Hrachová polievka s údeným mäsom je chutné jedlo z ruskej kuchyne. Je to bohatá žltá alebo červená polievka s neopísateľnou vôňou. Údené rebrá dodávajú tejto miske zápach oparu z ohňa.

Hrachová polievka s údenými rebrami - klasický recept

Varianty varenia hrachovej polievky s údenými rebrami, obrovská rozmanitosť. Pani pridávajú špeciálne prísady, každá z nich, a polievka dostane nový odtieň chuti.

Ingrediencie pre klasický recept:

  • údené rebrá 0,5 kg;
  • hrach obyčajný 0,2 kg;
  • voda 3 l;
  • zemiaky 4 ks;
  • bežná cibuľa 2 ks;
  • mrkva 1 ks;
  • olej na vyprážanie;
  • korenie a soľ sú ako zvyčajne.

Varenie krok za krokom:

  1. Najprv musíte urobiť hrášok. V noci je lepšie ju naplniť vodou. Ak to nie je možné, potom najmenej 4 hodiny.
  2. Údené výrobky vložené do panvice, zalejeme správnym množstvom vody a nechajte variť.
  3. Po varení pomaly položte oheň, odstráňte z vody penu a dajte tam celú olúpanú cibuľu.
  4. Varte jednu hodinu na miernom ohni a potom ju natiahnite a zlikvidujte. Dá všetku chuť za hodinu.
  5. Vložte vylúhovaný hrášok do vývaru.
  6. Hrachový vývar varíme asi 2 hodiny, kým hrach nedosiahne stav pyré.
  7. Keď dostaneme rebrá a nakrájame mäso. Mäso oddeľte od semien a mleté ​​na kocky.
  8. Do panvice pridajte nakrájané zemiaky a varte ďalších 20 minút.
  9. Keď varíme zemiaky, zaoberáme sa prípravou vyprážania. Nakrájanú cibuľu a mrkvu dáme na panvicu v oleji na vyprážanie (je lepšie strúhať). Fritujte až do zlatohnedej asi 3 minúty.
  10. Na konci vyprážania vložte mäso oddelené od kostí, premiešajte a všetko vložte do polievky.
  11. Do vývaru pridajte korenie a varte ďalších 7 minút.Potom uzavrite veko a nechajte ho uvariť.

Vôňa vám nedovolí trvať dlho na polievke. Môžete začať jesť po 20 minútach.

Prečítajte si tiež: bravčové rebrá v rúre - jednoduchý recept

Varenie lahodnej polievkovej pyré

Na prípravu tohto jedla sa hrášok varí oddelene od vývaru.

Čo potrebujeme?

  • hrášok, najlepšie nasekaný 1 šálka;
  • údené rebrá 300 gramov;
  • zemiaky 3 ks;
  • luk 1 veľký gól.;
  • mrkva 1 ks;
  • čerstvé greeny;
  • voda 5 l;
  • korenia.

Ako variť údenú polievku?

  1. Hrášok dobre umyte a namočte ho cez noc.
  2. Varený hrášok dajte na 2 hodiny do vody, nedávajte soľ.
  3. Oddelene začnite variť údené v panvici. Počas varu znižujte teplo.
  4. Do vývaru pridajte nakrájané zemiaky a varte 15 minút.
  5. V tomto okamihu pripravte vyprážanie: cibuľu, opečte mrkvu v horúcom oleji na zlatý odtieň.
  6. Spojíme vývar, hrášok a vyprážanie, osolíme, pridáme korenie a varíme asi 10 minút.
  7. Vyberieme údené mäso, oddelíme ich od kosti a odložíme.
  8. Vypnite polievku a porazte mixérom až do smoothie.
  9. Údené výrobky by sa mali vkladať do polievky osobitne. Jedzte krutóny.

Hrachová polievka s údenými rebrami a slaninou

Slanina odhalí chuť hrachovej polievky s rebrami.

výrobky:

  • voda 2 l;
  • hrach 0,3 kg;
  • údené rebrá 0,6 kg;
  • slanina 100 g;
  • zemiaky 4 - 5 ks;
  • 1 mrkva, cibuľa a paradajka;
  • korenie na varenie tých, ktoré sa vám najviac páčia.

Príprava:

  1. Hrášok nalejeme vodou a trváme na noci.
  2. Údené mäso a vložené do vody. Začneme variť, až kým mäso nezaostáva za kosťami.
  3. Filtrujte vývar a mäso odložte, až kým nevychladne.
  4. Do vylúpaného vývaru dáme hrášok a varíme 20 minút.
  5. Pridajte nasekané zemiaky. Varte ďalších 20 minút.
  6. Varenie: opečenú cibuľu, mletú mrkvu a na horúcom oleji vložte do panvice. Fritujte 4 minúty. Pridajte slaninu. Potom nechajte variť na miernom ohni ďalších 8 minút. V rovnakom smažení pridáme nakrájané paradajky, ošúpané.
  7. Vložte obsah panvice do vývaru a varte ďalších 10 minút.
  8. Keď polievku vypneme, dáme do nej mäso z rebier, posypeme bylinkami a necháme uvariť. 15 minút po varení môžete slúžiť pri stole.

Ako uvariť takúto polievku s pridaním párkov?

Klobásy dodávajú polievke s rebrami dokonca aj údenú chuť.

Čo potrebujeme?

  • 3 l vody;
  • údené rebrá 0,4 kg;
  • nasekaný hrášok 1 polievková lyžica;
  • párky 0,3 kg;
  • zemiaky 3 - 4 ks;
  • 1 cibuľa a mrkva;
  • olej na vyprážanie;
  • paradajková pasta 1 lyžica

Recept.

  1. Opláchnite rebrá a varte v panvici.
  2. Ak chcete variť, varte 40 minút a potom ich odložte a odložte nabok.
  3. Zemiaky olúpeme a nasekáme (možnosť krájania na plátky sa dá zmeniť na obľúbenú).
  4. Ak je hrášok nasekaný a žltý, nie je potrebné ho namočiť. Pre istotu nalejte vriacu vodu po dobu 5 minút.
  5. Po hodení zemiakov a hrachu do vývaru. Nechajte 15 minút variť.
  6. V súčasnosti pripravujeme čerpaciu stanicu. Vyprážajte cibuľu a mrkvu v horúcom oleji. Pridajte na túto panvicu nasekanú údenú klobásu. Pridajte paradajku. Varte ďalších 5 minút pod vekom. Údená klobása tak dodá jej aróme celé dresingy. Navyše sa z toho spáli tuk.
  7. Oddeľte mäso od rebier a hodte ho do vývaru. Tam nalejte dresing na polievku a varte ďalších 5 minút. Na konci pridajte všetky koreniny. Mnoho ľudí by rád pridalo na konci pár strúčikov cesnaku a potom trvajú na krátkom čase.

Všetko je pripravené!

Recept na varenie

U pomalého sporáka sa ukázalo, že polievka nie je menej bohatá a ani horšia ako tá, ktorá sa pripravuje na sporáku.

Zoznam produktov:

  • Hrášok 300 g;
  • 300g údených rebier;
  • 2 ks cibule;
  • 2 mrkvy;
  • 5 ks zemiakov;
  • 2 litre vody;
  • 1 polievková lyžica olej;
  • korenia.

Pokyny krok za krokom:

  1. Pomalý sporák prepnite do režimu „Soup“. Bude pripravený 2 hodiny.
  2. Pred varením nalejte hrach vriacou vodou po dobu 1 hodiny.
  3. Kocková zelenina, mrkvová mriežka.
  4. Nalejte rastlinný olej do misky a roztiahnite tam zeleninu. Nastavili sme režim „vyprážania“ a nechali ho 15 minút. Pravidelne miešajte.Po rozptýlení z hrnca v samostatnej platni.
  5. Umyte a rozdelte rebrá.
  6. Do pomalého hrnca dáme hrášok, rebrá a nalejeme vodu. Spustili sme režim „Soup“, časovač na 2 hodiny.
  7. Medzitým robíme zemiaky. Čisté, rezané.
  8. Po 1,5 hodine otvorte pomalý sporák a pridajte zemiaky s dresingom. Soľ a znova zatvorte.
  9. Keď čas vyprší, časovač sa nemôže otvoriť hneď, ale nechajte polievku trochu uvariť. Po naliatí polievky z viacvrstvového do vhodného skladovacieho kontajnera. Nádoba, ktorá je vyrobená z keramiky, je perfektná.

Jedzte krutóny.

Ako uvariť krutóny na hrachovú polievku?

Je zvykom jesť túto bohatú polievku s chrumkavými sušienkami alebo krutónmi. Ako sa však ukázalo, nie každý vie, ako ich najlepšie uvariť. Keďže údená polievka a sušené sušienky sú neoddeliteľné, nasleduje recept na výrobu krutónov na polievku.

trvať

  • Biely chlieb niekoľko plátkov;
  • Vyprážací olej;
  • Cesnak.

Ako variť?

Chlieb nakrájajte na kocky alebo prúžky. Dajte náš chlieb na horúcej panvici s maslom a smažte na vysokej teplote, za stáleho miešania. Pred koncom vyprážania pridajte do sušienok cesnak, ktorý prešiel cez lis. Ako zhnednúť - ihneď si ju nechajte a môžete ju servírovať s našou bohatou polievkou.

Údievka z údenej polievky a cesnaková príchuť sušienok: čo ešte je potrebné na chutnú večeru?

Súvisiace Software:Viac od autora: