Táto verzia prvého jedla je známa svojou plnosťou, jemnou chuťou a nízkymi nákladmi. A varenie hrachovej polievky s kuracím mäsom je veľmi jednoduché. Vyžaduje si to použitie najdostupnejších rozpočtových komponentov.
Obsah materiálu:
Klasická kuracie hrášková polievka
Zloženie: 2/3 šálky nasekaného hrášku, 2 ks. kuracie krídla a stehná, veľká cibuľa, paprika, mrkva, 4 zemiaky, jodizovaná soľ, univerzálne korenie na polievku.
- 6-7 hodín pred začiatkom varenia sa hrášok naplní vodou.
- Z častí kuracieho trupu sa varí vývar. Okamžite k nemu môžete pridať jodizovanú soľ a univerzálne korenie.
- V hotovom vývare sa nachádza hrach a zemiakové tyčinky.
- V tomto období sa vyprážanie z nakrájanej cibule, papriky a mrkvy pripravuje v akomkoľvek tuku na panvici.
- Obsah nádoby sa prenesie do vývaru.
Polievka sa varí do mäkkého hrášku a zemiakov. Podávame s kyslou smotanou alebo majonézou.
Jednoduchý recept na varenie
Zloženie: 1,5 šálky nasekaného sušeného hrachu, 330 g akejkoľvek časti jatočného tela kuracieho mäsa, pár zemiakov, štipka kurkumy, mrkvy, jodizovanej soli, cibule.
- Premytý hrášok sa jednu hodinu máčí v ľadovej vode.
- Potom je spolu s kuracím mäsom naplnený vodou a chodí variť 70-80 minút. Po varení produktu by sa mala pena odstrániť tak, aby vývar nakoniec zostal priehľadný.
- Zelenina sa jemne naseká a vypráža v oleji s prídavkom kurkumy a soli.
- Plátky zemiakov a praženie sa pridávajú na panvicu k už pripravenému hrášku.
Ošetrenie sa varí do mäkkých zemiakov. Pre chuť môžete pridať bobkový list.
Ako variť v pomalom sporáku?
Zloženie: 300 - 240 g akýchkoľvek častí jatočného tela kuracieho mäsa, 2 - 3 zemiaky, cibuľa, 1,5 šálky nakrájaného hrášku, štipka mletého šafranu, čerstvý cesnak podľa chuti, jedlá soľ, 4 l horúcej vyčistenej vody. Ako variť hrachovú polievku v pomalom hrnci je popísané nižšie.
- Najskôr je kapacita zariadenia namazaná akýmkoľvek mazivom. Vypečie časti vtáka nasekanou mrkvou a cibuľou.
- Na polotovary sa okamžite položia zemiakové tyčinky, predpraný hrášok, nasekaný cesnak, soľ, šafran.
- Výrobky sa nalejú horúcou vodou.
- Pripraví sa 70 minút v programe určenom na dusenie.
Teplá polievka sa naleje po častiach a posype čerstvo mletým čiernym korením.
Údená kuracia polievka
Zloženie: 3 stredne zemiaky, cibuľa, 320 g údeného kuracieho prsia, mrkva, 180 g sušeného hrachu, jemná soľ, zmes papriky, margarín.
- Strukoviny zaplavené vodou sa nechajú cez noc. Tento postup je zvlášť dôležitý pre starý hrášok. V opačnom prípade sa krupica nebude môcť dostatočne zohriať ani za pár hodín.
- Ráno sa pripravený hrášok vydal do varu v slanej vode.
- V tomto okamihu sa malé kúsky cibule smažia na horúcom margaríne. Príprava zeleniny na priehľadnosť. Bude to trvať 6-7 minút.
- Potom sa na panvicu odošle strúhaná mrkva a zmes papriky. Zložky sa spolu varia do mäkkosti.
- Asi po hodine sa nasekané zemiaky nalejú na zmäknutý hrášok. Keď je tiež dostatočne mäkká, môžete do misky pridať kúsky údeného kurčaťa a obsah panvice.
Zostáva pridať hrachovú polievku s údeným kuracím mäsom a variť ju ďalšie 2-3 minúty.
Vyprážaný kurací rezeň recept
Zloženie: 2 šálky sušeného hrachu, 420 g kurčaťa, veľká cibuľa, pár malých mrkiev, 3-4 zemiaky, 1 polievková lyžica. lyžica soli, štipka špeciálnej zmesi korenín na kurča, bobkový list.
- Uvedené množstvo hrachu sa dobre premyje, naleje sa 4 1 filtrovanej vody a odošle sa na varenie. Po varení sa na povrchu kvapaliny začne objavovať hojná pena, ktorá sa musí odstrániť. K panvici sa pridá bobkový list. Aby aróma dala všetku vôňu, mala by sa roztrhnúť na niekoľkých miestach.
- Keď sa základná doska pripravuje na polievku, nakrájaná mrkva s cibuľou a kúskami kuracieho filé sa vyprážajú v horúcej panvici s tukom. Táto hmota je solená a posypaná vybranými koreninami. Ďalej sa zložky pripravia za pár minút. K praženiu môžete pridať aromatické korenie. Niektoré ženy v domácnosti roztiahli tenké plátky sladkej papriky.
- Po asi 40 - 50 minútach varenia fazule sa do panvice vložia zemiakové tyčinky a obsah panvice. Jedlo je chutné.
Miska sa varí, kým zemiaky nie sú mäkké. Chutná podľa chuti s kyslou smotanou.
S cesnakovými krutónmi
Zloženie: 320 - 350 g bravčových rebier, 280 g sušeného hrachu, mrkva, 230 g ražného chleba, cibule, 4-5 zemiakov, 2-3 strúčiky cesnaku, rafinovaný olej, soľ.
- Vo večerných hodinách sa hrášok dobre umyje a naplní sa vodou. Môžete to nechať namočené na kratšiu dobu.
- Ráno sa do panvice vloží mäso a pripravený hrášok.
- Počas prípravy týchto výrobkov sa vypráža z nakrájanej cibule a mrkvy.
- Obsah panvy a zemiakových tyčiniek sa pridá do hotového bujónu. Zložky sú podľa chuti solené.
- V horúcom oleji sa kúsky cesnaku najprv vyprážajú do zlatistosti. Ďalej sa na ňom uvaria miniatúrne plátky ražného chleba. Kysané krutóny sú posypané nasekaným cesnakom.
Akonáhle sa zemiaky uvaria, môže sa polievka podávať. Každá časť je posypaná krutónmi.
Hrachová kuracie polievka
Zloženie: 340 g akýchkoľvek častí jatočného tela kuracieho mäsa, plná poháre sušeného hrachu, 70 ml hustej smotany, korenia, stolová soľ podľa chuti.
- Hrášok sa naleje vodou na niekoľko hodín, potom sa premyje a nechá sa variť ďalších 1,5 hodiny.
- Po pol hodine kura pôjde na panvicu.
- Hotové mäso sa extrahuje z vývaru a hrach sa premieša pomocou mixéra na zemiakové kaše.
- Kuracie kúsky odstránené z kostí, smotana, korenie a soľ sa pridajú k hmote.
Chutné porcie horúce s drobkami bieleho alebo čierneho chleba.
