Toto jedlo patrí do španielskej kuchyne. Podľa klasického receptu sa gazpacho môže variť v rôznych variáciách. V závislosti od ročného obdobia sa používajú rôzne druhy zeleniny, musia však byť prítomné zrelé paradajky.

Gazpacho - klasický recept

Vytvorenie gazpacha doma je jednoduché. Hlavnou vecou, ​​ktorú treba sledovať, je najprv zomletie zeleniny a bylín a potom ich zmiešať. Použite studenú polievku. Pred podávaním sa ochladí a trvá najmenej tri hodiny a podáva sa s kúskami ľadu.

zloženie:

  • paradajky - 460 g;
  • čierne korenie;
  • cibuľa - 1 ks;
  • soľ;
  • uhorka - 1 ks;
  • Tabasco omáčka - 5 kvapiek;
  • korenie - 1 ks;
  • olivový olej - 40 ml;
  • paradajková šťava - 750 ml;
  • vínový ocot - 80 ml;
  • koriander - 0,5 šálky.

Príprava:

  1. Na paradajky nalejte vriacu vodu. Odstráňte pokožku. Polovica nakrájaná na malé kúsky. Nakrájajte uhorky. Prvá časť bude potrebná v malých kúskoch. Nakrájajte cibuľu. Chop jednu časť.
  2. Vložte pripravené jedlo do misy. Zapnite mixér. Brúsiť. Pridajte korenie. Zamiešame.
  3. Nasekajte koriander. Hádzajte do zemiakovej kaše. Nalejte do paradajkovej šťavy. Nalejte ocot, po ktorom nasleduje olej. Pridajte Tabasco. Zamiešame.
  4. Nakrájanú zvyškovú zeleninu. Kusy by mali byť čo najmenšie. Hádzajte do zemiakovej kaše. Na soľ. Zamiešame.
  5. Vložte do chladničky.

Varenie s krabom

Ak sa rozhodnete liečiť hostí s gazpachom krabom, prekvapí ich nielen sofistikovaný vzhľad, ale aj chuť jedla. Ocenia vaše kulinárske majstrovské dielo.

zloženie:

  • Bulharský korenie - 2 ks;
  • krab - 210 g;
  • koriandr - 25 g;
  • mletý čierny korenie;
  • paradajka - 1100 g;
  • soľ;
  • uhorka - 550 g;
  • cukor - 1 lyžica. lyžica;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • citrónová šťava - 40 ml;
  • olivový olej - 35 ml;
  • cibuľa - 1 ks. fialová;
  • paradajková šťava - 600 ml;
  • Čile - 1 ks;
  • petržlen - 25 g.

Príprava:

  1. Varte vodu. Nalejte paradajky. Tento postup uľahčí lúpanie.Cut. Bude to trvať veľké kúsky.
  2. Mletú papriku rozdrvte na malé kúsky. Nasekajte chilli papričku.
  3. Nakrájajte cibuľu jemne.
  4. Strúhajte strúčiky cesnaku a petržlenovú vňať.
  5. Pošli do misy. Pomocou mixéra premieňajte na šťouchané zemiaky.
  6. Nechajte vychladnúť.
  7. Rozobrať krabie mäso na vlákna. Doplňte olej. Posypeme nasekanou koriandrom. Nalejte dva druhy šťavy. Posypeme cukrom. Na soľ. Pridajte korenie. Poraziť. Použite mixér.
  8. Do misiek nalejte vychladené zemiaky a pridajte niekoľko lyžičiek krabovej hmoty.

Ďalšie materiály:gazpacho recept

S krevetami

Vynikajúca paradajková polievka, ktorá osloví milovníkov morských plodov. Krevety gazpacho sú jemné a aromatické.

zloženie:

  • rasca - 3 g;
  • soľ;
  • ocot - 1 polievková lyžica. lyžica vína;
  • čierne korenie;
  • zmes zeleninových štiav - 750 g;
  • uhorka - 0,5 ks;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • krevety - 120 g malé;
  • koriander - 4 pobočky;
  • paradajky vo vlastnej šťave - 470 g;
  • cibuľa - 8 peria zelená;
  • petržlen - 4 vetvy;
  • Bulharský korenie - 1 ks.

Príprava:

  1. Nasekajte koriander.
  2. Strúhané strúčiky cesnaku.
  3. Nakrájajte perie zelenej cibule na veľké kúsky.
  4. Nasekajte papriku.
  5. Nasekajte uhorku.
  6. Zapnite mixér. Porazte paradajky so šťavou.
  7. Varte krevety.
  8. Zmiešajte všetky ingrediencie. Pridajte korenie, rasca. Nalejte ocot. Na soľ. Zamiešame.
  9. Vložte do chladničky.
  10. Postavte sa na tri hodiny.

