Pôvodná čínska múčka z hovädzieho mäsa sa nedávno začala čoraz viac objavovať v ponuke domácich hostesiek. Táto pochúťka má nezvyčajnú pikantnú chuť. Ak chcete, môžete si urobiť ostrý alebo sladký.

Klasický recept

Mnoho žien v domácnosti nahrádza sezamový olej v recepte obvyklým rastlinným olejom. Ale je lepšie nie. Olej uvedený v prísadách dodáva miske osobitnú chuť.

zloženie:

  • mäsová buničina - 750 - 800 g;
  • čerstvý zelený hrášok - 170-200 g;
  • sezamový olej - polievková lyžica;
  • cibuľa - 170-200 g;
  • sladká paprika - 170-200 g;
  • oranžová - 130 - 150 g;
  • koreň zázvoru - 15-20 g;
  • cesnak - 15-20 g;
  • sójová omáčka - ½ lyžice;
  • granulovaný cukor - 30 - 40 g.

Príprava:

  1. Jemne vytrite ošúpaný korenený koreň a ošúpajte šupku z pomarančov.
  2. Zmiešajte ingrediencie s polovicou masla a sójovej omáčky.
  3. Pridajte malé kúsky cesnaku a cukru. Všetko dobre premiešajte.
  4. Buničinu nakrájajte na tenké „stuhy“. Zmiešajte s marinádou. Nechajte ho vychladnúť jednu hodinu.
  5. Nakrájajte všetku zeleninu na prúžky.
  6. Smažte cibuľu vo veľkom množstve akéhokoľvek tuku až do opečenia. Pridajte pripravené mäso.
  7. Po 3-4 minútach nalejte zvyšnú marinádu, dajte hrášok a ostatnú zeleninu. Varte, kým omáčka nezhustne a mäso nie je mäkké.

Podávajte čínske rezance. Ako prílohu si môžete vziať ryžu.

Sladkokyselé mäso so zeleninou

Mäsové jedlá, ktoré obsahujú sójovú omáčku, nevyžadujú ďalšiu soľ. V tejto verzii jedla je to okamžite pol pohára, takže hovädzie mäso bude počas procesu varenia dokonale osolené.

zloženie:

  • dužina na mäso - pol kilogramu;
  • sójová omáčka - ½ lyžice;
  • cibuľa a paprika - 1 ks;
  • zemiakový škrob - 1 veľká lyžica;
  • múka - 1 veľká lyžica;
  • akékoľvek huby - 80 - 100 g;
  • zelené fazule - 3 veľké lyžice;
  • cukor a jablčný ocot - 2 veľké lyžice;
  • kečup - 5 veľkých lyžičiek;
  • akýkoľvek tuk na vyprážanie.

Príprava:

  1. Dužinu bez vrstvy tuku nakrájajte na dlhú tenkú slamu.
  2. Hovädzie mäso nalejte zmesou suchých prísad uvedených v recepte, s výnimkou cukru.
  3. Nalejte mäso s omáčkou, premiešajte, nechajte štvrť hodiny.
  4. Nakrájajte zeleninu ľubovoľne. Zmiešajte s fazuľou a hríbovými doskami. Huby sa najlepšie hodia.
  5. Pripravené hovädzie mäso smažte v woku s množstvom horúceho tuku.
  6. Ak je mäso mierne zhnednuté, môžete na vrchol pridať zeleninu.
  7. Po ďalších 6 až 7 minútach je potrebné pridať kečup a ocot s pieskom rozpusteným v ňom.
  8. Varte dovtedy, kým nebudete pripravení.

Hovädzie mäso podávajte v sladkej a kyslej omáčke s akýmkoľvek ľahkým prílohou.

V sójovej omáčke

Jedná sa o najjednoduchšiu verziu hovädzieho mäsa v čínštine, ktorej zloženie obsahuje minimum prísad.

zloženie:

  • hovädzie mäso - 270 - 300 g;
  • cibuľa - 1 stredná hlava;
  • sójová omáčka - 5 zákuskov;
  • Dijonská horčica - 1 malá. lyžica;
  • chili - 1 tobolka.


Príprava:

  1. Mäso nakrájajte na tenké dlhé prúžky. Uistite sa, že pohybujete nožom cez vlákna!
  2. Vložte hovädzie mäso do hlbokej misky.
  3. Nalejte do sójovej omáčky zmiešanej s horčicou a tenkými chili krúžkami.
  4. Poslať tam ľubovoľné kúsky cibule. Nechajte zmes asi štvrtinu hodiny.
  5. Hovädzie mäso restujte v sójovej omáčke, kým sa neuvari.

Ak je to potrebné, môžete k takému jedlu pridať svoje obľúbené korenie. Najlepšie zo všetkého je zmes papriky.

Ďalšie materiály:Čínsky recept na mäso

Čínske pikantné hovädzie mäso

Je dôležité zvoliť správne mäso pre tento recept. Malo by to byť čisté filé bez hustých žíl.

zloženie:

  • filé z mäsa - 280 - 300 g;
  • cibuľa - veľká hlava;
  • sladká paprika - 2 struky rôznych farieb;
  • mrkva - 1 ks;
  • koreň zázvoru - 30-40 g;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • tmavá sójová omáčka - pol pohára;
  • hnedý cukor - 1 veľká lyžica;
  • soľ, olej, chilli.


Príprava:

  1. Nasekané lúpané korene zázvoru ľubovoľne. Môžete to jednoducho ošetriť strúhačkou s najmenšími divíziami alebo nasekať miniatúrne kocky.
  2. Zázvor zmiešame s drveným cesnakom, cukrom, chilli, omáčkou. Ak potrebujete ďalšiu soľ, mali by ste ju pridať v tomto kroku.
  3. Marinádu skombinujte s dlhými hustými prúžkami mäsa. Nechajte vychladnúť 40 minút.
  4. Zeleninu nahrubo nasekajte. Mrkva môže byť nasekaná strúhankou „kórejský“.
  5. Vyberte mäso z marinády štrbinovou lyžičkou. Smažte to, až kým sa farba v kotli nezmení s množstvom horúceho oleja. Dajte na tanier.
  6. V zostávajúcom oleji smažte všetku zeleninu, kým nebude mäkká.
  7. Vráťte hovädzie mäso do kotla a po jeho namočení nalejte zvyšnú marinádu.
  8. Misku varte na miernom ohni ďalších 4-6 minút.

Ako prílohu je lepšie podávať pikantné hovädzie mäso s hnedou ryžou, dusené.

S prídavkom uhoriek

Aby bolo jedlo obzvlášť šťavnaté a chutné, stojí za to vziať si rovnaké množstvo hovädzieho mäsa a čerstvých uhoriek.

zloženie:

  • mäso - 380 - 400 g;
  • uhorky - 380 - 400 g;
  • biela cibuľa - 1 hlava;
  • cesnak - 4 - 5 plátky;
  • Bulharská sladká a červená paprika - 1 ks každý;
  • koriander - veľká štipka;
  • sójová omáčka - 1/3 lyžice;
  • cukor - 1 malý. lyžica;
  • vínny ocot - 1 zákusok;
  • kukuričný olej - 1/3 lyžice.


Príprava:

  1. Uhorky nakrájame na kôru, cibuľu, papriku. Chop jemne nasekané bez semien. Táto sa pridáva iba vtedy, ak všetci domáci ľudia majú radi korenené.
  2. Všetku zeleninu posypte soľou, nechajte ju 17 - 20 minút.
  3. Mäso nakrájajte na prúžky a cesnak svojvoľne nasekajte.
  4. Najskôr osmažte plátky hovädzieho mäsa v dobre zahriatom kukuričnom oleji, až kým sa nezhnednú.
  5. Zeleninu zaspajte na mäso. Pridajte všetky zostávajúce prísady.

Do víka dusíme čínske hovädzie mäso so zeleninou. Takéto ošetrenie sa môže podávať na stôl bez bočnej misky.

So šípkami cesnaku

Podľa tohto zaujímavého receptu môžete variť nielen hovädzie, ale aj bravčové mäso.

zloženie:

  • hovädzie mäso - 200 - 230 g;
  • cesnak - 3-4 strúčiky;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • kukuričný škrob - 1 malý. lyžica;
  • voda - ½ lyžice;
  • cesnakové šípy - 1 zväzok;
  • sójová omáčka - 1/3 lyžice;
  • olej, soľ.

Príprava:

  1. Rozpustite veľkú lyžicu stolovej soli v studenej vode. Pridajte umyté a olúpané šípy. Nechajte pôsobiť 2 hodiny. Tento prípravok počas varenia udrží šípky pevne a chrumkavé.
  2. Opláchnite mäso a nakrájajte na prúžky.
  3. Nakrájanú cibuľu a cesnak nakrájajte na kocky.
  4. Mrkvu rozdrvte pomocou kórejského strúhadla.
  5. Rozpustite škrob vo vode. Pridajte rovnakú sójovú omáčku. Všetko dobre premiešajte.
  6. Mažte mäso v horúcom oleji, až kým nezmení farbu. Usporiadajte na to pripravené šípky.
  7. Okamžite pridajte mrkvu. Všetko varte 5-6 minút.
  8. Na inej panvici opečte cibuľu a cesnak, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Nalejte ich zmesou 5 krokov. Omáčku priveďte k varu a nalejte šípkou na mäso.
  9. Jedlo na pár minút ponorte.

Podľa potreby podávajte hotové pochúťky s horúcou chilli omáčkou.

Čínske hovädzie mäso s ryžou

Ak je jedlo varené s obilninami, nemusíte si robiť starosti s hovädzími prílohami.

zloženie:

  • hovädzia sviečkovica - 280 - 300 g;
  • ryža - 80 - 100 g;
  • zmes mrazenej zeleniny - 200 - 230 g;
  • cesnak a koreň zázvoru - podľa chuti;
  • sójová omáčka a čínska omáčka - každá 3 lyžice. l.;
  • škrob - 1 veľká lyžica;
  • med - 1 malý. lyžica;
  • čerstvé bylinky, olej a obľúbené korenie.

Príprava:

  1. Nakrájajte mäso cez vlákna v prúžkoch. Pridajte škrob. Miešajte a miesite priamo rukami.
  2. Pridajte med a veľkú lyžicu oleja.
  3. Nalejte obe omáčky.
  4. Pour jemne nastrúhaný olúpaný zázvor a šťouchaný cesnak. Nechajte mäso v tejto forme štvrť hodiny.
  5. Sauté varilo hovädzie mäso na vysokej teplote až do opečenia. Dajte na tanier.
  6. Na zvyšnom tuku v panvici alebo woku varte zeleninovú zmes, kým nebude mäkká. Na konci pridajte korenie, nasekané bylinky.
  7. Predvarená ryža. Nasaďte pripravenú zeleninu.
  8. Položte mäso na vrch.
  9. Toto čínske jedlo varte pod vekom ešte niekoľko minút.

Miešajte ingrediencie liečiva a podávajte na stôl.

So paprikou

Ak hosteska nemala na sklade sladkú papriku rôznych farieb, môžete si vziať iba červenú alebo žltú.

zloženie:

  • mäsová panenka - 670 - 700 g;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • sladká paprika - 3 struky rôznych farieb (žltá, oranžová, červená);
  • cesnak - 7 strúčikov;
  • ryžový ocot - 2 veľké lyžice;
  • sójová omáčka - ½ lyžice;
  • škrob - 1/2;
  • suchá horčica - 80 g;
  • sezamové semená - 1 malé. lyžica;
  • zmes papriky, oleja.

Príprava:

  1. Mäso zbavené žíl a filmov. Rezané na tenké dlhé prúžky.
  2. Omáčka (sójová) zmiešajte s octom. Pridajte polovicu šťavy z cesnaku.
  3. Nasekané hovädzie posypeme korením a škrobom. Zmes vylejte z druhého kroku. Miešajte a nechajte pôsobiť 50 minút.
  4. Nasekajte cesnak a papriku.
  5. Mažte mäso po častiach až do zlatohneda vo vriacom oleji.
  6. Na zostávajúcom tuku uvarte zeleninu s cesnakom, kým nebude mäkká.
  7. Vráťte mäso na panvicu. Nalejte všetko marinádou. Stmavnite hovädzie mäso na panvici ešte niekoľko minút.

Podávajte pokrm horúci na stôl.

No, ak nájdete veľmi kvalitné, najčerstvejšie hovädzie mäso pre vašu liečbu. Najlepšie je hľadať ho na trhu ráno, starostlivo študovať jeho vzhľad a vôňu.

Súvisiace Software:Viac od autora: