Horký, horúci a pálivý korenie, je to neprekonateľné desiatu na stole. Je také ľahké zachovať, že to môže urobiť niekto. Papriky na zimu môžu byť doplnkom k jedlu a pôsobia aj ako samostatné samostatné občerstvenie.
Obsah materiálu:
Konzervácia v klasickej marináde
Zoberme si jednu z najjednoduchších metód marinády pálenej papriky, ktorá nespôsobuje ťažkosti pri varení a nie je dlhá doba prípravy.
zloženie:
- 30 gramov cukru;
- bobkový list 5-6 kusov;
- rôzne koreniny podľa chuti;
- 35 gramov soli;
- voda 1 liter;
- horká paprika, koľko vojde, závisí od veľkosti;
- ocot 9% 1 čajová lyžička.
Spôsob varenia:
- Triediť korenie, odstrániť poškodené ovocie. Na morenie v zime sú vhodné iba celé, čisté, čerstvé a krásne ovocie.
- Plechovky umyte, vylejte vriacou vodou a vysušte. V prípade potreby pridajte vavrín, cesnak, čerešne alebo ríbezle, klinčeky alebo škoricu.
- Na panvici namiešame vodu, soľ, cukor a zmes varíme.
- Už v čistých a suchých nádobách opatrne a pevne vložte korenie a korenie, nalejte varenú marinádu. Nechajte uvariť 5 - 10 minút. Potom nalejte tekutý obsah pohára do misky a znova povarte. Tento postup zopakujte 2-krát.
- Pred zatvorením pohára sa ocot naleje do marinády.
- Posledná časť: prikryte banky uterákom a nechajte vychladnúť.
Takéto domáce polotovary sa ľahko skladujú na chladnom mieste aj v miestnosti. Do papriky môžete pridať rôzne druhy zeleniny.
Horúca paprika na zimu bez sterilizácie
zloženie:
- korenie, koľko sa zmestí do pohára;
- cukor 2-3 lyžice. lyžice;
- ¾ čl. polievkové lyžice soli;
- 3-5 korenie;
- 50 ml 9% octu.
Proces varenia:
- Do pohára sme vložili farebnú papriku. Je vhodné zvoliť ten, ktorý je hustejší.
- Nalejte vriacu vodu po dobu 10 minút.Potom nalejte obsah na panvicu a nechajte variť. Do vriacej vody pridajte soľ, cukor, hrach.
- Varte 7 minút. Pridajte ocot a vypnite teplo.
- Predávkované vriacou vodou.
- Hotovú marinádu nalejte do misky papriky a stočte pokrievku. Otočte sa a nechajte ju na odľahlom mieste, zakryte prikrývkou alebo uterákom.
Papriky bez sterilizácie sú veľmi jednoduché a ľahko sa pripravujú. Chuť nie je pri inom spôsobe varenia horšia ako korenie. Neodporúča sa skladovať na miestach vystavených slnečnému žiareniu alebo teplu.
Ako urobiť adjiku
Adjika je vynikajúca omáčka pre ryby a mäsové pokrmy. Milovníci korenenej kuchyne ocenia také korenie na stole.
výrobky:
- paradajky asi 1 kg;
- soľ 1 lyžica. lyžica;
- cesnak 250 gramov;
- horúca paprika 550 gramov;
- Bulharský červený korenie 1 kilogram.
Príprava:
- Opláchnite paradajky, odstráňte chvost.
- Umyte papriku, nakrájajte semená.
- Umyte papriku.
- Vyberte cesnakovú šupku.
- Prejdite všetky komponenty cez mlynček na mäso, soľ. Vypustite do smaltovaných riadov a prikryte. Nechajte pôsobiť 4 dni na fermentáciu, za občasného miešania.
- Umiestnite adjiku do umytých a sterilizovaných pohárov a uzavrite pravidelným vekom.
Korenie abcházskeho pôvodu je v harmónii s mnohými pokrmami. Počas varenia môžete pridávať zeleninu, ako je mrkva, baklažán alebo cuketa. Z takejto zmesi je chuť nasýtená iba novými farbami. Skladujte prísne v chladničke alebo na inom chladnom mieste.
To je zaujímavé:kapusta s hubami recept na zimu
Zber v rajčiakoch
Takáto rotácia nenechá nikoho ľahostajného, kto to chutí. To je omáčka a predjedlo a korenie. Morenie papriky nie je len skvelý nápad na prípravu nakladanej zeleniny na zimu, ale je tiež veľmi chutné a ľahko sa pripravuje korenie. Pri práci s korením nezabudnite na gumové rukavice!
Budeme potrebovať:
- paprika 1-1,5 kg;
- Paradajky 2-3 kg;
- cesnak 150 g;
- greeny 1 zväzok;
- cukor 250 g;
- rastlinný olej 250 ml;
- jodizovaná soľ 2 lyžičky;
- ocot 9% - 1 lyžička.
Proces varenia:
- Opláchnite korenie a prepichnite na základni špáradlom alebo vidličkou.
- Paradajky opláchnite a nastrúhajte. Paradajková základňa by sa mala prevariť a po pätnástich minútach varu pridať cukor, soľ, korenie a pokračovať vo varení ďalších pätnásť minút.
- Pridajte jemne nakrájanú zeleninu a nakrájaný cesnak. Varte ďalších päť minút.
- Akonáhle sa zelenina uvarí, nalejte ocot a premiešajte. Okamžite odstráňte obsah z ohňa a položte na brehy.
- Zaklopte viečka, dajte nádobu hore dnom a prikryte prikrývkou. Hotovo.
Pre milovníkov, ktorí dávajú prednosť červenej farbe výrobkov, bude to vynikajúce korenie na stole. Dodáva nezabudnuteľnú paradajkovú príchuť a dodáva pikantnosť. Skladujte pokiaľ možno na chladnom mieste.
Nakladané papriky s medom
Ohromujúca sol, dokonale spojená s prvými chodmi, rybami, mäsom a hydinou, vzbudzuje chuť do jedla a láka svojou vôňou.
zloženie:
- feferónka, objem závisí od veľkosti;
- stolový alebo jablčný ocot 0,5 l;
- prevarená voda 0,5 litra;
- cukor 2 lyžičky;
- med 1-2 lyžice. lyžica;
- soľ 4 lyžičky.
Proces varenia:
- Opláchnite nádobu vriacou vodou, vložte do nej korenie.
- V hrnci zmiešajte vodu, med, cukor, soľ, ocot a privarte k varu.
- Nalejte marinádu do nádoby s korením a zatvorte veko.
Úžasná kombinácia jednej marinády - sladkosť medu a ostrosť korenia sa dokonale dopĺňajú. Skladovať môžete v pivnici alebo chladničke.
Jednoduchý recept na solenie
Najjednoduchší recept na solenie umožňuje ženám v domácnosti improvizovať pomocou korenia a ľahko pripraviť zimné prípravy.
zloženie:
- horká paprika, koľko pôjde do nádoby;
- bobkový list, cesnak, bylinky, horčica, koriander, škorica, kardamóm, klinčeky, rasca (kôra) a kôpr,
- korenie, chren;
- soľ 1 lyžica. lyžica;
- cukor 2 lyžice. lyžice;
- ocot ½ lyžice. lyžice.
Príprava:
- Do umytých pohárov položte všetky korenie na dno a naň položte pikantnú zeleninu. Nalejte vriacu vodu do pohára a nechajte pôsobiť 10 minút.
- Nalejte vodu bez korenia do panvice. Pridajte soľ a cukor, privarte. Ako to vrie, pridajte ocot a vypnite marinádu.
- Nalejte marinádu späť do nádoby na papriku a zrolovať. Všetko je pripravené!
- Skladujeme rovnakým spôsobom ako vyššie uvedené recepty.
Na hosteskách nájdete rôzne spôsoby, ako spriadať ostrú zeleninu, z ktorých každá podľa chuti dodáva produktu rôzne korenie. Môže to byť cesnak, škorica, klinček, bylinky, chren a iné korenie. Konzervované papriky by mali byť neporušené bez odstránenia semien a stopiek. Túto zeleninu je vhodné opláchnuť a spracovať v tesných gumových rukaviciach. Po interakcii so zeleninou môže ostrosť začať korodovať pokožku na rukách alebo na ktorejkoľvek časti tela, s ktorou sa pokožka dostala do styku, a podľa toho sa preniesla ostrosť korenia.
V tak jednoduchej marináde dostanete chutné korenie na zimu. Všetko dômyselné je jednoduché!