Zdravý prvý chod s zelerom

Ďalšou možnosťou, ktorá pomôže diverzifikovať stravu.

zloženie:

  • Bulharský korenie - 2 ks. zelená;
  • korenie;
  • soľ;
  • paradajka - 4 ks;
  • Bulharský korenie - 2 ks. red;
  • kocky ľadu;
  • cibuľa - 1 ks;
  • čerstvá bazalka;
  • čerstvá mäta;
  • zeler - 1 ks;
  • paradajková šťava - 1100 ml;
  • uhorka - 1 ks.

Príprava:

  1. Pepř je potrebný vo forme kociek.
  2. Na paradajky nalejte vriacu vodu. Odstráňte vrchnú vrstvu. Rez na kocky.
  3. Brúsime uhorky. Potrebujeme malé kúsky.
  4. Nakrájajte cibuľu.
  5. Zeler je potrebný na malé kúsky.
  6. Vložte misku. Použite mixér, rytmus.
  7. Mletá mäta pieporná s bazalkou. Nalejte zeleninu s paradajkovou šťavou. Posypte bylinkami. Na soľ. Posypeme korením. Zamiešame.
  8. Podávame pridaním ľadu.

Horúce gazpacho

Tradične sa táto polievka podáva studená, ale v zime môžete potešiť domácnosť s teplou možnosťou varenia obľúbeného jedla.

zloženie:

  • mäso - 1000 g;
  • paradajka - 1 ks;
  • pečivo;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • tymian;
  • mäsový vývar - 550 ml;
  • olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
  • rozmarín;
  • biele víno;
  • soľ;
  • vavrín - 1 list.

Príprava:

  1. Peel paradajka. Na to nalejte vrúcu vodu na ovocie.
  2. Nasekajte strúčiky cesnaku. Miesto na panvici, použitie s vysokými stranami. Nalejte olej. Vyprážať.
  3. Nasekajte mäso. Pošli pečené. Nalejte víno. Vyprážať. Vlhkosť by sa mala úplne odpariť.
  4. Nalejte mäsový vývar. Vložte vavrín. Brúsiť šafran. Pridať na pan. Varte štvrť hodiny.
  5. Rozbite tortilu. Pošli na polievku. Hmota by mala byť hrubá a uspokojivá. Podávajte horúce.

V pomalom sporáku

V pomalom hrnci je možné uvariť skvelú polievku.

zloženie:

  • paradajky - 4 ks;
  • soľ;
  • Bulharský korenie - 1 ks;
  • koreniny;
  • bochník - 300 g;
  • uhorky - 2 ks;
  • Tabasco omáčka - 2 lyžičky;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mlieko - 30 ml;
  • slnečnicový olej - 110 ml;
  • ocot - 3 lyžičky.

Príprava:

  1. Paradajky nakrájajte na štyri časti. Odstráňte semená.
  2. Orezajte pokožku z uhoriek. Odstráňte semená.
  3. Nahrubo nasekajte všetku zeleninu. Vložte misku. Doplňte olej. Pridajte mlieko. Nalejte ocot a Tabasco omáčku. Zamiešame.
  4. Vložte do chladničky. Odolajte hodine a pol.
  5. Odoslať do mixéra. Poraziť. Nalejte do misy rúry.
  6. Ak sa zemiaková kaša ukázala ako veľmi hustá, potom môžete naliať vodu. Pridajte soľ. Pridajte korenie. Zamiešame.
  7. Zapnite režim „Polievka“. Je čas vybrať si štvrťhodinu.
  8. Nalejte do nádoby. Vložte do chladničky.
  9. Kocky bochník. Odošlite do rúry. Vyberte režim „Pečenie“ alebo „Pečenie“. Čas je štvrť hodiny.
  10. Ochladenú hmotu nalejte do misiek. Posypte sušienkami.

Španielska gazpachová polievka so salsou

Ak sa chcete počas horúcich letných dní ochladiť, pripravte chutnú polievku. Používajte iba čerstvé a zrelé paradajky.

Polievka sa musí pred podávaním uchovávať v chladničke, ale ak máte trpezlivosť a servírujete jeden deň, ukáže sa, že táto polievka je neuveriteľne chutná a nasýtená arómami.

komponenty:

  • pšeničný chlieb - 120 g kocky;
  • ľad - 8 kociek;
  • voda - 500 ml studenej;
  • čierne korenie;
  • paradajky - 950 g;
  • soľ;
  • uhorky;
  • mletá paprika;
  • Tabasco omáčka - 5 kvapiek;
  • mletá paprika;
  • limetová šťava - 30 ml;
  • cesnak - 2 strúčiky nasekané;
  • citrónová šťava - 30 ml;
  • olej - 35 ml olivy;
  • bazalka - 15 listov.

krutóny:

  • pšeničný chlieb - 120 g bez kôry;
  • olivový olej - 150 ml;
  • cesnak - 1 strúčik, nakrájaný.

salsa:

  • uhorka - 2,5 cm, v kockách;
  • avokádo - 1 ks;
  • chilli paprička - 0,5 ks. drvený;
  • citrónová šťava - 5 ml.

Príprava:

  1. Namočte chlieb. Namočte na päť minút.
  2. Nalejte vriacu tekutinu na paradajky. Na čistenie. Odstráňte semená. Brúsiť.
  3. Odrežte vrchnú vrstvu z uhorky. Cut. Vyberte si semená. Nasekajte to.
  4. Do misky vložte uhorku, paradajky, papriku, cesnak, chilli, džús, olej, tabasco. Nalejte do vody. Poraziť. Nie je potrebná úplne tekutá hmota, mali by ste cítiť malé kúsky. Na soľ. Do sezóny. Pohode. Bude to trvať tri hodiny.
  5. Teraz prišiel priebeh krutónov. Strúhaný chlieb s cesnakom. Cut. Výsledné kocky sa umiestnia do nádoby, v ktorej sa olej naleje vopred. Triasť sa. Kusy by mali byť rovnomerne nasýtené olejom. Miesto na panvici. Fry. Prázdne miesto by malo mať nádhernú zlatú farbu.
  6. V prípade salsy nasekajte avokádo. Výsledné kocky nalejte šťavou. To pomôže avokádu udržať farbu.
  7. Chili mix s uhorkou. Kombinujte s avokádom.
  8. Chladenú hmotu nalejte do misiek. Miesto ľadu rozdeliť. Dajte salsu. Posypeme bazalkou. Posypeme krutónmi.

S pridaním avokáda

Jedlo je korenené a mierne sladké. Med pomáha jedlo získať zamatovo hebkú a chutnú príchuť.

zloženie:

  • bazalka - 35 g;
  • olivový olej - 55 ml;
  • čierne korenie;
  • voda - 100 ml;
  • paradajky - 5 ks;
  • morská soľ;
  • petržlen - 20 g;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • fialová cibuľa - 1 ks;
  • med - 15 ml;
  • zeler - 1 stopka;
  • šťava - 50 l citróna;
  • sladká paprika - 1 ks;
  • avokádo - 1 ks.

Príprava:

  1. Nalejte vriacu vodu na paradajky. Odstráňte vrchnú vrstvu. Pridajte šťavu. Nalejte do vody. Cut.
  2. Strúhajte strúčiky cesnaku. Chop bazalka. Doplňte olej. Nalejte do vody. Na soľ.
  3. Zapnite mixér. Poraziť.
  4. Olúpajte avokádo. Cut. Nakrájajte cibuľu. Rozdrvte stopku zeleru. Nasekajte korenie. Všetky výrobky by mali byť vo forme malých kociek.
  5. Nasekané prísady zmiešajte s rozdrvenými zemiakmi. Zamiešame.
  6. Slza petržlenová vňať. Pridať k hmote.
  7. Posypeme korením.
  8. Nechajte vychladnúť.

Andalúzske Gazpacho

Toto slávne jedlo, ktoré dnes nájdete vo všetkých reštauráciách v Španielsku, pôvodne pripravovali chudobní. Koniec koncov, guláš je lacný, uspokojivý a veľmi rýchlo pripravený.

zloženie:

  • paradajky - 2 ks;
  • petržlen;
  • Bulharský korenie - 2 ks;
  • korenie;
  • cibuľa - 1 ks;
  • soľ;
  • cesnak - 1 ks;
  • olej - 75 ml;
  • uhorka - 1 ks.

Príprava:

  1. Všetky výrobky musia byť mleté. Na tento účel je lepšie použiť mixér. Nasekanú zeleninu a zeleninu vložte do misky. Poraziť.
  2. Nalejte olej. Na soľ. Posypeme korením. Poraziť.
  3. Pohode. Bude to trvať najmenej tri hodiny.

Súvisiace Software:Viac od autora: