Jeden, dva, tri, pohánka s mäsom, vyjdi! Spontánne vymyslený čitateľ predstavuje najlepší možný spôsob pre populárne spôsoby varenia mimoriadne chutnej kaše získanej na panvici, v rúre alebo pomocou „inteligentnej“ modernej technológie.

Pohanka dusená s mäsom na panvici

Toto je možno najobľúbenejšie a najvyhľadávanejšie jedlo, s ktorým sa najčastejšie dopúšťame našej rodiny. Dôvodom je jednoduchosť varenia.

Zloženie:

  • maslo (tavené, krémové alebo olivové);
  • bravčové brucho - 500 g;
  • cibuľka z repy - 1 ks;
  • pohánka - 500 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • korenie (korenie, soľ), korenie.

Na prípravu najchutnejšej a najchutnejšej pohánky s mäsom zrno jemne opečte na suchej a dobre zahriatej panvici.

Pozrite sa, ako sa stane krehké a voňavé každé zrno vytvoreného jedla!

Spôsob varenia:

  1. Roztriedime zrno a odhadzujeme cudzie inklúzie. Opláchnite dôkladne pod prúdom vody a obilninu vložte do cedníka.
  2. Keď odkvapkávajú posledné kvapky, pohánku vysušíme jednorázovými uterákmi a položíme na horúcu panvicu. Na miernom ohni smažte až tri minúty.
  3. Zrná sa nepretržite miešajú. Hlavná vec, ktorú v tejto fáze potrebujeme, nie je prehriatie produktu, inak bude hotové jedlo horké a nedostane požadovanú chuť.
  4. Spracovávame bravčové mäso. Mimochodom, hovädzie mäso (sviečkovica), králičie mäso alebo kuracie mäso bez kostí bude rovnako vynikajúcou voľbou. Rozdeľte hrudník na malé porcie. Rýchlo smažte na vysokej teplote, až kým nebude mäso ľahko opečené.
  5. Samostatne prechádzame, kým jemne nasekané cibuľové polkruhy, strúhaná mrkva.
  6. Kombinujeme mäsové a zeleninové zmesi v hrnci s hustým dnom, nalejeme liter vriacej vody, dusíme 20 minút v uzavretej forme, ochutíme výrobky soľou a korením.
  7. Pridajte pohánka, vavrínový list. Chuť ochutíme sezónnym chmeľom, vložíme bazalku. Všetko zmiešajte, varte pod pokrievkou v tichom ohni. Krupica by sa mala zväčšiť trikrát a mala by absorbovať takmer všetku tekutinu.

Po pohare dusené mäso na panvici, veľké množstvo infúzie, podávajte jedlo na stôl.

Ako si vyrobiť pomalý sporák

Zostavte pohári recept v pomalom sporáku, ktorý vám pomôže zariadiť proces varenia, ku ktorému dochádza takmer bez našej účasti. Nemajte čas vážne hladovať, pretože zariadenie „rozdáva“ najúžasnejšie jedlo!

Potrebné komponenty:

  • chudý olej;
  • tuk hovädzie - 500 g;
  • strúčiky cesnaku - 5 ks;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • mrkva - 1 ks;
  • pohánka - 200 g;
  • paradajková šťava - 150 ml;
  • filtrovaná voda - 200 ml;
  • soľ, korenie.

Postupná príprava:

  1. Do misky prístroja nalejte rastlinný olej (z 50 ml). Vyberieme program „Smaženie“, zapneme jednotku a nastavíme dobu varenia 30 minút. Zohrievame kompozíciu.
  2. Medzitým ošúpajte a opláchnite zeleninu, nakrájajte cibuľu na prúžky, mrkvu na prúžky. Masu rozložíme do kapacity jednotky, passée po dobu 6 minút v otvorenej podobe.
  3. Spracujeme kúsok mäsa, rozdelíme na porcie, pripevníme na zeleninu. Fry štvrťhodinu, neustále miešať.
  4. Nalejte ½ šálky určite horúcej pitnej vody, duste pokrmy až do konca zvoleného režimu.
  5. Cereálie vytriedime, opláchneme, sušíme, pridáme do zloženia mäsa. Vyrovnajte umiestnenú vrstvu pohánky.
  6. Výrobky ochutíme soľou a korením, pridáme 200 ml vody. Pokračujeme v procese, ktorý je už zakrytý.
  7. Pomalý sporák otvoríme 15 minút pred koncom varenia, strúčiky cesnaku zbavené šupiek, prehĺtame lyžičkou do ovsenej kaše. Varenie ďalej v rovnakom režime. Https: //www.youtube.com/watch? V = GgAF1znEOW8

Otvoríme zariadenie, zmiešame obsah panvice, podávame chutné jedlo k stolu.

Prečítajte si tiež:ako uvariť pohánku vo vode

Zasadené v rúre

Predložený recept opäť potvrdzuje, aká dobrá a svieža kaša s mäsom je v rúre. Metóda varenia je čo najbližšie k chutnému jedlu z ruskej rúry.

Zloženie produktu:

  • maslo (30 g) a slnečnicový olej (30 ml);
  • kuracie filé - 600 g;
  • čerstvá tekvica - 400 g;
  • pohánka - 200 g;
  • pitná voda - do 200 ml;
  • soľ, korenie.

Spôsob varenia:

  1. Roztriedime zrno, odstránime všetky odpadky a tmavé zrná. Produkt spracúvame známym spôsobom kalcináciou pohánky v suchej, vysoko zahriatej panvici.
  2. Vypustíme tekvicu z kôry a semien, nasekáme dužinu na malé kocky, opečieme v oleji (použijeme obidva typy), kým sa neuvarí.
  3. Kuracie mäso oddeľte od kostí a kože, nakrájajte na porcie, smažte v samostatnej miske, kým nebude svetlo hnedá.
  4. Naplňujeme hrnce. Krúpy z pohánky rozdeľujeme v nádobách, potom zabezpečujeme porcie chutného mäsa. Dokončite zostavu zlatými kúskami tekvice.
  5. Hrnčiarsku nádobu naplníme do ¾ objemu pitnou vodou, uzavrieme ju, položíme na plech a na hodinu ju odošleme do rúry (180 ° C).
  6. Hrnce dostávame z rúry. Aby jedlo získalo hotový a najživší aróm, do každej nádoby vložte kúsok masla, zavrite riad a nechajte vylúhovať 15 minút.

Teraz si môžete vychutnať vôňu jedla podľa starého receptu!

Pohanková omáčka z pohánky

Sypká obilnina získa jedinečnú chuť, ak je navrhnutá v pôvodnom korení. Ako pripraviť jemnú omáčku na pohánku, teraz to zistíme!

Zoznam komponentov:

  • maslo (maslo a slnečnica) - 70 g;
  • hovädzie mäso - 500 g;
  • vodka - 20 ml;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • preosiata múka - 60 g;
  • pohánka - 250 g;
  • pitná voda - do 500 ml;
  • soľ, korenie, suché bylinky.

Poradie prípravy:

  1. Čerstvé mäso dobre čistíme, dôkladne opláchneme a rozdelíme na porcie.
  2. Kusy sme vložili do silnostennej panvice alebo panvice s vysokými stranami.Nalejte 250 ml filtrovanej, čerstvo prevarenej vody. Dochuťte zloženie soľou, korením a obľúbeným korením. Pridajte až 50 g smotanového tuku, výrobok nechajte na miernom ohni variť až 40 minút.
  3. Hovädzie mäso získame po stanovenom čase, opečieme v samostatnej miske v slnečnicovom oleji spolu s nasekanými cibuľovými polokrúžkami.
  4. Keď kúsky mäsa získajú ružový odtieň, celú masu pošleme do omáčky. Pripojíme požadované množstvo alkoholu.
  5. Naniesli sme múku na suchú panvicu, zohrievali do zlatého odtieňa. Za stáleho miešania sypkého produktu nalejte 250 ml studenej vody. Ak chcete získať homogénne zloženie, zlomte všetky hrudky.
  6. Varenú zmes múky kombinujeme s mäsovou zložkou, opäť všetko dôkladne premiešame, v omáčke na miernom ohni 15 minút v minimálnej teplote.
  7. Pripravenú pohánku varíme. Aby sa ukázalo, že nie je viskózny, je chutný a mierne sypký, určite budeme sledovať nasledujúci podiel obilnín a tekutín: jednu časť pohánky a dve porcie vody.

Podávajte jedlo. Rozložili sme kopu príchutej kaše v porciovaných pokrmoch, na vrch položili omáčku z mäsa na pohánku.

To je zaujímavé:pohánka s mletým mäsom - recept

Varenie v kotlíku

Pohánka v kvetináčoch je zázrak ako dobrý - nepochybne! Ak však varíme v kotli, dostaneme jedlo, ktoré nebude mať menej jasnú a bohatú chuť, vytvorené špeciálnou „štruktúrou“ jedál.

Požadované produkty:

  • chudý olej;
  • kuracie stehná / boky - 4 ks;
  • pohánka - 800 g;
  • okrúhlica cibule - 5 ks;
  • sladká mrkva - 3 ks;
  • Zira, soľ, korenie - preferujte použitie.

