Hrachová polievka s hovädzím mäsom má výraznú vlastnosť - je to prirodzenosť hovädzieho vývaru a nezvyčajná šupka vareného hrachu. V mnohých kuchyniach sveta nájdete zaujímavé recepty na hrachové polievky. Dnes sa s nimi podelíme o tie najoriginálnejšie a najchutnejšie z nich.

Hrachová polievka s hovädzím mäsom na panvici

Čo by mohlo byť lepšie ako horúca bohatá polievka. Je pravda, že niektoré ženy v domácnosti nechcú strácať čas prípravou prvých kurzov. Čerstvá polievka je však pre naše žalúdky nevyhnutná, najmä preto, že dnes existuje veľa receptov na okamžité varenie teplých jedál. Jedným z týchto receptov je hrachová polievka s hovädzím mäsom. Pre bohatý vývar je lepšie brať mäso s mastnými vrstvami a pre ľahkú polievku je vhodnejšia buničina.

výrobky:

  • 650 g hovädzieho mäsa;
  • Hrášok 150 g;
  • jedna mrkva a jedna cibuľa;
  • tri hľuzy zemiakov;
  • soľ, korenie, olej;
  • greeny.

akcie:

  1. Nalejte vodu do hlbokého duseného mäsa, roztierajte mäso, soľ a varte do mäkka.
  2. Vyberieme hotové hovädzie mäso, vyčistíme vývar a vrátime sa k ohňu, položíme dobre umytý hrášok a varíme do mäkka.
  3. Na panvici v zahriatom oleji prechádzate nasekanou zeleninou.
  4. Do vývaru dáme zemiakové kocky, po piatich minútach pridáme vyprážanie zeleniny a plátky hovädzieho mäsa, varíme desať minút.
  5. Miska ochutíme korením, nasekané bylinky dáme a po 5-8 minútach ich vypneme.

Klasika multikamera

Mnoho rodín radi varí hrachovú polievku, najmä v zime, keď telo potrebuje ďalšiu energiu. V pomalom hrnci je možné pripraviť bohatú, svetlú polievku a polievku na ústa, mnohým ženám v domácnosti sa bude páčiť najmä jednoduchosť procesu.

výrobky:

  • 350 g mäsa;
  • pohár hrášku;
  • dve stredné cibule a mrkva;
  • tri zemiaky;
  • soľ, korenie podľa chuti.

akcie:

  1. Hrach sa umyje a naplní sa vodou. Predvarte mäso v pomalom hrnci alebo na tradičnej panvici, nakrájajte na malé kocky a kmeň napnite.
  2. Zapneme režim „smaženia“ zariadenia a nakrájanú cibuľu a mrkvu opečieme.
  3. Nalejte hrášok na zeleninu, nalejte vývar, soľ, korenie, choďte do režimu „Polievka“ a varte hodinu a pol.
  4. Po zaznení signálu dajte kocky zemiakov, choďte do režimu „guláš“ a polievku dajte do plnej pripravenosti na ďalšiu pol hodinu.

Hovädzie rebrá

Hrachová polievka je veľmi výživná, dá sa pripísať plnému jedlu aj bez mäsa. Ale pre nezabudnuteľnú vôňu a bohatú chuť je lepšie uvariť polievku na vývare hovädzích rebier.

výrobky:

  • 450 g rebier;
  • pohár hrášku;
  • štyri zemiaky;
  • mrkva a cibuľa;
  • soľ, bobkový list, greeny.

akcie:

  1. Do veľkej panvice dajte rebrá mäsa, jednu cibuľu, zalejeme vodou a varíme vývar.
  2. Aby varenie polievky nezabralo veľa času, hrášok v noci namočte, takže sa rýchlejšie rozpadne.
  3. Dáme hrášok do vývaru a získame rebrá. Môžete ich nechať celé alebo oddeliť mäso od kostí.
  4. V zahriatom oleji podávame nasekanú mrkvu a mäso desať minút.
  5. Teraz dáme na polievku kocky zemiakov, mäso s mrkvou a bobkovým listom, jedlo uvaríme, kým nie sú pripravené. Na niekoľko minút dajte nasekané bylinky a ochucovadlá.

Chutný recept:hrachová polievka s údenými rebrami

Anglická hrachová polievka s hovädzím mäsom

Hrachová polievka s hovädzím mäsom je nielen chutné, ale aj veľmi zdravé jedlo. Fazuľa je bohatá na bielkoviny a vitamíny, mäsový bujón obsahuje tiež veľké množstvo výživných látok a nízky obsah kalórií. Vynikajúca hrachová polievka sa varí po celom svete a každá krajina má svoje vlastné tajomstvá prípravy.

výrobky:

  • Hrášok 320 g;
  • 380 g hovädzieho mäsa;
  • 280 g údenej slaniny;
  • dve lukové hlavy
  • mrkva;
  • 80 g fazule (konzervované);
  • zeler;
  • olej, soľ.

akcie:

  1. V Anglicku sa tradične pripravuje polievka zo zeleného hrachu, ale vo vašej kuchyni môžete použiť obyčajné žlté fazule.
  2. V panvici s vodou, položenú zeleninu, mäso a slaninu varte vývar.
  3. Hotový vývar prefiltrujte a zeleninu zlikvidujte.
  4. Do varu pridajte fazuľa a varte asi 40 minút.
  5. Na panvici rozpustite maslo a opečte slaninu spolu s nakrájanou cibuľou. Potom prenesieme ingrediencie do mixéra, nalejeme do polievkovej panvy a premiešame.
  6. Pridajte kúsky mäsa do hrachu, šťouchanú slaninu a fazuľu, pridajte, varte ďalších desať minút a vypnite teplo.

