Hrachová polievka sa konzumuje po celom svete a každý národ má svoj vlastný recept na varenie. Niektorí ľudia považujú biele víno za povinnú súčasť, zatiaľ čo iní pridávajú sójovú omáčku a paradajkovú pastu. Domáce ženy v domácnosti najčastejšie vyrábajú toto jedlo na základe údeného mäsa pomocou bravčových rebier, klobásy, hydiny a ďalších. V tejto časti sa pozrieme na spôsoby výroby hrachovej polievky s údenou klobásou.

Hrachová polievka s údenou klobásou na sporáku

Najčastejšie je toto jedlo pripravené z drveného hrachu. Malo by sa pamätať na to, že kultúra fazule sa musí najskôr udržiavať vo vode najmenej 6 hodín, takže sa musí nechať namočiť cez noc.

Klasická hrachová polievka s údenou klobásou sa skladá z nasledujúcich zložiek:

  • hrach;
  • údená klobása;
  • zemiaky;
  • mrkva;
  • cibule;
  • greeny;
  • soľ a čierne korenie.

Ako variť hrachovú polievku:

  1. Nasiaknuté krúty dáme do slanej vody a varíme, za stáleho miešania pravidelne odstraňujeme penu.
  2. Keď sú fazule pripravené, nasekané zemiaky vložte.
  3. Vyprážame z cibule a mrkvy, dáme do polievky a naďalej varíme, pridávame vhodné korenie a klobásu.
  4. Na konci varenia pridajte nakrájanú zeleninu a misku pridržte na sporáku ešte niekoľko minút.

Rada. Aby sa hrach varil rýchlejšie, budete musieť namiesto odparenej vody pravidelne pridávať studenú vodu.

Recept na multikamer

Obzvlášť bohatá a chutná sa ukáže hrachová polievka v pomalom sporáku.

Pre toto jedlo musíte vziať nasledujúce produkty:

  • údená klobása;
  • hrach;
  • cibule;
  • mrkva;
  • bobkové listy;
  • soľ a korenie.

Varenie hrachovej polievky v pomalom sporáku:

  1. Vložte vopred namočený hrášok do misky zariadenia, nalejeme vodu, hodíme bobkový list a varíme v dusenom režime na pár hodín.
  2. Zemiaky očistíme, pohodlne nakrájame, pridáme do misky a potom nasekanú zeleninu zavedieme. Ak je to potrebné, mrkva a cibuľa sa môžu vopred pasážovať.
  3. Štvrťhodinu pred koncom varenia nasekajte nakrájanú klobásu a greeny, soľ a potom znovu uzavrite veko.

Nie je potrebné ponáhľať naliať pripravenú hrachovú polievku na taniere, je lepšie nechať ju chvíľu stáť.

S údenou klobásou a kuracím mäsom

Pri varení hráškovej polievky s údeným mäsom môžete kombinovať klobásu s kuracím a smotanovým syrom.

Na vytvorenie takého riadu budete potrebovať:

  • akékoľvek časti kurčaťa;
  • údená klobása;
  • hrach;
  • zemiaky;
  • cibule;
  • kôpor greeny.

To je zaujímavé:hrachová polievka s údenými rebrami

Ako variť hrachovú polievku s údenou klobásou a kuracím mäsom:

  1. Fazuľa povarte, kým sa nedá uvariť, pridajte kuracie kúsky nakrájané na porcie a pokračujte vo varení, vývar osolte.
  2. Zemiaky olúpame, nakrájame na polkruhové kúsky alebo slamky a vložíme do misky.
  3. Cibuľu dáme v rastlinnom oleji, potom pridáme nakrájanú údenú klobásu a smažíme, kým nebude opečená.
  4. Vložte polievku do polievky, vložte smotanový syr, soľ a misku držte na sporáku, kým sa tá nerozpustí.

Zeleninu možno pridať priamo na panvicu niekoľko minút pred odstránením z ohňa alebo ju naliať na taniere pri servírovaní.

Ako variť s mäsovými guľkami

Do polievky s údenou klobásou môžete pridať mäsové guľôčky z akéhokoľvek druhu mäsa - jedlo sa tak stane ešte uspokojivejším.

Na varenie používajte nasledujúce výrobky:

  • hrach;
  • údená klobása;
  • akékoľvek mäso;
  • zemiaky;
  • cibule;
  • mrkva;
  • cesnak;
  • greeny;
  • soľ a korenie.

Ako variť hráškovú polievku s údeným mäsom a mäsovými guľkami:

  1. Hrach varíme do polovice, potom pridajte zemiaky.
  2. Mleté mäso vyrábame s cesnakom, soľou a sezónou.
  3. Cibuľu a mrkvu odovzdáme na rastlinnom tuku, vložíme ich do polievky a pridáme malé mäsové guľky a nakrájanú klobásu.
  4. Jedlo varíme na miernom ohni, na konci varenia pridajte nakrájanú zeleninu.