Postup varenia:

  1. Opatrne spracujte časti vtáka a odstráňte zvyšky peria a páperia. Na získanie chutného jedla používame kotol, ktorý je objemovo vhodný. Inak upravíme počet ingrediencií.
  2. Do nádoby nalejte aromatický olej, silno ho zohrejte, kúsky mäsa vyhoďte do horúceho tuku (opatrne, aby nedošlo k popáleniu horúcim sprejom). Fritujte časti, pravidelne sa otáčajte, až kým nie sú ružové.
  3. Pridajte jemne nasekanú cibuľu zbavenú šupiek. Pokračujte vo varení, kým nebude zelenina mäkká a kým nebudú bubliny priehľadné. V tomto okamihu nasaďte mrkvu nasekanú na prúžky. Fritujte ďalších 5 minút.
  4. Dochutíme zložením soli a štipkou ziry, vylejeme vopred pripravenú pohánku. Nalejte pitnú vodu v množstve presahujúcom 2 prsty zloženie hmoty vloženej do kotla.
  5. Varte jedlo. Ak je obilnina takmer pripravená, ale v miskách je stále tekutina, zvýšte teplo a odparte všetku vlhkosť.

Podávajte horúce predjedlá.

S hubami

A kto nemá rád aromatické jedlo, keď obsahuje kúsky šampiňónov alebo atraktívne klobúky „lesného mäsa“. Takzvané huby. V kombinácii s pohánkou získate luxusné jedlo „duet“

Požadované komponenty:

  • jemné bravčové mäso - 600 g;
  • pohánka - 300 g;
  • kyslá smotana - od 200 g;
  • šampiňóny (iný druh húb) - 400 g;
  • soľ, korenie, korenie.

Proces varenia:

  1. Huby očistíme od zvyškov (odstránime nohy), dôkladne opláchneme, osušíme a nakrájame na veľké kúsky. Malé klobúky nechávame nedotknuté. Organizmy spór nikdy nebudeme držať dlho v tekutine: rýchlo absorbujú vlhkosť, ktorá dramaticky ovplyvňuje chuť a arómu produktu.
  2. Položíme na dno pohára alebo keramiky vrstvu predspracovaného a porciovaného mäsa. Dochutíme soľou a korením.
  3. Na kúsky bravčového mäsa sme umyli a sušili obilniny.
  4. Vyrovnajte zrno, položte pripravené huby na vrch a zakryte ich pohankou. Naplňte kompozíciu filtrovanou vodou.
  5. Montáž misky sme dokončili vrstvou domácej kyslej smotany. Krása dopadla báječne, už slintá!
  6. Do našej rúry, zahrievanej na 200 ° C, posielame nádoby s báječnou farbou počas 50 minút.

Teplé jedlo rozdeľujeme na porciované taniere, vychutnajte si úžasnú chuť.

Nezvyčajný recept na pilaf

Nie každý kuchár reštaurácie vie, ako uvariť jedlo z takého produktu, netradičné pre ázijskú kuchyňu, ako je napríklad pohánka. Ale uspejeme!

Použité prísady:

  • maslo a slnečnicový olej - 50 ga 100 ml;
  • vysokokvalitné mäso (filé a rebrá) - 500 g každého druhu;
  • pohánka - 1 kg;
  • cibuľa - 300 g;
  • mrkva - 300 g;
  • strúčiky cesnaku - 1 celá hlava;
  • soľ, korenie (čierne čerstvé mletie).

Príprava jedál

  1. Spracúvame mäso. Rebrá nasekáme na kúsky, filé nakrájame na veľké porcie.
  2. Zeleninu čistíme, mrkvu nasekáme dlhou slamou, cibuľou - na pol krúžky.
  3. Ako riad používame rovnaký kotol, panvicu s vysokým dnom s vysokými stranami alebo vhodnú panvicu. Nádobu s vyliatym olejom ohrievame do horúceho stavu. Rozložte rebrá a opečte na vysokej teplote. Mäso by sa nikdy nemalo dusiť!
  4. Dostávame zlaté kúsky, namiesto nich posielame porcie buničiny. Pokračujeme vo varení v rovnakom režime, až kým produkt nie je zlatý, potom ho vyberieme a pripevníme na rebrá.
  5. Nakrájanú cibuľu rozhoďte do vriaceho tuku, preveďte do priehľadnej fólie a nahraďte ju mrkvou. Fritujte ďalších 5 minút.
  6. Vraciame zlaté mäso na panvicu, až kým ho naše domáce výrobky „neodtrhnú“ a dlho sa pozerajú na zvodne zalievajúce kúsky.
  7. Nalejte do misiek 1 liter vyčistenej vody (v žiadnom prípade z kohútika!). Hlavu cesnaku umiestnime do stredu, na vrch položíme predspracovanú pohánku.
  8. Nezabudnite na soľ, korenie a korenie.

Varíme neobvyklú pilaf, až kým sa nedrží „zrenie“ každého zrna.
Videli ste, aké dobré, aké voňavé a atraktívne je pohánka s mäsom? Ak niekto nedávno pochyboval o vynikajúcej chuti akéhokoľvek jedla vyrobeného zo zdravých zŕn, dnes sa musíte ponáhľať. Zamyslite sa nad tým, koľko rokov uplynulo bez toho, aby ste vzali tento skutočne liečivý produkt!

Súvisiace Software:Viac od autora: