Orientálna kuchyňa už dlho a pevne vstúpila do nášho jedálneho lístka. Hostesky už vlastnými rukami pripravujú pikantné občerstvenie, sushi a japonské rezance. Prišiel rad na pokračovanie v zoznámení sa s tajomnou kuchyňou východu a naučil sa variť horúce pečivo. Koniec koncov, toto uspokojujúce jedlo si získava stále väčšiu popularitu medzi milovníkmi sushi.
Obsah materiálu:
Klasický recept
Príprava horúcich rohlíkov doma nie je náročná - prakticky sa nelíšia od už studených kotúčov. Budete teda potrebovať:
● 200 g slabo solených rýb;
● 1 polievková lyžica. ryže;
● 1 polievková lyžica. voda;
● 150 g mäkkého syra;
● nori listy;
● tobolka na sladké korenie;
● 1 lyžička cukor;
● ½ lyžičky soľ;
● 1 polievková lyžica. l. ocot (ryža);
● vajíčko;
● pár lyžičiek rastlinného oleja;
● 100 g obaľovanie.
Hot rolls sa pripravujú týmto spôsobom:
1. Ryžu niekoľkokrát umyte pod tečúcou vodou, napríklad na site. Voda by sa mala nakoniec vyčistiť.
2. Obilniny dáme do varu a počas varu ich poznačte 5 minút, zamiešajte, pridajte cukor, soľ a ocot a vypnite teplo. Všetko dobre premiešajte a nechajte ryžu pod vekom na paru. Pre dosiahnutie čo najlepších výsledkov sa odporúča panvicu prikryť uterákmi.
3. Filé a paprika by sa mali nakrájať na tenké prúžky s hrúbkou približne 5 mm. Pokiaľ sú v filete kosti, odstráňte ich.
4. Berieme podložku na skladanie roliek a položíme na ňu nori plachtu s lesklým povrchom dole.
5. Do tejto doby, keď sa varia všetky ingrediencie, by sa mala ryža dobre dusiť.Opatrne premiešajte drevenou lyžičkou alebo špachtľou, potom ju natrite rovnomernou vrstvou na nori a na jednej strane ponechajte 2 cm odkryté. Na zvlhčenie tejto hrany použite vodu alebo ocot.
6. Na ryžu položíme kúsky rýb a zeleniny a pevne zabalíme nori tak, aby zvlhčená hrana utesňovala rolku.
7. Ponorte celý polotovar do rozbitého vajíčka a potom rolujte do strúhanky.
8. Rolku opečte v oleji, až kým nebude na všetkých stranách krehká. Nakrájajte na kúsky a položte ich na misku.
Na poznámku. Ryžový ocot nemusí byť vždy po ruke. Môže sa dobre nahradiť jablkom.
Varenie s lososom
Pripravte sa vopred:
● 1 polievková lyžica. ryže;
● 1 polievková lyžica. voda;
● 200 g lososa;
● nori;
● cukor a soľ podľa chuti;
● 1 polievková lyžica. l. ryžový ocot;
● 150 g obaľovanie;
● 1 vajce;
● 50 ml oleja;
● 50 g kaviáru z čeľade Capelin (alebo iných rýb).
Varné valce sú nasledujúce:
1. Pripravte ryžu a nechajte ju prevariť.
2. Medzitým pripravujeme zálievku s octom, cukrom a soľou. Varená ryžová sezóna s marinádou, dobre premiešajte a nechajte pol hodiny pôsobiť v pare. Pred použitím premiešajte.
3. Z kúska rýb odstránime kožu a vyberieme kosti, ak sú prítomné. Filet nakrájajte na tenké obdĺžnikové prúžky.
4. Na podložku položíme nori a vykonáme klasickú prípravu rolky - rozložíme vrstvu ryže, do stredu dáme rybacie pásy, valíme rolku a zalepíme ju vlhkým okrajom nori.
5. Narazte vajíčko do rovnomernej ľahkej hmoty a namočte doňho valec. Potom ho pečte a opečte v oleji až do chrumkavého tvaru.
6. Hotový kotúč nakrájajte na plátky, nakrájajte plátok na misku a na vrch položte kávovú lyžičku kaviáru.
Na poznámku. Horúce pečivo sa podáva rovnakým spôsobom ako klasické pečivo - s nakladaným zázvorom, wasabi a sójovou omáčkou.
S kuracím mäsom a uhorkami
Na varenie vezmite túto sadu výrobkov:
● 1 polievková lyžica. ryže;
● soľ a cukor;
● 1 polievková lyžica. voda;
● nori;
● 300 g kuracieho filé;
● 1 malá uhorka;
● 150 g taveného syra (hustý);
● 2 vajcia;
● 2 lyžice. l. múka;
● 200 g sušienky;
● 3 lyžice. l. pražiace oleje.
Pokyny na varenie:
1. Ryža sa varí tradičným spôsobom s povinným pridaním marinády.
2. Zloženie náplne v tomto uskutočnení: kuracie mäso, syr a uhorka. Mäsový výrobok povarte, aby bola jeho chuť príjemná - soľ a podľa potreby pridajte pár vetvičiek zelených alebo bobkových listov. Po ochladení mäsa nakrájajte na podlhovasté kocky.
3. Uhorka a syr nakrájajte na kúsky o niečo hrubšie ako kuracie mäso.
4. Dajte rolku dokopy. Ako obvykle položte ryžu na nori, potom vložte náplň do stredu, zabalte obrobok rolkou a hranu utesnite.
5. Vajce s múkou porazte na ľahkú hmotu - cesto na horúce pečivo je pripravené.
6. Role na všetkých stranách ponorte do vaječnej hmoty a potom do dychu. Vložte horúci olej a poter zo všetkých strán. Stačí minúta, aby sa objavila kôra.
To je zaujímavé:rohlíky doma
Úhor Rolls
Môžete si vyrobiť horúce rožky s úhorom podľa receptu nižšie. Na jeho vykonanie budete potrebovať:
● 1 list nori;
● 140 g varenej okrúhlej ryže;
● 70 g úhora kabayaki;
● 10 g červeného kaviáru;
● 40 g syra Philadelphia;
● stoh cesta z múky a vajec;
● lyžica kukuričnej múky.
Proces varenia je nasledujúci:
1. Pripravte ryžu vopred podľa predtým opísanej metódy.
2. Dajte rolku takto: ryžu rozdeľujeme na plátky nori, na plátky úhora a prúžok syra. Všetko zabalíme do hustej rolky a utesníme ju zvlhčenou hranou nori.
3. Polievku ponorte do cesta, potom do múky a smažte. Je dôležité to urobiť rýchlo a najlepšie zo všetkých - vyprážané tak, aby kôra mala čas „uchopiť“, ale syr vo vnútri nemá čas na roztavenie.
4. Vyrežte hotový kotúč a ozdobte kaviárom.
Na poznámku. Úhor Kabayaki je vyprážaný úhor v omáčke Kabayaki.
S krabími palicami
● 1 polievková lyžica. ryže;
● 2 - 3 veľké listy nori;
● 150 g mäkkého syra;
● 150 g krabích tyčiniek;
● 1 uhorka;
● 100 g tvrdého syra;
● dýchanie;
● 50 ml oleja;
● 2 lyžice. l. ocot z bieleho vína;
● 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka;
● 1 lyžička cukor;
● ½ lyžičky soľ;
● 1 polievková lyžica. voda na varenie ryže a 2 lyžice. l. - pre marinádu;
● 2 vajcia.
Prvá etapa je tradičná - varenie ryže. Musí sa dochutiť marinádou z omáčky, octu, cukru a soli a potom sa dobre premieša, pričom z dolnej časti hrnca sa bude liať lyžica. Tankovanie by malo byť rovnomerne rozložené po celej krčme.
Zvyšok je jednoduchý:
1. Uhorka a tyčinky nakrájané na prúžky.
2. Potom zbierame rožky, balíme čerstvo pripravené výrobky a mäkký syr do nori a ryže.
3. Proces ukončenia prípravy je podobný ako v predchádzajúcich receptoch - rolky sa ponoria do rozbitého vajca, navinú na dych a potom vypražia.
4. Na konci všetkých manipulácií uvaríme rožky uvarené doma na malé kúsky a umiestnime ich ako konope na plech na pečenie potiahnutý papierom.
5. Tvrdý syr nakrájaný na malé kocky a položte ich na hornú časť každej rolky.
6. Pečte v rúre tak, aby bol syr opečený. Akonáhle sa to stane, môžete jedlo servírovať.
Hot Caesar Roll Recept
● 1 polievková lyžica. l. tuková majonéza;
● 2 lyžičky kaviár z capelínu;
● 60 g údeného kuracieho prsníka;
● 1 list ľadového šalátu;
● 20 g paradajok;
● 1 list nori;
● 130 g varenej ryže;
● 20 g mäkkého smotanového syra;
● 20 g sušienky.
Varenie v rožku:
1. Na pečenie musíte pripraviť omáčku z majonézy a kaviáru - urobte to okamžite a nechajte ju nabok.
2. Kuracie mäso a šalát jemne nasekané. Z rajčiakov používame iba dužinu bez semien a šťavy. Strihali sme to kockami.
3. Zozbierajte rožky: dajte ryžu na nori a ponechajte voľný okraj. Tento recept spočíva v zabalení náplne priamo do nori, takže obrobok otočíme stranou ryže na podložku a na morské riasy položíme prúžok mäkkého syra, kuracieho mäsa, hoblín šalátu a paradajok.
4. Rolky pevne pretáčajte, stáčajte do strúhanky a potom nasekajte.
5. Plátok nakrájajte na plátky, položte kúsky papiera na plech a do každého z nich vložte trochu omáčky. Pečieme pri 200 ° C počas 5 až 7 minút.
Na poznámku. Pre lepšie pohodlie sa rohož môže dotiahnuť filmom.
S lososom a syrom
Táto možnosť je podobná ako v prípade krabích tyčiniek, ale namiesto tyčiniek berieme 150 g filé z lososa nasoleného. Tvrdý syr sa najlepšie vyberá z vysokokvalitných tvrdých odrôd - takýto výrobok sa najskôr roztopí a potom získa krásnu hustú zlatú kôrku.
To je celá „veda“ výroby rožkov. Absolútne nekomplikované, ale veľmi vzrušujúce! A aký je výsledok - vaši milovaní budú potešení!