Rada. Aby sa bohatá polievka nezdala príliš zalievaná, môžete na taniere položiť horčicu.

Hrachová polievka s údenou klobásou a slaninou

Ak sa k údenej hrachovej polievke pridá okrem slaniny aj slanina, bude to skôr tuk. V takom prípade situáciu zachráni sójová omáčka, feferónka a cesnak.

Pre vedomie pikantného jedla budete potrebovať:

  • hrach;
  • údená klobása;
  • nejaká slanina;
  • cibule;
  • mrkva;
  • strúčiky cesnaku;
  • paprika (čerstvá alebo korenená);
  • sójová omáčka;
  • greeny;
  • soľ.

Ako pripraviť pikantnú hrachovú polievku so sójovou omáčkou:

  1. Položili sme hrášok na varenie, nezabudli sme pravidelne odstraňovať pop-up penu.
  2. Brúsenú cibuľu, mrkvu a cesnak rozomieľajte, až kým nie sú priehľadné, a potom pridajte nakrájanú údenú klobásu a slaninu.
  3. Smažíme na horúcom korení, premiešame a dáme do polievky.
  4. Krátko pred varením dajte zelené a podľa chuti zalejte sójovou omáčkou.

Podávajte takéto jedlo s chlebovými alebo syrovými krutónmi.

Prečítajte si tiež:hrášok - recept

S hubami

Huby dávajú prvým pokrmom úžasnú vôňu a jasnú, bohatú chuť.

Na prípravu hrachovej polievky s klobásou a hubami sa budú vyžadovať tieto zložky:

  • údená klobása;
  • hrach;
  • huby (čerstvé, sušené alebo konzervované);
  • zemiaky;
  • cibule;
  • mrkva;
  • greeny.
  • soľ a korenie.

Ako variť hubovú polievku s hráškom a údeným mäsom:

  1. Hrášok varíme do polovice, potom nasekáme zemiaky.
  2. Nakrájanú cibuľu a mrkvu, pridáme huby a pokračujte v vyprážaní.
  3. Zmes prenesieme na panvicu, nasekáme uzenú údenú klobásu a greeny, a potom misku na chvíľu udržíme v ohni.

Na poznámku. Huby sa pridávajú do vyprážania iba vtedy, ak sú čerstvé.Sušené vložené do vývaru so zemiakmi, vopred namočené a nakladané do hrnca posiate bylinkami.

Na hovädzom vývare

Polievka s hráškom a údenou klobásou sa ukáže byť obzvlášť chutná, ak ju pripravíte na hovädzom vývare. Je užitočné doplniť jedlo paradajkovou omáčkou a voňavými cesnakovými knedľami.

Pre prácu musíte vziať nasledujúce produkty:

  • údená klobása;
  • hovädzia kosť;
  • hrach;
  • cibule;
  • mrkva;
  • zemiaky;
  • cesnak;
  • múka;
  • Kuracie vajce
  • paradajková pasta;
  • greeny;
  • soľ a korenie.

Ako variť hrachovú polievku s paradajkami a pikantnými knedľami:

  1. Vývar varíme na hovädzej kosti, pridáme hrášok a varíme do polovice.
  2. Nasekané zemiaky vložíme do misky a keď zmäknú, predstavíme vyprážanie mrkvy, cibule a paradajkovej pasty, potom vývar osolíme.
  3. Vajce porazte, zmiešajte s rozdrveným cesnakom a múkou do polotekutej konzistencie, pridajte soľ a ochutte korením.
  4. S lyžičkou dajte knedle do horúceho vývaru, potom pridajte zeleň a polievku nechajte niekoľko minút v ohni.

Rada. Aby boli knedle krásne, do ich zloženia môžete pridať kari alebo kurkumu, ktorá im dodá príjemnú zlatú farbu.

Puree polievka s údenou klobásou

Z hrachu a údeného mäsa si môžete uvariť jednoduché, ale zároveň veľmi chutné a uspokojivé pyré z pyré.

Tieto komponenty budú potrebné:

  • údená klobása;
  • hrach;
  • cibule;
  • pár strúčikov cesnaku;
  • smotana alebo kyslá smotana;
  • soľ a korenie.

Ako uvariť šťouchanú polievku s údeným mäsom:

  1. Hrášok uvaríme v osolenej vode, na konci varenia pridáme nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak.
  2. Nalejte obsah panvice do misy mixéra a rozdrvte.
  3. Zemiakovú šťavu vrátime do kachlí, uvedieme krém alebo kyslou smotanu a uvedieme zmes do varu.
  4. Polievku nalejte na taniere a do každej porcie nalejte nasekanú údenú klobásu.

Takáto miska je ideálna pre sušienky alebo krutóny z bieleho chleba.

Podobný recept:hrášková polievka pyré - recept

Súvisiace Software:Viac od autora: