Svařené víno - nápoj, ktorý sa pripravuje na báze vína a používa sa v teplej forme. Pochádza zo slova nemeckého pôvodu „Glühwein“, čo znamená horiace víno. Nápoj vynašli obyvatelia Nemecka žijúci v severnej časti. Mulčované víno si rýchlo získalo celosvetovú popularitu. Existuje veľa receptov na výrobu vareného vína doma.
Obsah materiálu:
Recept na klasické varené víno
Je to nápoj, ktorý sa dobre ohrieva v zime, chladné večery. Ak chcete ochutnať toto víno, nie je potrebné navštíviť reštauráciu, doma si môžete ľahko pripraviť nápoj. Na varenie sa používa červené víno, nie silné. Vhodný suchý, polosladký a sladký. Aby ste predišli zápachu alkoholu a aby ste ho neničili, nemôžete používať alkoholizované víno.
zloženie:
- strúhaný muškátový oriešok - štipka;
- cukor - 3 lyžičky;
- voda - 130 ml;
- mletý zázvor - 1 čajová lyžička;
- klinčeky - 7 ks;
- škorica - 1 čajová lyžička;
- červené víno - 1 l.
Prečítajte si tiež: klinčekové korenie: užitočné vlastnosti a kontraindikácie
Varenie krok za krokom:
- Do nádoby nalejte korenie, premiešajte.
- Nalejte do vody.
- Zapálte, varte.
- Nechajte pôsobiť 10 minút.
- Vezmite si sito a napätie, môžete použiť gázu.
- V panvici zmiešajte pripravený vývar s cukrom a vínom.
- Zahrejte na malé teplo. Nápoj nemôžete uvariť. Hneď ako sa objavia prvé bubliny, okamžite ich odstráňte z tepla. Ak sa zmes uvarí, nápoj sa pokazí.
- Nechajte vylúhovať sedem minút v uzavretom veku.
- Podávajte horúce vo vysokých pohárov alebo šálok, ktoré držia teplo.
Nealkoholický nápoj doma
Zimný nápoj, ktorý zahrieva dlhé zimné večery a povzbudzuje vás.Vďaka koreniu a teplote varenia má nielen otepľovací účinok, ale tiež prevenciu a ošetrenie prechladnutia. Ak sa používa rozumne, má tonizujúci a regeneračný účinok. Ak chcete cítiť jedinečnú vôňu vareného vína, nie je potrebné pripraviť nápoj s alkoholom. Podľa tohto receptu môžete rýchlo uvariť lahodné nealkoholické varené víno.
zloženie:
- škorica - 3 tyčinky;
- zázvor - špetka;
- pomarančová kôra - 3 lyžice. lyžice;
- jablková alebo hroznová šťava - 1,2 l;
- mletá kardamóm - štipka;
- cukor podľa chuti;
- hrozienka - 3 lyžice. lyžice;
- voda - 130 ml;
- citrónová kôra - 3 lyžice. lyžice;
- nové korenie - 4 hrách;
- jablko - 1 ks;
- klinčeky - 4 ks;
- strúhaný muškátový oriešok - štipka.
Príprava:
- Nalejte vodu do teplovzdornej nádoby, pridajte šťavu. Zapnite horák na minimum.
- Nakrájajte jablko na malé kúsky.
- Do tekutiny pridajte korenie, citrusovú kôru, jablko, hrozienka, v prípade potreby cukor. Zamiešame.
- Zapnite oheň. Teplo bez varu. Keď sa bubliny prvýkrát objavia, vypnite ich.
- Aby nápoj absorboval celú vôňu korenia, je potrebné ho nechať uvariť 15 minút.
- Strain.
- Nalejte horúco do pohárov.
Recept na červené víno s jablkami
V malom množstve je veľmi užitočné varené víno. Jablká dodávajú nápoju jedinečnú vôňu a chuť.
zloženie:
- škorica - 3 tyčinky;
- med;
- klinčeky - 7 pukov;
- jablko - 1 ks;
- červené víno - 1 liter.
Príprava:
- Nakrájajte jablká na plátky.
- Nalejte víno do hrnca.
- Pridajte korenie a nakrájané jablká.
- Zahrievajte na 70 stupňov.
- Zakryjeme pokrievkou. Trvajte na tom, pár minút.
Biele víno uvarené
Tradičná receptúra obsahuje červené víno, ale nie každý vie, ako uvariť uvarené víno s bielym vínom. Aby ste zabránili tomu, aby sa nápoj stal sladkostí, odporúča sa používať suchú odrodu vína malého obsahu. Pri použití dezertného vína nebude vynikajúce varené víno fungovať.
zloženie:
- biele víno - 600 ml;
- pomarančová kôra - z jedného ovocia;
- oranžová - 2 ks;
- svetlo hnedý cukor - 5 lyžíc. lyžice;
- klinčeky - 6 ks;
- koriander - 1 čajová lyžička;
- kardamón - 6 ks.
Príprava:
- Vyberte kôru z pomaranča. Rub.
- Vytlačte šťavu z dvoch druhov ovocia.
- Nalejte do nádoby.
- Pridajte chuť, cukor, korenie.
- Varte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Nalejte víno a duste na miernom ohni. Keď sa objavia prvé bubliny, vypnite ich. Aby nedošlo k pokazeniu nápoja, nemalo by sa variť.
Ovocné varené víno doma
Pomáha posilňovať imunitu, teplo na jeseň av zime. Teplo je prísne až 70 stupňov. Ak nie je k dispozícii teplomer, objavia sa prvé bubliny. Ovocné varené víno sa považuje za najviac voňavé.
zloženie:
- jablko - 2 ks;
- oranžová - 2 ks;
- škorica - 1 čajová lyžička;
- aníz - 4 ks;
- koreň zázvoru - 2 kusy;
- med - 2 lyžice. lyžice;
- suché červené víno - 1 liter;
- citrón - 1 ks.
Príprava:
- Jablká umyte a utrite papierovou utierkou. Nakrájajte na plátky, odstráňte semená.
- Opláchnite a utrite pomaranče. Odstráňte šupku a rozdelte ju na segmenty.
- Odrežte 4 centimetre od koreňa zázvoru. Vezmite jemný strúhadlo, nastrúhajte sa.
- Šťavu vytlačte z citróna. Nastriekajte zvyšnú chuť.
- Dajte med a korenie do panvice.
- Nalejte šťavu.
- Usporiadajte chuť.
- Nalejte škoricu, aníz, klinčeky.
- Nalejte med.
- Nalejte červené víno. Zapnite varnú dosku v malom režime. Teplo bez varu.
- Zatvorte veko. Trvajte na tom päť minút. Podávajte vo vysokých pohári.
Varené víno uvarte v pomalom hrnci
Pridaním korenia s cukrom do viniča získate chutný aromatický nápoj. Svařené víno je spojené so zimným večerom, kreslom a teplou prikrývkou. Pripravujú ho nielen z nakupovaného vína, ale aj z domáceho vína. Môžete variť pomocou pomalého hrnca. Tento spôsob varenia je rýchly, ľahký a pohodlný.
zloženie:
- červené víno - 600 ml;
- citrón - 0,5 ks;
- kardamóm - štipka;
- cukor - 70 g;
- klinčeky - 5 ks;
- muškátový oriešok - štipka;
- rozmarín - štipka;
- škorica - štipka;
- oranžová - 0,5 ks;
- mäta - 1 ratolesť;
- koreň zázvoru - 2 cm;
- hrozienka - 30 ks.
Príprava:
- Vyberte misku z viacerých vrstiev. Nalejte víno.
- Nalejte cukor, korenie. Miešajte metla, kým sa cukor nerozpustí.
- Umyte hrozienka, vložte ich do vriacej vody. Namočte na päť minút.
- Vypustite vodu. Nalejte hrozienka do misy.
- Vyberte režim vykurovania. Nastavte na hodinu. Po príprave nápoja nechajte variť päť minút.
- Otvorte kryt. Nalejte do pohárov.
Svařené víno s medom - starý ruský recept
V Rusku sú zimy tvrdšie ako zimy zakladateľov vareného vína v Nemecku. Tento nápoj sa tradične pripravuje z vína. Rusi mali problémy s dodávkou vína. Preto prišli s vlastnou verziou vareného vína a nazvali ho bitím. Tento názov dostal nápoj vďaka dvom zložkám, ktoré sú jeho súčasťou: tinktúry na bylinkách a tinktúry na mede. Kombinovali sa a šľahali spolu. Varené v samovare a slúžil v zime hneď na ulici. Kým sa objavil čaj, najobľúbenejším nápojom bol sbitén. Na uliciach ste sa vždy mohli stretnúť s divokou vodou, ktorá predávala drink v špeciálnom samovare. Hasí smäd po ruskom kúpeli, v zime zahrieva a má protizápalové účinky. Pokúste sa pripraviť varené víno podľa starého ruského receptu.
zloženie:
- škorica - 2 lyžičky;
- voda - 1,5 litra;
- klinčeky - 10 ks;
- med - 300 g;
- sušené hypericum - 2 lyžičky;
- čierne korenie - 5 hrachu;
- koreň zázvoru - 2 cm.
Príprava:
- Rozpustite med v 800 ml vody. Oheň. Varte, neustále odstraňujte penu.
- Vezmite tenká, umiestnite všetky bylinky a korenie, kravatu. Zostatkovú vodu uvarte. Nechajte vylúhovať pol hodiny.
- Odstráňte tenká fazuľa. Nalejte zmes medu.
- Pred podávaním - zahriať.
Sbiten na báze vína
Na rozdiel od predchádzajúceho receptu sa namiesto vody používa víno. Chuť pripomína varené víno iba bez použitia ovocia, namiesto ktorého sa pridáva veľa medu.
zloženie:
- med - 225 g;
- škorica;
- muškátového orieška;
- stolové víno - 1,7 litra;
- karafiát.
Príprava:
- Nalejte víno do vedra. Zahrejte na minimum, nevarejte.
- Pridajte med. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Oheň.
- Zahrievajte, kým sa nezačnú objavovať prvé malé bubliny. Ak je k dispozícii teplomer, môžete teplotu regulovať. Pri zahrievaní na 70 stupňov vypnite plyn.
- Do zmesi medu nalejte korenie, ak je to potrebné a podľa chuti. Nechajte hodinu.
- Pred podávaním - zahriať.
Akýkoľvek recept na uvarené víno obsahuje špeciálnu súpravu korenín, z ktorých je stočená chuť a aróma nápoja. Za výber ingrediencií stojí za to zodpovedný prístup a výber iba čerstvého korenia.
Víno nikdy nemôžete uvariť, nápoj by sa mal zohriať. K uvarenému vínu bolo ľahké a priehľadné, predtým ako sa nalialo do pohárov. Opatrne pridajte všetky koreniny, veľké množstvo môže pokaziť chuť nápoja, použite minimálny súbor korenín.
