Omáčka z granátového jablka je veľmi neobvyklý dresing a málokto vie, kde sa používa. Poďme zistiť, na aké pokrmy je táto omáčka vhodná a ako ich uvariť.
Obsah materiálu:
Granátová jablková omáčka "Narsharab" - čo jesť
Granátová omáčka sa vyrába zo zrelých semien granátového jablka. Vylisujú sa a výsledná šťava sa niekoľkokrát prevarí a dochutí sa rôznymi koreninami.
Narsharab je, rovnako ako akýkoľvek neobvyklý produkt, skutočným záujmom hostesiek. A predovšetkým chcem pochopiť, čo jedia s granátovou omáčkou.
• Najlepšie sa kombinuje s mäsom. Napájajú sa hotovým mäsovým pokrmom alebo marinádou. Táto omáčka z granátového jablka veľmi dobre zmäkčuje aj tie najtvrdšie vlákna a súčasne dáva miske špeciálnu pikantnú chuť.
• Okrem toho je obväz vhodný pre zeleninu, napríklad pre fazuľu.
• Aj dusené mäso je ochutené omáčkou.
• Niektorí do nej iba namočili plátky chleba a vychutnali si chuť.
Klasická omáčka z granátového jablka doma
Požadované produkty:
• soľ a iné korenie podľa vašej chuti;
• tri kilogramy zrelých granátových jabĺk.
Proces varenia:
1. Najskôr zbavte zrná šupky a bielych žíl. Mali by ste mať iba „rubínové slzy“ v ich čistej forme, všetko ostatné sa dá vyhodiť.
2.Preneste ich do nejakej hlbokej nádoby a rozdrvte ich lyžičkou alebo rozdrvením, aby šťava vynikla.
3. Položte ho na sporák a zahrievajte, až kým sú zrná biele. Zároveň sa musia neustále miešať.
4. Výsledná hmota sa nechá prejsť sitom, aby sa oddelila šťava a dužina.
5. Nádobu vráťte späť do kachlí a čistú šťavu nechajte pomaly zohriať, až kým nezhustne. Po tejto sezóne je pripravená kompozícia s korením a omáčkou.
Recept na tureckú omáčku
Granátová omáčka z Turecka sa pripravuje veľmi jednoducho a prakticky sa nelíši od klasickej verzie. Je vynikajúci na morenie rýb a mäsa.
Požadované produkty:
• tri kilogramy granátových jabĺk.
Proces varenia:
1. Oloupajte ovocie, oddeľte zrná a porazte ich v odšťavovači, aby vznikla šťava. Ak toto zariadenie nie je, použite štipku alebo najbežnejšiu lyžicu.
2. Šťavu prelejte cez sito alebo tenkú vrstvu, vyberte dužinu a zrná, ponechajte iba šťavu. Z toho sa varí omáčka.
3. Nalejte panvicu, pomaly zapaľujte a nechajte ju na peci, kým nebude tekutina dostatočne silná, približne rovnaká ako kvasené pečené mlieko v konzistencii.
4. Hotový obväz rozdeľte do sklenených pohárov alebo fliaš a podľa potreby aplikujte.
Kuracie s omáčkou z granátového jablka
Kura v omáčke z granátového jablka je jednoducho neuveriteľné jedlo. Obliekanie robí mäso jemným, šťavnatým a kôra je jednoducho chutná.
Vyžaduje to iba niekoľko prísad.
Požadované produkty:
• lyžica rastlinného oleja;
• jedna jatočná hydina;
• korenie podľa vašich predstáv;
• dve polievkové lyžice omáčky z granátového jablka.
Proces varenia:
1. Mäso dôkladne opláchnite a nechajte ho vyschnúť alebo ho urýchlite pomocou papierových utierok.
2. Kura vytrite korením (napríklad soľou a korením), môžete použiť iné korenie kompatibilné s kuracím mäsom.
3. Zmiešajte omáčku z granátového jablka s rastlinným olejom a kuracie mäso rozložte na polovicu celkovej zmesi. Potom pečieme asi 30 minút pri 200 °.
4. Po uplynutí tejto doby misku vyberte, znovu opláchnite zvyšnou omáčkou a vložte ju do sušiarne na ďalšiu pol hodinu pri rovnakej teplote.
Používa sa na marinovanie mäsa na opekanie
Omáčka z granátového jablka je samozrejme veľmi vhodná na výrobu marinády na grile. Ale predtým, ako ponoríte kúsky mäsa do tejto omáčky, musíte vedieť, koľko to bude potrebné a po ako dlho sa kebab začne smažiť.
• Mäso udržiavajte v roztoku pomocou omáčky z granátového jablka najmenej 10 hodín. V ideálnom prípade asi 15 až 20 hodín.
• Celkové množstvo marinády by malo byť také, aby kúsky mäsa v ňom nekryli, ale jednoducho a rovnomerne prikryli.
Základný recept marinády
Požadované produkty:
• pol pohára omáčky;
• niekoľko cibúľ;
• korenie na grilovanie podľa chuti.
Proces varenia:
1. Cibuľa sa nakrája na kúsok cibule alebo nastrúha sa, a to, čo zostane, sa nakrája na krúžky. Všetko zmiešajte s omáčkou z granátového jablka.
2. Tam dáme vybrané korenie a dôkladne premiešame ingrediencie.
3. Mäso prikryte dresingom a nechajte pôsobiť 10 - 12 hodín.
Perfektná hovädzia marináda
Požadované produkty:
• lyžica omáčky z granátového jablka;
• štyri polievkové lyžice citrónovej šťavy;
• tri cibule;
• jednu a pol polievkovej lyžice horčice;
• iné chuťové prísady.
Proces varenia:
1. Nakrájajte cibuľu a zmiešajte s mäsom. Skombinujte zvyšné ingrediencie zo zoznamu a naplňte ich mäsom. Nezabudnite dať korenie.
2. Všetko dobre premiešame a kebab necháme asi deň, po ktorom sa môže vyprážať.
Ako variť bravčové mäso lahodne
Požadované produkty:
• kúsok bravčovej buničiny;
• akékoľvek korenie podľa vášho vkusu;
• tri polievkové lyžice omáčky z granátového jablka.
Proces varenia:
1. Ošípané opláchnite, nechajte vyschnúť a nakrájajte na stredné porcie, ale nie viac ako jeden a pol centimetra.
2.Posypeme ich vybranými koreniami (napríklad soľou a korením), nalejeme do granátovej omáčky, rovnomerne rozložíme a mäso ponecháme asi 60 minút jemnejšie.
3. Pripravené mäso vložte do vyhrievanej panvice a smažte na miernom ohni na oboch stranách, až kým sa neobjaví hnedá kôra.
Neobvyklý šalát s granátovou omáčkou
Požadované produkty:
• jedna paprika;
• 15 cherry paradajok;
• granátová omáčka - lyžica;
• borovicové orechy podľa chuti;
• 100 gramov rukola;
• 130 gramov mozzarelly;
• soľ a korenie;
• jeden avokádo;
• plátok citróna.
Proces varenia:
1. Rukola opláchnite, počkajte, kým nezaschne a vložte do šalátovej misy.
2. Pošlite tam nakrájané paradajky a polovicu papriky.
3. Mozzarellu a avokádo rozdrvte na malé štvorčeky, zmiešajte s ostatnými prísadami.
4. Posypte jedlo korením a posypte trochou citrónovej šťavy.
5. Zostaňte iba ochutiť omáčkou a dobre premiešať, aby sa rovnomerne rozdelila. Do šalátu vložte trochu vyprážané borovicové orechy.
Áno, jedlá s touto omáčkou sú určite nezvyčajné, ale naozaj chutné a hodné vyskúšať aspoň raz.
