Väčšina moderných žien v domácnosti čoraz viac uvažuje o tom, ako uvariť kapustu plnú kapustou a mletým mäsom. Nerobte si starosti, pretože to nie je veľký problém a výsledkom je uspokojivé jedlo, ktoré sa dá kedykoľvek podať.
Obsah materiálu:
Plnená kapusta s mletým mäsom - klasický recept krok za krokom
Existuje mnoho rôznych receptov na výrobu chutných lenivých kapustových roliek. Najobľúbenejší je tradičný, v niekoľkých fázach. Kulinársky pokrok nestojí pokojne a teraz môžete tento pokrm variť rôznymi spôsobmi.
V rúre
Výhodou tohto spôsobu je, že sa varenie robí dvakrát rýchlejšie a výhody produktu sa zachovajú.
zloženie:
- Plnenie - 0,5 kg.
- Kapusta - 1 hlávková kapusta.
- Ryža - 150 g.
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Vajec - 1 ks.
- Tuková kyslá smotana - 100 g.
- Dill.
- Paradajka - 2 ks.
- Korenie.
Listy hornej kapusty sa odstránia, zelenina sa naseká, prenesie sa do misy a rozdrví sa kvôli šťave. Paralelne sa ryža varí v pohári vody, až kým sa úplne neodparí. Potom ju nechajte mierne vychladnúť.
Cibuľa sa nakrája na malé kúsky, mrkva sa trie s brčkami na strúhadle. Plnené mleté mäso a zelenina sa vložia do pripravenej misky, do nej sa vpraví vajíčko, pridá sa korenie, zmes sa dôkladne premieša, vloží sa ryža a mleté mäso sa znova premieša.
Príprava omáčky: umyté paradajky sa rozdelia na dve polovice, stonka sa z nich vyreže, mäso sa vytrie na hrubom strúhadle, pridá sa kyslá smotana, nakrájaný kôpor a všetko sa premieša.
Olejom mazaná forma s vekom a hlbokým dnom. Výsledná náplň je rozdelená do 10 rovnakých častí, z ktorých sú vytvorené budúce podlhovasté kapustové kotúčiky. Aby sa mäso prinútilo prilepiť na ruky, je lepšie ich neustále navlhčiť studenou vodou. „Kotlety“ sa ukladajú do vrstvy, ktorá sa naleje omáčkou.Ďalšia vrstva sa položí na vrch a znovu sa naleje. To všetko je zakryté a odoslané na hodinu do predhriatej rúry. Hotové jedlo môžete naliať do kyslej smotany alebo kečupu.
V pomalom sporáku
Čo je potrebné:
- Kapusta - 1 vidlička.
- Plnenie - 0,5 kg.
- Cibuľa - 2 ks.
- Ryža - 0,5 kg.
- Mrkva - 1 ks.
- Paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice.
- Kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice.
- Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice.
- Soľ a korenie.
Do viacvrstvového oleja sa naleje rastlinný olej, vyleje sa nasekaná zelenina a potom sa smaží v režime „Pečenie“ alebo „Smaženie“ 10 minút. Potom pridajte mleté mäso, mleté mäso, ryžu, kyslú smotanu a cestoviny. Celá zmes sa dôkladne premieša, nasolí a korením.
Výsledná hmota sa naleje studenou vodou, znova sa premieša, varí sa v móde "Multipovar" pri 110 ° alebo "Hasenie" jednu a pol hodiny.
Na panvici
Lazy kapusta rolky na panvici sú jedným z populárnych každodenných jedál.
Čo bude potrebné na varenie:
- Plnenie - 0,5 kg.
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky.
- Mrkva - 1 ks.
- Kapusta - 1 hlávková kapusta.
- Ryža - 0,4 kg.
- Rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice.
- Bobkový list.
- Soľ, korenie.
Krokové varenie:
Pripraví sa mäso, mäso sa zomelie v mlynčeku na mäso spolu s cibuľou a cesnakom. Umytá mrkva sa nakrája na strúhadlo a pridá sa k mäsu. Tam, cibuľa a ryža sa vkladajú vopred. Zmes sa solí, korením a podľa potreby premieša.
Umyté kapusta vidličky rezané. Rez sa rozdelí na 3 rovnaké časti a umiestni sa na panvicu s hlbokým dnom. Takto sa mleté mäso delí a potom sa umiestni na vrch kapusty. Prísady sa pridávajú až do času, kedy dôjdu, poslednou časťou je kapusta.
Paralelne sa pripravuje omáčka. Paradajkové cestoviny sa zmiešajú s malým množstvom vody, soli a korenia, potom sa nalejú ingrediencie ležiace na panvici.
Obsah sa dôkladne a veľmi starostlivo premieša, dusí sa na miernom ohni až 20 minút a potom sa pridajú bobkové listy. Varenie pokračuje, kým ryža nezmäkne. Zmes na panvici je solená a korenená. Oheň sa vypne, bobkové listy sa odstránia a kapustové rolky zostanú napustené asi 15 minút.
Dusené v panvici
Recept na dusenú kapustu plnú v panvici je skutočnou klasikou pri varení.
Pre neho budete potrebovať:
- Plnenie - 0,5 kg.
- Kapusta - 0,5 kg.
- Nevarená ryža - 150 g.
- Mrkva - 1 ks.
- Vajec - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Olej - 3 lyžice. lyžice.
- Paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice.
- Kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice.
- ¼ šálka studenej vody na mleté mäso.
- Pepř: hrášok a mletý.
- Soľ.
Kapusta sa nakrája na prúžky. Rez sa naleje vriacou vodou, uzavrie sa vekom a 10 minút sa nechá stáť, prenesie sa do cedníka a voda sa vypustí.
Ošúpané a umyté mrkvy sa rozotrú na strúhadle a cibuľa sa nakrája na malé kúsky. To všetko sa na panvici trochu vypráža na oleji.
Náplň sa zriedi malým množstvom vody (nie horúco, inak sa uvarí), zmieša sa s kapustou, ryžou a smažením. Ak sa ukázalo, že je príliš veľa, pridá sa časť k mletému mäsu a druhá polovica sa dodatočne vloží počas dusenia v panvici.
Do mletého mäsa sa vloží vajíčko. To všetko je solené, korenené a zmiešané. Z nej sa potom vytvoria malé gule. Môžete ich predĺžiť. Kapustové rolky sú umiestnené v mazanom obale.
Omáčka sa mieša v miske alebo pohári: pridá sa paradajková pasta, kyslá smotana a voda. To všetko sa kladie na mäsové gule. Potom vodou tak, že ich zakryje na polovicu. Omáčka je solená, korenená, sušená bylín a bobkový list.
Na kachle sú umiestnené kotúče kapusty, zakryté vekom. Po varení sa oheň zníži na malú a hasenie pokračuje 20 minút. V priebehu tohto procesu sa guľôčky nalejú omáčkou.
Mleté kurča
Čo je potrebné:
- Kuracie filé - 0,5 kg.
- Kapusta - 1 hlávková kapusta.
- Vajec - 1 ks.
- Cibuľa - 2ks.
- Múka.
- Mrkva - 1 ks.
- Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice.
- Paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice.
- Korenie.
Filé a cibuľa sa odosielajú cez mlynček na mäso. Kapusta sa naseká a zmieša s výsledným mäsom. Tam sú umiestnené vajcia, soľ a korenie. Všetko je dôkladne premiešané.
Mrkva sa nakrája na strúhadlo a cibuľa sa nakrája na malé polkruhy.
Vytvárajú sa malé guľky na mäso, ktoré sa dobre rozpadnú na múku. Potom nie sú na panvici dlho vyprážané. Vycpávky budú držať pohromade, gule budú mať tvar a nebudú sa rozpadať.
Kapustové rolky sa premiestňujú na panvicu, kladú na kachle a napojia sa. Zároveň sa naleje olej na panvicu a zahreje sa, vyleje sa mrkva a cibuľa. To všetko sa dusí na miernom ohni 3-5 minút, pridajú sa cestoviny a premiešajú sa. Zelenina sa trochu dusí a prenesie sa na kapustové kapusty, nasolí sa podľa chuti a na vrch sa zakryje vekom.
Po varení oheň klesá a varenie pokračuje ďalších 40 minút.
S paradajkovou omáčkou
Čo je potrebné:
- Kapusta 0,2 kg.
- Plnenie - 0,2 kg.
- Ryža - 150 g.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Olej - 3 lyžice. lyžice.
- Paradajková omáčka - 3 lyžice. lyžice.
- Korenie.
Ryža sa umyje a naleje do riadu, naleje sa studenou vodou, až kým nedôjde k polotovaru, 10 minút po začiatku varu. Všetka voda sa vypustí z prevarenej ryže, premyje sa a filtruje.
Tenká kapusta sa naseká a pokrčí rukami, vyleje sa vriacou vodou, na vrch sa zakryje vekom a takto stojí 10 minút. Zároveň sa mrkva a cibuľa umyjú a olúpajú, zmiešajú a rozdelia na dve rovnaké polovice.
Jedna časť sa smaží na oleji 5 minút. Výplň sa zmieša s ryžou a zeleninou. Všetka voda je odvedená z kapusty. To sa, ako by malo, ručne vyvíja a pridáva do mletého mäsa. Všetko toto je zmiešané, nasolené a korenie, pridáva sa korenie.
Malé zhluky podlhovastého tvaru sa vytvárajú z mletého mäsa, ktoré sa položí na panvicu vopred namazanú olejom.
Na prípravu omáčky sa druhá časť zeleniny vypráža spolu s paradajkovou pastou, soľou a korením. Výsledná zmes sa naleje do kapustových roliek, na vrch sa pokryje fóliou a vloží sa do rúry na 30 minút. Potom sa fólia odstráni a misa by sa mala v peci asi 5 minút zhnednúť.
Dusíme v kyslej smotanovej omáčke
Čo potrebujete:
- Plnenie - 0,5 kg.
- Kapusta - 0,3 kg.
- Ryža - 250 g.
- Mrkva - 1 ks.
- Vajec - 1 ks.
- Cibuľa - 3 ks.
- Olej - 3 lyžice. lyžice.
- Greeny.
- Tuková kyslá smotana - 0,3 kg.
- Sušený cesnak.
- Múka.
- Korenie.
Kapusta sa jemne naseká a potom sa do nej v priebehu 5 minút naleje vriaca voda. Mleté mäso je plnené bylinkami, sušeným cesnakom, korením, prevarenou ryžou a nakrájanou cibuľou. Keď sa voda z kapusty topí, pridá sa tiež do zmesi.
Vytvárajú sa malé kotlety, posypané múkou a potom vyprážané do polovice varenia, najskôr bez veka, potom 10-15 minút pod ním.
Paralelne sa pripravuje omáčka. Mrkva je strúhaná a nakrájaná cibuľa. Zelenina sa mieša a vypráža na panvici. Pred stavom polopripravenosti sa pridajú 2 čajové lyžičky múky, všetko sa mieša a smaží niekoľko minút. ⅓ do zmesi sa naleje šálka vriacej vody a mieša sa do hladka. Po vložení kyslej smotany, bylín, korenia, opäť premiešajte. Mal by sa uvariť, potom sa oheň na kachle znížil na pomalý.
Rolky kapusty sa ponoria do pripravenej omáčky a polievanie trvá pol hodiny pod vekom.
Ako v materskej škole
zloženie:
- Kapusta - 0,5 kg.
- Varené valcované mäso - 0,4 kg.
- Ryža - 5 lyžíc. lyžice.
- Cibuľa - 1 ks.
- Vajec - 4 ks.
- Slnečnicový olej.
- Paradajková pasta - 1 lyžica. lyžica.
- Bobkový list - 2 ks.
- Bežná soľ.
Kapusta sa naseká na malé prúžky. Predvarené mäso sa podáva prostredníctvom mlynčeka na mäso. Cibuľa a maslo sa zároveň vyprážajú na panvici. Dôležitý bod: mal by úplne zakrývať spodnú časť nádrže. Vkladá sa kapusta, naleje sa polievka vody a dusí sa, za občasného miešania.
Kapusta je solená, pridá sa paradajková pasta a bobkový list. Všetko sa mieša a tlačí. Surová ryža sa umiestni na vrch bez miešania. Voda sa naleje tak, aby mierne pokrývala obilie. Dusené pod vekom 15-20 minút.
Na konci sa pridá mäso. Po pár minútach sa dostane do cesty, aby sa zabránilo spáleniu. Pripravte sa na nízku teplotu. Na výsledné kapustové kapusty sa naseká nasekané varené vajce.