Bozbash - jedlo z azerbajdžanskej kuchyne

Ak ste fanúšikom kaukazskej kuchyne, vyskúšajte variť bozbash. Toto je recept na polievku s cícermi tureckou, gaštany a jahňacie. Namiesto gaštanov sa v recepte nedávno používali známe zemiaky.

výrobky:

  • 600 g skopového;
  • Cícer hrášku 120 g;
  • tri mrkvy a cibule;
  • dve veľké paradajky;
  • baklažán;
  • dve papriky mäsitých odrôd;
  • dva veľké zemiaky;
  • dule;
  • struky na korenie;
  • greeny (cibuľa, koriandr, petržlen);
  • korenie (bazalka, koriander, šafran, zira);
  • soľ.

akcie:

  1. Na Kaukaze sa takáto polievka pripravuje v kotli, pre naše podmienky je však vhodná liatinová panvica. Vložte doň mäsovú zložku, naplníme ju vodou a pošleme na oheň.
  2. Akonáhle sa voda začne vrieť, odstráňte penu, nalejte lyžicu soli, hrášok korenia a tiež pridajte jednu cibuľu a mrkvu, pripravte vývar na hodinu.
  3. Zvyšnú cibuľu nakrájajte na pol krúžky, nakrájajte mrkvu a korenie na prúžky, zemiaky a baklažán na kocky. Odstráňte kožu z paradajok, nasekajte dužinu a nakrájajte dule na plátky.
  4. Varené mäso nakrájame na malé kúsky, prefiltrujeme vývar, vrátime čistý dusený šalát do ohňa, nalejeme olejom a jahňacie mäso opečieme do zlatohneda.
  5. Potom do mäsa pridáme zeleninu v tomto poradí: cibuľa, potom mrkva so štipkou zíry a koriandra, po paradajkách a korení.
  6. Dusíme zeleninu s mäsom desať minút, potom nalejeme na vývar, hrášok položíme feferónkou, pol hodinu varíme.
  7. Zemiaky dajte do soli, do 15 minút pridajte sušený šafran a bazalku, odstavte z tepla, zakryte vekom a nechajte polievku uvariť.
  8. Bozbash podávame s kyslou smotanou a nasekanými bylinkami.

Zo zeleného hrášku, póre a hovädzieho mäsa

V našej krajine sa hrachová polievka varí zo sušených fazúľ, ale na západe je obvyklé variť z čerstvého zeleného alebo mrazeného hrachu. Rozdiel medzi nimi je obrovský. Takže zo žltého hrachu sa ukáže kalorická mäsová polievka, ale zo zeleného hrachu ľahšia diéta. Povieme vám, ako uvariť hrachovú polievku so zelenými fazuľkami.

výrobky:

  • 120 g zeleného hrachu;
  • 300 g mäsa;
  • pór;
  • tri plátky ražného chleba:
  • olej, soľ, korenie.

akcie:

  1. Najprv uvaríme mäsový vývar s pridaním soli, uvarené mäso nakrájame na malé kúsky.
  2. V hrášku položíme hrášok a varíme do mäkka.
  3. Cibuľa - pór nakrájaný na krúžky a smažený v olivovom oleji dve minúty, nič viac, inak cibuľa jednoducho zhorí.
  4. Pór (necháme trochu slúžiť) pošleme do hrnca s hráškom, varíme päť minút, vezmeme mixér a obsah zbrúsime na krémovú konzistenciu. Potom vložíme kúsky mäsa, počkáme pár minút a vypneme oheň.
  5. Polievku podávajte s ražnými krutónmi. Za týmto účelom položíme chlieb na štvorčeky, posypeme soľou, nalejeme olejom a osmažíme na suchej panvici.
  6. Polejte polievku na taniere, dajte zvyšnú cibuľu - pór a sušienky.

S hubami

V posledných rokoch sa známe jedlá stali jasnejšími a bohatšími. Toto všetko je spôsobené skutočnosťou, že sa objavujú nové originálne recepty. Hrachová polievka s prídavkom húb sa tak stala chutnejšou a aromatickejšou.

výrobky:

  • Hrášok 600 g;
  • 350 g hovädzieho mäsa;
  • 300 g húb;
  • tri zemiaky;
  • mrkva;
  • cibule;
  • soľ, korenie, olej.

akcie:

  1. Do vareného mäsa pridáme nasiaknutý hrášok a varíme do mäkka.
  2. Zemiaky nakrájajte na kocky a skombinujte s fazuľou.
  3. Huby sa nakrájajú náhodne a smažia sa v oleji, až kým sa neuvaria, potom na ne nasekáme nakrájanú zeleninu a dusíme 5-7 minút.
  4. V takmer uvarenej polievke pošleme huby, osmažíme korením a varíme desať minút. Za niekoľko minút pridajte nasekané zelené.

Mnoho gurmánov odmieta hrachovú polievku, hlavnou vecou je dôkladné umytie fazule a odstránenie spodiny, ktorá sa tvorí pri varení hrachu.

Súvisiace Software:Viac od autora: