Mäso s prídavkom sušeného ovocia získava úplne nové aromatické odtiene. S týmito kombináciami môžete nekonečne experimentovať. A zjednodušiť úlohu kuchára umožní "inteligentné panvicu". Nižšie je opísaný spôsob varenia hovädzieho mäsa so sušenými slivkami v pomalom hrnci.

Viaczrnné hovädzie mäso - základný recept

Od korenín sa oplatí použiť muškátový oriešok a mletý čierny korenie - štipka. Zostávajúce zložky: 870 g hovädzieho mäsa, 155 g sušených sliviek (bez semien), 2 cibule, soľ, mrkva, 5 - 6 strúčikov cesnaku, 1 lyžica. filtrovaná voda.

  1. Mäso sa premyje a nakrája na malé kúsky. V pekárskom programe je mierne opečený rastlinným olejom.
  2. Ďalej je hovädzie mäso vyprážané nakrájanou cibuľou a mrkvou.
  3. Zostane soliť hmotu, pridávať vodu, posypať korením a variť v programe „Stewing“ 60-65 minút.
  4. Ďalej sa do nádoby umiestni rozdrvený cesnak a sušené slivky nakrájané na tenké prúžky.
  5. Zahrieva sa ďalších 20 až 25 minút.

Vhodný pre akékoľvek ľahké bočné jedlo.

Ako variť s bielym vínom?

Na nalievanie hovädzieho mäsa so sušeným ovocím sa vyberie červené aj biele víno. Ale pre tento recept musíte zvoliť ten posledný. Zloženie: libra hovädzej sviečkovice, 80 g sušených sliviek, 90 ml bieleho vína, 2 cibule, 280 ml vývaru, cesnak podľa chuti, 2 veľké polievkové lyžice ľahkej múky, soľ.

  1. Sviečka je nakrájaná na malé kúsky.
  2. Na niekoľko minút sa plátky opečú na oleji v dobre zahriatej panvici pri vysokej teplote.
  3. Mäso sa položí nabok a na zvyšný tuk sa nakrájaná cibuľa a cesnak varia už v pomalom hrnci vo vhodnom režime.
  4. Hovädzie mäso, malé kúsky sušených sliviek, víno sa odosielajú do nádoby na vyprážanie.
  5. Keď sa alkoholický nápoj uvarí, môžete zaviesť múku.
  6. Po dôkladnom premiešaní sa zložky nalejú do vývaru a nasolia sa.
  7. V režime hasenia trvá varenie 55 - 60 minút.

V paradajkovej omáčke

Paradajková omáčka dodá jedlu jas a šťavnatosť. Zloženie: 360 g kusov mäsa, 2 stredné mrkvy, 90 g sušené slivky, 2 veľké cibule, 60-70 ml paradajková pasta, pár strúčikov cesnaku, špeciálna zmes korenín pre hovädzie mäso.

  1. V režime „vyprážanie“ sa tenké cibuľové krúžky a slamky mrkvy začervenajú.
  2. Keď je zelenina dostatočne vyprážaná, rozloží sa na ne hovädzie mäso nakrájané na malé kúsky. Zložky sa spolu varia za častého miešania štvrť hodiny.
  3. Celé slivky sa nalievajú do nádoby.
  4. Podávané s paradajkovou pastou a pohárom teplej vody.
  5. V hasiacom programe jedlo máva 60-65 minút.
  6. Okolo 10 minút pred varením je soľ solená, posypaná korením a nasekaným cesnakom.

Podáva sa mäso s množstvom čerstvých bylín.

S prídavkom zemiakov

Ak chcete jedlo zmeniť na plné jedlo, pridajte do mäsa zemiaky so sušeným ovocím. Zloženie: 180 g sušených sliviek, libra hovädzej sviečkovice, 4-5 stredných zemiakov, mrkvy a cibule, soľ, korenie, 3 viacvrstvové poháre prefiltrovanej vody, veľká lyžica múky.

  1. V klasickom režime pečenia sa kúsky mäsa varia.
  2. Kocky cibule sa vylejú na hovädzie mäso, ktoré sa podarilo pokryť ľahkou kôrou, a po 3 - 4 minútach vyprážania, slamky mrkvy a sliviek, zemiaky, nakrájané akýmkoľvek vhodným spôsobom.
  3. Múka, soľ a korenie sa riedia teplou vodou. Výsledná tekutina sa naleje mäso so zeleninou.
  4. Dusené po dobu 60-65 minút.

Ak sa použije viac zemiakov, je potrebné zvýšiť množstvo vody. V opačnom prípade nebude šťava v nádobe vôbec.

S hubami

Vhodné sú lesné aj skleníkové huby. Najlepšie je vziať šampiňóny (240 g). Zostávajúce ingrediencie: 90 g sušených sliviek, libra mäsa, veľká mrkva, soľ, cibuľa, zmes papriky.

  1. Kusy mäsa spolu s nakrájanou mrkvou a cibuľou sa v zodpovedajúcom programe vyprážajú do zlatohneda.
  2. K prísadám sa pridávajú tenké plátky húb. Spoločne sa zložky varia ďalších 8 až 9 minút.
  3. Sušené slivky sú usporiadané v „inteligentnej panvici“ ako celku.
  4. Zložky sa nalejú malým množstvom vody, nasolia sa a korením. Kvapalina bude stačiť 1 šálka.
  5. Pokrm pokrájajte 65 minút.

Podávame so zemiakovou kašou alebo iba s domácim chlebom.

S orechmi v pomalom sporáku

Z orechov je lepšie si vybrať vlašské orechy. Zloženie: 780 g hovädzie sviečkovice, pol pohára sliviek a orechov, 60 ml suchého červeného vína, soľ, aromatické byliny.

  1. Tenké plátky hovädzieho mäsa sa mierne porazia a opečú na panvici pri vysokej teplote podľa zásady obyčajných kotletiek.
  2. V samostatnej suchej miske sa vyprážajú orechy nakrájané ostrým nožom.
  3. Hotové mäso sa umiestni do viacvrstvovej misy, polovice sliviek, naleje sa víno.
  4. Keď sa tekutina v režime pečenia úplne odparí z nádrže, môžete naliať trochu slanej vody a nechať pôsobiť polievku pol hodiny.
  5. Zostáva vyplniť orechy, pridať korenie a variť jedlo ďalších 8 - 9 minút v rovnakom režime.

Podávame s nastrúhaným tvrdým syrom.

V kyslej smotanovej omáčke

Podľa tohto receptu je mäsový výrobok zvlášť jemný. Zloženie: cibuľa, libra hovädzej dužiny, 160 g kyslej smotany, 180 g sušených sliviek, soľ, aromatické byliny. Mliečne výrobky sa vyberajú s maximálnym obsahom tuku.

  1. Mäsové tyčinky sú vyprážané až do zlatohneda v miske „inteligentného hrnca“.
  2. Sušené slivky na hovädzie mäso možno pridať celé alebo na polovice.
  3. Cibuľa sa nakrája veľmi jemne a naleje sa do misy.
  4. Zostáva pridať kyslú smotanu, soľ, korenie a trochu vody (asi 50 ml).
  5. Po zmiešaní všetkých ingrediencií nechajte variť 120 minút.

Do hotovej misky sa podľa chuti pridá mletá paprika a nasekaný cesnak.

Pečené hovädzie mäso s viacerými sušenými slivkami

Okrem sušených sliviek pre túto možnosť si vezmite aj viac sušených marhúľ.Zloženie: 90 g sušeného ovocia, 1 viacvarový pohár vývaru, veľká cibuľa, soľ, libra hovädzie sviečkovice, štipka muškátového orecha.

  1. V obvyklom panvici na vysokej teplote sa kúsky mäsa vyprážajú až do rozdrvenia. Ropa do nej treba naliať dosť veľa.
  2. Cibuľa sa pasivuje na zvyšnom tuku vo viacvrstvovom mixéri. Hovädzie mäso je upravené pre hotovú zeleninu.
  3. Zostáva pridať vývar, soľ, muškátový oriešok a umyté sušené ovocie. Môžete ich nechať celé alebo nakrájať na kusy.
  4. V programe „rýchle ochladzovanie“ to prepadne 85 až 90 minút.

Podávané hovädzie mäso s dusenými sušenými slivkami v pomalom hrnci na horúci stôl so zelení.

Súvisiace Software:Viac od autora: