej panvici kalcinujeme pohánku. Potom naň natierame zeleninu a mäso, soľ, nalejeme vodu v pomere 1: 2
4. Zatvorte a duste, až kým obilie nie je pripravené. Na konci sa môžu nasekané greeny pridať ako aróma.
Ako variť v rúre
V Rusku je pohánka najobľúbenejšou kašou.Mnohé ženy v domácnosti dopĺňajú obilniny zeleninou a mäsom, čo vedie k uspokojivej a ústnej vode. Dnes v rúre varíme pohánku s mäsom a zeleninou.
Ak chcete, aby jedlo bolo skutočne chutné, vezmite schladené mäso do receptu.
zloženie:
• 350 g bravčového mäsa;
• cibuľa;
• 200 g obilnín;
• mrkva;
• dva strúčiky cesnaku;
• 20 g paradajkovej pasty;
• greeny, olej, korenie.
Spôsob varenia:
1. Namažte pekáčom maslo, vložte kúsky bravčového mäsa, nakrájanú cibuľu na vrch a mrkvu nakrájanú na strúhadlo. Do rúry posielame mäso a zeleninu na 20 minút, teplota je 220 stupňov. Počas tejto doby by zelenina mala zmäknúť a mäso by malo zmeniť farbu.
2. V malom množstve vody (pol pohára) premiešajte paradajkovú pastu a pridajte nakrájané bylinky a cesnak.
3. Z rúry vyberieme formu s obsahom, nalejeme obilie, nalejeme paradajkovú omáčku s bylinkami a cesnakom a zalejeme vriacou vodou (1,5 šálky).
4. Formu zakryte fóliou a varte v rúre 40 minút, teplota - 190 ° C.
Varenie v pomalom sporáku
Pohanka je tradičné ruské jedlo so zeleninou a kúskami hnedého chleba. Takéto výdatné jedlo môžete variť v kastrole, na panvici alebo v rúre, ale moderné ženy v domácnosti uprednostňujú dusenie pohára v pomalom hrnci.
Ďalšie materiály:pohánka s mäsom v pomalom sporáku - recept
zloženie:
• 400 g chladeného bravčového mäsa;
• jedna cibuľa a jedna mrkva;
• dve šálky obilia;
• pol šálky paradajkovej šťavy;
• olej, korenie podľa chuti.
Spôsob varenia:
1. Bravčové mäso nakrájajte na kocky, cibuľu nakrájajte na kocky, tri mrkvy na strúhadlo a krúpy sa musia triediť a umyť v teplej vode.
2. Nalejte trochu oleja do misky spotrebiča a smažte kúsky mäsa, až kým sa v režime „vyprážania“ nevyžltne, potom do nich pridajte zeleninu a pokračujte vo varení 15 minút.
3. Keď je zelenina mäkká, vylejte obilie, pridajte korenie, paradajkovú šťavu a vodu (pomer 1: 2).
4. Prepnite zariadenie do režimu „Hasenie“ a počkajte 30 minút, čo je všetko pohánka s bravčovým mäsom v pomalom hrnci pripravená.
Pohánková pilaf s bravčovým mäsom
V Uzbekistane sa už dlho naučilo variť pilaf nielen s mäsom, ale aj s inými prísadami, napríklad s vajcom alebo domácou klobásou. Nedávno sa však objavil nový recept na pohánky.
zloženie:
• 500 g mäsa;
• 500 g obilnín;
• dve cibule a mrkva;
• 200 g tuku (olej);
• korenie.
Spôsob varenia:
1. V kotli zahrievame akýkoľvek tuk, môžete zmiešať maslo a olivový olej, ako sa vám páči.
2. Nalejte polovicu cibuľových krúžkov do kotla, okoloidúceho a potom doň vložte kúsky bravčového mäsa, smažte ich až do polovice.
3. Pridajte mrkvu na mäso s cibuľou, ktorá sa najlepšie nakrája na tenké prúžky a naleje sa do litra vody po piatich minútach, nalejeme korenie a dve polievkové lyžice soli. Okrem soli nie je možné použiť iné korenie, pretože pohánka má svoju vlastnú chuť a arómu.
4. Zatvorte veko a varte zirvak asi hodinu.
5. Na panvici zohrejte maslo (ghí alebo smotanu) a doň vložte pohankové krúpy.
6. Pohánka vložte do zirvaku, nalejte teplú vodu 1,5 cm nad obilninu, zapáľte veľký oheň a varte bez veka, až kým tekutina úplne nevarí.
7. Potom znížime oheň, zakryjeme kotol a dusíme pilaf pol hodiny.
Recept na omáčku z mäsa
Mnohým sa nepáči pohánka z dôvodu jej zvláštnej chuti a svetlej vône. Ovsená kaša sa však môže milovať, hlavnou vecou je vedieť, ako ju chutne uvariť. Navyše je to práve takáto obilnina, ktorá zaujíma jedno z vedúcich miest v množstve látok a vitamínov, ktoré sú v nej užitočné.
zloženie:
• 450 g bravčového mäsa;
• mrkva;
• cibuľa;
• dve polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• tri lyžice kyslej smotany;
• tri polievkové lyžice múky;
• korenie, olej.
Spôsob varenia:
1. Na sporák položte peknú panvicu, zalejte olejom, zohrejte a nasekanú zeleninu nechajte prejsť päť minút.
2. Rozotrite kúsky bravčového mäsa a opečte zeleninu mäsom ďalších sedem minút.
3.Vyprážané ingrediencie prenesieme do kotla, nalejeme pol litra vody, vložíme cestoviny, kyslou smotanu a korenie.
Muškátový oriešok, tymián, bazalka alebo slnečnicový chmeľ dávajú miske osobitnú chuť. Nezabudnite na soľ.
4. Ak máte radi bohatú omáčku, zamiešajte múku v 100 ml vody a nalejte do vývaru, po 10 minútach bude pripravená aromatická hustá omáčka.
5. Stačí len uvariť ovsenú kašu, dať ju na taniere a naliať mäsovú omáčku.
S mletým bravčovým mäsom
Pohanka s bravčovým mäsom je jemné mäso, liečivé cereálie a nasýtená omáčka. Bolo to kvôli neuveriteľnej chuti, že mnohí sa zamilovali do takejto misky, ale pre ľahkú prípravu sa však do hostesky zamilovali.
Varenie pohánky s mäsom je lepšie v liatinovom kotli a krupica musí byť kalcinovaná, aby bola chrumkavá a chutná.
zloženie:
• 350 g bravčového mletého mäsa;
• 170 g pohánky;
• jedna mrkva a jedna cibuľa;
• dva cesnakové zuby;
• dve polievkové lyžice paradajkovej pasty.
Spôsob varenia:
1. Na panvici bez oleja vysušte obilie a vložte ho do misy.
2. Nalejte olej a spolu s mletým mäsom začnite preberať zeleninu.
3. Pridajte cestoviny, korenie a cereálie. Nalejte prevarenú vodu na úroveň nad centimetrami obilnín. Zakryte vekom a duste pokrm, kým nie je pohánka pripravená.
4. Za desať minút dáme nasekaný cesnak, pre jeho chuť si môžete dať korenie a pár bobkových listov.
Bravčové plnené pohánkou a šampiňónmi
Bravčové mäso plnené pohári a šampiňónmi bude skutočným sviatkom. Pokiaľ ide o recept, je lepšie brať bravčové mäso s rebrami a hríbmi, ale ak nie sú, môžete použiť sušené alebo šampiňóny.
zloženie:
• 1 kg bravčového mäsa s rebrami;
• hrsť sušených húb;
• cibuľa, mrkva;
• pohár cereálie;
• soľ, korenie, olej.
Spôsob varenia:
1. Najprv musíte huby namočiť, potom ich jemne nakrájajte a smažte spolu s nakrájanou zeleninou v zahriatom oleji.
2. Mäso nakrájajte pozdĺžne a jemne ho porazte, otrite ho soľou a korením. Paprika, bazalka, tymián a zázvor sú obzvlášť dobre kombinované s mäsom.
3. Huby zmiešajte s cereáliou a nasaďte na mäso náplň, okraje zafixujte špáradlom a zabalené mäso zabalte do fólie.
4. Jedlá pečieme v rúre pri teplote 160 stupňov tri hodiny.
Pravidelná konzumácia pohánky bude mať nielen pozitívny vplyv na zdravie, ale aj na krásu: pokožka bude zamatovo hebká a vlasy lesklé a hodvábne. Preto by tieto obilniny mali byť častým hosťom pri vašom stole.
