Ak chcete diverzifikovať obvyklú stravu s niektorými neobvyklými dobrotami, stačí variť hrachovú polievku s údeným kuracím mäsom. Chuť známeho jedla vďaka aromatickým prísadám sa stane bohatou a nezvyčajne príjemnou. Hlavnou vecou je zásobovanie potrebných výrobkov a dodržiavanie určitej technológie pečenia. Mimochodom, je lepšie použiť nakrájaný hrášok na polievku, pretože práca s ním bude omnoho jednoduchšia a rýchlejšia.

Základný recept prvého kurzu

Najprv zvážte, ako zbohatnúť prvý chod s arómou zalievania úst.

Zloženie zložiek:

  • hrášok - 110 g;
  • údené kurča - 320 g;
  • zemiaky - 4 ks;
  • vývar - 2 l;
  • cibuľa - 1 ks;
  • slnečnicový olej - 15 ml;
  • mrkva - 1 ks;
  • kôpor - banda;
  • nové korenie - 4 hrách;
  • bobkový list - 1 ks;
  • soľ - 1 lyžička. (bez posúvača);
  • paprika, mleté ​​korenie - každá polievková lyžica.

Pracovné etapy:

  1. Aby sa polievka stala chutnejšou a bohatšou, je dôležité používať zeleninový alebo mäsový vývar. Hrach umyte, namočte ho na 2 hodiny do studenej vody, potom varte v bujóne do mäkka.
  2. Zemiaky olúpeme a nakrájame na kocky. Pridajte na panvicu.
  3. Nakrájajte cibuľu na najmenšiu možnú mieru, opracovajte mrkvu na strúhadle. Vypečte obidve zložky v oleji 5 minút. Nalejte do polievky, zmes zložte.
  4. Údené mäso sa oddelí od semien, ak existujú, potom sa rozdelí na malé kúsky.
  5. Keď časti hľúz zmäknú, vložte kurča. Varte polievku pod vekom ďalších 10 minút.
  6. Na záver soľ osolíme, nasekané bylinky, korenie, hodíme bobkový list. Priveďte do varu, vyberte z tepla, trvajte na 10-15 minútach.

Údená polievka z kuracieho hrášku v pomalom sporáku

Moderné kuchynské spotrebiče pomôžu uľahčiť proces varenia.

zloženie:

  • hrášok - 345 g;
  • slanina - 220 g;
  • údené kurča - 480 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • zeler - 1 stopka;
  • mrkva - 1 ks;
  • maslo - 55 g;
  • soľ - 1 lyžička;
  • mleté ​​korenie - ½ lyžičky.

Pracovné etapy:

  1. Hrášok umyjeme, naplníme vodou, necháme pôsobiť 2 hodiny.
  2. Údené mäso sa nakrája na kúsky a slaninu nakrájame na kocky.
  3. Zeleninu čistíme a obvyklým spôsobom nasekáme.
  4. V režime "Multipovar" a prevádzkovej teplote 165 stupňov ohrievame olej v kapacite zariadenia. Vyprážajte cibuľu s mrkvou a zelerom na nej 5-6 minút. Pridajte 1,5 l vody alebo vývaru, počkajte, kým zmes nevarí. Zatvoríme zariadenie a výrobky varíme 10 minút.
  5. Nalejte hrach, zmiešajte zloženie. Po 5 minútach znížte teplotu na 125 stupňov. Sol 'vývar, pridajte korenie. Varte polievku po dobu 30 minút.
  6. Kuracie mäso sme vložili do misy a varíme ďalších 25 minút v rovnakom programe.
  7. Výslednú hráškovú polievku ozdobíme pomalým varičom čerstvými bylinkami alebo chrumkavými krutónmi.

S údenými rebierkami

Aby sa jedlá stali príťažlivejšími, elegantnejšími a sviatočnejšími, používame na to trochu údené rebrá.

Požadované komponenty:

  • údené kurča - 300 g;
  • bravčové rebrá - 530 g;
  • hrášok - 2 lyžice;
  • mrkva - 2 ks;
  • sladká paprika - 2 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • cesnak - 2 ks;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
  • soľ - 1 lyžička;
  • kôpor - banda;
  • bobkový list - 2 ks;
  • mleté ​​korenie - 1 lyžička.

Pracovné etapy:

  1. Hrášok roztriedime, zbavíme sa prípadného odpadu, opláchneme a namočíme do studenej vody na 3 hodiny.
  2. Rebrá varte 40 minút na miernom ohni. Rozdeľujeme ich na dve časti. Jedným odstránime kosti, nasekáme mäso na kúsky, zatiaľ čo druhé necháme na ozdobu.
  3. Hrášok na výslednom vývare varíme do mäkka.
  4. Zeleninu očistíme, rozomeleme a potom necháme 2 minúty v oleji.
  5. V samostatnej panvici mierne opečte údené kurča nakrájané na kúsky.
  6. Keď hrach zmäkne, do panvice pridajte vyprážané, kuracie a bravčové mäso, korenie. Zmiešajte výrobky.
  7. Po niekoľkých minútach pridajte papriku nasekanú na prúžky.
  8. Polievku varíme ďalších 15 minút, potom ochutíme cesnakom a bylinkami.

Misky nalejte na taniere, ozdobte ľavými bravčovými rebrami.

Varianta so sušienkami a bylinkami

Je tiež celkom ľahké pripraviť variáciu voňavej polievky s údenými krídlami.

Potrebné komponenty:

  • hrášok - 210 g;
  • zemiaky - 3 hľuzy;
  • údené kuracie krídla - 10 ks;
  • cibuľa (stredná) - 2 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • sušienky s cesnakom - 100 g;
  • rastlinný olej - 15 ml;
  • kôpor - 80 g;
  • soľ a mleté ​​korenie - každá polievková lyžica.

Dôležité! Sucháre môžu byť použité nakupované alebo varené vlastnými rukami. V druhom prípade musíte cesnak opekať iba v rastlinnom oleji a potom do panvice pridajte hrsť bieleho chleba rozdrveného v malých kociekoch. Celkový čas varenia je 5-7 minút.

Pracovné etapy:

  1. Rozdelíme krídla na polovicu. Z jednej časti varíme vývar. Tento proces trvá 15–20 minút. Vyberieme mäso, oddelíme ho od kostí.
  2. Hrášok namočte na 4 hodiny do studenej vody. Napučaný produkt sa varí v kuracom bujóne počas 25 až 30 minút.
  3. Do panvice posúvame zemiaky nakrájané na kocky. Keď sa zmes uvarí, znížte teplotu.
  4. Zeleninu podávame v rastlinnom oleji a posielame ich do polievky. Položíme ľavé kuracie mäso.
  5. Soľový vývar, dochutíme rôznymi koreniami a nakrájanou čerstvou kôprom.
  6. Keď je polievka hotová, porcie usporiadajte, do každej misky nalejte hrsť cesnakových sušienok a nasaďte na údené krídlo.

Ako vyrobiť šťouchanú polievku

Jedna z najpopulárnejších verzií hrachovej polievky. Chuť tohto jedla obľubujú dokonca aj deti.

Zloženie:

  • hrášok - 1 polievková lyžica;
  • údené kuracie filé - 230 g;
  • zemiaky - 3 hľuzy;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • cesnak - 25 g;
  • rastlinný olej - 55 ml;
  • greeny - banda;
  • voda alebo vývar - 2 l;
  • soľ - ½ lyžičky;
  • korenie - ½ lyžičky

Pracovné etapy:

  1. Hrášok necháme nasiaknuť cez noc. Ráno sa musí variť v uvedenom objeme vody alebo v bujóne, kým nie je pripravená na polovicu.
  2. Pridajte polovicu údeného kurčaťa na panvicu.
  3. Zemiaky čistíme, sekáme slamky a posielame ich na polievku. Varte 15 minút.
  4. Nakrájajte cibuľu čo najjemnejšie, opečte mrkvu na strúhadle. Vyprážajte zeleninu s kúskami zvyšného hydinového mäsa v rastlinnom oleji. Čas je 5 minút. V tejto fáze môžete do panvice vložiť trochu múky, aby sa hotová misa stala silnejšou (podľa preferencie).
  5. Kura dostávame z polievky, ktorá dokázala dať miske bohatú arómu. Tento komponent už nebudeme potrebovať.
  6. Zvyšnú hmotu pomelite v mixéri priamo na panvici. Predstavte praženie, soľ, korenie.
  7. Výsledný hráškový vývar dajte do varu, skombinujte s nasekanými bylinkami a cesnakom.

Podávame s krutónmi a čerstvou zeleninou.

Výroba chutnej a voňavej hrachovej polievky nie je taká ťažká, ak v chladničke je trochu údeného produktu. Určite použite recepty na výrobu voňavého prvého kurzu a užite si jedlo!

Súvisiace Software:Viac od autora: